Gulash di verdure

Ingredientix 3 persone
1 patata piccola, h cipolla, 1 carota, 100 gr di funghi fresch
150 gr di zucca okkaido o di patata dolce, qualche cimetta di
broccolo, 75 gr di ceci cotti, 75 gr di piseli, 200 gr di polpa di
pomodoro, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 1
Cucchiaino di paprica forte, V CuUcchiain0 di cumino in polvere
1 spicchio daglio, brodo vegetale, sale, pepe

Preparazione:
Lavaree tagliare a cubetti tutte le verdure tranne il broccolo
che va diviso in cimette.

Soffriggere un fondo di olio in un'ampia pentola con lo

spicchio di aglio, alloro, rosmarino, paprika e cumino,
aggiungere i ceci e tutte le verdure ad eccezione di broccoli e

piselli, e saltarle per 5 minuti a fiamma viva. Unire quindi la

polpa di pomodoro e il brodo vegetale, regolare di sale e
pepe e lasciar cuocere per 10 minuti con il coperchio.

Unire le cimette di broccoli e proseguire la cottura per altri 10

minuti. In ultimo aggiungere anche i piselli e cucinare per
altri 5 minuti, togliendo il coperchio se il gulash risultasse
troppo liquido.
Servire il piatto ben caldo accompagnato a fette di pane
abbrustolito.