CUTTER-CUOCITORE UNIVERSALE 40 LT CON GENERATORE VAPORE

MOD. QBO40 BASE

Fornitore: ROBOQBO
Dimensioni Nette: 1170 x1300 x1590 mm

LA SCELTA PERFETTA PER:

PASTICCERIA, CIOCCOLATERIA, GELATERIA, INDUSTRIA DOLCIARIA, GASTRONOMIA, RISTORAZIONE,
CONSERVIERO, READY MEALS, LATTIERO-CASEARIO, LABORATORI ARTIGIANI, AZIENDE AGRICOLE E
AGRITURISMI.
Qbo40-3 è ideale per MEDIE PRODUZIONI.
Cottura perfetta, omogenea, estremamente rapida e allo stesso tempo delicata, in grado di preservare le
proprietà nutrizionali degli alimenti grazie al sistema di riscaldamento APS (Advanced Power Steam)
sviluppato da Roboqbo. Processi di concentrazione del prodotto ultra rapidi, realizzati in pochi minuti, con
un risparmio in termini di ore rispetto ai sistemi tradizionali. Risultati di qualità straordinaria con aromi
fortemente esaltati e colori naturali inalterati. Qbo40-3 È UNO STRUMENTO DI LAVORO COMPLETO E
VERSATILE IN GRADO DI CUOCERE, RAFFREDDARE, CONCENTRARE, IMPASTARE, RAFFINARE, TAGLIARE,
MISCELARE, OMOGENEIZZARE, POLVERIZZARE OGNI TIPO DI PRODOTTO ALIMENTARE. TUTTI I GLI
ELEMENTI INTEGRATI IN UN’UNICA UNITÀ:
PLC con pannello Touch-Screen;
Software Roboqbo per la gestione dei processi, 100 programmi utente e funzione diagrammi di processo
HACCP;
Porta USB per aggiornamenti software e analisi dati;
Generatore di vapore integrato con sistema di risparmio energetico senza manutenzione; Intercapedine per
riscaldamento (APS) a 120°C / raffreddamento acqua di rete;
Gruppo coltello a lame microdentate con bloccaggio rapido;
Sistema completo per lavorazioni in sottovuoto ed in pressione;
Velocità variabile tramite Inverter;
Rovesciamento vasca automatico;
Bocchettone di estrazione prodotto pneumatico;
Sovrapressione per espulsione prodotti fluidi e semi-fluidi;
Spatola interno vasca motorizzata;
Lavaggio automatico e lancia a vapore per pulizia esterna.
In Pasticceria, Cioccolateria, Gelateria per realizzare: Crema Pasticcera e tutti i tipi di crema,
Ganache, coperture e lavorazioni del cioccolato, Creme Spalmabili, Pralinati e Creme Anidre,
Paste con Nocciole / Mandorle / Noci / Arachidi / Pistacchi / Pinoli, Pasta di Sesamo e Caffè. Gelatine di
frutta, Confetture e Marmellate lisce ed in pezzi,Glasse, Marzapane, Latte Condensato, Topping,
succhi di frutta, frutta candita e impasti.
In Gastronomia, Ristorazione, Conserviero, Ready Meals per realizzare: passate di pomodoro, concentrati,
pesto, sughi pronti, ragù, besciamella, creme vegetali, zuppe, paté, smoothies, maionese, risotto,
omogeneizzati per baby food e diete speciali, impasti.
Lattiero-Caseario per realizzare:
Fusione di formaggi a pasta molle e pasta dura, Analogue Cheese, Pasta Filata, Yogurt e Tofu.
ALIMENTAZIONE TRIFASE 400/3 N
POTENZA KW. 41,4

Prodotto
PALA MESCOLATRICE 40 LT
Mod 1111700290. Codice 11111700290
Fornitore ROBOQBO
Realizzata in acciaio speciale e bilanciata per altissima velocità.