Biscotti vegan senza nichel Salva

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Biscotti vegan senza

nichel
Ilaria di Polvere di Riso

I biscotti vegan senza nichel sono perfetti

per la prima colazione o per la merenda,
da soli o abbinati a una spremuta.

BRUNCH BUFFET COLAZIONE

DA FARE CON E PER I BAMBINI MERENDA SENZA BURRO

SENZA LATTOSIO SENZA LIEVITO SENZA NICHEL

SENZA UOVA

Stagione Tutte le stagioni

Ingredienti 8

Facilità facile

Pronto in 28 minuti

5 voti 4

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I biscotti vegan senza nichel sono perfetti per

essere gustati in ogni momento della giornata:
come biscotti da colazione, inzuppati nel tè o nel
latte, oppure abbinati a una spremuta o a un
succo di frutta a merenda. Inoltre sono perfetti
da servire anche come pasticcini da tè o con il
caffè a fine pasto.

Preparare i biscotti senza nichel è così

semplice e divertente che possiamo coinvolgere
i bambini, anche molto piccoli, nella
realizzazione di questi dolcetti. Sarà un
momento creativo e spassoso da condividere
insieme.

Le dosi degli ingredienti indicate in questa ricetta

ti permetteranno di ottenere circa 15/16 biscotti,
a seconda della dimensione dello stampino che
useremo. Qualora volessimo prepararne in
abbondanza, per averli a disposizione tutta la
settimana a colazione, ci basterà raddoppiare la
dose e usare più teglie per la cottura.

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Questi biscotti gustosi e friabili piaceranno a

tutta la famiglia, ma i più golosi possono
spolverizzarli con lo zucchero a velo oppure
decorarli con la ghiaccia reale. Se non abbiamo
l’intolleranza al nichel, possiamo decorarli con il
cioccolato fuso o cospargerli con frutta secca
tritata o semi di papavero prima della cottura.
Oppure, per ottenere un dolcetto davvero
goloso, possiamo prendere due biscotti e farcirli
con la nostra marmellata preferita.

Come al solito largo alla fantasia, che è la regina

della cucina, e che ci permette di sperimentare e
creare piatti sempre nuovi per spezzare la
routine e accontentare i gusti di adulti e bambini.

Vediamo il procedimento dei biscotti vegan

senza nichel nel dettaglio e fatemi sapere come
sono venuti!

Preparazione 15 minuti

Cottura 13 minuti

Tempo totale 28 minuti *

*+30 minuti di riposo

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Ingredienti

Dosi per biscotti 16

170 g farina 00

30 g fecola di patate

70 g zucchero di canna

80 ml latte di riso

25 ml olio di riso
o altro olio

2.5 g bicarbonato

1 limoni
non trattato, scorza

1 pizzico sale fino

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Preparazione
Come fare: Biscotti vegan senza nichel

Passo passo

1 In una ciotola capiente versiamo la farina,

la fecola di patate, lo zucchero di canna, il
sale e il bicarbonato. Mescoliamo bene
per amalgamare tutti gli ingredienti,
aiutandoci con un cucchiaio.

Attenzione a
Attenzione al tipo di zucchero di
canna: coloro che sono intolleranti
al nichel non possono sceglierlo
né grezzo, né integrale. Nel
dubbio sostituiamolo con lo
zucchero semolato.

2 Aggiungiamo la scorza di limone

grattugiata.

In alternativa
Usiamo l'arancia o non
aggiungiamo nessun aroma.

3 Aggiungiamo il latte di riso e l’olio di riso e

mescoliamo tutti gli ingredienti con le
mani. Se necessario, trasferiamo il
contenuto della ciotola sulla spianatoia e
impastiamo aggiungendo un po’ di farina
per evitare che il composto si attacchi.
Dobbiamo ottenere un panetto rotondo,
liscio e omogeneo.

4 Avvolgiamo il panetto nella pellicola per

alimenti e facciamo riposare in frigorifero
per 30 minuti.

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5 Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo

il panetto, eliminiamo la pellicola per
alimenti e disponiamolo tra due fogli di
carta forno cosparsi di farina.

6 Stendiamo la pasta delicatamente

aiutandoci con il mattarello finché non
raggiunge lo spessore di circa 0,5 cm o
facciamolo più spesso se lo preferiamo.
Teniamo comunque presente che in
cottura il biscotto crescerà un pochino.

7 Tagliamo i biscotti con il tagliabiscotti

dalla forma che preferiamo: a fiore, stella,
orsetto e così via.

Pillola furba
Usiamo un bicchiere leggermente
infarinato.

8 Disponiamo i biscotti sulla foderata con

un foglio di silicone oppure con carta
forno. Cuociamo in forno statico a 170 °C
per 13/14 minuti.

9 A cottura ultimata lasciamoli raffreddare

prima di trasferirli nella biscottiera o in un
altro contenitore ermetico dove potremo
conservarli per tutta la settimana,
mantenendone inalterate le
caratteristiche.

Ingredienti

FARINA 00 FECOLA DI PATATE LATTE DI RISO

LATTE VEGETALE LIMONI ZUCCHERO DI CANNA

Presente in

BRUNCH BUFFET COLAZIONE

DA FARE CON E PER I BAMBINI MERENDA SENZA BURRO

SENZA LATTOSIO SENZA LIEVITO SENZA NICHEL

SENZA UOVA

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Commenti (4)
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Rossella
Salve, scusatemi, ma io, nella lista degli ingredienti, non
vedo la quantità di olio da utilizzare. Grazie

11 Marzo 2023 Rispondi

Roberta

Molto buoni e soprattutto salutari! Ho seguito il consiglio

di farcirne qualcuno con confettura di pere. Poi ho usato
latte di soia e olio di girasole perché li uso sempre. Grazie
davvero!

24 Novembre 2020 Rispondi

Monica
Ma quanto olio ci va?
28 Aprile 2023 Rispondi

Benedetta Rossi
Ciao Monica, la dose dell’olio è di 25 ml di
olio di riso

28 Aprile 2023 Rispondi

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