Bomboloni alla crema Salva

/ Ricette / Lievitati / Lievitati dolci

Bomboloni alla
crema
Benedetta Rossi

Detti anche bombe alla crema, sono un

dolce classico e intramontabile. Farli in
casa è semplice e il risultato sarà
all’altezza dei bomboloni del bar.

CARNEVALE COLAZIONE DA FARE CON E PER I BAMBINI

DOMENICA MERENDA SENZA BURRO

Pubblicità in Caricamento...

Stagione Inverno

Ingredienti 13

Facilità standard

Pronto in 45 minuti

137 voti 14

Le vostre foto (1)

Pubblicità

Scarica gratis il rice,ario

Tante rice*e facili e veloci

gustissimo

Apri

I bomboloni alla crema, o bombe alla crema,

sono dei dolci fritti conosciuti in tutta Italia. Una
ricetta tradizionale della nostra pasticceria, che
ha tante varianti regionali. Gonfi, morbidi e
ricoperti di zucchero, possono essere gustati
vuoti oppure riempiti di crema pasticcera o
di crema al cioccolato, magari anche fondente,
oppure con crema di nocciole.

Preparare i bomboloni alla crema in casa è

facile, ma dovremo prestare un po’ di attenzione
alla lievitazione. L’impasto avrà infatti bisogno di
una doppia lievitazione, ma ci basterà un po’ di
pazienza e organizzazione per ottenere dei dolci
incredibili, buoni come quelli del bar, da gustare
a colazione o per merenda.

Bomboloni alla crema: come

prepararli in modo facile
Per preparare dei bomboloni alla crema soffici
e alti è importante prenderci il nostro tempo per
impastare. Dobbiamo ottenere una consistenza
morbida ed elastica, quindi lavoriamo l’impasto
con le mani prima nella ciotola, poi spostiamoci
sul piano infarinato e continuiamo a impastare
energicamente.

La prima lievitazione è la più lunga: dobbiamo

aspettare che l’impasto raddoppi il suo volume e
ci vorranno circa tre ore. Poi lavoreremo ancora
l’impasto e lo stenderemo con il mattarello per
ottenere una sfoglia alta, spessa circa 1,5
centimetri. Una volta fatti i dischi di pasta, li
lasceremo lievitare ancora una mezz’oretta.

Pubblicità

Ads by fay.com

PARKA 3 GANCI GOMM…

€ 898
ACQUISTA

PARKA IN MONTONE
€ 2 900
ACQUISTA

Dopodiché saremo pronti per friggere i nostri

dolcetti. Se invece vogliamo una versione più
leggera, cuociamoli in forno per 20 minuti.
Saranno un po’ meno croccanti, ma ugualmente
deliziosi!

Una volta fritti, non ci resta che passarli ancora

caldi sopra lo zucchero, ricoprendoli
completamente. A questo punto possiamo
scegliere se lasciarli vuoti oppure farcirli. Io ho
scelto di riempirli di crema pasticcera, bucandoli
al centro con il manico di un mestolo di legno e
usando una sac à poche per riempirli. Mi
raccomando: quando foriamo
il bombolone stiamo attenti a non sbucare
dall’altro lato.

Provate anche voi i bomboloni alla crema fatti

in casa e fatemi sapere come vi sono venuti e in
che occasione li avete gustati!

Preparazione 45 minuti

Cottura -----

Tempo totale 45 minuti *

*+ 3 ore e 30 minuti di lievitazione

Benvenuti in casa
mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per
risparmiare in cucina e in casa

Compralo su amazon

Guarda tutti i miei libri

Ingredienti

Dosi per bomboloni 12

PER L'IMPASTO

200 ml latte
tiepido

7g lievito di birra disidratato

2 cucchiaini zucchero
per attivare il lievito

75 g olio di semi di girasole

275 g farina manitoba

275 g farina 00

60 g zucchero

2 uova

1 arance
la scorza grattugiata

1 bustina vanillina

PER FARCIRE

crema pasticcera
q.b.

PER FRIGGERE E DECORARE

olio di semi per friggere

q.b.

zucchero semolato
q.b.

Inviami lista della spesa

Copia lista negli appunti

Pubblicità

€ 1 200

Preparazione
Come fare: Bomboloni alla crema

Passo passo Mostra foto

1 In una ciotola capiente mettiamo le farine,

il lievito e due cucchiaini di zucchero e
mescoliamo bene.

2 In un’altra ciotola mettiamo latte tiepido,

zucchero, olio di semi di girasole, uova,
buccia grattugiata di metà arancia e
vanillina.

3 Iniziamo a mescolare con le mani e

aggiungiamo la farina poco alla volta sino
a incorporarla tutta.

4 Spolverizziamo di farina il piano di lavoro

e continuiamo a impastare sul piano sino
a ottenere una consistenza morbida ed
elastica.

5 Mettiamo l’impasto dei bomboloni in una

ciotola con il fondo infarinato e
pratichiamo un’incisione a croce.
Copriamo con pellicola per alimenti e con
un panno. Lasciamo lievitare in un luogo
caldo per circa tre ore o fino a quando
non avrà raddoppiato di volume.

6 Una volta lievitato, lavoriamo l’impasto per

qualche minuto, spolverizziamo di farina il
piano da lavoro e stendiamolo con il
mattarello. Dobbiamo ottenere una sfoglia
spessa circa 1,5 cm.

Pubblicità

7 Prepariamo una teglia con la carta forno

e iniziamo a dare la forma ai bomboloni
alla crema. Usiamo uno stampo a cerchio
di 8 cm di diametro e formiamo dei
dischi. Se non abbiamo lo stampo usiamo
un bicchiere.

8 Mettiamo i dischi sulla teglia. Impastiamo

di nuovo la sfoglia avanzata e realizziamo
altri dischi. Con queste dosi otterremo
circa 12 bomboloni.

9 Copriamo la teglia con della pellicola per

alimenti e con un panno e lasciamo
lievitare per un’altra mezz’ora.

10 In una padella versiamo l’olio per friggere

e accendiamo il fuoco. Aspettiamo che
l’olio sia ben caldo e raggiunga la
temperatura di circa 170 °C.

11 Prepariamo un piatto con lo zucchero e

iniziamo a friggere: mettiamo i dischi
nell’olio e giriamoli un paio di volte sino a
quando non saranno ben dorati e
visibilmente gonfi. Scoliamoli e
poggiamoli su carta assorbente.

In alternativa
Possiamo anche cuocere a 180 °C
in forno statico preriscaldato o in
forno ventilato a 170 °C per 15-20
minuti.

12 Mentre sono ancora caldi passiamoli

subito nello zucchero. Friggiamo tutti i
bomboloni e sistemiamoli in un vassoio.

13 Con il manico di un mestolo facciamo dei

fori al centro dei bomboloni, stando
attenti a non bucare il fondo. Riempiamo
una sac à poche con la crema pasticcera
e farciamoli.

Ed ecco pronti i nostri deliziosi bomboloni

alla crema!

Ingredienti

CREMA PASTICCERA FARINA DI MANITOBA

LIEVITO DI BIRRA SECCO

Presente in

CARNEVALE COLAZIONE DA FARE CON E PER I BAMBINI

DOMENICA MERENDA SENZA BURRO

Stampa

Pubblicità

Valuta la ricetta
Esprimi il tuo voto
4.07
137 voti
1 2 3 4 5

Commenti (14)
Scrivi un commento

Tiziana
Ciambella con il buco
è obbligo mettere la fecola di patate

29 Settembre 2022 Rispondi

Elisabetta

Ecco miei bomboloni fatti con la ricetta di Benedetta,

belli e buonissimi. Ho fatto un figurone. Grazie

Mostra tutti i commenti

Metti in tavola anche

In collaborazione con Paneangeli In co

Dolci Dol

Mini bomboloni fritti Bo

con lo zucchero co
Redazione 55W

50 minuti, 10 ingredienti 4.2 24 45 m

Pubblicità

Bomber in
Piuma
SCOPRI