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21. 11. 2014.

Fiore di brioche alla nutella - Ricetta Fiore di brioche alla nutella di Misya

Fiore di brioche alla nutella


La ricetta del fiore di brioche alla nutella mi ha accompagnato per tutto linverno, lo vedevo
ovunque e, forse proprio per questo, non mi incuriosiva abbastanza per provarlo. Poi mentre
preparavo il ricettario per il raggiungimento dei 100.000 utenti sul gruppo facebook mi sembrato
doveroso provarlo, la ricetta di Paola Valentino, io ho solo sostituito il quantitativo di latte da lei
indicato nella ricetta con uno yogurt alla vaniglia ed il risultato stato ottimo, una brioche morbida
e profumata e molto scenografica. Il fiore di brioche si presta a diverse versioni, potete farcirlo
come pi vi piace marmellate e confetture, crema pasticcera, crema al cioccolato insomma tutto
quello che la vostra fantasia vi suggerisce! E mi raccomando non vi spaventate, la realizzazione del
fiore di brioche alla nutella non per nulla complicata, spero che le foto ed i passaggi siano chiari!
Ora vi saluto, ci leggiamo domani
Ingredienti per 8 persone:
200 gr di farina 00
250 gr di farina 0
50 gr di zucchero
25 gr di burro
1 pizzico di sale
80 gr di acqua tiepida
125 gr di yogurt alla vaniglia
2 uova
14 gr di lievito di birra
300 gr di nutella
latte q.b. per spennellare
zucchero a velo
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare il fiore di brioche alla nutella


Sciogliete il lievito nellacqua

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Aggiungete le farine setacciate, lo zucchero e lo yogurt

Iniziate ad impastare poi unite le uova e un pizzico di sale


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Aggiungete poi il burro ammorbidito.

Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.


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Formate una palla e mettere a lievitare al coperto per 2 ore.

Una volta raddoppiato limpasto di volume, dividetelo in 4 parti uguali


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Stendete ogni panetto con il matterello dandogli una forma rotonda e ottenendo cos 4 dischi.

Posizionate il primo disco di pasta su una spianatoia infarinata e ricoprite con uno strato sottile di
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nutella

Ricoprite con un disco di brioche, poi spalmate uno strato di nutella e ricoprite con un altro disco
di brioche e cos via.
Finite con lultimo strato di pasta brioche ottenenendo quindi 4 strati di pasta brioche alternati da
3 strati di nutella.

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Sigillate bene i bordi tuttintorno.


Tagliate ora il cerchio ottenuto in 4 spicchi senza raggiungere la parte centrale

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Tagliamo ogni spicchio in altre due parti (sempre senza raggiungere il centro) e quindi ogni met in
altre due fino ad ottenere in tutto 16 triangoli.
Prendete ora una coppia di trinagoli vicini e arrotolateli su se stessi andando verso lesterno

Proseguite in questo modo per arrotolare tutte le coppie

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Trasferite il fiore di brioche su ua placca da forno e fate lievitare ancorta per unora

Spennellate la brioche alla nutella con un p di latte poi cuocete in forno gi caldo a 180 per circa
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20 minuti

Spolverizziamo con dello zucchero a velo e servite

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Brioches dolci, ricetta di Flavia Imperatore

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