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Dolores Limongi

Insegnamento   Basi  biologiche  e  molecolari  del  benessere  della  persona  


Prof.ssa   Dolores  Limongi  
Argomento   Introduzione  alla  microbiologia  
Dolores Limongi

Obiettivi formativi del corso

L’obiettivo di questo corso è fornire agli studenti le conoscenze di base e la


comprensione dei concetti e dei principi fondamentali della Microbiologia. In
particolare, offrire allo studente una conoscenza approfondita della struttura e
della crescita, della fisiologia, della genetica e del comportamento di batteri,
virus, funghi e protozoi. Far conoscere agli studenti i principali patogeni per
l’uomo, il meccanismo d’azione dei farmaci antimicrobici ed i vaccini.
 
Tes1  consiglia1  
• Broock,  Michael  T.  Madigan,  Johm  M,  Mar1nko  casa  editrice  Ambrosiana  
• P.R.  Murray,  K.S.  Rosenthal,  G.S.  Kobayashi,  M.A.  Pfaller.  Microbiologia,  Edises  editore  
• M.  La  Placa,  Principi  di  Microbiologia  Medica,  Esculapio  Editore  
Introduzione alla Microbiologia 2  
Dolores Limongi

Microbiologia:
DEFINIZIONE
  ©
§  Microbiologia: scienza che studia i microrganismi e la loro attività

§  Microrganismi: organismi che sono talmente piccoli da non poter essere
osservati ad occhio nudo, ma solo tramite l’utilizzo di un microscopio

§  Questa disciplina studia la forma, la struttura, la riproduzione, la fisiologia, il


metabolismo dei microrganismi, la loro distribuzione in natura, le relazioni tra loro e
gli altri esseri viventi, gli effetti benefici e dannosi che hanno sugli esseri umani, le
modificazioni fisiche e chimiche che provocano nel loro ambiente
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Introduzione  alla  Microbiologia  
Dolores Limongi

Chi sono i microrganismi?


1. Batteri
2. Alghe
3. Protozoi
4. Funghi
5. Virus

batteri © alghe © protozoi © funghi © virus ©


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Introduzione  alla Microbiologia
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Confronto tra le Dimensioni di: Cellule Eucariotiche, Cellule


Eucarioti Procariotiche, Virus Virus
Batteri

© © ©

1000 nm 1000 nm =1 µm
BATTERI ARCHEA: microrganismi procarioti
ALGHE, FUNGHI, PROTOZOI: microrganismi eucarioti
VIRUS: microrganismi acellulari 5  
Introduzione alla Microbiologia
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Ipotesi dell’esistenza dei microrganismi

•  Lucrezio: filosofo romano (98-55 a.C.)


•  Girolamo Fracastoro: medico (1478-1553)
Prime  osservazioni microscopiche
Francesco Stelluti: 1625-30
utilizzando un microscopio progettato da Galileo  

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Introduzione  alla Microbiologia
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La scoperta dei microrganismi


Antony van Leeuwenhoek (1632-1723) nel 1676 scopre gli
“animalcules” grazie al suo microscopio.
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Antony van Leeuwenhock (1632-1723) Delft, Holland


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Introduzione alla Microbiologia
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Da dove originano i microrganismi?

•  Teoria della generazione spontanea:

la “vita” origina dalla “non-vita” (materia


inanimata).

Questa teoria era presente fin dai tempi di


Aristotele

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Introduzione alla Microbiologia
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FRANCESCO REDI
(1626-1697)

LAZZARO SPALLANZANI
(1729-1799)
Bollitura di fiaschi di vetro sigillati

Il liquido interno non si intorbidiva

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Conclusione:

I microrganismi non si generano spontaneamente


dalla materia inanimata o in decomposizione ma si
generano attraverso la replicazione di altri
microrganismi

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Robert Koch (1843 – 1910)


Dimostrazione  della correlazione fra microrganismi
e patologie
©

Robert Koch nel suo laboratorio


Introduzione alla Microbiologia
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Microbi e Malattie

• Molte malattie sono causate da infezioni virali, batteriche, fungine e


protozoarie

• I postulati di Kock vengono utilizzati per determinare il legame che


esiste tra una malattia ed il microrganismo che si sospetta ne sia la
causa

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I Microrganismi Come Agenti Di Malattia


1. Il microrganismo deve essere presente in ogni caso di una
malattia, ma assente invece negli organismi sani
2. Il microrganismo sospetto deve essere isolato dal malato e fatto
crescere in una coltura pura

3. La stessa malattia deve riprodursi ogni volta che il microrganismo


isolato viene inoculato in un ospite sano
4 Lo stesso microrganismo deve essere isolato nuovamente dall’ospite
infettato sperimentalmente.

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La  Scoperta della penicillina


Alexander Fleming
(1881-1955)

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IMPATTO DEI MICRORGANISMI
SULLE ATTIVITA’ UMANE
A)  MICRORGANISMI E SALUTE
Microrganismi ENDOGENI che normalmente COLONIZZANO
l’uomo

Partecipano al X X Stimolano la risposta


metabolismo immunitaria
di alimenti Forniscono fattori Proteggono dalla
di crescita invasione di altri
essenziali microrganismi
 
IN ASSENZA DI TALI MICRORGANISMI
LA VITA SAREBBE IMPOSSIBILE
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IMPATTO DEI MICRORGANISMI SULLE
ATTIVITA’ UMANE
B) MICRORGANISMI E AGRICOLTURA
•  Coltivazione delle leguminose
Noduli batterici associati alle radici
Composti azotati Azoto atmosferico

•  Allevamento bovini ed ovini


Rumine Processo digestivo
Microrganismi
•  Terreno e acqua F o r m e
Carbonio facilmente
Azoto Microrganismi
assimilabili dalle 17  

Zolfo piante
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IMPATTO DEI MICRORGANISMI SULLE
ATTIVITA’ UMANE
C) MICRORGANISMI E INDUSTRIA
Formaggi
Attività microbiche
•  Latte Yogurt
Bevande alcooliche:
Lievito vino, birra, whisky
•  Zucchero
vodka, gin
Alcool per benzina
Fungo
•  Amido Bevande analcooliche
Fruttosio Aspartame
•  Farina Lievito Prodotti da
forno: pane ecc. 18  
Introduzione alla Microbiologia
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IMPATTO DEI MICRORGANISMI SULLE


ATTIVITA’ UMANE
D) MICRORGANISMI ED ENERGIA
•  Batteri metanogeni Metano
•  Microrganismi Biomassa
fotosintetici

Capacità di utilizzare e
accumulare energia luminosa Carburante  biologico  

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Introduzione alla Microbiologia
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Esistono due tipi di cellule

Procariote Eucariote

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Introduzione alla Microbiologia
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Caratteristiche principali di procarioti ed eucarioti

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Caratteristiche principali di procarioti ed eucarioti

Introduzione alla Microbiologia © 22  


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