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Viennetta al Biscotto

Ingredienti
500g di gelato alla panna ( Qui il mio gelato furbissimo )
300g di cioccolato fondente
200g di biscotti tipo gocciole
80g di burro fuso
Per decorare
150g di cioccolato fondente
due cucchiai di panna
una noce di burro
Procedimento
1. Prendete il gelato alla panna, (fatto in casa con la ricetta del gelato furbissimo) e lasciatelo
ammorbidire per 10 minuti a temperatura ambiente in modo tale da poterlo lavorare !e utili""ate
il gelato furbissimo non occorre lasciarlo a temperatura ambiente ma potrete utili""arlo subito
2 Prendete i biscotti e tritateli al mi#er, trasferiteli in una ciotola ed aggiungete il burro fuso
$malgamate tutto bene e versare i biscotti sul fondo di uno stampo da plumca%e, che avrete
foderato con la pellicola trasparente da cucina !istemate uniformemente i biscotti tritati e lasciate
riposare una me""&oretta in free"er
3 Prendete il cioccolato fondente e riducetelo in pe""etti grossolani
' $ (uesto punto prendete lo stampo dal frigo, versate un primo strato sottile di gelato alla panna,
che avrete ammorbidito fuori dal frigo, poi aggiungete (ualche pe""etto di cioccolato tritato fino
a formare uno strato uniforme, coprite con altro gelato alla panna e fate cosi& fino a riempire lo
stampo )ovranno venire circa 3,' strati cosi&, dipende da voi
5 *ettete in free"er e fate riposare una me""&ora
+ !ciogliete al micronde o a bagno maria il cioccolato con il burro e la panna, lasciatelo
intiepidire, prendete la viennetta dal free"er e versateci sopra il cioccolato sciolto formando delle
righe per (uanto piu& possibile uniformi ,on uno stecchino rigate in controsenso fino a decorare
la superficie del gelato -i mettete in free"er e lasciatelo li& per una notte
. -accomando di tirar fuori la viennetta biscotto 10 minuti prima di servire
Gelato alla Panna senza Gelatiera Facilissimo
Ingredienti
500g di panna
3.5g di latte condensato
due cucchiai di bourbon oppure li(uore vecchia romagna
un cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
/enere nel frigo sia la panna che il latte condensato in modo tale da utili""arli freddi *ontare la
panna abbastan"a dura, ma non troppo altrimenti diventa burro
0n una ciotola versate il latte condensato, il li(uore e l&estratto di vaniglia 0l li(uore vi aiutera& a
non far congelare il gelato ma a mantenerlo bello soffice, in modo tale da poterlo prendere a
cucchiaiate anche dopo ore di free"er *escolate
$ggiungete al latte condensato un cucchiaio di panna mescolando rapidamente fino ad
amalgamare tutto 1nite il resto della panna mescolando piano, con movimento dall&alto verso il
basso tanto da incorporare aria 2on prolungate troppo (uesta opera"ione altrimenti rischiate di
smontare il composto
Potete lasciare cosi& il gelato oppure utili""are diversi topping per variegarlo e(uindi metterlo
nel congelatore 2on occorre girarlo dopo un&ora, ma e& sufficiente lasciarlo cosi&, si manterra&
molto soffice
Potete utili""arlo per reali""are torte gelato, oppure fantastici dessert, a voi la scelta3