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PRACTICA N°4

La química y nuestro
entorno

I. OBJETIVOS:

 Resaltar la importancia de la observación cuidadosa, de su evaluación


análisis, para la comprensión de los fenómenos químicos.
 Reaccionar los cambios cotidianos con el estudio formal de la química.

II. INTRODUCCION:

En este cuarto informe queremos dar a conocer resultados de reacciones


químicas diferentes por ello interpretaremos los cambios obtenidos en cada
reacción:

En la primera prueba observamos los cambios químicos realizados con


ayuda del cloruro férrico.

En la segunda prueba pudimos determinar el grado de oxidación de la fruta


poniéndolo al aire libre.

En la última prueba determinamos el ácido-base, pudimos comprobar el


grado de acidez de las sustancias.

En este trabajo se encuentran todos los procedimientos realizados en la


práctica de laboratorio, con sus respectivas ilustraciones y explicación al
detalle, finalmente colocamos nuestras conclusiones sobre el tema, además
proporcionamos información adicional adjunta relacionada a los temas
contenidos en la práctica.
III. MARCO TEÓRICO:

La Química es la ciencia que estudia la composición, estructura y propiedades


de la materia, así como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones
químicas, y su relación con la energía además está presente en muy diversos
campos (medicina, agricultura, alimentación, cultura, ocio, informática, etc.) que
contribuyen a mejorar nuestra calidad de vida y el bienestar general de la
Humanidad.

A través de la interpretación de los fenómenos observados, adquirimos nuevos


conocimientos que nos permiten comprenderla con mayor claridad. En el riesgo
de realizar interpretaciones inexactas u observaciones incorrectas. Esto
significa que mucha gente puede visualizar el mismo fenómeno y sin embargo
describirlo o explicarlo de manera diferente trataremos de encontrar la
interpretación adecuada, haciendo la misma labor que un científico que, igual
que nosotros intenta comprender la naturaleza, ajustando las observaciones de
los demás y las suyas propias, en un todo coherente.

Mediante la observación y la experimentación descubrimos de qué dependen


los fenómenos naturales.
IV. MATERIALES Y REACTIVOS:

 Materiales:

10 tubos de prueba 1 gradilla 3 lunas de reloj

1 probeta 1 vaso de precipitado 1 balanza

 Sustancias:

Cloruro férrico Acido clorhídrico Bicarbonato de sodio

Ferrocianuro de potasio Hidrofosfato di sódico Carbonato de sodio


Yoduro de potasio Tetracloruro de carbono Acido sulfúrico

 Muestra:

Vinagre Jugo de Limón Refresco

Plátano
Manzana
V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

a) Cambios Químicos

Pese 2.5 g de cloruro férrico y disuélvalo en un vaso de precipitados, en 50


ml. de agua destilada.

Agite hasta disolución total, en 5 tubos de ensayo en cantidades iguales en


cada uno. Numere los tubos de 1 al 5.

 Al primero agregue gota a gota, 10 de solución de hidróxido de sodio.

 Al segundo agregue gota a gota, 10 de solución de hidrofosfato di sódico.


 Al tercero agregue 3 gotas de acido clorhídrico, luego agregue gota a gota y
agitando, 10 gotas de solución de ferrocianuro de potasio.

 Al cuarto agregue gota a gota y agitando, 10 gotas de solución de carbono de


sodio.
 Al quinto agregue 3 gotas de acido clorhídrico y luego agregue gota a gota y
agitando, 10 gotas de solución de yoduro de potasio. Luego agregue 1 ml. de
tetracloruro de carbono y agite.

b) Protección ante la oxidación por aire .

 En una luna de reloj coloque una rebanada de plátano y una manzana.


(Observe los cambios ocurridos después de 20 minutos).
 En otra luna de reloj coloque una rebanada de plátano y una de manzana y
agregue jugo de limón uniformemente sobre ambas. (Observe los cambios
ocurridos después de 20 minutos).

 En una tercera luna de reloj coloque aceite comestible y sumerja una


rebanada de plátano y una de manzana.
(Observe los cambios ocurridos después de 20 minutos).
c) Reacciones acido - base

 Pese 3 g. de bicarbonato de sodio y disuélvalo en un vaso de precipitados,


en 50 ml de agua destilada. Agite disolución total, en 5 tubos de ensayo
vierta esta solución en cantidades iguales en cada uno. Numere los tubos de
1 al 5.

 Al primero agregue gota a gota y agitando, 1 ml de solución de ácido


clorhídrico.
 Al segundo agregue gota a gota y agitando, 1 ml de solución de ácido
sulfúrico diluido.

 Al tercero agregue gota a gota y agitando, 1 ml de vinagre.


 Al cuarto agregue gota a gota y agitando, 1 ml jugo de limón.

 Al quinto agregue gota a gota y agitando, 1 ml de refresco.


VI. CONCLUSIONES

En la elaboración del presente informe se obtuvieron las siguientes conclusiones:

 A partir del primer experimento pudimos comprobar los distintos cambios


químicos que tenían distintas disoluciones con el Cloruro de Férrico. Entre los
cambios químicos frecuentes fueron: el cambio de color y la formación de
precipitados.

 En la prueba de oxidación por el aire comprobamos que la conservación de los


alimentos utilizados, en especial el ácido cítrico está presente en el limón,
siendo este un buen conservante y antioxidante natural.
La función principal de la conservación es retrasar el deterioro de los
alimentos y prevenir alteraciones de su sabor o, en algunos casos, de su
aspecto.

 En el tercer experimento realizado pudimos comprobar que se podía realizar


una escala de grado de acidez para determinar que sustancia era la más acida,
mientras más fuerte era el ácido, mayor poder de homogenización. Como
pudimos observar en los cuatro experimentos últimos se producía el
desprendimiento de un gas , que en este caso fue el dióxido de carbono(CO2) y
con qué rapidez se efectuaron las reacciones al añadir los diferentes
soluciones o ácidos que agregábamos a la muestra.
VII. REFLEXIONES:

1. ¿Qué propiedades físicas y químicas pueden servir para


identificar una sustancia?

PROPIEDAD FISICA: Aquella característica de una sustancia que se puede


observar, sin que la sustancia se modifique estructuralmente. Densidad,
solubilidad, punto de fusión, punto de ebullición, maleabilidad, ductilidad,
dureza, elasticidad, impenetrabilidad, temperatura, densidad, volumen, peso,
etc.

PROPIEDAD QUIMICA: es aquella propiedad donde la sustancia se modifica


estructuralmente. Estas pueden ser: oxidación, combustión, fermentación,
toxicidad, acidez, alcalinidad, poder calorífico, etc.

2. ¿Qué cambios pueden servir para indicar que lo ocurrido es una


reacción Química?
Los cambios que pueden servir para indicar si ha ocurrido una reacción son y
pueden manifestarse de algunas de estas formas: emisión de gases,
efervescencia, cambios de color, emisión de luces, elevación de la temperatura,
formación de nuevas sustancias, etc.

3. ¿Qué sucede cuando una persona ingiere una dosis adecuada de


Bicarbonato de sodio?

El bicarbonato de sodio es una sal alcalina que al ponerse en contacto con el


ácido clorhídrico del jugo gástrico, lo alcaliniza. El exceso de bicarbonato de
sodio provoca una modificación del PH gástrico del valor promedio de 5, a uno
superior que es 8. El bicarbonato al ser soluble, provoca la neutralización del
ácido clorhídrico sea mediata y en consecuencia controla la sintomatología
producida por la hiperacidez gástrica. La modificación del pH, hace que el
estómago secrete mayor cantidad de ácido clorhídrico.
4. ¿Qué sustancias presentes en el aire reaccionan con las rodajas
de manzana y plátano?
Lo que le sucede a la fruta (la manzana que coge ese aspecto y color extraño) es
porque está comenzando a oxidarse por estar en contacto con el oxígeno.
No con el hidrogeno como pusieron por ahí. En ningún momento se debe pensar
que se trata de que la fruta ya se esté poniendo en mal estado, si no que sus
vitaminas se están oxidando.

Esto ocurre con frutas como la manzana, el plátano este proceso de


pardeamiento se llama oxidación.
Pues es el resultado de la acción del oxígeno contenido en el aire en
combinación con los compuestos químicos de la fruta, en concreto sobre los
fenoles.

En la reacción interviene como catalizador una enzima: la polifenol oxidasa


(PPO), gracias a la cual los fenoles se combinan con el oxígeno para
transformarse en quinonas, que se polimerizan o reaccionan con grupos amino
de diferentes compuestos formando compuestos coloridos que reciben el
nombre de melaninas, y que podrían ser un mecanismo de defensa de los
vegetales contra infección

5. ¿Qué ocurre cuando a la solución de bicarbonato de sodio se


vierte gotas de ácido?
Cuando el carbonato de sodio es tratado con el ácido clorhídrico se origina
bicarbonato de sodio que luego se trasforma en ácido carbónico para finalmente
producir las siguientes sustancias compuestas: cloruro de sodio, el gas
anhídrido carbónico, co2, y agua. Estas reacciones se dan en medio acuosa. Al
entrar en contacto el bicarbonato de sodio con el ácido clorhídrico se produjo
una reacción química (una reacción de neutralización). La efervescencia que se
observa es el producto del desprendimiento del gas CO2º.
VIII. BIBLIOGRAFIA:

 Oxidación de frutas y verduras


http://iquimicas.com/oxidacion-de-frutas-y-verduras-porque-la-manzana-
se-pone-marron/

 Bicarbonato de sodio
http://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio

 Materia
http://html.rincondelvago.com/materia_2.html
Eliminar el óxido con bebidas gaseosas
http://fq-experimentos.blogspot.com/2013/06/269-eliminar-el-oxido-
con-bebidas.html