H. Curtis, N.S.

Barnes,
A. Schnek, A. Massarini

Invito alla
biologia.azzurro

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 1

 Capitolo 4
Il metabolismo cellulare
Lezione 1. Le cellule e l’energia
Lezione 2. L’ossidazione del glucosio
Lezione 3. La fotosintesi produce il glucosio
Lezione 4. Gli scambi tra le cellule e l’ambiente

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 2

 Il metabolismo cellulare
Il metabolismo cellulare consiste in un insieme di reazioni
chimiche che comprendono:
• le reazioni cataboliche, che demoliscono le molecole
complesse in altre più semplici e sono esoergoniche,
quindi liberano energia;
• le reazioni anaboliche, che sintetizzano molecole
complesse a partire da molecole più semplici e sono
endoergoniche, cioè richiedono energia.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 3

 Struttura e funzione degli enzimi
Gli enzimi sono proteine che svolgono il ruolo di catalizzatori
biologici: grazie ad essi le cellule svolgono le reazioni
biochimiche a temperature e velocità compatibili con la vita.
In una reazione catalizzata da un enzima:
• i reagenti sono detti substrati;
• il sito dell’enzima dove avviene la
reazione è il sito attivo;
• il legame di un substrato al sito attivo
forma il complesso enzima-
substrato, che dà origine al prodotto.
Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 4
 Le reazioni di ossidoriduzione
Nelle reazioni di ossidoriduzione, o reazioni redox, uno o
più elettroni vengono trasferiti da un composto (l’agente
riducente) a un altro (l’agente ossidante).
Agente Agente
riducente ossidante

Le reazioni redox sono importanti per il metabolismo cellulare.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 5
 FISSA I CONCETTI
• Cosa sono le reazioni cataboliche? Richiedono energia?

• Cosa sono le reazioni anaboliche? Richiedono energia?

• A quale classe di biomolecole appartengono gli enzimi e

qual è la loro funzione?

• Spiega come avviene una reazione catalizzata da un

enzima specificando cos’è il sito attivo, il substrato e il
prodotto.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 6

 La glicolisi
La glicolisi avviene nel citoplasma ed è il primo passaggio
dell’ossidazione del glucosio, al quale segue la respirazione
cellulare (in presenza di ossigeno) o la fermentazione (in
assenza di ossigeno). GLICOLISI

La glicolisi: Glucosio

• non richiede ossigeno; 2 ADP + 2 Pi 2 NAD+

• scinde il glucosio in due
2 ATP 2 NADH
molecole di piruvato;
• porta alla produzione di due 2 Piruvato

molecole di ATP e due di NADH.

2 CO2
Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 7
 La fermentazione
In mancanza di ossigeno alla glicolisi può seguire la
fermentazione:
• La fermentazione alcolica produce alcol etilico, ossida
l’NADH in NAD+ e libera CO2;
• La fermentazione lattica produce acido lattico e ossida
l’NADH in NAD+ ma non libera CO2 .

GLICOLISI E FERMENTAZIONE GLICOLISI E RESPIRAZIONE CELLULARE

C6H12O6 2 lattato (o 2 etanolo + 2 CO2) + 2 ATP C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 32 ATP

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 8

 La respirazione cellulare
In presenza di ossigeno alla glicolisi segue la respirazione
cellulare, che avviene nei mitocondri.
Questa via metabolica produce la maggior parte dell’ATP
utilizzato dalla cellula.
MENTAZIONE GLICOLISI E RESPIRAZIONE CELLULARE
attato (o 2 etanolo + 2 CO2) + 2 ATP C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 32 ATP

La respirazione cellulare comprende tre fasi:

• ossidazione e decarbossilazione dell’acido piruvico;
• ciclo di Krebs;
• catena respiratoria degli elettroni.
Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 9
 Il ciclo di Krebs
Il ciclo di Krebs è costituito da una serie di tappe che si
ripetono ciclicamente.
Per completare l’ossidazione di una molecola di glucosio
Acetil-CoA
occorrono due cicli completi.
CoA

Il guadagno energetico per Ossalacetato

NADH
4C 6C Citrato

NAD+
ogni molecola di glucosio è di: 4C 6C
NAD+
• 2 molecole di ATP; H2O
IL CICLO DI KREBS
NADH
CO2

• 6 molecole di NADH; 4C 5C

NAD+
NADH
• 2 molecole di FADH2. FADH2
FAD CO2
4C 4C

ADP
ATP

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 10

 La catena respiratoria
La catena respiratoria è costituita da una serie di proteine
che hanno la funzione di trasportatori di elettroni:
• complessi proteici I, II, III e IV
Energia

• citocromo NADH
50
• ubichinone I
FADH2

40 e– II e–

Durante la catena e–
III
30 e–

respiratoria, per ogni e–

e–
20
IV
molecola di glucosio
10

vengono prodotte 28 O2
H2O

molecole di ATP.
Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 11
 FISSA I CONCETTI
• Quali sono le tappe dell’ossidazione del glucosio?

• Quali di queste tappe richiedono ossigeno e quali no?

• Quanto ATP si forma durante la glicolisi per una molecola

di glucosio?

• In cosa differiscono fermentazione alcolica e lattica?

• Nella respirazione cellulare, il ciclo di Krebs precede o

segue la catena respiratoria?

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 12

 Il ruolo dei cloroplasti
I cloroplasti contengono pigmenti fotosintetici, molecole che
assorbono la luce e innescano le reazioni della fotosintesi.
Nei cloroplasti si trovano:
• clorofilla a, che assorbe la luce rossa;
• clorofilla b, che assorbe la luce blu;
• carotenoidi, che assorbono la luce verde.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 13

 Le fasi della fotosintesi
Attraverso la fotosintesi piante e alghe convertono l’energia
luminosa del Sole in energia chimica, utilizzando l’anidride
carbonica dell’aria e l’acqua del terreno e producendo glucosio.

La fotosintesi si svolge in due fasi:

• la fase luminosa, le cui reazioni dipendono dalla luce;
• la fase oscura, detta ciclo di Calvin, le cui reazioni sono
indipendenti dalla luce.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 14

 La fase luminosa della fotosintesi
Le reazioni dipendenti dalla luce hanno luogo sulle membrane
dei tilacoidi.
Nelle piante esistono due
fotosistemi che catturano
l’energia luminosa:
• Il fotosistema II;
• Il fotosistema I.

L’ATP e l’NADH prodotti

durante questa fase sono
impiegati nella fase oscura.
Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 15
 La fase oscura della fotosintesi
Durante il ciclo di Calvin vengono prodotte nuove
biomolecole, soprattutto zuccheri.

Per produrre una molecola di

glucosio occorrono sei molecole
di CO2.

A seconda delle necessità,

la cellula vegetale può:
• demolire il glucosio per ricavare energia;
• utilizzare il glucosio per sintetizzare carboidrati più complessi.
Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 16
 FISSA I CONCETTI
• Definisci cos’è un pigmento fotosintetico.

• Come si chiamano le due fasi della fotosintesi e perché

hanno questi nomi?

• In quale parte del cloroplasto avvengono le reazioni della

prima fase della fotosintesi?

• Durante quale fase della fotosintesi vengono prodotte

nuove biomolecole?

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 17

 Il trasporto cellulare passivo e attivo
La membrana cellulare è selettivamente permeabile, può
essere quindi attraversata solo da alcune particelle.
Il movimento attraverso la membrana cellulare può avvenire in
due modi:
• trasporto passivo, che avviene secondo gradiente di
concentrazione e non richiede energia;
• trasporto attivo, che avviene contro gradiente di
concentrazione e richiede energia.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 18

 La diffusione semplice e facilitata
Esempi di trasporto passivo sono:
• diffusione semplice, quando il passaggio delle particelle
attraverso la membrana cellulare è diretto;
• diffusione facilitata, quando il passaggio delle particelle
richiede l’intervento di proteine di membrana (canali
proteici e proteine
di trasporto).

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 19

 L’osmosi
L’acqua attraversa la membrana cellulare attraverso un un tipo
particolare di diffusione detto osmosi.
Le molecole d’acqua di muovono da una regione a potenziale
idrico maggiore (cioè da una soluzione meno concentrata o
ipotonica) verso una regione a potenziale idrico minore (cioè
verso una soluzione più concentrata o ipertonica).

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 20

 Il trasporto cellulare attivo
Il trasporto attivo avviene grazie a speciali proteine (pompe) e si
distingue in:
• uniporto, cioè il trasporto di una sostanza in una direzione;
• simporto, cioè il trasporto di due sostanze in una direzione;
• antiporto, cioè il trasporto di due sostanze in direzioni opposte.
ESTERNO
DELLA CELLULA Ione

INTERNO
DELLA CELLULA

uniporto simporto antiporto

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 21
 Esocitosi ed endocitosi
Per introdurre o espellere sostanze di grandi dimensioni la
cellula ricorre al trasporto mediante vescicole:
• attraverso l’esocitosi le molecole vengono espulse;
• attraverso l’endocitosi le molecole vengono introdotte;

A sua volta l’endocitosi è chiamata:

• fagocitosi, nel caso di sostanze solide;
• pinocitosi, nel caso di sostanze liquide.

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 22

 FISSA I CONCETTI
• Descrivi i meccanismi di trasporto passivo e attivo.

• Quali tipi di trasporto passivo esistono? Descrivili.

• Una soluzione diluita ha un potenziale idrico minore o

maggiore di una soluzione concentrata?

• Quali tipi di trasporto attivo esistono? Descrivili.

• In quali processi le vescicole sono coinvolte nel trasporto di

sostanze dentro e fuori le cellule?

Curtis et al., Invito alla biologia.azzurro © Zanichelli editore 2020 23