21. 11. 2014.

Cherry pie - Ricetta Cherry pie di Misya

Cherry pie
La cherry pie e una variante della pi famosa apple pie, con le ciliegie rosse e succose che ho
comprato era un obbligo provare questa ricetta e ne sono rimasta colpita. Il ripieno di questa torta
di ciliegie con laggiunta di zucchero e maizena fa si che in cottura la parte centrale crei una specie
di crema di frutta bella soda e saporita che si sposa una meraviglia con il guscio croccante di pasta
brisee, il dolce senza uova e senza latte e pu tornare utile alle mie amiche intolleranti
Amiche questo fine settimana sono stata ad Agropoli, pur amando molto il Cilento e andandoci
spesso, Agropoli una meta che non avevo mai toccato, mare stupendo, buona cucina e unottima
compagnia e ho avuto anche il piacere di conoscere unamica misyana, un weekend perfetto direi.
Ora per devo cancellare dalla mente la spiaggia ed il rumore delle onde e concentrarmi sul lavoro
altrimenti non combino niente, quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta, bacini :*
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
250 gr di farina
120 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
50 ml di acqua
Ingredienti per il ripieno
500 gr di ciliegie
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 30 min

Come fare la cherry pie

Preparate la pasta brise mettendo nella ciotola dellimpastatrice la farina, e lo zucchero con al
centro il burro tagliato a tocchetti

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Lavoraate fino ad ottenere un impasto sabbioso poi aggiungete lacqua e lavorate il composto fino a
che gli ingredienti non legano.

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Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per unora.

Nel frattempo lavate e deocciolate le ciliege e mettetele in una ciotola con lo zucchero a velo, la
maizena e il succo di limone

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Mescolate e mettete in frigo per 30 minuti

Riprendete la brise, dividetela a met e stendete due duschi di pasta

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Con un primo disco foderate lo stampo da crostata ricoperto da carta forno

Versate ora allinterno le ciliegie

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Coprite con laltro disco e chiudete

Sigillate bene i bordi poi praticate dei tagli sulla superficie della cerry pie e cospargete di zucchero
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di canna.

Infornate in forno preriscaldato a 180 e cuocete per 1 ora. Lasciate intiepidi8re prima di tagliare la
torta a fette e servire

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Dolci, ricetta di Flavia Imperatore

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