21. 11. 2014.

Brioche Fiore del mediterraneo - Ricetta Brioche Fiore del mediterraneo di Misya

Brioche Fiore del mediterraneo

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La brioche Fiore del mediterraneo una ricetta della mitica Anna Sportelli, una signora del gruppo
Facebook che ogni tanto ci regala queste ricette scenografiche. Il fiore del mediterraneo e un
semplice impasto di pasta brioche farcito con sapori mediterranei quali melanzane, pomodori e
mozzarella ad esempio e intrecciato come a voler sembrare un fiore, un rustico bello e molto
buono. Amiche sono alle prese con i lavori in casa, e tra operai che vanno e vengono e polvere, sto
impazzendo, ve lho detto che mi ero incasinata allinverosimile e devo resistere fino a natale no?
Vi saluto e vi lascio alla ricetta di oggi, un bacino ;*
Ingredienti per 8 persone:
500 gr di farina 00
220 ml di latte
1 uovo
50 gr di burro
14 gr di lievito di birra
10 gr di sale
per il ripieno:
2 melanzane
5 pomodorini
250 gr di scamorza
olive nere
olio di oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora + 2 ore di lievitazione

Come fare la brioche fiore del mediterraneo

Mettete i 3/4 della farina in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungete il lievito sciolto nel
latte a temperatura ambiente.

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Unite luovo, il sale, il burro e continuate a lavorare limpasto.

Aggiungete la restante farina e impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

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Formate una palla e lasciatela lievitare al coperto per 2 ore.

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Nel frattempo preparate il ripieno, lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a cubetti.

Fate rosolare in padella uno spicchio daglio, soffriggete le melanzane

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Poi salate ed unite i pomodorini ed il basilico

Riprendete limpasto e stendetelo su di una spianatoia.

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Disponete in maniera circolare le melanzane, aggiungete la scamorza a cubetti e praticate al centro

dei tagli ad asterisco.
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Ripiegate ogni spicchio tagliato, sopra il ripieno, fissandolo sul bordo esterno della brioche.

Sistemate un oliva sulla punta di ogni spicchio ed infornate a 200C per 30 minuti.
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La vostra brioche fiore del mediterraneo ora pronta per essere servita!

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Brioches salate, ricetta di Flavia Imperatore

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