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Pasta matta, ricetta base e al basilico, facile, veloce, per

intolleranti, senza grassi, ideale per dolci e rustici, senza lattosio e


light, ottima per vegani e vegetariani.
PASTA MATTA RI CETTA BASE
Ci sono delle cose che facciamo per abitudine senza renderci conto che magari possano
essere utili per qualcun altro.. cosa? la pasta matta! Per abitudine la faccio da una vita per
dolci o rustici, la uso in particolare per dolci sardi o torta salata ma non ho mai pubblicato un
articolo con la ricetta base della pasta matta.
Qualche giorno fa vedo la pasta matta da Simona e mi ha fatto riflettere! oltre ad apprezzare
una variante alla ricetta base che vi propongo oggi. Facile e veloce da preparare pasta matta in
quanto neutra perch pu essere utilizzata sia per dolci che per salati una sorella della pasta
phillo se vogliamo
Seguimi in cucina oggi c la pasta matta ricetta base e al basilico
Ricetta: Pasta matta ricetta base
Ingredienti
200 g di farina
100 ml di acqua fredda
un pizzico di sale
basilico


Procedimento
1. Per limpasto base:
2. Impastate gli ingredienti, otterrete un composto un po granuloso se usate un robot.
3. Prelevatelo e con le mani componete un panetto, mettetelo in un piatto coprite con un coperchio o
una pentola precedentemente riscaldati, ma non bollenti!
4. Lasciatela riposare 1 oretta.
5. Per la pasta matta al basilico lavate per bene le foglioline, asciugatele e tritatele poi aggiungete gli
altri ingredienti e procedere come sopra, ovviamente la sfoglia sar verdognola.
6. Stendetela nello spessore che desiderate a mano o con la macchinetta e utilizzatela per dolci e
salati, cuoce a 200 per 15-20 minuti se sottile di 3-4 mm
7. Bon apptit..
Preparation time: 20 minute(s)
Cooking time: 15 minute(s)

icetta: Girasole rustico con carne e formaggio
Ingredienti
800 gr di pasta matta con un pizzico di lievito in polvere QUI ricetta moltiplicate tutto per 4
(preferibile fare 2 impasti separati specie se il vostro robot piccolo)
500 gr di carne macinata
2 salsicce a metro
150 gr di scamorza
1 uovo
pane grattugiato
sale
semi di cumino








Procedimento
1. Preparate la sfoglia e fate due pallette uguali. QUI la ricettaraddoppiate la dose
2. Mescolate in una terrina la carne macinata con le salsicce spellate il sale, luovo, il formaggio e il
pane grattugiato.
3. Stendetela sfoglia in una teglia rivestita.
4. Versate la carne con un cucchiaio e al centro e lungo il bordo come da foto
5. Stendete la sfoglia sopra alla torta salata e richiudete, seguite le immagini.
6. Con le mani contornate la parte centrale, segnate 10 punti e fate dei tagli con un coltello affilato.
7. Rigirate ogni pezzo di 45 gradi, come foto.
8. Spennellato con tuorlo ricoprite con semi di cumino la parte centrale e infornate a 180-200 per
circa 35 minuti.
9. Bon apptit
**********************************.
Preparation time: 30 minute(s)
Cooking time: 35 minute(s)