Sei sulla pagina 1di 9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Angelica salata
Langelica salata la versione rustica della torta Angelica delle sorelle simili che vi ho proposto
qualche tempo fa. Anche nella versione salata,questa brioche rende benissimo sia esteticamente
che di gusto (soprattutto di gusto) quindi vi consiglio di provarla e deliziare cos i vostri familiari
Amiche come state messe a freddo? Qui siamo passati dalle magliette a giro maniche ed i sandali
del giorno prima, al piumino e gli stivali di oggi con conseguente raffreddore e mal di gola per me
ed Elisa. Anche questo weekend niente relax per me, ho tremila commissioni da fare e zero voglia
di farle ma il dovere mi chiama. Vi lascio alla ricetta dellangelica salata e vi auguro un buon
weekend ;*
Ingredienti per 6 persone:
Ingredienti per il lievitino:
135 gr di farina 0
15 gr di lievito di birra
75 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per limpasto:
300 gr di farina 0
50 gr di parmigiano grattugiato
120 ml di latte
2 tuorli
100 gr di burro
1 cucchiaino di sale
100 gr di pancetta
100 gr di prosciutto crudo
150 gr di scamorza
100 gr di olive verdi snocciolate
25 gr di parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 50 min + 4 ore di lievitazione

Come fare lAngelica salata


http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

1/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Preparate un lievitino
Mettete la farina, il lievito, lo zucchero e lacqua in una ciotola

Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido poi fate lievitare per 40 minuti

http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

2/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Aggiungete al lievitino i tuorli, parmigiano, farina, burro fuso intiepidito, latte e sale

Lavorate a lungo limpasto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo

http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

3/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Formate una palla e fate lievitare per 2 ore

http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

4/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Stendete ora limpasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo

Coprite interamente la superficie con formaggi, affettati e olive


http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

5/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

arrotolate formando un salsicciotto

Tagliare questo rotolo a met per il lungo,


http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

6/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato allesterno.

Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella quindi fate lievitare ancora per 40 minuti
http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

7/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Infornate langelica salata a 180 in forno gi caldo e cuocete per 30 minuti.

Lasciate intiepidire e servite


http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

8/9

21. 11. 2014.

Angelica salata - Ricetta Angelica salata di Misya

Brioches salate, ricetta di Flavia Imperatore

http://www.misya.info/2014/10/25/angelica-salata.htm

9/9