Raccolta Ricette Biscotti Mulino Bianco

Le ricette inserite in questa pagina sono state copiate dalle confezioni dei biscotti Mulino Bianco. 1. Pan di stelle (con cioccolato e nocciole) 2. Campagnole (con farina di riso) 3. Molinetti (con grano saraceno) 4. Rigoli (con miele) 5. Abbracci (doppio gusto panna e cacao) 6. Macine (con panna) 7. Tarallucci (frollini alle uova) 8. Galletti (con granella di zucchero senza uova) !. Spicchi di sole (frollini al "urro) 1#. Pannocchie (con farina di mais) 11. Cuor di mela (con ripieno di mela) 12. Batticuore (al cioccolato) 13. Ritornelli (con farina di mandorle) 14. Tortorelle (al "urro con glassa)

1) Pan di stelle

5##g di farina ##$ 2 cucchiai di miele millefiori$ 3#g di cioccolato fondente (fuso)$ 3#g di cacao 1 uovo$ 7#g di "urro$ !#g di margarina$ 3##g di zucchero a velo$ 4#g di latte fresco$ 2#g di nocciole tostate spellate$ zucchero semolato$ una "ustina di lievito$ un pizzico di sale.

Preparazione dellimpasto: 1. Preparare limpasto: frullare le nocciole con 3 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso.

2. %avorare la margarina con lo zucchero montando per "ene. &ggiungere il composto di nocciole e zucchero il tuorlo d'uovo (conservate l'al"ume) ed il resto degli ingredienti %asciano per ultimi farina e lievito. 3. %avorate l'impasto lentamente sino a che sar( omogeneo. stendere la pasta in una sfiglia sottile alta 3 mm. )agliare i "iscotti aiutandovi con un "icchiere. 4. Preparare la glassa: montare a neve l'al"ume e 3# g. di zucchero al velo. *pennellare la glassa sui "iscotti e spolverizzare con granelli di zucchero semolato. Cottura: 1#+15 min. a 18#

2) Campagnole

5##g farina ## 4#g farina di riso 12#g margarina 3#g "urro t.a. 22#g zucchero 16#g latte fresco 1 uovo 1 "ustina di lievito

Procedimento: 1. *"attere la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. &ggiungere il "urro continuando a mescolare. &ggiungere l'uovo il latte e un pizzico di sale. ,a ultimo le farine e lievito. 2. %asciare riposare la frolla in frigo per 2#-3# min. poi stendere la pasta inuna sfoglia di 7mm e ritagliare i "iscotti con uno stampino. ,isporli su una teglia im"urrata (o foderata con carta da forno). COTTURA: !" # min$ a %&!'

3) Molinetti

5##g farina 8#g fiocchi d'avena macinati 65g farina di grano saraceno 14#g margarina 4#g "urro 12#g zucchero di canna !#g zucchero 1 uovo 8#g latte fresco 1 "ustina di lievito

Procedimento:

1. %avorare la margarina con i due zuccheri .uando avrete raggiunto un composto soffice aggiungete l'uovo il "urro ammor"idito e il latte. 2. /nite le farine i fiocchi d'avena macinati il lievito e un pizzico di sale. %avorate l'impasto finch0 sar( senza grumi. 3. *tendete la pasta in uno strato di 7 mm e ritagliate i "iscotti. & piacere spolverizzate con zucchero di canna poneteli in una teglia im"urrata. COTTURA: 18#1 2 2#+25 min.

4) Rigoli

5##g farina oo 18#g zucchero 1##g margarina 1 uovo 4#g latte 2 cucchiai di miele millefiori 1 "ustina di lievito

Procedimento: 1. %avorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema "en montata. 2. &ggiungete man mano gli altri ingredienti lasciando per ultimi farina e lievito.%avorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. 3. *tendere una sfoglia alta 3mm e tagliate i "iscotti con uno stampino rettangolare. 3on una forchetta o con un coltello incidere delle righe orizzontali sui "iscotti. ,isporli su una teglia im"urrata. COTTURA: %&!' per %!(%# min

5) Abbracci

25# g di 4arina ## )per limpasto alla panna* 1## g di 5ucchero 5# g di 6urro 45 g di 7argarina 3 cucchiai da cucina di 8anna 4resca 1 cucchiaio di 7iele 9 "ustina di %ievito un pizzico di *ale 26# g di 4arina ## )per limpasto al cioccolato* 12# g di 5ucchero 4# g di 7argarina 6# g di 6urro 3# g di 3acao &maro in 8olvere

4# g di %atte 4resco 1 /ovo 9 "ustina di %ievito un pizzico di sale

Procedimento: 1. Per le +rolle: %avorare lentamente con le mani la margarina il "urro e lo zucchero finch: non otterrete una crema mor"ida .uindi aggiungete gli altri ingredienti amalgamando per ultima la farina mischiata alla mezza "ustina di lievito. 2. 8reparazione dei "iscotti; 4ormate due mezze ciam"elline con ciascuna parte dell'impasto e unitele (la ciam"ellina deve avere circa un centimetro di diametro per ottenere un "iscotto di circa 5 cm) .uindi adagiatele su una teglia ricoperta con carta da forno. & .uesto punto infornate nel forno gi( riscaldato a Cottura: %&!' per %!(%# minuti.

6) Macine

4arina ## 5## gr$ 4ecola 5# gr$ 5ucchero a velo 15# gr$ 6urro 1## gr$ 7argarina 1## gr$ 1 uovo$ 5 cucchiai di panna fresca$ 1 "ustina di zucchero vanigliato$ 1 "ustina di lievito$ un pizzico di sale.

Procedimento: 1. 7escolate in una terrina dai "ordi alti farina fecola zucchero lievito e zucchero vanigliato .uindi aggiungete il "urro tagliato a dadini (dopo averlo fatto ammor"idire un p<) e la margarina. %avorate con le mani e una volta che gli ingredienti sono "en amalgamati unite al composto l'uovo e la panna. =icominciate a lavorare con le mani finch: non avete ottenuto una palla compatta. 2. =iponete l'impasto dentro al frigorifero e lasciatelo riposare per circa mezz'ora. )rascorso .uesto tempo stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello (lo spessore deve essere di circa 5 mm) e ricavate dei "iscotti rotondi aiutandovi con dei piccoli "icchieri o delle tazze da caff: .uindi al centro di .uesti praticate un altro foro aiutandovi ad esempio con un tappo. Cottura: %! min a !!'

) !arall"cci

5##g di farina ##$ 2##g di zucchero$ 1##g di margarina$ 2 uova$ 1 cucchiaio di miele$ una "ustina di lievito$ un pizzico di sale. 1 uovo (per spennellare)

Prcedimento: 1. %avorare margarina e zucchero fino ad ottenere una crema "en montata. 7escolando unire gli altri ingredienti lasciando per ultimi farina e lievito. 2. %avorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. *tendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i "iscotti con un "icchiere. *pennellarli con l'uovo s"attuto. Cottura %&!' per %! min$ su una teglia im"urrata.

#) $alletti

5##g farina ## 125g zucchero a velo 11#g margarina 13#g latte intero 1 presa di sale 1 pizzico di vanillina 1-2 "ustina di lievito 1 uovo (per spennellare non serve nell'impasto) 1 piccola manciata di zucchero semolato (per decorare)

Procedimento: 1. %avorare insieme gli ingredienti (ad eccezione dell'uovo e dello zucchero semolato) impastandoli con il latte. 2. *tendere la sfoglia alta 5 mm e tagliare tanti rettangoli spennellarli con l'uovo s"attuto e spolverizzarli con lo zucchero semolato. 3uocere in forno a calore moderato )%&!'* per %!( %#, appoggiandoli sulla piastra precedentemente im"urrata. %) &picc'i di &ole

45#g farina ## 5#g fecola 1##g "urro 5#g margarina 15#g zucchero 3 tuorli (uno per spennellare)

un pizzico di sale 1 "ustina di lievito per dolci 1 "ustina di zucchero vanigliato latte fresco .uanto "asta per impastare

Procedimento: 1. %avorare lo zucchero con il "urro fino ad ottenere un composto soffice aggiungere tutti gli altri ingredienti tenendo da parte un tuorlo fino ad avere una pasta frolla a""astanza mor"ida. 2. *tendere una sfoglia alta 5+6 mm e ritagliare con stampini a forma di mezza luna tanti "iscotti. 3. 8ennellare la superficie dei "iscotti con il tuorlo tenuto da parte e cuocere in forno a calore moderato per 1#+15 min. 1() Pannocc'ie

4##g farina ## 1##g farina di mais 15#g zucchero 7#g "urro 7#g margarina 1 uovo 5#g di latte 1 "ustina di lievito per dolci un pizzico di sale un pizzico di vanillina

Procedimento: %avorare insieme gli ingredienti in modo da ottenere una pasta frolla. *tendere una sfoglia alta 5 mm e con un "icchiere infarinato sull'orlo tagliare delle pannocchiette. 3uocere in forno a calore moderato (18#1) per 1#+15 minuti. 11) C"or di mela )*onte ricetta +"i) )tro,i la mia ricetta +"i)

18# grammi di farina 125 grammi di "urro 2 uova 5# grammi di amido di mais 1## grammi di zucchero scorza di un limone 1 pizzico di sale. 2 mele (per il ripieno) un cucchiaio di cannella marmellata di arance.

Procedimento

1. >mpastate insieme farina uova "urro zucchero amido e scorza di limone lavorando con le mani

finch0 non otterrete una pasta liscia ed omogenea. ?uindi riponete su un piatto e lasciate riposare in frigo per mezz'ora. 2. >ntanto preparate l'occorrente per il ripieno; )agliate in piccoli pezzi le mele private della "uccia .uindi mettetele a cuocere dentro a un tegame con un filo di ac.ua e un po' di "urro. &ggiungete la cannella e un cucchiaio di marmellata di arance. 4ate restringere un po' sul fuoco e spegnete la fiamma. 3. )rascorso il tempo necessario stendete la pasta e aiutandovi con un "icchiere ritagliatene dei pezzi circolari farcitene la met( con un cucchiaio di ripieno alla mela e richiudeteli "ene poggiandovi sopra la met( rimasta. Cottura: ! min %&!' 12) -attic"ore )ricetta della mia amica .man"ela/ pasticcera)

cioccolato fondente gr2## "urro gr 1## uova n.2 zucchero gr 1## farina @##A gr 2## lievito in polvere una "ustina

Procedimento: 1. *ciogliere il cioccolato e una volta sciolto aggiungere il "urro dopodich0 aggiungere le due uova e lo zucchero. 2. &malgamare "ene e aggiungere la farina con il lievito. 7escolare "ene ottenendo una crema densa. 3. 7ettete l'impasto per minimo 3# minuti in frigo. Bel frattempo fare riscaldare il forno a 18#1. 4. )rascoris i 3# minuti togliere dal frigo l'impasto si sar( indurito formare delle palline leggermente schiacciate un po' distanziati su una teglia ricoperta di carta forno. >nfornare per 1# minuti 13) Ritornelli

25#g di farina ## )impasto alla mandorla* 11#g di zucchero$ 4#g di "urro$ 5#g di margarina$ 15g di amaretti macinati$ 1#g di mandorle dolci pelate e macinate$ 1 uovo$ 1 cucchiaio di miele$ mezza "ustina di lievito$ un pizzico di sale. 25#g di farina ## )impasto al cacao*

12#g di zucchero$ 6#g di "urro$ 4#g di margarina$ 3#g di cacao in polvere$ 25g di latte fresco$ 25g di amaretti macinati$ 1 uovo$ mezza "ustina di lievito$ un pizzico di sale.

Procedimento: lavorare la margarina il "urro e lo zucchero fino ad ottenere una crema "en montata. &ggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. %avorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. -mpasto al cacao; lavorare la margarina il "urro e lo zucchero fino ad ottenere una crema "en montata. &ggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. %avorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.8relevare piccole .uantit( dagli impasti e formare dei salamini lunghi 2 cm circa ed affiancarli alternandoli schiacciandoli leggermente l'uno contro l'altro. 3uocere in forno a 18#1 per 1#+15 minuti su una teglia im"urrata 14) !ortorelle

5##g farina ## 17#g zucchero 7#g "urro 7#g margarina 5#g latte intero 2 uova un pizzico di sale scorza grattugiata di 1 limone una "ustina di lievito un al"ume d'uovo (per la glassa) zucchero a velo

Procedimento: 1. %avorare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo il latte poco per volta in modo da ottenere una pasta frolla. 2. *tendere una sfoglia alta 5mm circa e con un "icchierino da li.uore tagliare i "iscotti. 3. 8reparare la glassa montando con un frullino l'al"ume con lo zucchero a velo. *ervendosi di un pennello coprire di glassa la superficie dei "iscotti. 4. 7etterli sulla piastra del forno unta con un po' di "urro e cuocerli a calore moderato (18#1) per 15 minuti.