21. 11. 2014.

Rosticceria siciliana - Ricetta Rosticceria siciliana di Misya

Rosticceria siciliana
La ricetta di oggi viene chiamata rosticceria siciliana ed una pasta brioche tipica palermitana,
viene utilizzata come base per fare pizzette, roll ai wurstel, panzerotti fritti e al forno. Questa
la ricetta base per preparare la pasta brioche per rosticceria, poi a seguire vi dar le ricette per
preparare i vari pezzi eh si perch nei bar e rosticcerie di Palermo cos che li chiamano e
possono essere sia grandi che mignon e vengono mangiati a colazione o a pranzo. Provate la ricetta
e vedrete che morbidezza.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di farina 00
250 gr di farina 0
50 gr di zucchero
60 gr di strutto
15 gr di lievito di birra
10 gr di sale
250 gr di acqua
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo totale: 30 min + 4 ore di lievitazione

Come fare la rosticceria siciliana

Mettete nella ciotola dellimpastatrice le farine e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete lo
strutto ed il lievito di birra.

http://www.misya.info/2014/04/10/rosticceria-sicilana.htm

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poi una volta ottenuto un impasto sbricioloso, aggiungete il sale e lacqua a filo

continuate a lavorare
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Impastate fino ad ottenere un palla di impasto liscia e bella morbida

Coprite la ciotola con la pelliciola e fate lievitare la pasta brioche in forno spento per 3 ore
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Dividete poi limpasto in pezzi pi piccoli e formate le forme di Rosticceria siciliana che preferite e
fate lievitare ancora per unora prima di infornare

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Brioches salate, ricetta di Flavia Imperatore

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