Crema di caramello

Ingredienti per 2 vasetti da 200 gr circa: 160 gr di zucchero, 60 gr di burro, 240 ml di panna fresca o uht
da cucina (non usate quella vegetale).

Preparazione: Scaldare su un petolino zucchero lasciandolo sciogliere bene fino a quando non avrà preso
un bel colore dorato. Attenzione che non diventi troppo scuro o sarà amaro. Spegnere il fuoco e facendo
attenzione agli schizzi aggiungere il burro tagliato a pezzetti e mescolare bene, quindi unire la panna e
rimettere sul fuoco mescolando bene per 3 minuti, fino a quando non otterrete una bella crema densa.
Riempire i vasetti con il caramello e chiudere il coperchio.
Conservare al fresco. Vi consiglio di fare doppia dose, perchè chissà come mai metà crema sparisce
sempre tra un assaggino e l'altro...!

Ricetta: Scorzette, la ricetta della tradizione

Ingredienti

 5 albumi montati a neve

 500 gr di mandorle o nocciole tritate grossolanamente
 400 gr di zucchero

Procedimento

1. In un recipiente capiente montare gli albumi ed unire lo zucchero facendo in modo di non
smontare gli albumi, mescolare ed aggiungere mandorle o nocciole.
2. Formare delle palline e disporle, ad una certa distanza tra loro, su una placca da forno o meglio su
una griglia, per circa 10-15 minuti a 150 °.
3. Sfornare i biscotti e lavorarli con un cucchiaio in modo da fargli prendere la sua forma.
4. Sciogliere il cioccolato FONDENTE a bagnomaria e coprire i biscotti

Preparation time: 5 minute(s)

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