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una tradizione di famiglia

Chi Siamo...
La passione per la Frutta Secca e la voglia di lavorare questi prodotti fanno si che, nei primi anni settanta, nasca la F.S.D.

Frutta Secca Di Sano S.r.l.

Nata come azienda familiare, oggi una realt ben consolidata nel settore di riferimento, portando tuttavia con s i valori tradizionali di un tempo, che ben si legano alla continua ricerca di innovazione e sviluppo. Instauriamo stretti rapporti con i fornitori operanti in diverse parti del mondo (Italia, California, Argentina, Grecia, Spagna, Turchia etc.), garantendo una elevata qualit del prodotto stesso, grazie alla costante ricerca di individuare i migliori mercati di approvvigionamento. Le esigenze del cliente sono le nostre priorit, arrivando cos ad offrire un servizio individuale e personale, che ben si lega con il nostro pensiero, essere al servizio del cliente.

...negli ultimi dieci anni ci siamo concentrati nella formulazioni di prodotti per gelateria e pasticceria con metodologie innovative adattate alla nostra esperienza nella frutta secca. Il tutto nasce da una grande collaborazione che c sempre stata con le Gelaterie Artigianali locali, del territorio nazionale e con i Grandi Maestri che fin dai nostri primi inizi hanno saputo darci fiducia procurandosi da noi le materie prime per le proprie produzioni, l'immensa determinazione ha creato i presupposti per un ampliamento della nostra linea di produzione tuttaltro che marginale ma bens fondamentale, capiente del forte sapere accumulato in questi 40 anni insieme. Per questo motivo la nostra Azienda fiera di affacciarsi in questo mondo con la convinzione di poter far del bene e di avere la forza, le capacit e i mezzi per migliorarsi al fine di poter garantire sempre leccellenza nei suoi prodotti.

Gelateria Artigianale

I Prodotti per la

Indice Prodotti
LINEA NEUTRI

LINEA BASI BILANCIATE PER CREME LINEA BASI BILANCIATE PER FRUTTA LINEA INTEGRATORI E MIGLIORATORI LINEA SPEEDY BASI COMPLETE DI GUSTO LINEA POLVERI AROMATIZZANTI LINEA CIOCCOLATO LINEA GRANITE E SORBETTI LINEA PASTE CLASSICHE LINEA PASTE FRUTTA LINEA VARIEGATI LINEA TOPPING LINEA GRANELLE, DECORAZIONI... LINEA CACAO, LATTE, MATERIE PRIME...

Gelateria...
Linea Neutri
Vi sono innumerevoli gusti per il gelato, ma tutti hanno in comune la base, forse l'ingrediente per eccellenza delle gelaterie. La linea neutri comprende gli ingredienti necessari per le Gelaterie Artigianali che vogliono creare una propria base, da avere per l'appunto come riferimento per il proprio gelato. TIPO Nucleo Nucleo Cremo Nucleo Nucleo Frutta Frutta DOSAGGIO g/lt. 5 5 5 10 30 10 30 LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo C F C/F C/F C C/F C/F

Linea Basi bilanciate per Creme


Una linea base bilanciata l'elemento essenziale per un buon gelato. Proponiamo diverse tipologie di basi offrendovi cos la possibilit di scegliere la struttura che pi vi aggrada. TIPO Superpanna Completa Maxima Carolina Prestige Basevanil Rico Stabilbase Giulia Regina DOSAGGIO per Kg 200 400 50 100 100 50 500 330 100 100 LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo C/F C/F C C/F C C/F C/F C/F C C/F

Linea Basi Bilanciate per Frutta


Esaltare il sapore della frutta, dando la giusta struttura per un ottimo gelato. Questo l'obiettivo che ci prefiggiamo di dare alle nostre basi, ideali sia per la frutta secca che per le paste di frutta in generale, donando al gelato stesso la freschezza e la genuinit tipiche della frutta appena raccolta. TIPO DOSAGGIO g/lt. 50 100 100 40 LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo C/F C/F C/F C/F

Frutta Frutta Frescafrutta Cremafrutta

Linea Integratori e Miglioratori


Una linea di prodotti da aggiungere alle miscela base, sia per le creme che per la frutta, per esaltarne il sapore ed il gusto. Utile per eliminare, qualora ve ne fossero, delle piccole imperfezioni, ottenendo sempre il risultato sperato. TIPO Cremoplus Cremofrutta Proteinpi MonoE471 DOSAGGIO per Kg 10 30 10 30 10 30 34 LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo C/F C/F C/F C

Linea Polveri Aromatizzanti


Linea ideale per dare un tocco in pi di aroma alle preparazioni, avendo cos la possibilit di personalizzarle. TIPO Yogo 30 Fior Di Latte 30 Mascarpone 30 DOSAGGIO per Kg 30 30 30 LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo F F F

Basi perfettamente bilanciate per un gelato cremoso e morbido, per chi non lo desidera troppo freddo...

Voi ci dite come lo volete, Noi vi diamo la base giusta

Linea Speedy Basi Complete di Gusto


Appositamente ideata e creata per velocizzare la fase di preparazione, non mettendo in secondo piano la qualit. Selezioniamo, infatti, i migliori ingredienti per le nostre miscele, per preparati pratici e veloci, non avendo errori di bilanciatura e garantendo sempre la qualit del gelato finale. Gusti classici, veloci da preparare, piacevoli da assaggiare, ideali per le gelaterie che vogliono proporre i gusti tradizionali in un modo pratico e veloce senza tralasciare la qualit. DESCRIZIONE Crema della Nonna Carolina Fior di Latte Cocco Fior di Cocco Biscotto Caff Yogurt DOSAGGIO g/lt. 430 430 430 430 430 430 500 LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo F F F F F F F

La linea speedy caratterizzata anche da una vasta linea di prodotti a base di frutta, per garantire una completezza in vetrina, con una struttura cremosa, facilmente spatolabili. Albicocca Ananas Arancio Banana Ciliegia Fragola Frutti di Bosco Kiwi Lampone Limone Limoncello Mandarino Mirtillo Mela Verde Mela Melone Rosa Ribes Nero Amarena Frutto della passione Mora Papaya Pesca 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 F F F F F F F F F F F F F F F F F F F F F F F

Linea Cioccolato
Per eccellenza il gusto che pi attira il desiderio e la golosit dei consumatori. Siamo in grado di proporre questo fondamentale gusto in molteplici modi. Tutto ci non in maniera stravagante, ma ricercando sempre le giuste gradazioni di gusto che possano meglio accontentare gli amanti del buon gelato al cioccolato. DESCRIZIONE Cioccolato Nero Fondente Cioccolato Nero Fondente (Free Milk) Cioccolato al Latte Ciocco Cannella Cioccolato Bianco Cioccante (Cioccolato Piccante) Cioccolato al Caff LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo C/F C/F C/F C/F C/F C/F C/F

Oltre alle miscele sopra elencate, siamo in grado di offrire variegature ideali in grado di completare la farcitura delle vostre vaschette. Fra quelle che ci vengono pi richieste, annoveriamo: Bastoncini di Mandorle per il Mandorlato sia bianco che nero Pesca Arancio Albicocca Cannella a Stecche e in Polvere Peperoncino in polvere Scagliette di Cioccolato Fondente Scagliette di Cioccolato al Latte Scagliette di Cioccolato Bianco Goccine di Cioccolato Fondente Goccine di Cioccolato al Latte Goccine di Cioccolato Bianco Crema al Cioccolato Bianco Crema al Cioccolato al Latte Crema al Cioccolato Fondente ...e tante altre esclusive variegature, idonee a soddisfare anche la clientela pi esigente.

Linea Granite e Sorbetti


Granita, Sorbetti o Creme Fredde, con questa linea si possono preparare i prodotti freddi da bere. Ad esempio, possibile realizzare granite con la struttura tipica delle granita siciliana, sorbetti alcolici, ghiaccioli e tante altre specialit. Presentano una concentrazione maggiore e risultano pi naturali rispetto ai soliti sciroppi, non trascurando mai l'importanza del prodotto artigianale. DESCRIZIONE LAVORAZIONE C=Caldo F=Freddo F F F F F F F F F F F F F F F C/F F F

Granitosa 500 Neutra 400 Sorbetto Caff del Nonno Cappuccino Caff Cocco Limone Limoncello Mandarino Menta Yogurt Fragola Arancia di Sicilia Amarena Mandorla Siciliana Crema Cioccolato Ananas

Linea Paste Classiche


Quelle 100 % Danno Valore Aggiunto Le paste classiche per la frutta secca si basano sull'esperienza accumulata in tutti questi anni, attraverso la selezione di prelibati frutti per la pi svariata tipologia di clientela. Il forte know-how acquisito ha permesso di ottenere finissime paste a base di frutta secca attraverso l'adattamento di sistemi di nostra progettazione idonei a lavorare senza mai aggredire il prodotto, il tutto attraverso un processo veloce che ci garantisce la non alterazione del prodotto, ma assicurandoci il mantenimento delle propriet organolettiche.

DESCRIZIONE
Pasta Disano 100% Pistacchio Selezionato di Bronte Pasta Supreme 100% Pistacchio Selezionato Pasta Diamante Pasta per Gelato al Pistacchio Pasta Cavour Chiara 100% Nocciola Tonda delle Langhe Pasta Cavour Grantostata Scura 100% Nocciola Tonda delle Langhe Pasta Aurora 100% Nocciola Nazionale Pasta Nocciolona 100% Nocciola Nazionale Pasta Desir Gusto Nocciola Pralinata Mandorla Dolce 100% Mandorla Nazionale Pasta Pineta 100% Pinoli Nazionali di Pisa Pasta Sorrento 100% Noci di Sorrento Pasta Virginia 100% Arachidi Pasta HavanaCoc Pasta di Puro Cocco Pasta Biscoburro Biscotto Frollino

DOSAGGIO G/lt.
90/100 90/100 70 90/100 90/100 90/100 90/100 90/100 90/100 90/100 90/100 90/100 80/100 80/100

Con un semplice dosaggio, in una miscela gi pronta, potrete riproporre i gusti classici della tradizione italiana, e non solo.

I GUSTI CLASSICI

Linea Paste Classiche


DESCRIZIONE
Bubble Gum Azzurro Torroncino alla Mandorla Cassata Siciliana Panna Cotta Vaniglia Zabajone Caff Macadamia Dolce Noce Australiana Amaretto Con Amaretti in Granella Pinolata Crema di Pinoli al Latte Malaga Marron Glac Crema della Nonna Crema al Limone Chiss Con Nocciole in Granella e Mezze Chiss Bianco Con Nocciole in Granella e Mezze Chiss '60 Con Nocciole in Granella e Mezze Gianduja Amara Gianduja Dolce Ottima per Gelato al Gusto Nutella

DOSAGGIO G/lt.
80/100 120/140 80/100 80/100 60/80 80/100 80/100 90/110 90/110 80/100 120/140 100/120 80/100 80/100 90/110 90/110 60/80 90/110 90/110

Linea Paste di Frutta


In seguito alla selezione della frutta da utilizzare, garantiamo la freschezza del gelato finale, raggiungendo un sapore ed un aroma inconfondibile, il tutto attraverso un procedimento facile e veloce. Con un semplice dosaggio, si potranno ottenere gelati alla frutta sempre perfettamente bilanciati.

DESCRIZIONE
Albicocca Amarena Ananas Anguria Arancio di Sicilia Banana Cedro Ciliegia Fichi d'India Fragola Frutti di Bosco Kiwi Lampone Mandarino

DOSAGGIO G/lt.
80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100

DESCRIZIONE
Mango Mela Mela Verde Melone Menta Menta Bianca Mirtillo Mora Papaia Pesca Pompelmo Rosa Ribes Tropical Viola

DOSAGGIO G/lt.
80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100 80/100

Linea Variegati
Composta da dolci creme e ottime salse, la linea dei variegati appositamente elaborata per la guarnizione del gelato, cos da renderli pi appetibili al palato ed attraenti alla vista. Un ottimo ingrediente per dare vigore al gusto e creare il gelato che pi si desidera.

...con Pezzi
Degustare il gelato con la presenza di piccoli pezzi croccanti da assaporare sul palato, una peculiarit unica per far risaltare il sapore.

...a base di Frutta


La freschezza della frutta appena raccolta, una prelibatezza da poter gustare in differenti maniere,dando una propria personalit al gelato finale.

DESCRIZIONE
Pistacchio Croccante Cereali Cereali Bianca Rocheer Torroncino Biscotto Cioccoarachide

DESCRIZIONE
Amarena Ciliegia Rossa Fragola Pesca Arancio

Stracciatella
Liquida a freddo, schiocca a contatto con il gelato, per dare quella sensazione di cioccolato fondente, con un gusto non troppo amaro. Facile da utilizzare e molto maneggevole.

Le Creme Nobili
Superlative creme da guarnizione, ottime non sol per un senso estetico, ma appositamente ideate per soddisfare il piacere del palato.

DESCRIZIONE
Stracciatella Stracciatella Bianca

DESCRIZIONE
Cioccolato Al Latte Cioccolato Bianco Cioccolato Fondente Croccatella Gianduja Gran Cremino Mandorla Nocciola Nussina Pistacchiella

Linea Topping
Dolci salse ideali per decorare i propri gelati e dessert, presentando le proprie creazioni in modo non solo pi fantasioso, ma soprattutto pi appetitoso.

DESCRIZIONE
Cioccolato Arancio Di Sicilia Ciliegia Fragola Frutti Di Bosco Kiwi Lampone Caff Caramello Caramel Mou Curacao Blu Amarena Zabajone Mirtillo Pesca Nocciola Whisky Cocco Cannela Miele

Linea Granelle, Decorazioni...


Possibilit di creare le composizioni che pi si desiderano, dando sempre importanza all'eleganza ed alla raffinatezza della vaschetta del gelato, ma non tralasciando mai la bont del prodotto finale, una gioia unica da degustare.

Frutta Secca
Grazie alle nostre pregiate lavorazioni, siamo in grado di proporvi una serie infinita di granelle, ad esempio cruda o tostata, con o senza pelle, ma soprattutto di differente grandezza.

Frutta Secca Pralinata


Idonee per dare un dolce sapore, da tenere in considerazione per una personalizzazione del prodotto finale.

DESCRIZIONE
Pistacchio Verde Di Bronte Nocciole Tostate Noci Sorrento Pinoli Pisa Mandorle Nazionali Granella Di Pistacchio Verde Granella Di Pistacchio Tostata Granella Di Nocciola Tostata Granella Di Arachidi Tostata Granella Di Noci

DESCRIZIONE
Nocciole Pralinate Granella Di Nocciole Pralinate Pistacchio Pralinato Granella Di Pistacchio Pralinato Mandorle Pralinate Granella Di Mandorle Pralinate Pinoli Pralinati

...a base di Frutta Candita


La bont della frutta candita a vostra disposizione, per una farcitura completa, adatta per accompagnare molteplici gusti.

...a base di Cioccolato


La bont del cioccolato messa a disposizione in differenti modi per una degustazione pregiata, per presentare sempre un prodotto di classe.

DESCRIZIONE
Amarene Intere 20/22 Cubetti Di Macedonia Per Cassata Siciliana

DESCRIZIONE
Goccine Di Cioccolato Fondente Goccine Di Ciocolato Bianco Scaglliette Di Cioccolato Fondente Scagliette Di Cioccolato Bianco

...altri Prodotti
Ulteriori decorazioni messe a vostra disposizione, per soddisfare cos le esigenze di tutti.

DESCRIZIONE
Amaretti Interi Granella Di Amaretti Biscottini Al Burro Meringa A Gocce Meringa A Dischi Granella Di Torrone Marroni Interi Marroni Rottame

Linea Cacao, Latte e Materie Prime...


Per dare una risposta adeguata alle sempre pi crescenti richieste della gelateria, mettiamo a disposizione una vasta gamma di prodotti, ideali per la preparazione delle vostre lavorazioni, garantendo una qualit eccelsa attraverso una facilit di preparazione.

Cacao
DESCRIZIONE
Cacao 22 24 % Olandese Rosso Scuro Cacao 10 12 % Cacao Nero 10 12 % Burro Di Cacao Pasta Di Cacao 50 % Di Cacao

Caff
DESCRIZIONE
Caff Solubile Granulare 100 % Arabica (Colombia) Caff Solubile 100 % Robusta

Semi Spezie ed Aromi Naturali


DESCRIZIONE
Sesamo Naturale Sesamo Decorticato Cannella In Stecche Cannella In Polvere Liquirizia In Polvere Bacelli Di Vaniglia Vaniglia Polvere Thitensis Vaniglia Polvere Bourbon Del Madagascar Semi Di Anice Anice Stellato Peperoncino In Polvere Aneto Curcuma

Zucchero
DESCRIZIONE
Destrosio Zucchero A Velo Isomalt Fruttosio Inulina Maltodestrina Zucchero Invertito

Latte e Affini
DESCRIZIONE
Latte In Polvere Intero Al 26 % Di Materia Grassa Latte In Polvere Scremato Istantaneo Proteine Del Latte Proteine Del Sieto Del Latte Latte Condensato Zuccherato

Ingredienti Specifici
DESCRIZIONE
Correttore Di Acidit Per Gelati E Granite Amido Di Riso Pregelinizzato Fiocchi Di Patate Fecola Di Patate Farina Di Semi Di Carruba Farina Di Guar Farina Di Xanthan Carbossilmetilcellulosa

Aromi in Pasta
DESCRIZIONE
Limone Arancio Mandarino Pistacchio Mandorla Dolce Mandorla Amara Vaniglia

DOSAGGIO g/l
4 4 4 4 4 4 4

Aromi Liquidi e in Polvere


DESCRIZIONE
Amarena Amaretto Bacche Di Vaniglia Banana Biscotto Caff Cannella Cassata Siciliana Cioccolato Cioccolato Bianco Cioccolato Fondente Cocco Fragola Frutti Di Bosco Lampone Latte Fresco Mandarino Mandorla Amara Mandorla Dolce Mandorla Tostata Melone Mirtillo Nocciola Noce Panna Pesca Pinolo Pistacchio Pistacchio Tostato Ribes Rosa Zuppa Inglese

Note
C M Y CM MY CY CMY K

Note
C M Y CM MY CY CMY K

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F.S.D. Frutta Secca Di Sano S.r.l.