Colomba pasquale

(ricetta veloce ispirata da Fatto in casa da Benedetta)

Ingredienti
3 uova, 350 gr di farina integrale Jervicella, 90 gr di olio di sem
di girasole, 170 gr di latte, 100 gr di zucchero, 1 imone e 1
arancia non trattat, sciroppo di sambuco, 13 gr di cremor
tartaro, 25 mandorle intere per decorare, (granella di zucchero
q.b. per decorare) Sale un pizzico

Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli e montare a neve gli albumi.
Ai tuorli aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che lo
zucchero non diventa chiaro, aggiungere il pizzico di sale, la
buccia dell'arancio e del limone grattugiata, lo sciroppo di
sambuco e mescolare.
Aggiungere l'olio di semi e mescolare, aggiungere il latte e
mescolare, quindi la farina un poco alla volta e infine il
lievito. Amalgamare molto bene.
A questo punto aggiungere quello che si preferisce, canditi,
gocce di cioccolato, uvetta o anche niente.
Unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare nello stampo e guarnire con la granella di zucchero
e le mandorle.
Cuocere sulla gratella del forno preriscaldato a 180° per 40
minuti. Lasciare raffreddare e togliere lo stampo

Dosi per stampo da 1 kg:

4 uova, 200 gr di zucchero, 120 gr di olio, 225 gr di latte, 460
gr di farina, 1 bustina di cremor tartaro