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Insalata caprese con burrata
Ingredienti
Antipasto (Puglia, Calabria)
Per 4 persone
4 pomodori piccoli, a fette
40 g di rucola
2 burrate Fine Food (formaggio
fresco italiano, ca. 150 g
luna), tagliate a met
1 mazzetto di basilico, grossolanamente
tritato
2 c. del succo di un limone
3 c. di olio di oliva
1
2 c. di fleur de sel
un po di pepe
un po di crema di balsamico
Fine Food
4 fette di ciabatta o di
baguette, tostate
1
1
2 c. di tapenade verde
(pasta di olive)
Preparazione
Disporre su 4 piatti i pomodori e la rucola.
Mettere la met di una burrata su ognuno.
Cospargere con il basilico. Unire il succo
di limone allolio di oliva, condirvi i piatti
aggiustando di sale e pepe. Aggiungere al-
cune gocce di crema di balsamico.
Spalmare la tapenade sulle fette di pane,
servire assieme allinsalata.
Cooperazione Italia N. 37/10.09. 2013
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 30 min
Valore energetico/persona
ca. 1231 kJ/294 kcal
La mia spesa
4 pomodori piccoli
40 g di rucola
2 burrate Fine Food
(formaggio fresco italiano,
ca. 150 g luna)
1 mazzetto di basilico
1 limone

1
2 c. di fleur de sel
un po di crema di balsamico
Fine Food
4 fette di ciabatta o di
baguette
1
1
2 c. di tapenade verde
(pasta di olive)
In dispensa
olio di oliva
pepe