Tutto Cheesecake Bimby

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Cheesecake classica
Quantità: Stampo da 24 cm
Ingredienti
 350 g philadelphia
 200 g zucchero semolato
 3 uova
 180 g biscotti secchi
 100 g (morbido) burro
 1 limone
Come cucinare la ricetta

1. Versare i biscotti secchi nel boccale: 10 sec. vel. 5.
2. Aggiungere nel boccale il burro: 15 sec. vel. 6.
3. Versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato (o ricoperto di carta forno bagnata e
strizzata), livellando e compattando bene la superficie con il dorso di un cucchiaio.
4. Mettere in frigorifero a riposare.
5. Mettere nel boccale la farfalla e aggiungere le uova e lo zucchero: 3 min. vel. 4.
6. Togliere la farfalla e unire il Philadelphia assieme a mezzo limone spremuto: 40 sec. vel. 5.
7. Versate il composto sopra alla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato statico 180°
per 35 minuti circa.
8. Sfornate e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Cheesecake con panna acida
Quantità: Stampo da 24 cm a cerniera
Ingredienti
Per la cheesecake
 250 g (tipo Digestive) biscotti secchi

 100 g burro
 3 uova
 1 fiala estratto di vaniglia
Per la glassa
 250 g panna acida

 70 g zucchero a velo

Per la cheesecake
1. Mettere nel boccale i biscotti: 6 sec. vel. 6.

2. Aggiungere il burro fuso: 15 sec. vel. 6.
3. Versare il composto nello stampo e compattare bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.
4. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
5. Posizionare la farfalla nel boccale (sciacquato) e aggiungere le uova e lo zucchero: 3 min. vel
4.
6. Rimuovere la farfalla e aggiungere il Philadelphia e l’essenza di vaniglia: 40 sec. vel. 5.
7. Versare la crema ottenuta sulla base dei biscotti fredda di frigorifero.
8. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti.
9. Abbassare la temperatura del forno a 160° e continua a per altri 30 minuti.
10. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Per la glassa
1. Posizionare la farfalla e aggiungere la panna acida, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia:

40 sec. vel. 4.
2. Versare la glassa sulla cheesecake e spalmarla uniformemente.
3. Rimettere in forno preriscaldato statico a 160° per altri 10 minuti.
4. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima
di servire.
Cheesecake al limone
Ingredienti
Per la base

 1 cucchiaio cannella
 100 g burro
Per la farcia
 12 g gelatina
 450 g panna fresca
Per la crema al limone
 10 g fecola di patate
 1 limone
 6 g gelatina

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti e la cannella: 10 sec. vel. Turbo.

2. Mettere da parte.
3. Mettere nel boccale vuoto (anche sporco) il burro: 1 min. 80° vel. 3.
4. Aggiungere i biscotti messi da parte: 15 sec. vel. 3.
5. Versare il composto sul fondo dello stampo e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
Per la farcia
1. Sciogliere bene i fogli di gelatina in poca acqua.

2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna: 2 min. vel. 3.
3. Aggiungere lo zucchero a velo, l'acqua con la gelatina ed il Philadelphia: 1 min. vel. 2.
4. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene la superficie.
5. Rimettere in frigorifero per almeno 3 ore.
Per la crema al limone
1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, la polpa
(senza semi), la fecola di patate e un goccio d'acqua fredda: 5 min. 37° vel. 1.
2. Sciogliere bene la gelatina in poca acqua e miscelarla uniformemente con composto di limone
preparato.
3. Versare la crema di limone sulla farcia compattata di crema al formaggio, guarnire a piacere
con altre fette di limone e lasciar riposare in frigorifero ancora un paio d'ore prima di servire.
Cheesecake ai mirtilli
Ingredienti
Per la base

 125 g burro
 1 uova
Per la crema
 250 g mascarpone
 250 g ricotta
 3 uova
 15 g zucchero a velo vanigliato
Per decorare
 q.b. marmellata di mirtilli

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti, il burro e l'uovo nel boccale: 3 min. vel. 5.
2. Stendere il composto nello stampo, foderato di carta da forno, compattando bene.
Per la crema
1. Mettere nel boccale (anche sporco) tutti gli ingredienti per la crema: 3 min. vel. 5.
2. Versare la crema sopra la base e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 40 minuti.
3. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e distribuire sulla superficie la marmellata di
mirtilli (o i mirtilli freschi).
4. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Cheesecake ai lamponi
Quantità: Stampo da 22 cm o 24 cm
Ingredienti
Per la base

 100 g (morbido) burro
Per la crema
 60 g zucchero di canna
 200 g panna liquida per dolci
 500 g (a pezzi) cioccolato bianco
 65 g burro
 una fialetta estratto di vaniglia
 150 g lamponi

Preparare la base
1. Mettere i biscotti secchi nel boccale: 20 sec. vel. 9.

2. Aggiungere il burro a pezzi: 20 sec. vel. 7.
3. Assicurarsi che il composto sia ben amalgamato e versarlo nello stampo rivestito da carta
forno.
4. Compattare bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio e mettere in frigorifero.
Preparare la farcitura
1. Montare la farfalla, aggiungere il Philadelphia, lo zucchero e la panna: 30 sec. vel. Soft

antiorario.
2. Assicurarsi di aver ottenuto un composto omogeneo.
4. Senza lavare il boccale, rimuovere la farfalla e aggiungere il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel.
7.
5. Raccogliere sul fondo con una spatola e aggiungere burro ed estratto di vaniglia: 4 min. 50°
vel. 1.
6. Far raffreddare e unire il composto cioccolato burro al Philadelphia e panna messo da parte.
7. Aggiungere i lamponi e amalgamare a mano il tutto.
Assemblare
1. Versare il composto così ottenuto sulla base e rimettere in frigorifero per 8 - 10 ore.
2. Sformare la cheesecake, decorare con qualche lampone e servire.
Cheesecake al panettone
Ingredienti
 400 g panettone
 100 g burro
 200 g succo di arancia
 500 g ricotta
 250 g panna montata dolce
 6 fogli colla di pesce

1. Mettere la colla di pesce in ammollo in poca acqua.
2. Tagliare il panettone a pezzi non troppo grossi, disporli su una teglia rivestita di carta forno e
infornarli in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti circa.
3. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi metterli nel boccale: 30 sec. vel. 7.
4. Aggiungere il burro: 1 min. vel. 5.
5. Versare il composto ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e compattare bene a formare
il fondo.
6. Trasferire in frigorifero a rassodare.
7. Mettere nel boccale pulito e asciutto il succo d'arancia, lo zucchero e la colla di pesce: 7 min.
100° vel. 4.
8. Lasciar intiepidire e aggiungere la ricotta e la panna montata: 2 min. vel. 3.
9. Versare il composto ottenuto sulla base di panettone e burro, livellare bene e rimettere in
frigorifero a rassodare per qualche ora prima di servire.
Nota
1. A piacere è possibile aggiungere insieme alla ricotta delle gocce di cioccolato.

Cheesecake monoporzione
Quantità: 6 mini cheesecake
Ingredienti
 50 g burro
 1 uova
 1 bustina vanillina
Per guarnire
 q.b. (a piacere) marmellata

1. Mettere nel boccale i biscotti: 15 sec. vel. Turbo.
2. Aggiungere il burro morbido: 10 sec. vel. 5.
3. Versare un cucchiaio abbondante di impasto in ogni stampino e compattare a formare il fondo.
4. Nel boccale pulito mettere la panna, il Philadelphia, lo zucchero, l’uovo e la vanillina: 40 sec.
vel. 5.
5. Versare la crema ottenuta negli stampini e infornare in forno preriscaldato statico a 150° per
20 minuti circa.
6. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e riporre in frigorifero a riposare.
7. Rimuovere delicatamente dagli stampi, guarnire con marmellata a piacere e servire.
Cheesecake Raffaello
Ingredienti
Per la base
 250 g (tipo Digestive) (per la base) biscotti secchi

 100 g (per la base) burro
Per la farcitura
 8 g colla di pesce
 40 g latte parzialmente scremato
 100 g cioccolato bianco
 30 g farina di cocco
 30 g farina di mandorle
Per decorare
 q.b. Raffaello
 q.b. farina di cocco

Per la base

2. Aggiungere il burro molto morbido (o sciolto): 40 sec. vel. 3.
3. Versare il composto sulla base dello stampo e compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
4. Mettere in frigorifero a rassodare.
Per la farcitura al cocco
1. Mettere la colla di pesce a bagno nel latte per 5 minuti poi scaldarle il latte fino a sciogliere
del tutto la colla di pesce. Aggiungere a pezzi il cioccolato bianco e scaldare a fuoco lento
fino a scioglierlo. Lasciare leggermente intiepidire.
2. Montare la farfalla nel boccale e aggiungere la panna: 3 min. vel. 3.
3. Levare la farfalla e aggiungere lo zucchero, il mascarpone, la farina di cocco, la farina di
mandorle e il composto di latte, colla di pesce e cioccolato: 5 sec. vel. 5.
4. Versare la crema di farcitura ottenuta sopra la base di biscotti e livellare bene la superficie
con la spatola.
5. Spolverare la superficie con la farina di cocco e guarnire con qualche Raffaello.
6. Mettere a riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Cheesecake al caffè
Ingredienti
Per la base
 200 g (al cioccolato) biscotti secchi

 100 g burro
Per il primo strato
 250 g ricotta
 3 uova
Per la crema al caffè
 40 g caffè solubile
 q.b. Baileys Irish Cream

Per la base

2. Aggiungere il burro (fuso o molto morbido): 3 min. 50° vel. 2.
3. Foderare lo stampo con carta forno bagnata e ben strizzata e versare il composto di biscotti e
burro.
4. Compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
Per il primo strato
1. Mettere nel boccale le uova, la vanillina e lo zucchero: 2 min. vel. 5.

2. Aggiungere la ricotta e il mascarpone: 3 min. vel. 5.
3. Versare il composto sulla base di biscotto ed infornare in forno statico preriscaldato a 160°
per 40 minuti.
Per la crema al caffè
1. Mettere nel boccale il mascarpone, lo zucchero e il caffè solubile (tipo Nescafè): 2 min. vel.
3.
2. Aggiungere il Baileys ed amalgamare a mano con la spatola per regolare la consistenza.
3. Versare la crema al caffè sulla torta e decorare a piacere con biscottini o granella di nocciole.
4. Lasciar riposare in frigorifero qualche ora prima di servire.
Cheesecake al melone
Ingredienti
 100 g burro
 300 g yogurt bianco
Per il topping
 mezzo melone

1. Mettere in ammollo in acqua fredda i 12 g di colla di pesce (2 fogli).
3. Sciogliere in un pentolino il burro, unire i biscotti tritati e mescolare a mano.
4. Foderare lo stampo con la carta forno, versare il composto di biscotti e compattare bene con
il dorso di un cucchiaio.
5. Trasferire in frigorifero a riposare.
6. In un pentolino a scaldare lo yogurt, aggiungere la colla di pesce strizzata e girare per
sciogliere bene la colla.
7. Lasciar raffreddare.
8. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna (fredda di frigorifero): 2 min. vel. 3.
9. Quando lo yogurt si sarà intiepidito unire la panna e amalgamare delicatamente.
10. Versare il composto sulla base della tortiera e mettere in frigo di nuovo per almeno 2 ore.
11. Mettere in ammollo in acqua fredda i 6 g di colla di pesce (1 foglio).
12. Mettere il melone a tocchetti nel boccale: 10 sec. vel. 9.
13. Trasferirlo in un pentolino, aggiungere lo zucchero e scaldare.
14. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e far sciogliere completamente.
15. Versare come ultimo strato e trasferire in frigo per altre 2 ore.
Cheesecake ai lamponi con
topping
Ingredienti
Per la base

 100 g burro
Per la crema
 2 fogli gelatina
Per il topping
 125 g lamponi
 mezzo limone

Preparare la base
1. Mettere a mollo 2 fogli di gelatina in acqua fredda.

3. Aggiungere il burro: 3 min. 80° vel. 3.
4. Su uno stampo a cerniera rivestito di carta forno distribuire i biscotti tritati col burro, pressare
bene e mettere in frigo per 15 minuti.
Preparare la crema
1. Mettere a mollo altri 2 fogli di gelatina (serviranno per il topping mentre ora utilizzare i primi
2 fogli messi a mollo).
2. Montare 150 g di panna nel boccale con la farfalla: 2 min. vel. 4.
3. Controllare e mettere in una ciotola e riporre in frigo.
4. Togliere la farfalla e aggiungere nel boccale i 50 g di panna rimanente più i 2 fogli di gelatina
ammollati all'inizio: 3 min. 80° vel. 3.
5. Aggiungere lo zucchero a velo, il mascarpone e il formaggio spalmabile: 1 min. vel. 2.
6. Lasciar freddare.
7. Aggiungere la panna montata e mescolare: 1 min. vel. 1.
8. Trasferire tutto sulla base di biscotto e mettere in frigo a rassodare.
Preparare il topping
1. Mettere i lamponi nel boccale: 10 sec. vel. 7.

2. Aggiungere il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo: 7 min. 80° vel. 3.
3. Aggiungere i 2 fogli di gelatina strizzati: 1 min. 80° vel. 3.
4. Lasciar stiepidire e versare sulla torta.
5. Decorare con qualche lampone a piacere e lasciar rassodare in frigo per almeno 3 ore.
Cheesecake Pan di Stelle
Ingredienti
 250 g Pan di Stelle
 90 g burro
 4 fogli colla di pesce

1. Mettere in ammollo in poca acqua la colla di pesce.
2. Frullare i biscotti nel boccale: 9 sec. vel. Turbo.
3. Aggiungere il burro fuso e amalgamare: 10 sec. vel. 4.
4. Mettere il composto in una tortiera a cerniera ricoperta con carta da forno (bagnata e strizzata)
e appiattirlo con il dorso di un cucchiaio.
5. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Lavare bene il boccale e montare la panna con la farfalla: 4 min. vel. 4.
7. In una ciotola lavorare il Philadelphia con lo zucchero e la colla di pesce strizzata.
8. Aggiungere la panna e amalgamare dall'alto verso il basso.
9. Trasferire il composto sulla base dei biscotti e far riposare in frigo almeno 2 ore.
10. Guarnire a piacere.
Cheesecake tiramisù
Ingredienti
Per la base
 300 g biscotti al cioccolato

 150 g burro
Per la farcia
 5 tuorli uova
 q.b. caffè
 12 savoiardi
 q.b. cacao amaro in polvere

Per la base

3. Trasferire il composto sul fondo dello stampo, rivestito di carta forno, e compattarlo bene con
Per la farcia
1. Mettere in ammollo la colla di pesce in poca acqua, dopo circa 5 minuti strizzarla e scioglierla
in un pentolino a fuoco lento con la panna e lasciar raffreddare.
2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (sciacquato) lo zucchero e i tuorli: 2 min. 37° vel.
4.
3. Aggiungere il mascarpone e il Philadelphia a cucchiaiate: 1 min. vel. 4.
4. Aggiungere la panna con la colla di pesce (ormai fredda): 1 min. vel. 3.
5. Versare circa metà del composto ottenuto sulla base di biscotti.
6. Bagnare i savoiardi nel caffè (senza ammollarli troppo) e disporli sullo strato di crema,
creando uno strato di savoiardi uniforme.
7. Coprire i savoiardi con la restante crema e livellare bene con la spatola.
8. Decorare a piacere la superficie con il cacao e trasferire in frigorifero per almeno 8 ore prima
di servire.
Cheesecake Ringo
Ingredienti
Per la base
 200 g (al cioccolato) biscotti secchi

 10 biscotti Ringo
 100 g burro
Per la crema

 30 g cacao amaro in polvere
 5 biscotti Ringo
Per decorare
 q.b. biscotti Ringo

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti secchi e i Ringo: 20 sec. vel. 8.

2. Aggiungere il burro a temperatura ambiente: 1 min. vel. 5.
3. Trasferire il composto nello stampo, rivestito di carta forno bagnata e strizzata, e compattarlo
bene con il dorso di un cucchiaio.
Per la crema
1. Mettere la colla di pesce in ammollo in poco latte caldo.

2. Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere la panna e lo zucchero a
velo: 2 min. vel. 3.
3. Aggiungere il Philadelphia e il latte con la colla di pesce: 30 sec. vel. 2.
4. Versare metà del composto ottenuto sulla base fredda di frigorifero e livellare bene.
5. Aggiungere il cacao all'altra metà rimasta nel boccale: 40 sec. vel. 1.
6. Sbriciolare grossolanamente i Ringo a mano, distribuirli sullo strato di crema bianca e coprire
il tutto con la crema al cacao del boccale.
7. Livellare bene, decorare a piacere con altri Ringo interi o a pezzi e trasferire in frigorifero a
riposare per almeno 4 ore prima di servire.
Cheesecake al cioccolato
Ingredienti
Per la base

 150 g burro
 50 g cacao amaro
Per la crema
 200 g ricotta
 60 g cacao amaro
 100 g cioccolato fondente
 30 g latte

Per la base
1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la base: 15 sec. vel. 10.
2. Versare il composto nello stampo rivestito con carta forno, livellare bene con il dorso di un
cucchiaio e trasferire in frigorifero a riposare.
Per la crema
1. Mettere in ammollo la colla di pesce in poca acqua fredda per almeno dieci minuti.
2. Mettere nel boccale (sciacquato) il mascarpone, la ricotta, lo zucchero, il cacao e il cioccolato
fondente (sciolto a bagnomaria o microonde): 50 sec. vel. 5.
3. Strizzare bene la colla di pesce e scioglierla in un pentolino con i 30 g di latte a fuoco lento e
aggiungere il tutto nel boccale: 10 sec. vel. 5.
Assemblare
1. Riprendere lo stampo dal frigorifero e versare sopra la base la crema del boccale.
2. Livellare uniformemente e trasferire in frigorifero a solidificare per almeno 4 ore prima di
decorare a piacere e servire.
Cheesecake mimosa
Quantità: Stampo a cerniera da 20 cm
Ingredienti
Per la base

 150 g burro
Per la crema
 scorza di mezzo limone
 2 tuorli uova
 20 g farina 00
 15 g fecola di patate
 200 g latte

Per la base

2. Aggiungere il burro morbido: 25 sec. vel. 7.
3. Versare il composto nello stampo e livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
Per la crema
1. Mettere ammollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda.

2. Mettete nel boccale la scorza del limone e lo zucchero: 20 sec. vel. 10.
3. Aggiungete i tuorli, la farina, la fecola e il latte: 8 min. 80° vel. 3.
4. Lasciar intiepidire qualche minuto e aggiungere la gelatina bene strizzata: 30 sec. vel. 3.
5. Lasciar raffreddare completamente nel boccale poi aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 4.
6. Versare il composto sulla base di biscotti, livellare bene e trasferire in frigorifero a riposare
per almeno 4 ore.
7. Al momento di servire sbriciolare sulla superficie un po' di pan di Spagna (o dei plumcake).
Cheesecake ricomisù
Ingredienti
Per la base
 200 g (al cacao) biscotti secchi

 50 g (moka) caffè
 60 g burro
Per la crema
 500 g ricotta
 30 g farina 00
 2 uova
 q.b. crema di nocciole

Per la base
1. Mettere i biscotti secchi nel boccale: 10 sec. vel. 5.

2. Aggiungere il caffè e il burro fuso: 3 min. 50° vel. 2.
3. Versare il composto nello stampo, ricoperto di carta da forno, compattare bene con un
cucchiaio e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per la crema
1. Posizionale la farfalla nel boccale pulito e asciutto.

2. Aggiungere la panna: 2 min. vel. 3.
3. Aggiungere la ricotta, lo zucchero, la farina e le uova: 1 min. vel. 2.
Assemblare
1. Riprendere la base e stendere uno strato di crema di nocciole.

2. Versare il composto sulla base e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti.
3. Sfornare, lasciar raffreddare e trasferire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
4. A piacere spolverare un po’ di cacao e sbriciolare qualche amaretto.
Cheesecake alle fragole
Ingredienti
 150 g burro
 250 g ricotta vaccina
 3 uova
Per decorare
 q.b. a piacere marmellata

 300 g (fresche) fragole
 q.b. zucchero a velo

2. Aggiungere il burro: 40 sec. vel. 3.
3. Versare il composto sul fondo dello stampo, rivestito di carta forno, e compattare bene con il
dorso di un cucchiaio.
4. Mettere a riposare in frigorifero.
5. Mettere nel boccale (anche porco) la ricotta, il Philadelphia, le uova, lo zucchero e la vanillina:
20 sec. vel. 5,
6. Versare il composto sulla base e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti
circa.
7. Sfornare e lasciare raffreddare.
8. Una volta completamente freddo ricoprire con marmellata e poi con fragole fresche a pezzi.
9. Spolverare di zucchero a velo e servire.
Cheesecake Philadelphia e
ricotta
Ingredienti
Per la base

 120 g burro
Per la crema
 3 uova
 150 g ricotta
 50 g succo di limone
Per decorare
 q.b. zucchero a velo

 q.b. cacao amaro in polvere

Preparare la base

2. Controllare la consistenza, nel caso qualche sec. vel. Turbo.
3. Aggiungere il burro già sciolto: 20 sec. vel. 6.
4. Versare il composto ottenuto nello stampo ricoperto di carta forno, compattare sul fondo con
il dorso di un cucchiaio e mettere a riposare in frigorifero per circa mezzora.
Preparare la crema
1. Senza lavare il boccale montare la farfalla e aggiungere le uova e lo zucchero: 3 min. vel. 4.
2. Rimuovere la farfalla e aggiungere il Philadelphia, la ricotta e il succo di limone: 40 sec. vel.
5.
3. Versa il composto ottenuto sulla base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato statico a 180°
per 40 minuti.
4. Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e, a piacere, spolverare di zucchero a velo oppure di
cacao prima di servire.
Cheesecake alla ricotta
Ingredienti
 100 g burro
 2 uova
 450 g ricotta
 30 g farina 00

Per la base

2. Aggiungere il burro (sciolto): 10 sec. vel. 4.
3. Versare il composto sul fondo dello stampo, rivestito di carta forno bagnata e strizzata e
compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
Per il ripieno
1. Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 2 min. vel. 3.

2. Aggiungere la ricotta (ben scolata), la farina e il succo di limone: 40 sec. vel. 5.
3. Versare la crema sulla base di biscotti, livellare la superficie e infornare in forno preriscaldato
statico a 200° per 40 minuti circa.
4. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e trasferire in frigorifero fino al momento di
servire (meglio se qualche ora).
Cheesecake alla banana
Ingredienti
 50 g burro
 70 g banane
 15 g cocco grattugiato
 50 g mascarpone
 100 g ricotta

1. Mettere a bagno la gelatina in poca acqua fredda.
3. Aggiungere il burro (morbido): 20 sec. vel. 6.
4. Versare il composto ottenuto sul fondo dello stampo e compattare bene con il dorso di un
cucchiaio.
6. Mettere nel boccale (anche sporco) il cioccolato: 6 sec. vel. 6.
7. Raccogliere sul fondo con la spatola: 3 min. 50° vel. 2.
8. Aggiungere la banana (a pezzi), il cocco grattugiato e lo zucchero a velo: 10 sec. vel. 6.
9. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il mascarpone e la ricotta: 20 sec. vel. 4.
10. Aggiungere la panna: 10 sec. vel. 4.
11. Sciogliere la gelatina strizzata in un pentolino con un cucchiaio di acqua e aggiungerla a filo
dal foro del coperchio: 30 sec. vel. 3.
12. Versare la crema ottenuta sul fondo di biscotti e rimettere in frigorifero a riposare per almeno
2 ore.
13. Decorare a piacere e servire.
Cheesecake ai frutti di bosco
Ingredienti
Per la base

 50 g (pelate) mandorle
 50 g burro
Per lo sciroppo
 200 g frutti di bosco

Per la farcia
 200 g panna acida
 2 uova

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti e le mandorle: 10 sec. vel. 7.

2. Aggiungere il burro (fuso e raffreddato): 20 sec. vel. 5.
3. Rivestire lo stampo con carta forno (bagnata e strizzata) e versarvi dentro il composto.
4. Compattare bene con il dorso di un cucchiaio e trasferire in frigorifero a riposare.
Per la farcia
1. Mettere nel boccale i frutti di bosco e lo zucchero: 5 min. 100° vel. 2.

2. Filtrare lo sciroppo ottenuto con un colino a maglie strette e metterlo da parte a raffreddare.
3. Mettere nel boccale (pulito e freddo) il Philadelphia: 1 min. vel. 4.
4. Aggiungere la panna acida, le uova, lo zucchero e la vanillina: 1 min. vel. 4.
5. Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere: 1 min. vel. 4.
6. Aggiungere lo sciroppo messo da parte a freddare: 30 sec. vel. 4.
7. Versare il composto ottenuto nello stampo, sopra la base di biscotti, livellando bene.
8. Infornare in forno preriscaldato statico a 140° per 1 ora circa.
9. Sfornare, decorare a piacere con frutti di bosco interi, lasciar raffreddare completamente e
mettere a riposare in frigorifero fino al momento di servire.
Cheesecake alla Nutella
Quantità: Stampo a cerniera da 22 cm o 24 cm
Ingredienti
Per la base

 80 g burro
 20 g nutella
Per la crema
 400 g nutella
 q.b. zucchero semolato

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti secchi: 5 sec. vel. 7.

2. Aggiungere il burro (meglio se sciolto) e 20 g di Nutella: 20 sec. vel. 6.
3. Versare il composto nello stampo e compattare bene il fondo con il dorso di un cucchiaio.
Per la crema alla Nutella
1. Mettere nel boccale la panna e zucchero (a piacere): 2 min. vel. 3.

2. Travasare in una ciotola capiente e mettere da parte in frigorifero.
3. Mettere nel boccale (anche sporco) il Philadelphia, il mascarpone, zucchero a piacere e la
Nutella: 3 min. vel. 4.
4. Versare il composto nella ciotola con la panna e amalgamare delicatamente a mano con una
spatola.
5. Versare il tutto sulla base nello stampo, livellare bene e mettere in frigorifero a riposare per
almeno 4 ore prima di servire.
Cheesecake vegan con
marmellata
Ingredienti
 250 g (vegan) biscotti secchi
 120 g margarina
 430 g tofu
 80 g formaggio vegetale
 30 g amido di mais
 60 g sciroppo d'acero
 q.b. a piacere marmellata

1. Mettere nel boccale i biscotti: 8 sec. vel. Turbo.
2. Aggiungere la margarina a temperatura ambiente: 15 sec. vel. 6.
3. Versare il composto nello stampo, rivestito con carta forno e compattare bene con il dorso di
un cucchiaio e trasferire in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
4. Mettere nel boccale (sciacquato) il tofu a pezzettoni, il formaggio vegetale, lo zucchero,
l'amido, lo sciroppo e la vanillina: 20 sec. vel. 5.
5. Versare il tutto sulla base e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti, poi
abbassare a 160° e continuare per altri 20 minuti.
6. Sfornare, lasciar raffreddare e cospargere tutta la superficie con la marmellata (scaldata per
30 secondi al microonde oppure in un pentolino) e trasferire nuovamente in frigorifero per
qualche ora prima di servire.
Käsekuchen cheesecake quark
Ingredienti
Per la frolla
 250 g farina 00
 100 g burro
 1 uova
 1/4 di bustina lievito per dolci
Per il ripieno
 750 g quark
 2 uova
 succo di mezzo limone
 50 g burro
 65 g farina 00

Per la frolla
1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la frolla: 5 sec. vel. 6.
2. Poi: 1 min. vel. Spiga.
3. Stendere la frolla e rivestire lo stampo imburrato e infarinato facendo attenzione a fare i bordi
alti.
4. A piacere distribuire sul fondo mandorle tritate e frutta a pezzetti o altro.
Per il ripieno
1. Mettere nel boccale il formaggio quark, lo zucchero, le uova, il succo di limone e la vanillina:
30 sec. vel. 5.
2. Aggiungere il burro e la farina: 30 sec. vel. 5.
3. Versare il composto nello stampo sulla frolla stesa precedentemente.
4. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40/50 minuti.
5. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e conservare in frigorifero fino al momento di
servire.
Nota
1. In alternativa al quark è possibile utilizzare 500 g ricotta + 250 g yogurt denso.

Cheesecake al cocco con Pan di
Stelle
Quantità: Stampo a cerniera da 24 cm o 26 cm
Ingredienti
Per la crema
 150 g cocco grattuggiato
 50 g latte
 q.b. fondente gocce di cioccolata
 q.b. bianca gocce di cioccolata
Per la base

 100 g burro

1. Spezzettare i biscotti nel boccale: 5 sec. vel. Turbo.
2. Aggiungere il burro già morbido: 1 min. vel. 3.
3. Versare il composto sul fondo dello stampo, livellare compattando bene con il dorso di un
cucchiaio e riporre in frigorifero a rassodare.
4. Mettere nel boccale pulito e asciutto la panna fredda di frigorifero e montare con la farfalla:
2 min. vel. 3.
5. Senza rimuovere la farfalla aggiungere il Philadelphia, il cocco, lo zucchero, il latte e una
manciata di gocce di cioccolato bianco: 1 min. vel. 1.
6. Controllare di avere ottenuto una crema omogenea e versarla sulla base fredda di frigorifero.
7. Decorare a piacere la superficie con una manciata di gocce di cioccolata fondente.
8. Riporre in frigorifero a compattare per almeno un’ora e togliere 10 minuti prima di servire.
Cheesecake Nutella e Oreo
Ingredienti
Per la base
 24 biscotti (2 pacchi) Oreo

 100 g burro
Per la crema

 50 g latte
 12 biscotti (1 pacco) Oreo
Per la glassa
 200 g nutella

1. Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in poca acqua fredda.
Per la base
1. Prendere i 2 pacchi di Oreo e separare i biscotti dalla farcia.

2. Mettere nel boccale i biscotti senza più la farcia: 20 sec. vel. 6.
4. Mettere nel boccale la farcia rimossa e il burro: 1 min. 50° vel .2.
5. Aggiungere i biscotti tritati messi da parte: 1 min. vel. 4.
6. Versare il composto ottenuto sul fondo dello stampo e compattare bene con il dorso di un
cucchiaio.
7. Mettere in frigo a riposare.
Per la crema
1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 2 min. vel. 3.

2. Mettere da parte in una ciotola capiente.
3. Mettere nel boccale (anche sporco) i fogli di gelatina ben strizzati e il latte: 3 min. 37° vel 3.
4. Aggiungere il Philadelphia, lo zucchero a velo e la vanillina: 1 min. vel. 4.
5. Trasferire il composto ottenuto nella ciotola con la panna e amalgamare delicatamente a mano
dal basso verso l'alto.
6. Aggiungere i 12 biscotti Oreo rimasti sminuzzati grossolanamente a mano.
7. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti messa in frigo, livellare bene e lasciare riposare
ancora in frigo.
Per la glassa
1. Mettere nel boccale la Nutella e la panna: 6 min. 70° vel. 3.

2. Controllare di avere ottenuto un composto liquido ma densa.
3. Versare come ultimo strato sulla cheesecake e lascia riposare in frigo per altre 2-3 ore prima
di servire.
Cheesecake base crostata
Quantità: Stampo per crostata da 26 cm
Ingredienti
 scorza di 1 limone
 280 g farina 00
 1 intero + 1 tuorlo uova
 100 g burro
 un pizzico sale fino
 1 cucchiaino lievito per dolci
 q.b. marmellata frutti di bosco
 q.b. frutti di bosco

1. Mettere nel boccale la buccia del limone e lo zucchero: 7 sec. vel. 10.
2. Aggiungere la farina, l'uovo e il tuorlo, il burro (morbido), il pizzico di sale e il lievito: 15
sec. vel. 5.
3. Stendere l'impasto nello stampo imburrato e spalmare sopra il Philadelphia.
4. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa.
5. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e aggiungere la marmellata.
6. Poco prima di servirla aggiungere i frutti di bosco.
Nota
1. Se si utilizzano frutti di bosco congelati, lasciarli scongelare prima di metterli sulla

cheesecake.
Cucchiaini di cheesecake salati
Quantità: 6 persone
Ingredienti
Per i biscotti
 100 g crackers
 50 g burro
 q.b. noce moscata
Per la crema
 100 g stracchino
 100 g latte

Per i biscotti salati
1. Mettere nel boccale i crackers, il burro (morbido a pezzetti) e la noce moscata: 20 sec. vel. 6.
2. Mettere il composto negli stampini, livellare bene e trasferire in frigorifero per circa un'ora.
Per la crema
1. Mettere nel boccale i formaggi e 50 g di latte: 10 sec. vel. 6.

2. Se si desidera ottenere una crema più liscia, aggiungere altro latte.
3. Scaldare il restante latte (circa 50 g) in un pentolino e portare quasi a bollore, spegnere e
aggiungere i fogli di gelatina (precedentemente ammorbiditi in acqua e strizzati) e far
amalgamare il tutto.
4. Lasciare raffreddare un pochino poi aggiungere il composto tiepido di latte e gelatina nel
boccale: 10 sec. vel. 6.
5. Trascorsa un'ora estrarre le basi dallo stampo e posizionarle su un vassoio.
6. Ricoprire le basi con la crema usando una sac à poche e, a piacere, decorare con delle verdure.
Note
1. Per questa ricetta occorre uno stampo per cucchiaini ma, in alternativa, è possibile utilizzare
stampini con forme a piacere.
Cheesecake Kinder Pinguì
Ingredienti
Per la base
 200 g Oreo
 100 g burro
Per la crema

 250 g ricotta
 30 g farina 00
 2 uova
Per la glassa


Per la base
1. Prendere gli Oreo e separare i biscotti dalla farcia.

2. Mettere nel boccale i biscotti a pezzi: 20 sec. vel. 6.
4. Mettere nel boccale la farcia rimossa e il burro: 1 min. 50° vel .2.
5. Aggiungere i biscotti tritati messi da parte: 1 min. vel. 4.
6. Versare il composto ottenuto sul fondo dello stampo (rivestito con carta forno) e compattare
Per la crema
1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale asciutto e pulito la panna e montare: 1 min. 30
sec. vel. 3.
2. Controllare di aver montato la panna ben ferma, se necessario proseguire qualche altro
secondo.
3. Aggiungere gli altri ingredienti per la crema: 1 min. vel. 4.
4. Versare il composto sulla base di biscotti e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per
20 minuti.
Per la glassa
1. Sfornare e lasciare intiepidire.

2. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e la panna: 6 min. 70° vel. 3.
3. Controllare di avere ottenuto un composto liquido ma denso.
4. Versare la glassa sulla cheesecake e lasciare riposare in frigo per 2-3 ore prima di servire.
Cheesecake alle ciliegie
Ingredienti
Per la base
 150 g (tipo digestive) biscotti secchi

 150 g burro
Per la farcia
 5 tuorli uova
Per il topping
 300 g ciliegie

Per la base

3. Trasferire il composto sul fondo dello stampo, rivestito di carta forno, e compattarlo bene con
Per la farcia
1. Mettere in ammollo la colla di pesce e, dopo circa 5 minuti, strizzarla e scioglierla in un

pentolino a fuoco lento con la panna e lasciar raffreddare.
2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (sciacquato) lo zucchero e i tuorli: 2 min. 37° vel.
4.
3. Aggiungere il mascarpone e il Philadelphia: 1 min. vel. 4.
4. Aggiungere la panna con la colla di pesce (ormai fredda): 1 min. vel. 3.
Per il topping
1. Snocciolare le ciliegie e metterle nel boccale: 10 sec. vel. 7.

2. Aggiungere il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo: 7 min. 80° vel. 3.
3. Aggiungere i 2 fogli di gelatina strizzati: 1 min. 80° vel. 3.
5. Decorare con qualche lampone a piacere e lasciar rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Cheesecake alla zucca
Ingredienti
Per la base

 1 cucchiaino cannella
 80 g burro
 1 cucchiaino miele millefiori
Per la farcia
 300 g (pulita) zucca

 100 g acqua
 1 cucchiaino cannella
 2 interi + 2 tuorli uova

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti e la cannella: 10 sec. vel. Turbo.

3. Mettere nel boccale vuoto (anche sporco) il burro: 1 min. 80° vel. 3.
4. Aggiungere i biscotti messi da parte, lo zucchero e il miele: 15 sec. vel. 3.
5. Versare il composto sul fondo dello stampo, rivestito con carta forno bagnata e strizzata e
compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
Per la farcia
1. Mettere nel boccale la zucca a tocchetti e l'acqua: 12 min. 100° vel. 2.

2. Poi: 10 sec. vel. 5.
3. Scolare l'acqua in eccesso che può aver rilasciato la zucca e aggiungere il Philadelphia e il
mascarpone: 30 sec. vel. 3.
4. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la cannella: 30 sec. vel. 3.
5. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere le uova e i tuorli, una alla volta, facendo
assorbire bene una prima di aggiungere la successiva: 1 min. vel. 3.
6. Aggiungete la panna: 20 sec. vel. 3.
7. Versare il composto sopra la base di biscotti e livellare bene.
8. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 1 ora (fare la prova dello stecchino).
9. Sfornare e lasciare raffreddare prima di decorare a piacere con ragnatele di cioccolato fuso,
scritte o altro a piacere.
10. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 3 ore prima di servire accompagnata da panna
montata.
Cheesecake alla birra
Ingredienti
Per la base

 150 g burro
Per la farcia
 6 g (in fogli) gelatina

 100 g birra
Per la copertura

 300 g birra

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti e lo zucchero: 30 sec. vel. 8.

2. Aggiungere il burro ammorbidito (al microonde): 20 sec. vel. 4.
3. Versare il composto nello stampo, foderato con carta forno, compattare bene e trasferire in
frigorifero.
Per la farcia
1. Mettere in ammollo in poca acqua i 6 g di gelatina.

2. Scaldare in un pentolino un po' di birra e sciogliervi la gelatina.
3. Unire alla restante birra e lasciar raffreddare.
4. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito) la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel.
3.
5. Controllare di avere ottenuto una panna montata ben ferma e mettere da parte.
6. Mettere nel boccale il Philadelphia e lo zucchero a velo: 2 min. vel. 4.
7. Trasferire in una ciotola capiente e unire a filo la birra.
8. Incorporare poi la panna montata e mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso
l'alto.
9. Versare sul fondo di biscotti e trasferire nuovamente in frigorifero per 4 ore circa.
Per la copertura di gelatina alla birra
1. Mettere in ammollo in poca acqua i 12 g di gelatina.

2. Versare in una ciotola la birra e mescolare con una forchetta per far fare la schiuma.
3. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non sarà sciolto.
4. Scaldare in un pentolino mezzo bicchiere di birra zuccherata e sciogliervi i fogli di gelatina
strizzati.
5. Togliere dal fuoco, unire alla birra restante e lasciar raffreddare.
6. Versate delicatamente sulla torta ormai rassodata e riporre nuovamente in frigorifero.
7. Decorare a piacere la torta con noci tritate e scaglie di cioccolato.
Cheesecake Pan di Stelle
monoporzione
Quantità: Circa 6 coppette
Ingredienti
 250 g ricotta
 q.b. latte
 q.b. Pan di Stelle

1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la ricotta, il mascarpone, il Philadelphia e lo
zucchero: 20 sec. vel. 4.
2. Scaldare in un pentolino 50 g di panna e aggiungere i fogli di gelatina (precedente ammollati
in poca acqua fredda), scioglierli velocemente a aggiungerli nel boccale: 10 sec. vel. 4.
3. Aggiungere la panna restante: 20 sec. vel. 4.
4. Versare sul fondo dei bicchieri monoporzione uno strato di crema e aggiungere un biscotto
bagnato leggermente nel latte.
5. formare un secondo strato di crema poi un altro biscotto.
6. Se possibile formare un terzo strato e terminare con un ultimo biscotto.
7. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire.
Cheesecake Nutella e arachidi
Ingredienti
Per la base

 30 g arachidi
 110 g burro
Per farcire
 q.b. nutella
 q.b. arachidi
 q.b. caramello

1. Mettere nel boccale i biscotti e le arachidi: 5 sec. vel. 7.
2. Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro (sciolto): 10 sec. vel. 6.
3. Versare il composto nello stampo (foderato con carta forno) e formare una base uniforme,
compattando bene con il dorso di un cucchiaio.
4. Trasferire in frigorifero a riposare per 30 minuti.
5. Spalmare sulla base di biscotti e arachidi un strato di Nutella e distribuire altre arachidi e dei
fiocchi di caramello.
7. Mettere da parte in una ciotola.
8. Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale il (anche sporco) il Philadelphia: 20 sec. vel. 4.
9. Amalgamare delicatamente il Philadelphia alla panna montata e versare il tutto sulla base di
Nutella livellando bene.
10. Decorare a piacere in superficie e trasferire in frigorifero a riposare per almeno 2 ore prima di
servire.
Cheesecake agli amaretti
Ingredienti
Per la base

 100 g amaretti
 150 g burro
 1 cucchiaio amaretto di Saronno
Per la crema

 80 g amaretti
 3 cucchiai amaretto di Saronno
Per decorare
 8 amaretti
 q.b. cacao amaro

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti e gli amaretti: 10 sec. vel. Turbo.

2. Aggiungere il burro (fuso) e a piacere il liquore: 10 sec. vel. 4.
3. Versare il composto sul fondo dello stampo (rivestito di carta forno) e compattare bene a
formare la base.
Per la crema
1. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda per 5 minuti.

2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna: 2 min. 30 sec. vel. 3.
3. Rimuovere la farfalla e mettere da parte la panna in una ciotola capiente.
4. Mettere nel boccale (sciacquato) gli amaretti: 10 sec. vel. 10.
5. Aggiungere il mascarpone e lo zucchero: 1 min. vel. 3.
6. Scaldare in un pentolino la gelatina ben strizzata dall'acqua e il liquore, fino a scioglierla
completamente.
7. Aggiungere il composto di gelatina e liquore nel boccale: 10 sec. vel. 3.
8. Trasferire il composto del boccale nella ciotola con la panna e amalgamare delicatamente il
tutto.
9. Versare la crema ottenuta sulla base, livellare bene e trasferire in frigorifero per almeno 6 ore
(meglio se tutta la notte).
10. Guarnire a piacere con cacao amaro, amaretti e ciuffi di panna montata.
Cheesecake stracchino cotto e
rucola
Ingredienti
Per la base
 3 pacchetti crackers
 40 g rucola
 50 g burro
Per la crema
 100 g stracchino
 200 g panna da cucina
 40 g latte
Per guarnire
 q.b. prosciutto cotto

 q.b. rucola

Per la base
1. Mettete nel boccale i cracker, la rucola e il burro nel boccale: 20 sec. vel. 6.
2. Trasferire il composto sul fondo dello stampo compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
3. Mettere in frigorifero a riposare per 1 ora.
Per la crema
1. Mettere a bagno in poca acqua fredda la gelatina.

2. Mettere nel boccale i formaggi e la panna: 10 sec. vel. 6.
3. Scaldare in un pentolino il latte e fare sciogliere la gelatina strizzata.
4. Aggiungere nel boccale il latte con la gelatina: 10 sec. vel. 6.
5. Versare il composto sulla base fredda e compatta e lasciar rassodare in frigorifero per circa 3
ore.
6. Sformare, decorare a piacere con prosciutto cotto e rucola e servire.
Cheesecake mascarpone ricotta
e cioccolato
Ingredienti
Per la base

 100 g burro
Per la crema
 250 g ricotta
 40 g latte
Per la copertura
 50 g nocciole tostate
 40 g latte
 20 g olio di semi di girasole

Preparare la base
1. Mettere nel boccale lo zucchero: 20 sec. vel. 9.

5. Mettere nel boccale il burro: 3 min. 60° vel. 1.
6. Aggiungere i biscotti messi da parte: 30 sec. vel. 3.
7. Travasare il composto nello stampo rivestito di carta forno e compattarlo bene con il dorso di
un cucchiaio a formare la base.
8. Mettere in frigorifero a rassodare per 1 ora.
Preparare la crema
1. Mettere a bagno in un pentolino piccolo la colla di pesce con poco latte (40 ml di latte).
2. Nel boccale pulito montare la farfalla e aggiungere la panna: 3 min. vel. 4.
3. Mettere da parte in frigorifero.
4. Aggiungere nel boccale il mascarpone, la ricotta e lo zucchero messo da parte: 20 sec. vel. 1.
5. Scaldare a fuoco molto basso il pentolino con la colla di pesce e il latte e farla sciogliere del
tutto.
6. Amalgamare a mano, in un contenitore capiente, la panna ormai fredda di frigorifero e il
composto mascarpone e ricotta.
7. Aggiungere la colla di pesce e continuare ad amalgamare amano dal basso vero l'alto.
8. Versare il composto ottenuto nello stampo sopra la base di biscotti e livellare bene.
9. Rimettere in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
Preparare la copertura al cioccolato
1. Mettere a bagno in un pentolino piccolo la colla di pesce con poco latte (40 ml di latte).
2. Nel boccale pulito mettere le nocciole e lo zucchero: 20 sec. vel. 10.
3. Aggiungere il cioccolato fondente e il cioccolato bianco a pezzi: 20 sec. vel. 5.
4. Aggiungere il latte e l'olio: 5 min. 50° vel. 4.
5. Scaldare a fuoco molto basso il pentolino con la colla di pesce e il latte e farla sciogliere del
tutto.
6. Aggiungere la colla di pesce e il latte nel boccale: 20 sec. vel. 2.
7. Lasciare raffreddare qualche minuto ma senza che cominci ad addensarsi.
8. Versare la crema di copertura nello stampo sopra la crema ormai addensata e livellare bene.
9. Rimettere in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.
Guarnire a piacere
1. Passate le due ore sformare la torta, disporla su un piatto da portata e decorare a piacere
(nocciole, panna, granella, ecc.).
2. Conservare in frigorifero
Cheesecake salata pesto e
pomodorini
Ingredienti
Per la cheesecake
 180 g crackers
 80 g burro
 250 g ricotta
 50 g Grana Padano
 100 g pesto alla genovese
Per i pomodorini
 200 g pomodori
 q.b. timo
 q.b. sale fino
 q.b. olio extravergine di oliva

Per la cheesecake
1. Mettere nel boccale crackers: 20 sec. vel. Turbo.

3. Versate il composto sulla base dello stampo e compattate bene con il dorso di un cucchiaio.
4. Trasferire in frigorifero a riposare per mezz'ora.
5. Mettere nel boccale (sciacquato) il Philadelphia, la ricotta, il grana, il sale e il pepe: 30 sec.
vel 6.
6. Aggiungere il pesto: 30 sec. vel. 4.
7. Versare il composto ottenuto sulla base fredda di frigorifero, livellare uniformemente e
lasciare riposare ancora in frigorifero per altre 2 ore.
Per i pomodorini
1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

2. Disporli su una placca da forno, rivestita di carta forno, con la parte tagliata rivolta verso
l’alto.
3. Cospargere abbondantemente i pomodorini con lo zucchero, il timo, il sale, il pepe e un filo
olio.
4. Infornare in forno preriscaldato statico a 120° per 1 ora e 30 minuti.
5. Sfornarli, lasciarli raffreddare completamente e distribuirli sulla cheesecake in modo
uniforme.
6. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Cheesecake al limone e riso
soffiato
Ingredienti
 70 g riso soffiato
 8 g (in polvere) gelatina
 400 g yogurt al limone

Per la base
1. Sciogliere il cioccolato, amalgamarlo al riso soffiato e trasferire sul fondo dello stampo a
cerniera foderato con carta da forno.
2. Compattare bene e riporre in frigorifero a riposare.
Per la crema
1. Mettere nel boccale zucchero: 10 sec. vel. 10.

2. Posizionare la farfalla e aggiungere la panna (fredda di frigorifero) e la gelatina: 1 min. 30
sec. vel. 3.
3. Controllare che la panna sia montata altrimenti proseguire qualche altro secondo.
4. Aggiungere lo yogurt: 20 sec. vel. 2.
5. Trasferire nella tortiera sulla base di riso soffiato, livellare bene e lasciare riposare in
frigorifero per tre ore prima di servire.
Cheesecake ai frutti di bosco di
Montersino
Ingredienti
Per la base

 100 g burro
Per la crema

 600 g ricotta vaccina
Per guarnire


Per la base

2. Aggiungere il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero di canna: 1 min. vel. 5.
3. Trasferire il composto nello stampo, rivestito di carta forno bagnata e strizzata, e compattarlo
Per la crema
1. Sciogliere in un pentolino la gelatina, bagnata e strizzata, a fiamma bassa.

2. Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere la ricotta, la panna e lo
zucchero: 2 min. vel. 3.
3. Con la farfalla in movimento, aggiungere dal foro del coperchio la gelatina sciolta.
4. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e livellare bene la superficie.
5. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.
Per guarnire
1. Mettere nel boccale i frutti di bosco: 5 min. 30° vel. 1.

2. Aggiungere la gelatina, bagnata e strizzata: 1 min. vel. 1 antiorario.
3. Lasciare leggermente intiepidire e versare sulla cheesecake in modo uniforme.
4. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Nota
1. Si può anche usare la marmellata di fragole presente nel libro base o i preparati in commercio.
Cheesecake fresca alle fragole
Ingredienti
 100 g burro
 1 bustina tortagel
 150 g fragole

1. Mettere nel boccale i biscotti e lo zucchero di canna: 5 sec. vel. Turbo.
4. Aggiungere il burro fuso ai biscotti messi da parte, amalgamare bene e versare il composto
sul fondo dello stampo ricoperto di carta forno compattando bene.
5. Trasferire lo stampo in frigorifero per mezz'ora.
6. Posizionare nel boccale (asciutto e pulito) la farfalla e aggiungere la panna: 2 min. vel. 3.
7. Aggiungere il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e i fogli di colla di pesce sciolti in
poca acqua calda: 2 min. vel. 2.
8. Versare il composto del boccale sulla base di biscotti e far riposare ancora in frigorifero per
qualche ora.
9. Mettere nel boccale le fragole, lo zucchero e un cucchiaino d'acqua: 6 min. 37° vel. 1.
10. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni del tortagel e amalgamarlo delicatamente al
composto di fragole prima di versare il tutto sulla torta.
11. Far riposare qualche altra ora in frigorifero e servire.
Cheesecake tiramisù senza uova
Ingredienti
Per la base

 80 g burro
Per la farcia
 80 ml (moka) caffè
 q.b. cacao amaro

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti secchi: 20 sec. vel. 10.

2. Aggiungere il burro (fuso): 20 sec. vel. 3.
3. Versare il composto nello stampo (rivestito di carta forno bagnata e strizzata) e compattarlo
con il dorso di un cucchiaio.
Per la farcia
1. Mettere la colla di pesce in ammollo in poca acqua fredda.

3. Controllare che sia ben montata, se necessario proseguire qualche altro secondo.
5. Riprendere la colla di pesce, strizzarla dall'acqua in eccesso e scioglierla in qualche cucchiaio
di caffè caldo.
6. Mettere nel boccale (anche sporco) il Philadelphia, il mascarpone e lo zucchero a velo: 20 sec.
vel. 4.
7. Aggiungere la colla di pesce sciolta e il caffè restante (tutto a temperatura ambiente): 30 sec.
vel. 4.
8. Versare il composto nella ciotola con la panna e amalgamare delicatamente dal basso vero
l'alto senza smontare la panna.
9. Versare il tutto sulla base di biscotti compattata, livellare bene e trasferire in frigorifero a
riposare per almeno 4 ore.
10. Spolverare con il cacao amaro poco prima di servire.
Cheesecake cioccolato fondente
e lamponi
Ingredienti
Per la base

 120 g burro
 20 g miele millefiori
Per la crema
 100 g latte
 50 g cacao amaro in polvere
Per il topping
 250 g lamponi

Per la base
1. Mettere nel boccale i biscotti, il burro e il miele: 20 sec. vel. 7.

2. Versare il composto nello stampo, rivestito con carta forno e compattare bene con dorso di un
cucchiaio.
3. Trasferire in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.
Per la crema
1. Mettere la colla di pesce a bagno in poca acqua.

2. Mettere nel boccale il cioccolato: 5 sec. vel. 8.
3. Aggiungere il latte, il formaggio, lo zucchero e il cacao: 6 min. 80° vel. 3.
4. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata: 30 sec. vel. 4.
5. Lasciare raffreddare (circa 30 minuti per raggiungere i 37°) e poi versare sulla base di biscotto.
6. Trasferire nuovamente in frigorifero fino al momento di servire (almeno 3-4 ore).
Per il topping
1. Mettere nel boccale i lamponi: 10 sec. vel. 7.

2. Aggiungere il succo del limone e lo zucchero a velo: 7 min. 80° vel. 3.
3. Aggiungere i 2 fogli di gelatina (strizzati): 1 min. 80° vel. 3.
5. Decorare a piacere con qualche lampone e lasciar rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Cheesecake ricotta mascarpone
e marmellata
Ingredienti
Per la base
 125 g burro
Per il ripieno
 3 uova
 250 g ricotta
 scorza di mezzo limone
 20 g amido di frumento
 un vasetto marmellata di frutti di bosco

Per la base

2. Aggiungere i biscotti: 15 sec. vel. 7.
3. Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere: 10 sec. vel. 6.
4. Trasferire il composto sul fondo dello stampo, rivestito con carta forno e compattare bene con
5. Trasferire in congelatore per 30 minuti.
Per il ripieno
1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito) le uova e lo zucchero: 5 min. vel. 4.
2. Aggiungere la ricotta, il mascarpone, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e l'amido: 2
min. vel. 2.
3. Versare il composto nello stampo, sopra la base di biscotti e livellare bene.
4. Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 35 minuti poi abbassare a 140° ventilato e
proseguire per altri 40 minuti circa.
5. Lasciar riposare ancora qualche minuto in forno spento caldo con lo sportello semiaperto.
6. Sfornare, stendere sulla superficie la marmellata (morbida).
7. Sformare e trasferire in frigorifero a riposare per almeno 2 ore prima di servire.
Cheesecake ricotta, mandorle e
Nutella
Ingredienti
Per la frolla

 340 g farina 00
 2 uova
 130 g burro
Per la farcia
 100 g mandorle
 4 uova
 500 g ricotta
 30 g amaretto di Saronno
 q.b. nutella

Per la frolla
1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la frolla: 20 sec. vel. 5.
2. Controllare di avere ottenuto una frolla omogenea e leggermente appiccicosa.
3. Compattarla con le mani, avvolgerla nella pellicola e trasferirla in congelatore per 30 minuti.
Per la farcia
1. Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero: 5 sec. vel. 6.

2. Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, la ricotta e il liquore: 20 sec. vel. 4.
Assemblare
1. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e rivestire lo stampo compresi i bordi.
2. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare sopra la farcia del boccale.
3. Decorare in superficie con Nutella a piacere.
4. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa (fino a doratura del bordo).
5. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e servire.
Cheesecake ai frutti di bosco e
panna
Ingredienti
 180 g (gocciole) biscotti secchi
 80 g burro
 15 g (in polvere) gelatina

2. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere il burro fuso: 10 sec. vel. 5.
3. Trasferire il composto nello stampo (rivestito con carta forno) e compattare bene.
4. Trasferire in frigorifero a riposare per 30 minuti.
5. Posizionare la farfalla nel boccale (sciacquato e asciutto) e mettere nel boccale la panna: 20
sec. vel. 4.
6. Aggiungere la gelatina in polvere: 10 sec. vel. 4.
8. Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale il Philadelphia e lo zucchero: 20 sec. vel. 5.
9. Amalgamare il composto di Philadelphia e zucchero con la panna messa da parte.
10. Versare nello stampo sopra la base di biscotti.
11. Trasferire nuovamente in frigorifero per almeno 4 ore.
12. Decorare con i frutti di bosco prima di servire.
Note
1. Per usare frutti di bosco congelati toglierli dal congelatore 4 ore prima di utilizzarli.
Mini cheesecake alla panna
Quantità: 8 mini cheesecake
Ingredienti
Per la base

 140 g burro
Per la farcia

 100 g latte condensato
 q.b. gocce di cioccolata

Per la base
1. Mettere nel boccale il burro: 5 min. 60° vel. Soft.

2. Aggiungere i biscotti: 10 sec. vel. 6.
3. Raccogliere sul fondo con la spatola: 30 sec. vel. 3.
4. Riempire la base dei pirottini con il composto del boccale, compattarlo bene con il dorso di
un cucchiaio.
Per la farcia
1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (pulito e asciutto) la panna e lo zucchero: 1 min.
30 sec. vel. 3.
2. Trasferire la panna montata in una ciotola capiente e amalgamare delicatamente con il latte
condensato e il Philadelphia.
3. Versare il composto nei pirottini sulle basi di biscotto e livellare bene in superficie.
4. Decorare in superficie con gocce di cioccolato a piacere e trasferire in congelatore per circa 2
ore prima di servire.
Cheesecake alle fragole senza
gelatina
Ingredienti
Per la base

 120 g burro
Per la crema
Per la copertura
 250 g fragole

Per la base

2. Controllare la consistenza, nel caso qualche sec. vel. Turbo.
3. Aggiungere il burro già sciolto: 20 sec. vel. 6.
4. Versare il composto ottenuto nello stampo, ricoperto di carta forno, compattare sul fondo con
il dorso di un cucchiaio e mettere a riposare in frigorifero per circa mezzora.
Per la crema
1. Mettere nel boccale il Philadelphia e lo zucchero: 5 sec. vel. 5.

3. Montare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e mettere la panna: 2 min. vel. 3.
4. Aggiungere la panna al composto di Philadelphia e zucchero e mescolare delicatamente a
mano dal basso verso l'alto.
5. Versare il composto sopra la base di biscotto e riporre di nuovo in frigorifero a rassodare per
almeno due ore.
Preparare la copertura
1. Mettere nel boccale pulito le fragole: 5 sec. vel. 7.

2. Aggiungere lo zucchero e succo di limone: 7 min. 80° vel. 3.
3. Lasciar freddare e versare delicatamente sopra la crema fredda.
4. Riporre di nuovo in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Cheesecake Nutella e Oreo
doppio strato
Ingredienti
Per la base
 30 biscotti Oreo
 80 g burro
Per la crema
 4 uova
 1 kg philadelphia
 200 g nutella
Per la glassa
 100 g nutella

Per la base
1. Separare i biscotti e rimuovere la crema interna.

2. Mettere i biscotti nel boccale e polverizzare: 10 sec. vel. 8.
3. Nel caso raggruppare sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione.
4. Aggiungere il burro fuso e impastare: 20 sec. vel. 6.
5. Versare l'impasto ottenuto sul fondo dello stampo e pressare bene a formare la base.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
7. Mettere da parte e far raffreddare.
Per la crema
1. Inserire la farfalla e mettere nel boccale le uova, la vaniglia, lo zucchero e l'amido di mais: 3
min. vel. 4.
2. Rimuovere la farfalla e aggiungere il Philadelphia e la panna: 40 sec. vel. 4.
3. Versare un po' meno di metà composto sulla base raffreddata e livellare bene.
4. Aggiungere al restante composto nel boccale la Nutella: 40 sec. vel. 3.
5. Controllare che sia ben amalgamato.
6. Versare il composto con la Nutella appena ottenuto sul primo strato e livellare anche questo
con la spatola.
7. Infornare in forno preriscaldato statico a 150° per 50 minuti.
8. Spegnere il forno e lasciar riposare in forno spento ma ancora caldo per un'altra ora circa.
Per la glassa
1. In un pentolino portare a bollore la panna, poi aggiungere la Nutella e mescolare bene.

2. Versare sopra la cheesecake raffreddata e spalmare uniformemente sulla superficie.
3. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
4. Decorare a piacere con nocciole tritate.
Cheesecake cioccolato bianco,
lamponi e fragole
Ingredienti
Per la base
 70 g burro
Per la crema
 10 g gelatina
 250 g ricotta
Per il topping
 4 g gelatina
 150 g lamponi
 150 g fragole
 un cucchiaio succo di limone

Per la base
1. Mettere nel boccale il burro a pezzetti: 2 min. 50° vel. 1.

2. Aggiungere lo zucchero di canna e i biscotti: 10 sec. vel. 6.
3. Raccogliere sul fondo e, se necessario, ripetere di nuovo.
4. Trasferire il composto nello stampo foderato con carta forno, compattarlo bene e lasciarlo
riposare in frigorifero.
Per la crema
1. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda.

2. Mettere nel boccale (sciacquato) la panna e il cioccolato bianco: 4 min. 50° vel. 1.
3. Lasciare riposare per qualche minuto e aggiungere la gelatina ben strizzata: 30 sec. vel. 3.
4. Aggiungere lo zucchero a velo, la ricotta e il formaggio spalmabile: 3 min. vel. 4.
5. Versare la crema del boccale sulla base, lasciare raffreddare e rimette in frigorifero per quattro
ore.
Per il topping
1. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda.

2. Mettere nel boccale (sciacquato) lo zucchero a velo, i lamponi, le fragole e il succo di limone:
20 sec. da vel. 5 vel. 10.
3. Poi: 2 min. 50° vel. 2.
4. Aggiungere la gelatina strizzata: 30 sec. vel. 2.
5. Lasciare raffreddare qualche minuto e versare sulla torta in modo uniforme.
6. Trasferire nuovamente il tutto in frigorifero fino a che il shopping non si sarà solidificato.
Ricotta cake
Ingredienti
 100 g amaretti
 150 g (pelate) mandorle
 40 g burro
 500 g ricotta
 4 uova
 1 arancia
 50 g granella di cioccolato

1. Mettere nel boccale gli amaretti, le mandorle e lo zucchero: 10 sec. vel. 8.
3. Mettere nel boccale (anche sporco) il burro: 1 min. 80° vel. 3.
4. Aggiungere il composto di biscotti e mandorle messo da parte: 20 sec. vel. 3.
5. Lasciare raffreddare e aggiungere un albume: 20 sec. vel. 3.
6. Controllare di avere ottenuto un composto compatto.
7. Versare il composto nello stampo rivestito con carta forno bagnata e strizzata.
8. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (sciacquato) la ricotta, lo zucchero a velo, le tre
uova e il tuorlo e il succo dell’arancia: 1 min. vel. 2.
9. Controllare di avere ottenuto una crema liscia e omogenea.
10. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene.
11. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti circa.
12. Sfornare, lasciar raffreddare completamente e decorare con granella di cioccolato e mandorle
a piacere.
Japanese Cotton Cake
Ingredienti
 6 uova
 un pizzico cremor tartaro
 50 g burro
 100 g latte
 60 g farina 00
 20 g farina di mais

1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero, gli albumi e il cremor tartaro: 3 min.
37° vel. 3.
2. Controllare di aver ottenuto bianchi montati a neve ben ferma, se necessario proseguire un
altro po'.
4. Rimuovere la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) il Philadelphia, il butto e il latte: 3
min. 60° vel. 3.
5. Aggiungere la farina, l'amido di mais, la farina di mais, i tuorli delle uova e il succo di limone:
10 sec. speed 3.
6. Versare il composto nella ciotola con gli albumi messa da parte e amalgamare delicatamente
a mano.
7. Trasferire nello stampo ben imburrato e infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 60
minuti circa.
8. Lasciar riposare in forno spento per altri 10 minuti prima si sfornare.
New York cheesecake
Dosi per 8 persone
Tortiera a cerniera ø 22 cm
Ingredienti
Per la base
 80 g di burro
 250 g di biscotti tipo digestive
 50 g di zucchero
Per la crema
 Un limone non trattato (scorza)

 500 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
 Un pizzico di vaniglia
 4 tuorli
 30 g di amido di mais
 Un pizzico di sale
 200 g di panna fresca liquida
Per il topping
 300 g di marmellata
Preparazione
 Preriscalda il forno a 150° (ventilato).
 Metti nel boccale 80 g di burro 2 Min. 50° Vel. 2.
 Unisci 250 g di biscotti tipo digestive, 50 g di zucchero e frulla 10 Sec. Vel. 6.
 Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di diametro con un foglio di carta da forno.
 Versa il composto e schiaccia bene sul fondo e sui lati (per un'altezza di 2 cm) con il dorso di
un cucchiaio.
 Metti a rassodare nel frigorifero.
 Lava e asciuga il boccale con l'autopulizia veloce.
 Preleva la scorza di un limone non trattato con il pelapatate, mettila nel boccale e trita 3 Sec.
Vel. 8. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti 3 Sec. Vel. 8.
 Unisci 500 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, 170 g di zucchero, un pizzico di
vaniglia e amalgama 1 Min. Vel. 4.
 Apri 4 uova e separa i tuorli dagli albumi.
 Aggiungi nel boccale i tuorli, 30 g di amido di mais, un pizzico di sale e lavora ancora 1 Min.
Vel. 5.
 Versa nel boccale 200 g di panna liquida e lavora ancora 1 Min. Vel. 5.
 Riprendi la base dal frigorifero e versa sopra il composto.
 Cuoci 50 Min. a 150°. Lascia freddare, togli dallo stampo e completa con 300 g di marmellata.
 Fai riposare in frigorifero 2-3 Ore.
Consigli
 Il segreto di una farcia morbida e cremosa è nella cottura: la cheesecake deve cuocere
lentamente e a bassa temperatura. Se comincia a scurirsi presto, abbassa la temperatura a 140°.
Cheesecake alla vaniglia
Dosi per 6 persone
Ingredienti
Per la base
 250 g di biscotti secchi

 125 g di burro morbido
Per la farcia
 8 g di colla di pesce in fogli

 10 g di panna fresca
 250 g di panna fresca
 400 g di formaggio spalmabile
 150 g di zucchero a velo
 Una bacca di vaniglia
Preparazione
 Metti in ammollo in acqua fredda 8 g di colla di pesce in fogli per 10 Min.
 Prepara la base: metti nel boccale 250 g di biscotti secchi e sbriciola 5 Sec. Vel. 6.
 Aggiungi 125 g di burro morbido e amalgama 10 Sec. Vel. 5.
 Fodera il fondo di una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con carta da forno e aggancia la
cerniera.
 Versa la base e compattala bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.
 Metti a riposare in frigorifero 30 Min.
 Prepara la crema: metti nel boccale pulito la colla di pesce ben strizzata, 10 g di panna fresca
e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3. Tieni da parte.
 Nel boccale pulito e asciutto, posiziona la farfalla, versa 250 g di panna fresca e monta 2 Min.
Vel. 3. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte in frigorifero.
 Togli la farfalla, metti 400 g di formaggio spalmabile, 150 g di zucchero a velo, i semi di una
bacca di vaniglia e amalgama 1 Min. Vel. 4.
 Aggiungi la colla di pesce sciolta e continua ad amalgamare 40 Sec. Vel. 3.
 Unisci il composto alla panna montata e mescola delicatamente con movimenti circolari dal
basso verso l’alto.
 Versa la crema nella teglia e lascia riposare in frigorifero almeno 4 Ore.
 Stacca delicatamente, con l’aiuto di un coltello, i bordi della teglia e sistema la torta su un
piatto adatto.
Consigli
 Decora la torta come preferisci: con una gelatina di frutta, della marmellata, una coulis, oppure
con frutta fresca e scaglie di cioccolato o con la fonduta di cioccolato.
Cheesecake al pistacchio
Dosi per 8 persone
Ingredienti
Per la base
 80 g di burro
 300 g di biscotti (tipo Digestive)
 40 g di zucchero di canna
Per la crema
 10 g di gelatina in fogli
 200 g di panna liquida fresca
 100 g di pistacchi sgusciati
 450 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
 Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
 Metti in ammollo in acqua molto fredda 10 g di gelatina.
 Metti nel boccale 80 g di burro a pezzetti e sciogli 2 Min 50° Vel. 1.
 Unisci 40 g di zucchero di canna, 300 g di biscotti e trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e
ripeti.
 Togli dal boccale e sistema l’impasto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm di
diametro. Premi con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in
frigorifero.
 Nel boccale pulito e raffreddato, metti la farfalla, versa 200 g di panna liquida fresca e monta
leggermente 1 Min. Vel. 3. Tieni da parte in una ciotola capiente.
 Nel boccale pulito e asciutto metti 100 g di pistacchi sgusciati e trita 30 Sec. Vel. 6. Raccogli
sul fondo e ripeti.
 Aggiungi 90 g di zucchero e frulla 1 Min. Vel. 7.
 Raccogli sul fondo, aggiungi 450 g di formaggio cremoso e mischia 1 Min. Vel. 4. Raccogli
sul fondo e ripeti.
 Metti ½ misurino di acqua in un pentolino, fai scaldare leggermente, aggiungi la gelatina
ammollata e strizzata e fai sciogliere bene.
 Versa nel boccale e mischia 1 Min. Vel. 4.
 Togli dal boccale e unisci alla panna, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
 Versa la crema sul fondo di biscotti, livella e lascia addensare in frigorifero 2 Ore.
 Trascorso questo tempo, decora con granella di pistacchio e conserva in frigorifero fino al
momento di servire.
Consigli
 Per un gusto più intenso, aggiungi qualche scaglia di cioccolato fondente per decorare il dolce.
 Se ti serve per un evento e vuoi prepararla qualche giorno in anticipo, conservala nel
congelatore e tirala fuori circa 2 Ore prima di servirla.
 Il pistacchio che ti serve per questa ricetta è quello non salato.
Cheesecake al salmone
Dosi per 6 persone
Ingredienti
Per la base
 150 g di crackers non salati

 Un rametto di aneto
 80 g di burro fuso
Per il ripieno
 10 g di gelatina in fogli (colla di pesce)

 150 g di salmone affumicato
 200 g di robiola
 300 g di ricotta di mucca
 2 rametti di aneto
 100 g di panna liquida
 Sale q.b.
 Pepe bianco q.b.
Per decorare
 50 g di salmone
 3 rametti di aneto
Preparazione
Metti 10 g di gelatina in ammollo in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione.
Nel boccale metti 50 g di crackers spezzettati, gli aghetti tagliuzzati di un rametto di aneto e trita 3
Sec. Vel. 7.
Aggiungi 80 g di burro fuso e impasta 10 Sec. Vel. 5.
Fodera con 6 dischi di carta forno altrettanti stampini individuali, versa il composto, pressa bene con
il dorso di un cucchiaio e fai freddare in frigo.
Nel boccale pulito metti 150 g di salmone e trita 3 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 200 g di robiola, 300 g di ricotta, gli aghetti tagliuzzati di 2 rametti di aneto e frulla 8 Sec.
Vel. 6.
In un pentolino scalda leggermente 100 g di panna insieme alla gelatina ammollata e fai sciogliere
completamente la gelatina.
Versa nel boccale e amalgama 5 Sec. Vel. 6.
Regola di sale e aggiungi un pizzico di pepe bianco.
Versa il composto sulle basi raffreddate e lascia riposare 2 Ore in frigo per far rassodare bene.
Prima di portare in tavola, togli dagli stampi e decora con 50 g di salmone e con ciuffi di aneto.
Consigli
Non hai gli stampi monoporzione? Usa una teglia a cerniera da 22 cm!
Prepara tranquillamente il cheesecake anche il giorno prima. Prima di servire toglilo dagli stampi e
decora.
L'aneto non è semplicissimo da trovare in alcune parti della penisola... se non lo trovi sostituiscilo
con l'erba cipollina, anche secca.
Cheesecake al cioccolato e kiwi
Dosi per 8 persone
Ingredienti
Per la base
 80 g di burro
 300 g di biscotti al cioccolato (frollini)
 ½ cucchiaino di cannella
Per la crema

 450 g di formaggio cremoso
 Un limone non trattato
 15 g di gelatina in fogli (3 fogli)
 4 kiwi
 Succo di ½ limone
Preparazione
 Inserisci nel boccale 80 g di burro a pezzetti 2 Min. 50° Vel. 1.
 Unisci 30 g di zucchero di canna, 300 g di biscotti al cioccolato, ½ cucchiaino di cannella e
trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.
 Togli dal boccale e sistema l’impasto sul fondo di una teglia di 22 cm con cerniera, premi con
un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e metti in frigo.
 Nel boccale pulito e raffreddato posiziona la farfalla, versa 200 g di panna liquida fresca e
monta leggermente 1 Min. Vel. 3. Tieni da parte.
 Nel boccale pulito e asciutto metti 80 g di zucchero, 10 g di scorza di limone e trita 20 Sec.
Vel. 9.
 Raccogli sul fondo, aggiungi 450 g di formaggio cremoso e mischia 1 Min. Vel. 4. Raccogli
sul fondo e ripeti.
 Sciogli 10 g di colla di pesce in poca acqua calda, versa nel boccale e mischia 1 Min. Vel. 4.
 Togli dal boccale e unisci alla panna, mescolando delicatamente con movimenti dal basso
verso l’alto.
 Versa la crema sul fondo di biscotti, livella bene e metti in frigo per 1 Ora.
 Nel boccale pulito metti 3 kiwi sbucciati e tagliati a pezzi, il succo di mezzo limone, 20 g di
zucchero a velo e trita 1 Min. Vel. 9. Raccogli sul fondo e ripeti.
 Passa la purea attraverso un colino a maglie fitte. Rimetti la purea nel boccale e scalda 2 Min.
37° Vel. 2.
 Unisci 5 g di gelatina ammollata e mischia 30 Sec. Vel. 2.
 Versa sopra alla cheescake fredda, livella e lasci in frigo 1 Ora.
 Decora con un kiwi tagliato a fette sottili.
 Conserva in frigo fino al momento di servire.
Consigli
 Scegli biscotti secchi e con alta percentuale di cioccolato. Se non li trovi, aggiungi un pochino
di cacao quando frulli i biscotti.
 Scegli kiwi ben maturi: sarà più facile avere una purea morbida e delicata.
Cheesecake vegan alle fragole
Dosi per 8 persone
Ingredienti
 50 g di margarina
 150 g di biscotti secchi vegani
 40 g di mandorle
 ½ cucchiaino di cannella
 Una scorza di limone non trattato
 250 g di tofu
 100 g di panna di soia
 Un pizzico di vaniglia in polvere
 4,5 g di agar agar (3 bustine da 1,5 g)
 150 g di fragole
Preparazione
 Metti nel boccale 50 g di margarina e sciogli 2 Min. 60° Vel. 2.
 Aggiungi 150 g di biscotti, 40 g di mandorle, mezzo cucchiaino di cannella e frulla 20 Sec.
Vel. 8.
 Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.
 Metti il composto sul fondo della teglia e premi bene con il dorso di un cucchiaio per creare
una base compatta.
 Lascia freddare in frigo mentre prepari il ripieno.
 Nel boccale pulito, metti 100 g di zucchero di canna, la scorza di un limone e frulla 10 Sec.
Vel. 10.
 Aggiungi 250 g di tofu, 100 g di panna di soia, un pizzico di vaniglia in polvere. 10 Sec. Vel.
8.
 Aggiungi 3 g di agar agar e scalda 5 Min. 100° Vel. 4.
 Versa il composto nella teglia, sulla base ben fredda, e lascia riposare in frigo.
 Dopo circa 2 Ore prepara la copertura.
 Nel boccale pulito, metti 150 g di fragole lavate e pulite. 20 Sec. Vel. 10.
 Aggiungi 1,5 g di agar agar e scalda 3 Min. 70° Vel. 4.
 Versa subito sulla superficie della cheesecake e lascia in frigo ancora 2 Ore.
 Togli con attenzione la torta dalla teglia a cerniera e mettila su un piatto.
Consigli
 L'agar agar è un addensante che non ama molto il freddo... Stai attenta a non aggiungere dopo
ingredienti freddi, perché si possono creare nel dolce fastidiosi grumi e scagliette.
 Puoi mettere sopra alla cheesecake anche frutta fresca o della confettura!
Cheesecake philadelphia e
limone
Dosi per 6 persone
Ingredienti
Per la base
 300 g di biscotti (digestive)

 80 g di burro
Per la crema
 Un limone non trattato
 350 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
 150 g di yogurt
Per la copertura
 200 g di acqua
 20 g di amido di mais
Preparazione
 Inserisci nel boccale 80 g di burro a pezzi e sciogli 2 Min. 50° Vel. 1.
 Aggiungi 30 g di zucchero, 300 g di biscotti e trita 10 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.
 Rovescia questo impasto sul fondo di una teglia a cerniera di 22 cm, premi con un cucchiaio
per ottenere uno strato compatto e metti in frigorifero.
 Nel boccale pulito e raffreddato metti la farfalla. Versa 200 g di panna liquida fresca e monta
leggermente 1 Min. Vel. 3. Togli dal boccale e tieni da parte.
 Nel boccale pulito e asciutto metti 100 g di zucchero, la scorza di un limone (tieni da parte il
succo) e trita 20 Sec. Vel. 9.
 Raccogli sul fondo e unisci 350 g di formaggio cremoso, 150 g di yogurt e amalgama 20 Sec.
Vel. 4.
 In un pentolino scalda a 30° 2 cucchiai di panna montata e aggiungi la gelatina ammollata e
strizzata. Sciogli bene, versa nel boccale e amalgama 10 Sec. Vel. 4.
 Unisci la gelatina sciolta alla panna, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso
l’alto.
 Versa la crema sulla base di biscotti e metti in frigo a raffreddare per 1 Ora.
 Prepara la copertura: nel boccale pulito metti 200 g di acqua, il succo del limone tenuto da
parte, 20 g di amido di mais e scalda 3 Min. 60° Vel. 1, fino a quando il composto si sarà
addensato.
 Aggiungi 80 g di zucchero e porta a bollore 3 Min. 100° Vel. 1.
 Versa sopra alla cheescake fredda, livella e lascia riposare ancora 1 Ora in frigorifero.
 Prima di servire, togli la cheesecake dalla teglia e decora con fettine di limone.
Consigli
 Gusto intenso? Invece dello yogurt semplice, usa yogurt al limone.
 Prova ad aggiungere un pochino di cannella in polvere alla base di biscotti e burro... che
buona!
 L'ideale sarebbe far riposare il dolce per una notte in frigorifero.
Cheesecake al triplo cioccolato
Dosi per 8 persone
Ingredienti
 3 fogli di colla di pesce
 Acqua q.b.
 230 g di biscotti secchi al cioccolato
 120 g di burro morbido
 400 g di philadelphia
 400 g di panna da montare
 80 g di cioccolato bianco
 80 g di cioccolato al latte
 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
Metti 3 fogli di colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 10 Min..
Versa 230 g di biscotti nel boccale. 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 120 g di burro. 10 Sec. Vel. 4.
Versa in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno e compatta con il dorso di un cucchiaio.
Lascia riposare in frigorifero per 30 Min.
Inserisci 120 g di zucchero nel boccale. 10 Sec. Vel. Turbo.
Aggiungi 400 g di philadelphia e 400 g di panna liquida. 20 Sec. Vel. 7.
Strizza i fogli di colla di pesce ammorbiditi nell'acqua fredda e mettili in un pentolino a fuoco
lentissimo con 6 cucchiai di acqua. Sciogli la colla di pesce e lasciala raffreddare. Poi, aggiungila al
composto. 10 Sec. Vel. 4.
Versa il composto in 3 ciotole diverse.
Inserisci nel boccale 80 g di cioccolato bianco. 8 Sec. Vel. 7.
Fondilo. 3 Min. 50° Vel. 3. Lascialo raffreddare e aggiungilo al composto della prima ciotolina.
Ripeti il procedimento per 80 g di ciocccolato al latte e 100 g di fondente. Aggiungendoli alle altre
due ciotoline.
Versa il composto con il cioccolato bianco sulla base di biscotti secchi e livellalo. Lascia compattare
in frigorifero per 20 Min.
Fai lo stesso procedimento con il cioccolato al latte e, poi, con il cioccolato fondente.
Lascia in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli
Per la base puoi utilizzare anche i biscotti secchi non al cioccolato e aggiungere 40 g di cacao amaro.
Divertiti a decorare la cheesecake come più ti piace: scaglie di cioccolato oppure pezzetti di biscotti
ricoperti di cioccolato. Scegli tu cosa preferisci.
Cheesecake alla zucca, zenzero
e cannella
Dosi per 8 persone
Tortiera a cerniera 26 cm ø
Ingredienti
Per i biscotti e la base
 250 g di burro + 70 g
 40 g di miele
 240 g di farina 00
 140 g di farina integrale
 5 g di bicarbonato di sodio
 5 g di sale fino
 Un cucchiaino raso di cannella in polvere
Per la farcia
 3 g di chiodi di garofano
 170 g di cioccolato fondente al 50%
 50 g di farina 00
 350 g di zucca già pulita
 500 g di formaggio tipo Philadelphia
 280 g di yogurt
 5 tuorli
 10 g di cannella
 5 g di noce moscata in polvere
 5 g di zenzero in polvere
 10 g di sale fino
Per la salsa
 125 g di lamponi
 Una fialetta di estratto di vaniglia
Preparazione
 Prepara i biscotti: metti nel boccale 250 di burro, 140 di zucchero di canna, 40 g di miele e
lavora 1 Min. e 30 Sec. 37° Vel. 2-3, poi 1 Min. Vel. Spiga.
 Aggiungi 240 g di farina 00, 140 g di farina integrale, 5 g di bicarbonato di sodio, 5 g di sale
fino, un cucchiaino raso di cannella in polvere e impasta 15 Sec. Vel. 4, poi 1 Min. Vel. Spiga.
 Dai all’impasto una forma rettangolare, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare
in frigorifero 15 Min.
 Stendi l’impasto e ricava biscotti rettangolari di 8x5 cm. Bucherellali e cuocili su una placca
da forno ricoperta di carta da forno 12 Min. a 180°. Lascia freddare.
 Mentre i biscotti cuociono in forno, nel boccale pulito e perfettamente asciutto trita 3 g di
chiodi di garofano 20 Sec. Vel. 7-10. Metti da parte.
 Pulisci bene il boccale.
 Inserisci 170 g di cioccolato fondente al 50% e trita 5 Sec. Vel. 5, poi 3 Sec. Vel. 6.
 Unisci il cioccolato a 50 g di farina 00 in una ciotola a parte.
 Nel boccale pulito e asciutto, metti i biscotti e frulla 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.
 Sciogli il burro 3 Min. 37° Vel. 1.
 Metti nel boccale i biscotti tritati 20 Sec. Antiorario Vel. 2, poi 1 Min. Vel. Spiga.
 Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera, ricoperto con carta da forno, con l’impasto e pressa
 Nel boccale pulito frulla 350 g di zucca 10 Sec. Vel. 5-10. Raccogli sul fondo con la spatola
e ripeti 10 Sec. Vel. 10.
 Unisci 500 g di formaggio tipo Philadelphia, 180 g zucchero semolato, 280 g di yogurt, 5
tuorli, 10 g di cannella, 5 g di noce moscata in polvere, 5 g di zenzero in polvere, 10 g di sale
fino e amalgama 30 Sec. Vel. 4.
 Aggiungi il cioccolato con la farina 20 Sec. Antiorario Vel. 3.
 Versa la farcia sulla base e cuoci in forno caldo 50 Min. a 180°. Lascia freddare.
 Prepara la salsa: metti nel boccale pulito 125 g di lamponi, 15 g di zucchero a velo, una fialetta
di estratto di vaniglia e frulla 10 Sec. Vel. 7. Passa la salsa attraverso un colino a maglie fitte.
 Serviamo la cheesecake con la salsa ai lamponi.
Consigli
 Quando stendi l’impasto dei biscotti puoi aiutarti con un po’ di farina sul piano di lavoro
oppure stendilo tra 2 fogli di carta da forno.
Cheesecake mousse di fragole
Ingredienti
Per la base

 100 g burro
Per la mousse

Per la gelatina mascarpone
 250 g fragole
 60 g
 5 g fragole

Per la base

2. Aggiungere il burro sciolto: 20 sec. vel. 6.
3. Versare il composto nello stampo (rivestito con carta forno) e compattare bene con il dorso di
un cucchiaio.
Per la mousse
1. Mettere i 10 g di colla di pesce ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

2. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 2 min. vel. 3.
3. Con la farfalla in movimento a vel. 3 aggiungere, dal foro del coperchio, il mascarpone: 2
min. vel. 3.
4. Mettere da parte in una ciotola.
5. Mettere nel boccale (sciacquato) le fragole: 10 sec. vel. 7.
6. Sciogliere la gelatina ammollata in un pentolino a fuoco dolce (senza strizzarla).
7. Versare la gelatina sulle fragole e amalgamare bene anche con il composto di mascarpone e
panna.
8. Versare la mousse sulla base di biscotti e livellare con un cucchiaio.
Per la gelatina
1. Mettere i 5 grammi di colla di pesce ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

2. Mettere nel boccale le fragole e lo zucchero a velo: 20 sec. 37° vel. 4.
3. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata: 20 sec. 50° vel. 4.
4. Versare la gelatina sulla mousse e trasferire nuovamente la torta in frigorifero per almeno 4
ore prima di decorare a piacere e servire.
Cheesecake salata alle zucchine
Dosi per 6 persone
Ingredienti
Per la base
 80 g di margarina vegetale
 150 g di cracker
 ½ cucchiaino di curry
Per il ripieno
 4 foglie di basilico
 3 rametti di timo
 2 rametti di maggiorana
 150 g di zucchine pulite
 250 g di formaggio cremoso
 200 g di ricotta
 Sale q.b.
 Un pizzico di pepe bianco
 100 g di panna
 2 cucchiaini di agar agar
Per decorare
 Erbette aromatiche q.b.

 Pomodorini q.b.
Preparazione
 Metti nel Bimby 80 g di margarina vegetale 2 Min. 80° Vel. 1.
 Aggiungio 150 g di cracker spezzettati, ½ cucchiaino di curry e impasta 10 Sec. Vel. 5.
 Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta da forno, pressa bene
con il dorso di un cucchiaio e metti in frigorifero a freddare.
 Metti nel boccale pulito 4 foglie di basilico, le foglioline di 3 rametti di timo e di 2 rametti di
maggiorana, trita 4 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti.
 Aggiungi 150 g di zucchine pulite e tagliate a pezzi e trita con 2 Colpi Vel. Turbo. Tieni da
parte.
 Metti nel boccale 250 g di formaggio cremoso, 200 g di ricotta e amalgama 10 Sec. Vel. 6.
 Regola di sale, aggiungi un pizzico di pepe bianco e amalgama 8 Sec. Vel. 6.
 In un pentolino, metti 100 g di panna, 2 cucchiaini di agar agar e scalda facendo sciogliere
bene la polvere.
 Versa nel boccale e amalgama 30 Sec. Vel. 6.
 Aggiungi le zucchine e le erbette tenute da parte e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. 2.
 Versa il composto sulla base raffreddata e lascia riposare 2 Ore in frigorifero, per far rassodare
bene.
 Togli la cheesecake dallo stampo e decora con foglioline di erbette aromatiche e qualche
pomodorino.
 Conserva in frigorifero fino al momento di servire in tavola.
Consigli
 Per questa cheesecake sono indicate le zucchine novelle, piccole, sode e con pochissimi semi.
 Se la prepari in anticipo, ricordati di toglierla dallo stampo e di decorarla solo poco prima di
servire.
 In alternativa puoi sostituire la margarina con il burro e l’agar agar con 10 g di gelatina
in fogli ammollata in acqua fredda e strizzata.
Cheesecake marmorizzata
Dosi per 8 persone
Ingredienti
Per la base
 80 g di burro
 200 g di biscotti (tipo Digestive)
 Un pizzico di cannella
Crema alla vaniglia
 350 g di formaggio spalmabile cremoso
 100 g di panna liquida fresca + 2 cucchiai
 Un pizzico di vaniglia in polvere
Crema al cioccolato
 150 g di cioccolato
 150 g di formaggio spalmabile cremoso
 2 cucchiai di panna liquida fresca
Preparazione
 Taglia a pezzi 80 g di burro, mettilo nel boccale e sciogli 3 Min. 50° Vel. 1.
 Aggiungi 200 g di biscotti, 50 g di zucchero di canna, un pizzico di cannella e trita 15 Sec.
Vel. 7.
 Copri il fondo di una teglia con carta da forno, metti sopra il composto e pressa bene con il
dorso di un cucchiaio. Fai riposare in frigorifero 20 Min.
 Metti in ammollo 12 g di gelatina in fogli in acqua ghiacciata.
 Metti nel boccale pulito 350 g di formaggio cremoso, 100 g di panna, un pizzico di vaniglia
in polvere, 80 g di zucchero al velo e monta 40 Sec. Vel. 4.
 In un pentolino scalda 2 cucchiai di panna e sciogli 8 g di gelatina.
 Aggiungi la gelatina nel boccale e amalgama 20 Sec. Vel. 4. Tieni da parte in una ciotola.
 Nel boccale pulito metti 150 g di cioccolato 2 Min. 50° Vel. 2.
 Aggiungi 150 g di formaggio, 50 g di zucchero a velo 40 Sec. Vel. 4.
 Sciogli 4 g di gelatina in 2 cucchiai di panna tiepida e uniscila al composto 20 Sec. Vel. 4.
 Versa sulla base del dolce la crema alla vaniglia a cucchiaiate distanziate. Prendi la crema al
cioccolato e aggiungila alla torta riempiendo i vuoti della crema bianca.
 Con una forchetta crea l’effetto marmorizzato.
 Fai riposare 2 Ore in frigorifero.
Consigli
 Puoi preparare la torta con un giorno di anticipo e lasciarla riposare in frigorifero tutta la
notte.
 Per una torta ancora più golosa... usa dei biscotti al cioccolato per preparare la base!!
FINE

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Come cucinare la ricetta

 250 g (tipo Digestive) biscotti secchi

 250 g panna acida

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti: 6 sec. vel. 6.

1. Posizionare la farfalla e aggiungere la panna acida, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia:

 200 g biscotti secchi

Per la crema al limone

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti e la cannella: 10 sec. vel. Turbo.

1. Sciogliere bene i fogli di gelatina in poca acqua.

Per la crema al limone

 250 g biscotti secchi

 q.b. marmellata di mirtilli

Come cucinare la ricetta

 200 g biscotti secchi

Come cucinare la ricetta

1. Mettere i biscotti secchi nel boccale: 20 sec. vel. 9.

1. Montare la farfalla, aggiungere il Philadelphia, lo zucchero e la panna: 30 sec. vel. Soft

Come cucinare la ricetta

1. A piacere è possibile aggiungere insieme alla ricotta delle gocce di cioccolato.

 q.b. (a piacere) marmellata

Come cucinare la ricetta

 250 g (tipo Digestive) (per la base) biscotti secchi

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti: 20 sec. vel. 8.

Per la farcitura al cocco

 200 g (al cioccolato) biscotti secchi

Per il primo strato

Per la crema al caffè

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti: 10 sec. vel. 5.

Per il primo strato

1. Mettere nel boccale le uova, la vanillina e lo zucchero: 2 min. vel. 5.

Per la crema al caffè

Come cucinare la ricetta

 210 g biscotti secchi

Come cucinare la ricetta

1. Mettere a mollo 2 fogli di gelatina in acqua fredda.

1. Mettere i lamponi nel boccale: 10 sec. vel. 7.

Come cucinare la ricetta

 300 g biscotti al cioccolato

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti: 30 sec. vel. 5.

 200 g (al cioccolato) biscotti secchi

 500 g panna liquida per dolci

 q.b. biscotti Ringo

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti secchi e i Ringo: 20 sec. vel. 8.

1. Mettere la colla di pesce in ammollo in poco latte caldo.

 250 g biscotti secchi

Come cucinare la ricetta

 200 g biscotti secchi

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale i biscotti: 6 sec. vel. 7.

1. Mettere ammollo i fogli di gelatina in poca acqua fredda.

 200 g (al cacao) biscotti secchi

Come cucinare la ricetta

1. Mettere i biscotti secchi nel boccale: 10 sec. vel. 5.

1. Posizionale la farfalla nel boccale pulito e asciutto.

1. Riprendere la base e stendere uno strato di crema di nocciole.

 q.b. a piacere marmellata