TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA

QUÍMICA Y FISIOLOGÍA DE LA
VIDA
 Índice

1. INTRODUCCIÓN
2. LA IMPORTANCIA EN EL DEPORTE
3. NIVELES DE ORGANIZACIÓN
4. CONCEPTOS BÁSICOS
5. EL AGUA
5.1. Funciones biológicas del agua
5.2. Propiedades ácido-base del agua
5.3. Regulación del pH
5.4. Paso de agua a través de membranas
 1. INTRODUCCIÓN

 BIOQUÍMICA: Ciencia que estudia desde un punto de

vista químico las moléculas presentes en los organismos
vivos y los procesos que en ellos ocurren

 FISIOLOGÍA: Ciencia que estudia las FUNCIONES del

organismo vivo y de sus partes
2. IMPORTANCIA EN EL DEPORTE

ES IMPRESCINDIBLE CONOCER
CONDICIONES CÓMO FUNCIONA EL
NORMALES CUERPO EN CONDICIONES
NORMALES, PARA PODER
ENTENDER LAS RESPUESTAS Y
EJERCICIO ADAPTACIONES QUE SE DAN
CUANDO SE REALIZA UN EJERCICIO
FÍSICO
 3. NIVELES DE ORGANIZACIÓN

 NIVEL QUÍMICO

Átomos ----- Molécula ----- Macromolécula

A
N
 NIVEL DE ORGANELAS
A
 NIVEL CELULAR T
O
 NIVEL HÍSTICO M
Í
A

 NIVEL ORGÁNICO
ÓRGANO: Conjunto de varios tipos distintos de tejidos, dispuestos de tal modo que pueden
realizar una función especial

 NIVEL SISTÉMICO

SISTEMAS: Conjunto de órganos

 3. NIVELES DE ORGANIZACIÓN
 NIVEL QUÍMICO

Átomos ----- Molécula ----- Macromolécula

 NIVEL DE ORGANELAS
ORGANELA: Colecciones de moléculas organizadas y que pueden realizar una determinada función
 NIVEL CELULAR
CÉLULA: Unidades estructurales más pequeñas que poseen y muestran las características de la
sustancia viva.

 NIVEL HÍSTICO
TEJIDO: Organización de células muy similares
especializadas en realizar una determinada función

 NIVEL ORGÁNICO
ÓRGANO: Conjunto de varios tipos distintos de
tejidos, dispuestos de tal modo que pueden realizar
una función especial
 NIVEL SISTÉMICO

SISTEMAS: Conjunto de órganos

 3. NIVELES DE ORGANIZACIÓN

LOS VIRUS NO SON SERES VIVOS porque utilizan la maquinaria reproductora del
hospedador para dividirse y reproducirse
 4. CONCEPTOS BÁSICOS

 ÁTOMO: Parte más pequeña de una sustancia que no se puede

descomponer químicamente.

Cada átomo tiene un núcleo (centro) compuesto de protones

(partículas positivas) y neutrones (partículas sin carga). Los
electrones (partículas negativas) se mueven alrededor del
núcleo.
 4. CONCEPTOS BÁSICOS

 MOLÉCULA: Agrupación definida y ordenada de átomos

 4. CONCEPTOS BÁSICOS

- Átomos primarios o principales (96% materia viva): C, H, O, N,

- Secundarios (3,9% materia viva): S, P, Ca, Na, K, Mg, Cl

Elementos principales
Oligoelementos
 4. CONCEPTOS BÁSICOS

 BIOMOLÉCULAS: agrupación de átomos presentes en los seres vivos

- 4 elementos químicos: C, O, N y H.
- Cada molécula tiene una forma y tamaño (estructura) bien definidas.
- Correlación entre la estructura y la función de las moléculas.

BIOMOLÉCULAS = Esqueletos de Carbono + Grupos funcionales (otros átomos)

- Determinan las propiedades moleculares
- Ej. alcoholes, ác. carboxílicos., etc.
- Propiedades químicas específicas
ÁTOMOS
 4. CONCEPTOS BÁSICOS
Glúcidos Ésteres

Lípido
 4. CONCEPTOS BÁSICOS

 BIOMOLÉCULAS: agrupación de átomos

- Inorgánicos: presentes también en la materia inerte
Agua
Sales minerales

- Orgánicos: Exclusivas de los seres vivos  MACROMOLÉCULAS

Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos

ÁTOMOS BIOMOLÉCULAS MACROMOLÉCULAS

 4. CONCEPTOS BÁSICOS
La estructura tridimensional de las biomoléculas es fundamental para su actividad biológica

REPRESENTACIÓN 3D DE BIOMOLÉCULAS

ESTRUCTURAL BOLAS Y VARILLAS ESPACIAL COMPACTO

 4. CONCEPTOS BÁSICOS
MODELOS PARA LA REPRESENTACIÓN DE BIOMOLÉCULAS
Alambre Varillas Bolas y varillas

Espacial compacto De cintas De superficie

 4. CONCEPTOS BÁSICOS

 ION: Átomo o agrupación de átomos que por pérdida o ganancia

de uno o más electrones adquiere carga eléctrica (+ o -)

- Anión: ion que tiene

carga eléctrica negativa
porque ha ganado
electrones. Ej: Cl-, HCO3-

- Catión: ion que tiene

carga positiva porque ha
perdido un electrón. Ej:
Na+, K+
 5. EL AGUA

• La sustancia más abundante de la materia viva (70%)

• Participa en numerosas funciones celulares

• Carácter fuertemente polar  Disolvente eficaz

• Interviene en reacciones ácido-base

 5. EL AGUA

 FORMADA por 2 átomos de H unidos a un átomo de O

 5. EL AGUA

 La molécula de agua es DIPOLAR a pesar de ser eléctricamente

neutra (carga total es 0)

- Tiene una región electropositiva y otra electronegativa

- El átomo de oxígeno atrae con más fuerza a los electrones del enlace que el
hidrógeno

- El enlace O-H está polarizado

- Densidad de carga (-) en el O y (+) en el H

 5. EL AGUA
 Las moléculas de agua se atraen entre sí formando ENLACES O
PUENTES DE HIDROGENO
El O de una molécula de agua interacciona
con el H de otra molécula

Enlace de Hidrógeno

Enlace Covalente
5.1. FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA

 FUNCIÓN TERMORREGULADORA: Buen amortiguador térmico

- Mantenimiento constante de la temperatura corporal (el sudor

enfría el cuerpo al evaporarse)
- Impide que los cambios bruscos de temperatura externa afecten
a los organismos
5.1. FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA

 FUNCIÓN DISOLVENTE: Disolvente casi universal

- Disuelve gran cantidad de sustancias polares e incluso apolares

- Transporta sustancias disueltas en el organismo
- Se producen en su seno todas las reacciones químicas del
metabolismo celular
5.1. FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA

 FUNCIÓN ESTRUCTURAL:
- Mantiene la forma y volumen de las células
- Permite cambios y deformaciones del citoplasma
- Explica el ascenso de la savia en las plantas
5.1. FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA

 FUNCIÓN MECÁNICA

- Produce líquidos de distinta viscosidad: lubricantes y

amortiguadores
- Da flexibilidad y elasticidad a los organismos
5.1. FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA

 FUNCIÓN QUÍMICA

Interviene en muchas reacciones químicas

5.2. PROPIEDADES ÁCIDO-BASE DEL AGUA

El agua pura se disocia en protones (H+ ) e iones hidroxilo (OH-) lo que hace
que en la realidad sea una mezcla de tres especies:

H2O  H+ + OH-
SUSTANCIA ÁCIDA: aquella capaz de ceder protones
SUSTANCIA BÁSICA: aquella capaz de captar protones
El agua es una sustancia ANFÓTERA porque es tanto ácida como básica

Para facilitar los cálculos se ideó expresar

las concentraciones de H+ y OH- como – el
logaritmo de la concentración de protones
pH = 7  disolución neutra
pH < 7  disolución ácida
pH= -log [H+]= - log 10-7 = 7
pH = >  disolución básica
5.2. PROPIEDADES ÁCIDO-BASE DEL AGUA
 5.3. REGULACIÓN DEL pH
En los organismos es conveniente que el pH de sus fluidos no cambie
bruscamente, pues eso podría ocasionar el cambio de estructura de muchas
biomoléculas o la alteración de muchas reacciones químicas.

SISTEMAS TAMPÓN O AMORTIGUADORES DE pH

Entre los tampones más comunes en los seres vivos, podemos citar:

HCO-3 + H+ H2CO3 CO2 + H2O TAMPÓN BICARBONATO

HPO42- + H+ H2PO4- TAMPÓN FOSFATO

5.4. PASO DE AGUA A TRAVÉS DE MEMBRANAS

• Las membranas de las células funcionan como si fueran semipermeables

• ÓSMOSIS: intercambios de agua entre el interior y el exterior de la célula

• El resultado de dichos intercambios depende de la concentración de la

disolución acuosa presente en el medio externo.

De más
diluido a más
concentrado
5.4. PASO DE AGUA A TRAVÉS DE MEMBRANAS

• Disolución hipertónica: Es aquella disolución que está más concentrada

• Disolución hipotónica: Es la solución más diluida
• Disoluciones isotónicas: Las que tienen la misma concentración.