Orogel Ricettario Crea Tu

Crea tutto
quello che vuoi tu!

SOMMARIO
Prefazione .......................................................................... 5
Crea Tu di melanzane,
olive e pomodorini
semidry ............................................................................... 7
Crea Tu di broccoli,
cavolfiori e cavolfiore
romanesco ....................................................................... 31
Crea Tu di peperoni,
zucchine e melanzane
grigliate ........................................................................... 55
Crea Tu di fagioli
borlotti, patate a
cubetti e cavolo nero ..................................................... 79
Indice .............................................................................. 102

CREA TU
Tutti possono cucinare! Basta un po’ di Crea.. tività
Cucinare è un gesto meraviglioso e noi di Orogel crediamo abbia inevitabilmente

a che fare con la creatività, con la possibilità di esprimersi, spegnere i pensieri e
azionare la pancia. C’è chi si avvicina alla cucina per gioco, chi per noia e chi per
passione, chi si improvvisa chef per amore, chi non vede l’ora di invitare amici a
cena, chi ama sperimentare piatti esotici e chi non rinuncerebbe mai al ragù la
domenica.
Così è nato Crea Tu, dalle vostre attitudini e dalla nostra voglia di realizzare una
nuova idea di prodotto che ben si adatti alle tante esigenze e ai più variegati
stili di vita.
Crea Tu è una e tante possibilità, sempre diverse, tutte a portata di freezer.

Crea Tu è sinonimo di fantasia in cucina, vivacità e versatilità.
Crea Tu porta con sé la qualità e la bontà delle verdure Orogel in versione mix,
tagliate e condite con erbe aromatiche, spezie e un filo d’olio: un connubio di
ingredienti pronti in poco tempo e declinabili in tantissime ricette.
È perfetto come condimento per primi e secondi piatti, come farcitura per torte
salate; è l’abbinamento a una golosa frittata o semplicemente un buonissimo
salva cena per emergenze in cucina.
Un’idea, quattro prodotti e 80 ricette da provare, che spaziano dagli antipasti ai
piatti unici, tante possibilità e combinazioni inaspettate per diverse occasioni
d’uso: aperitivi, brunch e pranzi in compagnia.
Un ricettario pensato per chi ama la buona cucina, per chi è alle prime armi, per
gli appassionati di piatti gourmet, per chi cerca comodità o solo spunti nuovi.
Questo ricettario è per Tu, Tu e Tu! Inizia ora e Crea Tu per creare tutto quello
che vuoi tu!
MIX DI MELANZANE, OLIVE
E POMODORINI SEMIDRY:
sapore mediterraneo, dolce e avvolgente
con una nota di peperoncino.
BOCCONCINI
di PESCE SPADA
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Olive e Pomodorini Semidry
· 450 g di pesce spada
· 80 g di fiori di cappero
· 1 spicchio di aglio
· 10 cl di vino bianco secco
· peperoncino · prezzemolo fresco
· olio extravergine di oliva
· sale · farina
preparazione
Tagliare il pesce spada a dadini,

dopo averlo pulito della pelle
e della parte centrale più dura,
passarlo nella farina.
Versare un filo d’olio in un ampio
tegame e far rosolare l'aglio
con un po’ di peperoncino;
non appena sarà dorato,
unire il pesce spada e farlo
rosolare bene.
Regolare di sale, sfumare con il
vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere CREA TU e cuocere
per 6 minuti senza coperchio.
Togliere dal fuoco, aggiungere
qualche fiore di cappero intero e
qualcuno tritato e del prezzemo-
lo fresco.
8|
CONCHIGLIONI GRATINATI
alla MEDITERRANEA
per 3 persone

· 240 g di conchiglioni
· 100 g di mozzarella a cubetti
· 200 g di besciamella
· 60 g di prosciutto cotto a cubetti
· 30 g di burro
· 60 g di Parmigiano
o Grana Padano grattugiato
preparazione
Cuocere la pasta in abbondante

acqua salata e scolare ancora al
dente. In una padella versare il
CREA TU e cuocere a fuoco
moderato per 4/5 minuti con
coperchio, mescolando un paio
di volte durante la cottura.
Togliere il coperchio, aggiungere
la besciamella e il prosciutto
cotto, completare la cottura per
altri 2-3 minuti. In un contenito-
re capiente miscelare CREA TU,
la mozzarella e la pasta già cotta
e amalgamare bene. Imburrare
una pirofila da forno, versare la
pasta e cospargere di formaggio
grattugiato. Mettere la pirofila in
forno preriscaldato a 200 °C e
cuocere fino a gratinatura
desiderata.
|9
BOCCONCINI
di POLLO COLORATI
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

· 450 g di petto di pollo tagliato a cubetti
· timo tritato q.b.
· 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
preparazione
In una padella versare l’olio e far rosolare il pollo a fiamma viva per qualche minuto.
Aggiungere CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 4/5 minuti con coperchio,
mescolare un paio di volte durante la cottura. Togliere il coperchio, aggiungere il timo
e finire di cuocere per altri 2-3 minuti.
10|
FRITTATA
alle MELANZANE
per 3 persone

· 6 uova intere
· 30 g di Parmigiano o Grana Padano grattugiato
· sale e pepe q.b. · 30 g di burro
preparazione
In una padella versare CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio,
mescolare un paio di volte durante la cottura. In un contenitore sbattere le uova con il
formaggio grattugiato, il sale ed il pepe. Versare il contenuto nella padella e
cuocere con coperchio. Girare la frittata a metà cottura.
|11
TARTARE DI MANZO con
CROSTINI di PANE DORATO
per 3 persone
· 450 g di filetto di manzo · 1 cucchiaino di senape dolce
· 1 scalogno · sale in fiocchi · olio extravergine di oliva
· capperi · pepe · pistacchi sgusciati
· pane casereccio · foglioline di menta fresca
preparazione
Tagliare il pane a fette alte mezzo centimetro di spessore, usare uno
stampo circolare per ricavare quattro dischi dalla mollica.
In un padellino anti aderente, aggiungere 2 cucchiai di olio
extravergine, quando è ben caldo mettere i dischi di pane, facendoli
dorare da entrambi i lati. Adagiare i dischi su un paio di fogli di carta da
cucina in modo che l'olio in eccesso possa essere assorbito.
Prendere la carne, eliminare con particolare cura tutti i residui di
grasso e tagliarla in piccoli pezzi. La consistenza finale sceglietela voi, a
seconda del vostro gusto (da molto fine a grossolana). Versare la carne
in una ciotola con la senape, lo scalogno e i capperi tagliati finissimi,
una grattata di pepe e 2 cucchiai di olio extravergine. Mescolare bene e
conservare in frigorifero prima di servire. Versare CREA TU in padella e
cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio.
Far raffreddare prima di servire. Mettere nel piatto il disco di pane,
la tartare e infine CREA TU. Guarnire con qualche cristallo di sale e i
pistacchi tritati grossolanamente. Condire con un filo di olio e
qualche foglia di menta.
|13
FILETTO di ORATA
alla MEDITERRANEA
per 3 persone

· 3 filetti di orata
· 1 pizzico di prezzemolo tritato
· finocchietto selvatico
preparazione
In una padella versare l’olio,

l’aglio e i filetti di orata, cuocere
a fuoco moderato per 4 minuti.
Aggiungere CREA TU e il
prezzemolo tritato, coprire e
cuocere per altri 6 minuti.
Servire con un po' di
finocchietto selvatico.
14|
INSALATA
LEGGERA di CECI
per 3/4 persone

· 400 g di Ceci Orogel
· 1/4 cipolla rossa di Tropea
· 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
· sale e pepe q.b. · 1\2 lime spremuto
· 1 cucchiaino di semi di finocchietto
· 1 cucchiaio di mandorle pelate
· 80 g di rucola
preparazione
Preparare i ceci, in microonde o in

pentola, come da indicazioni sulla
confezione e farli raffreddare.
Tagliare a striscioline sottili la
cipolla, immergerla in acqua per
10\15 minuti per renderla più
digeribile e infine scolarla bene.
Cuocere CREA TU in padella a
fuoco moderato con due
cucchiai di olio per 6 minuti
e lasciare intiepidire.
Frullare con un mixer 50 g di
rucola, 2 cucchiai di olio, il succo
del lime, il finocchietto, le
mandorle, fino ad ottenere un
composto liscio e omogeneo.
Unire i ceci, CREA TU, la cipolla,
la restante rucola e il condimento.
Mescolare bene e servire.
|15
ORECCHIETTE
alla DIAVOLA
per 3 persone

· 240 g di orecchiette · 250 g di passata di pomodoro
· 1 cipolla · 1 peperoncino · 1 spicchio di aglio
· basilico fresco q.b. · pecorino grattugiato q.b.
· olio extravergine d'oliva q.b. · sale fine q.b.
preparazione
Tritare finemente la cipolla. Versare un filo di olio extravergine d'oliva in un'ampia padella
antiaderente e far rosolare sia la cipolla tritata che lo spicchio d’aglio schiacciato.
Quando la cipolla e l’aglio si sono ammorbiditi aggiungere la passata di pomodoro.
Dopo 5\6 minuti di cottura a fuoco moderato aggiungere CREA TU e il peperoncino tritato.
Proseguire la cottura per 6/7 minuti, mescolare di tanto in tanto senza coperchio.
Nel frattempo far cuocere le orecchiette in acqua leggermente salata, scolarle quando sono
ancora al dente. Versare le orecchiette direttamente nella pentola con il sugo.
Regolare di sale, eliminare l'aglio e terminare la cottura della pasta. Spegnere il fuoco,
spolverizzare con del pecorino grattugiato a piacere, aggiungere delle foglie di basilico e servire.
16|
FOCACCINE VELOCI
7/8 pezzi

· 250 g farina Manitoba · 250 g farina 00
· 15 g lievito di birra fresco · 300 ml acqua
· 10 g sale · 1 cucchiaino di zucchero
preparazione
Sciogliere in acqua tiepida il lievito con lo zucchero. Porre nella ciotola le due farine,
aggiungere poco per volta l’acqua ed iniziare ad impastare con il cucchiaio.
Versare l‘olio extravergine d’oliva e solo alla fine il sale. Impastare per 10 minuti fino ad
ottenere un panetto elastico e compatto. Far riposare coperto con il canovaccio in un
luogo asciutto per almeno 2 ore. Stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata fino a
formare un rettangolo dello spessore di pochi millimetri. Con l’aiuto del coppapasta tagliare
in dischetti del diametro di 5 centimetri. Trasferire i dischetti sulla placca rivestita con carta
forno e spennellare ognuno con dell’olio extravergine d’oliva. Lasciare lievitare per un’altra
ora. Per una ricetta più veloce usare impasto pizza già pronto. Mettere CREA TU in padella e
cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio. Far raffreddare e guarnire le focaccine.
Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere per circa 15 minuti.
|17
BRUSCHETTA
CREATIVA
per 3 persone
· 1 conf. Crea tu Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry
· 3 fette di pane da bruschetta tostato
· 6 filetti di acciughe sott’olio
· 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
· 30 g di capperi dissalati
preparazione
In una padella versare l’olio, CREA TU, cuocere a fuoco moderato per
4/5 minuti con coperchio, mescolare un paio di volte durante la
cottura. Togliere il coperchio, aggiungere i capperi e cuocere per altri
2/3 minuti. Disporre le fette di pane in una teglia (se si vuole un gusto
più deciso strofinarle con uno spicchio di aglio), con un cucchiaio
mettere CREA TU sopra ogni fetta, aggiungere i filetti di acciuga ed
infornare le bruschette per qualche minuto.
|19
RICOTTA al FORNO
con MIELE e SEMI
di PAPAVERO
per 3 persone

· 3 ricottine da 250 g di ricotta vaccina
· 3 cucchiai di miele
· 1 cucchiaino di origano
· 1 cucchiaino di timo
· 3 cucchiai di semi di papavero
· 2 pizzichi di sale
preparazione
Preriscaldare il forno a 200 °C,

irrorare con poco olio una
pirofila da forno e sistemare
le 3 ricottine separate, così
avrete una doratura uniforme.
Versare su ognuna un cucchiaio
di miele e cospargere di semi di
papavero. Distribuire attorno
alle ricottine CREA TU e
aggiungere timo, origano,
sale a piacere e un filo di olio
extravergine. Infornare nel ripiano
centrale e dopo 5 minuti spostare la
pirofila nel ripiano più alto per altri
3\4 min. A questo punto accendere il
grill e lasciare dorare la ricotta al
forno qualche minuto per formare una
leggera crosticina. Lasciar riposare
qualche minuto prima di servire.
20|
PATATE
SABBIOSE
per 3/4 persone

· 800 g di patate
· 1 cucchiaino di capperi q.b.
· pangrattato q.b.
preparazione
Pelare e tagliare a cubetti piccoli

le patate.
Versare le patate in una ciotola
e mescolarle con qualche cucchiaio
di pangrattato. Il pane deve
aderire bene su tutta la superficie.
Riscaldare in una padella, circa 5
cucchiai di olio extravergine di
oliva, versare le patate sabbiose
e farle cuocere, fino a renderle
croccanti e dorate. Dopo circa
20 minuti di cottura a fuoco
basso, aggiungere CREA TU,
i capperi e cuocere per altri
6 minuti amalgamando bene.
Servire le patate ancora calde
e croccanti.
|21
RIGATONI INTEGRALI
alla CATANESE
per 3 persone

· 240 g di rigatoni integrali
· 60 g di ricotta salata grattugiata
· 6 foglie di basilico
preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare ancora al dente.

In una padella versare l’olio e CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio,
mescolando un paio di volte durante la cottura. Aggiungere la pasta una volta cotta e un po’
di acqua di cottura e amalgamare bene, correggere di sale a piacimento. Servire la pasta con
il basilico fresco e la ricotta grattugiata.
22|
PACCHERI ai CALAMARI
MELANZANE e OLIVE
per 3 persone

· 240 g di paccheri di grano duro
· 150 g calamari freschi o congelati · 1 spicchio di aglio
· 1 peperoncino · prezzemolo fresco · olio extravergine di oliva
· 1\2 bicchiere vino bianco · pepe
preparazione
Rosolare in padella l’aglio tritato e il peperoncino tagliato a rondelle.

Tagliare a striscioline i calamari e versare in padella. Aggiungere il vino e lasciare sfumare per
4/5 minuti. Infine versare CREA TU e cuocere per 5 minuti con coperchio. Togliere il coperchio e
continuare a cuocere per altri 2/3 minuti a fuoco vivo. Cuocere la pasta in abbondante acqua
salata e scolare ancora al dente. Conservare qualche cucchiaio di acqua di cottura e aggiungere,
se necessario, al sugo. Unire i paccheri e continuare la cottura per qualche minuto. Servire con
prezzemolo e pepe.
|23
PAPPA
al POMODORO
per 3 persone
· 2 cucchiai di feta sbriciolata
· 3 fette di pane toscano · 4 pomodori maturi
· 2 spicchi d'aglio · olio extravergine d'oliva
· sale e pepe · basilico fresco
preparazione
Lavare e tagliare a metà i pomodorini, privarli dei semi.
In una padella con bordo un po' alto soffriggere nell'olio gli spicchi
d'aglio schiacciati, aggiungere il pane tagliato a cubetti, qualche foglia
di basilico e far dorare.
Versare la passata di pomodoro sopra il pane, salare e pepare,
aggiungere un mestolo di acqua o brodo vegetale e far cuocere per 30
minuti con la pentola semicoperta. Mescolare di tanto in tanto in modo
che il pane si amalgami del tutto, aggiungere acqua se
necessario e regolare di sale. Rosolare in padella a fuoco moderato
CREA TU con coperchio per 6 minuti. Spegnere il fuoco e
aggiungere la feta. Versare la pappa al pomodoro nel piatto e
guarnire con CREA TU e qualche foglia di basilico fresco.
|25
SPAGHETTI
con CREMA di BURRATA
per 3 persone

· 240 g spaghetti quadrati
· 1 cipolla rossa · olio extravergine di oliva
· sale q.b. · pepe q.b. · 1 burrata
· 1 fetta di pane secco · 2 acciughe
· 1 arancia BIO o con buccia edibile
· 1\2 spicchio di aglio · rosmarino
· maggiorana · timo · origano fresco
preparazione
Tagliare a strisce la cipolla e

rosolare in padella con un filo di
olio. Aggiungere CREA TU
e cuocere a fuoco moderato per
4/5 minuti con coperchio.
Fare un trito di rosmarino, timo,
maggiorana e origano.
Togliere il coperchio e cuocere
per altri 2/3 minuti aggiungendo
il trito di erbette. Tritare
finemente il pane insieme alle
acciughe, all’aglio, ad un mezzo
cucchiaino di trito aromatico e
alla buccia grattugiata dell’arancia
ottenendo così un crumble.
Se il composto risultasse morbido
tostare al forno per pochi minuti.
Frullare la burrata con un filo di olio,
un pizzico di sale e uno di pepe.
Cuocere gli spaghetti in acqua e scolare al
dente.Aggiungere al sugo insieme a qualche
cucchiaio di acqua di cottura, amalgamare bene
e finire la cottura. Comporre il piatto mettendo
nel fondo la crema di burrata, adagiarvi sopra gli
spaghetti e spolverare con il crumble di pane.
26| Guarnire con qualche foglia di maggiorana e timo fresco.
POLPETTINE
di PANE e RICOTTA
per 3 persone

· 250 g di ricotta · 1 uovo intero
· 200 g di pane raffermo tagliato a piccoli cubetti
· sale e pepe q.b.
· 50 g di pane grattugiato
· 1 rametto rosmarino
preparazione
In un contenitore mettere la ricotta,

l’uovo, il formaggio grattugiato ed
il pane raffermo, condire a piacere
con sale e pepe. Impastare fino ad
ottenere un impasto omogeneo e
consistente. Formare delle
polpettine della grandezza
preferita e passarle nel pane
grattugiato.
In una padella versare l’olio, far
rosolare le polpettine a fiamma
viva per qualche minuto.
Aggiungere CREA TU, cuocere
a fuoco moderato per 4/5 minuti
con coperchio, mescolare un paio
di volte durante la cottura.
Togliere il coperchio, aggiungere
il rametto di rosmarino e finire di
cuocere per altri 2/3 minuti.
|27
SPAGHETTI con MISTO
MEDITERRANEO,
CAPPERI e ACCIUGHE
per 3 persone

· 240 g di spaghetti
· 30 g di capperi dissalati
· 20 g di filetti di acciughe sott’olio
· prezzemolo tritato · sale
preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare ancora al dente. In

una padella versare l’olio, CREA TU, i capperi e le acciughe, cuocere a fuoco
moderato per 6 minuti con coperchio, mescolando un paio di volte durante la
cottura. Aggiungere gli spaghetti una volta cotti e un po’ di acqua di cottura.
Insaporire e servire la pasta con il prezzemolo tritato.
28|
STRUDEL di VERDURE
per 3 persone

· 1 rotolo di pasta sfoglia · 2 uova intere
· 200 g di ricotta · sale q.b.
preparazione
In una padella versare CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio.
In un contenitore versare CREA TU (possibilmente tiepido), un uovo, la ricotta, il formaggio
grattugiato e correggere di sale. Srotolare la pasta sfoglia e farcirla con il composto facendo
attenzione a tenere il prodotto lontano dai bordi. Arrotolare la pasta, chiudere le estremità e
posizionarlo su una teglia con carta da forno, spennellare con uovo sbattuto. Preriscaldare il
forno a 200 °C, infornare e cuocere per almeno 25 minuti, fino a doratura.
|29
MIX DI BROCCOLI, CAVOLFIORI
E CAVOLFIORE ROMANESCO:
selezione di brassicacee insaporite con
un goccio di olio, origano e rosmarino.
CROSTINI con VERDURE
e PETALI di SPECK
e TALEGGIO
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco
· 3 fette di pane
· 3 fette di taleggio
· 3 fette di speck
preparazione
Tostare il pane fino a doratura.

Cuocere in padella
CREA TU per 7 minuti.
Stendere lo speck su una
teglia con carta da forno e
passare in forno a 200 °C per
pochissimi minuti.
Adagiare le fette di taleggio
sul pane e far sciogliere in forno.
Posizionare le verdure e
sopra le foglie croccanti di speck.
Servire subito.
32|
CREA TU con STRACCETTI
alle OLIVE NERE,
ARANCIA e PINOLI
per 3 persone

· 1 arancia
· 1 cucchiaio di pinoli
· 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
· 12 fettine di manzo tagliate a straccetto
· 1/2 bicchiere di vino bianco
preparazione
Grattugiare la buccia dell’arancia e

spremerne il succo. In una padella
schiacciare l’aglio e rosolarlo con
l’olio extravergine di oliva, versare
gli straccetti e, una volta ripreso il
calore, aggiungere il vino, le olive,
CREA TU e il succo di arancia.
Cuocere per qualche minuto.
Lasciare evaporare il succo e
aggiungere la buccia tritata
finemente. Cuocere per qualche
minuto e servire.
|33
COSTOLETTA
di AGNELLO al TIMO
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

· 6 costolette di agnello
· 20 g di burro · 4 rametti di timo · sale q.b.
preparazione
In una padella sciogliere il burro e rosolare le costolette di agnello a fuoco vivo,

aggiungere un pizzico di sale, se si desidera, ed il timo sfogliato.
Versare CREA TU, coprire e cuocere per circa 7 minuti.
Servire subito.
34|
POLLO al LATTE di COCCO
e CURRY SERVITO con CROSTONI
di PANE PROFUMATO
per 3 persone

· 1 carota · 1\2 bicchiere di latte di cocco
· 1\2 bicchiere di panna vegetale · 1 cucchiaino di curry
· 3 fettine di pollo · 3 fette di pane
· olio extravergine di oliva · erbe aromatiche
preparazione
Tagliare la carota a fette e il pollo a cubetti o striscioline. Versare il pollo, il curry e CREA TU in
padella e rosolare per qualche minuto. Aggiungere il latte di cocco e la panna. Amalgamare bene.
Cuocere a fuoco basso senza coperchio fino ad ottenere un composto cremoso. Tritare le erbe
aromatiche e metterle sulle fette di pane con un filo di olio, tostarle in una padella.
Disporre le fette nel piatto e accompagnare con il mix.
|35
FRITTATA
con SPECK
per 3 persone
· 6 uova
· 80 g di speck
preparazione
In una padella versare l’olio e CREA TU, cuocere a fuoco
moderato per 3 minuti con coperchio.
Mescolare un paio di volte durante la cottura.
Aggiungere le uova già sbattute e lo speck tagliato a striscioline,
cuocere la frittata da ambo i lati per circa 5/6 minuti.
36|
CROSTONE con
SCAMORZA AFFUMICATA
per 3 persone

· 3 fette di pane
· 3 fette di scamorza affumicata
tagliata sottile
preparazione
In una padella versare l’olio

e CREA TU, coprire e cuocere
a fuoco moderato per 7 minuti
mescolando un paio di volte
durante la cottura.
Nel frattempo tostare le fette
di pane nel forno.
Farcire le fette di pane con il mix
di verdure precedentemente
cotto, ricoprire con la scamorza
ed infornare fino a che non
sia sciolta. Servire subito.
38|
HUMMUS di CECI e SESAMO
NERO con CRACKER al GRANO
SARACENO e VERDURE in PADELLA
per 3 persone

· cracker al grano saraceno
· acqua
· 40 ml di olio extravergine di oliva
· 300 g di ceci sgocciolati
· 1/2 limone spremuto
· 1 cucchiaio di sesamo
· pepe
preparazione
Mettere in un mixer i ceci, il

limone, 40 ml di olio, il sesamo,
un pizzico di pepe e un cucchiaio
di acqua.
Frullare fino ad ottenere una
crema. Mettere in una padella
CREA TU e cuocere.
Servire il tutto con sesamo
e olio extravergine di oliva.
|39
INSALATINA FREDDA
con ORZO PERLATO
per 3 persone

· 150 g di orzo cotto
· 2 filetti di sgombro sott’olio
· scorza di lime (o limone) grattugiata
· sale q.b.
preparazione
In una padella versare CREA TU, coprire e cuocere a fuoco moderato per 7 minuti,
mescolando un paio di volte durante la cottura. Far raffreddare. Versare l’orzo in
una insalatiera, spezzettare i filetti di sgombro e aggiungere il mix freddo.
Condire con un filo di olio, la scorza di lime e, se si desidera, aggiustare di sale.
40|
MEZZE MANICHE
con SALSICCIA
per 3 persone

· 160 g di mezze maniche
· 80 g di salsiccia
· 50 g formaggio grattugiato
· sale q.b.
preparazione
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, nel frattempo in una padella far rosolare
a fuoco medio la salsiccia. Unire CREA Tu, cuocere a fuoco moderato per 7 minuti con
coperchio. Aggiungere la pasta cotta con un po’ di acqua di cottura, se necessario, e amalgamare
bene. Condire con il formaggio grattugiato e, se si desidera, correggere di sale.
|41
RISO BASMATI con GAMBERI
in AGRODOLCE e VERDURE
per 3 persone
· 300 g di riso basmati · 9 gamberi
· 1 cucchiaino di paprica · erbe aromatiche
· spiedini · sale q.b.
preparazione
Pulire i gamberi lasciando solo la coda e infilarne 3 in ogni spiedino.
Spolverare con paprica e un pizzico di sale e cuocere a fuoco vivo in
padella per qualche minuto per lato.
Mettere CREA TU in padella e cuocere per 7 minuti con coperchio.
A parte cuocere il riso e condirlo con un trito di erbe aromatiche
e un filo di olio. In un piatto disporre il riso,
versare CREA TU e appoggiare gli spiedini.
|43
MINI TARTELLETTE
con CREMA di RICOTTA,
CAPRINO e VERDURE
per 3 persone

· 1 sfoglia di pasta brisée
· 100 g di ricotta
· 100 g di caprino
· 20 ml di panna
· 1 cucchiaino di sale
· 1 cucchiaino di pepe
· semi di papavero
preparazione
Versare CREA TU in padella

e cuocere per qualche minuto.
Mescolare la ricotta, il caprino,
il sale, il pepe e la panna fino
ad ottenere una crema corposa
e densa. Tagliare dei dischi
di pasta brisée e metterla in dei
piccoli stampi, coprire con
legumi secchi per evitare che si
gonfi in cottura. Cuocere a
200 °C per 8-10 minuti fino a
doratura. Una volta intiepidite le
tartellette farcirle con la
crema di formaggio e guarnire con
le verdure e i semi di papavero.
44|
SPAGHETTI
con CREMA di VERDURE
e MANDORLE TOSTATE
per 3 persone

· 240 g di spaghettoni
· mandorle a lamella
· semi di papavero
· fiori eduli
preparazione
Versare CREA TU in padella e

cuocere per qualche minuto con
coperchio. Dividere in due il mix.
Frullare una parte fino ad
ottenere una crema morbida e
fluida. Tostare le mandorle.
Cuocere gli spaghetti qualche
minuto in meno del tempo di
cottura. Versare gli spaghetti
nella crema con mezzo bicchiere
di acqua di cottura.
Finire la cottura e aggiungere
l’altra parte del mix.
Guarnire con le mandorle
tostate, i fiori eduli e i semi di
papavero.
|45
ORECCHIETTE con VONGOLE
e POMODORI SECCHI
per 3 persone

· 200 g di orecchiette fresche
· 160 g di vongole · 60 g di pomodori secchi sott’olio
· 2 cucchiai di olio extravergine di oliva · 1 spicchio di aglio
· 2 rametti di prezzemolo · sale q.b.
preparazione
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, nel frattempo versare in una padella
l’olio di oliva e l’aglio, far rosolare, unire CREA TU e i pomodori secchi.
Cuocere a fuoco moderato per 3 minuti con coperchio, aggiungere le vongole
e proseguire la cottura per altri 3/4 minuti.
Aggiungere la pasta cotta, con un po’ di acqua di cottura se necessario, e amalgamare bene.
Correggere di sale, se si desidera, e servire con il prezzemolo tritato.
46|
POLPETTINE
di VITELLO con MELA
per 3 persone

· 300 g di macinato di vitello
· 50 g di formaggio grattugiato · 1 uovo
· 1/2 mela golden · 2 rametti di prezzemolo
preparazione
In un contenitore impastare la carne con l’uovo, il formaggio grattugiato,

il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Formare delle piccole polpettine.
In una padella rosolare le polpette con l’olio e cuocere per alcuni minuti,
aggiungere CREA TU e cuocere per altri circa 5/6 minuti. Versare la mela tagliata a
dadini e proseguire la cottura per 2 minuti. Servire subito.
|47
VERDURE al FORNO
con FETA al SESAMO
per 3 persone
· 250 g di feta
· sesamo bianco e nero
preparazione
Versare CREA TU su una teglia con carta da forno.
Tagliare la feta a cubetti, ricoprire con il sesamo e versare un po' di olio.
Adagiare sulla teglia insieme alle verdure.
Cuocere in forno a 180 °C per una decina di minuti fino a doratura.
|49
ZUPPA
con BACON
per 3 persone

· 400 ml acqua
· 100 g di pasta all’uovo corta
· 50 g di bacon tagliato a strisce sottili
· 40 g di porro tagliato a rondelle
· sale q.b.
preparazione
In una casseruola versare l’olio,

il porro ed il bacon, far rosolare
qualche minuto e poi versare
CREA TU. Aggiungere l’acqua
e portare ad ebollizione.
Versare la pasta e completare
la cottura per il tempo
necessario. Correggere di sale,
se si desidera, e servire
subito la zuppa.
50|
TATAKI di TONNO con MISTICANZA
di VERDURE, POMODORINI,
NOCCIOLE e SALSA LEGGERA
per 3 persone

· 50 g di pomodorini
· 20 g di nocciole · 20 g di maionese
· 3 fette di tonno fresco
· 1 cucchiaio di salsa di soia
· 1 cucchiaino di senape in grani
· 1 cucchiaio di panna vegetale
· semi di sesamo
preparazione
Fare un’emulsione con la salsa di

soia e la senape mescolando bene,
versare sul tonno e far marinare per
un’ora. Nel frattempo cuocere in
una padella con il coperchio
CREA TU per 7 minuti.
Lasciare intiepidire.
Tostare e tritare le nocciole.
Unire la maionese e la panna.
Mescolare bene fino ad
ottenere una salsa fluida.
Togliere il tonno dalla
marinatura e ricoprirlo sui lati
con i semi di sesamo. Scaldare
una padella antiaderente
e quando è ben calda rosolare
il tonno 1 minuto per lato.
Mettere nel piatto il tonno,
unire le verdure cotte in padella,
i pomodorini tagliati a metà,
le nocciole e versare sopra la salsa.
|51
VELLUTATA di PATATE
e TOPINAMBUR con VERDURE
al FORNO GRATINATE
per 3 persone

· 2 cucchiai di Parmigiano o Grana Padano grattugiato
· 3 patate · 1 topinambur · olio extravergine di oliva
· qualche rametto di timo
preparazione
Mettere in una casseruola le patate e il topinambur sbucciati e tagliati a pezzi,

due bicchieri di acqua e il timo. Verificare la cottura delle patate con una forchetta,
quando sono cotte spegnere il fuoco. Frullare fino ad ottenere una crema senza grumi.
Se si vuole una crema più corposa aggiungere qualche cucchiaio di panna.
Versare CREA TU in una padella e cuocere per 6/7 minuti. Versare poi su una teglia e spolverare
con il Parmigiano. Gratinare in forno per qualche minuto a 200 °C fino a doratura del Parmigiano.
Servire le verdure gratinate sulla crema.
52|
ZUPPETTA
di COZZE
per 3 persone

· 400 g di cozze pulite
· 2 rametti di prezzemolo
· 1 spicchio di aglio · pepe macinato q.b.
preparazione
In una casseruola abbastanza capiente versare l’olio e rosolare lo spicchio d’aglio,

aggiungere CREA TU, coprire e cuocere per circa 3/4 minuti.
Versare le cozze e proseguire la cottura fino a quando si saranno aperte.
Aggiungere prezzemolo tritato e pepe, servire subito.
|53
MIX DI PEPERONI, ZUCCHINE
E MELANZANE GRIGLIATE:
dal gusto invitante, esaltato dalla
grigliatura e completato da un delizioso
condimento.
BOCCONCINI di POLLO
con VERDURE
GRIGLIATE e TIMO
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Peperoni,

Zucchine e Melanzane Grigliate
· 450 g di petto di pollo tagliato
a quadrettoni
· 4 rametti di timo
· 60 g di filetti di mandorle tostate
preparazione

e cuocere velocemente i
bocconcini di pollo a fuoco
molto vivace, aggiungere
CREA TU e continuare la
cottura per 4/5 minuti con
coperchio, mescolare un paio
di volte. Aggiungere le foglie di
timo e i filetti di mandorle
e completare la cottura per
altri 2/3 minuti.
56|
BURGER VEG con VERDURE
GRIGLIATE, BRIE e HUMMUS
di RAPA VIOLA
per 3 persone

· 3 panini da hamburger
· 3 fette di brie di 1 cm d’altezza
· 200 g di Ceci Orogel
· 1 rapa viola già lessata · 50 g semi di sesamo
· 20 g di tahina · olio extravergine di oliva
· 1 limone non trattato
· 100 g di rucola · sale e pepe
preparazione
Versare CREA TU in una padella

con un filo di olio e cuocere per
6 minuti con coperchio a fuoco
vivo. Cuocere i ceci come da
indicazioni sulla busta e lasciarli
raffreddare.
Preparare l’hummus mettendo
in un frullatore i ceci, la rapa,
il sesamo, la tahina,
2 cucchiai di olio e il limone
spremuto. Ottenere un composto
liscio ed omogeneo. Aggiustare
di sale e pepe. Adagiare su una
teglia con carta forno 3 ciuffetti
di verdure e porvi sopra il brie.
Sciogliere in forno per qualche
minuto. Tostare il pane in forno.
Comporre il panino mettendo
sulla base qualche cucchiaio di
hummus, qualche foglia di
rucola, le verdure con il brie e
qualche seme di sesamo.
Servire ben caldo.
|57
BRUSCHETTA con VERDURE,
UOVO SODO e FORMAGGIO
SPALMABILE ERBORINATO
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Peperoni, Zucchine e Melanzane Grigliate

· 6 fette di pane · 3 uova
· 80 g di formaggio spalmabile
· erba cipollina · olio extravergine d'oliva q.b.
· aglio · sale e pepe q.b.
preparazione
Immergere le uova in una pentola d’acqua e far bollire. Dal momento in cui l'acqua bolle lasciar
cuocere per 5 minuti, poi spegnere il fuoco ed estrarre le uova dall'acqua, far raffreddare.
Ungere una padella con un filo di olio e versare CREA TU. Cuocere per 6 minuti a fuoco vivo.
Tagliare finemente l’erba cipollina ed unirla al formaggio spalmabile. Tostare in forno o in padella
le fette di pane cosparse con un filo di olio e aglio. Sgusciare le uova e tagliarle a metà.
Porre su ogni fetta di pane un cucchiaio abbondante di formaggio, CREA TU ed infine la metà
dell’uovo. Guarnire con un pizzico di erba cipollina e un filo di olio.
58|
COUS COUS con VERDURE GRIGLIATE,
TONNO e CURCUMA
per 3 persone

· 250 g di cous cous · 300 ml acqua
· 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva (+ q.b.) · sale q.b.
· 100 g di tonno fresco o sott'olio (o al naturale)
· 1 pizzico di curcuma in polvere · 6 pomodorini datterini (o piccadilly)
· 150 g di mais
preparazione
Ungere una padella con un filo di olio e versare CREA TU. Cuocere per 6 minuti con coperchio a
fuoco vivo. Lavare i pomodorini, tagliarli e versarli in un contenitore. Condirli con un filo d’olio
d’oliva e un pizzico di sale. Versare in una pentola l’acqua e un pizzico di curcuma in polvere e
portarla a bollore. Spegnere il fuoco, salare e insaporire con 4 cucchiaini di olio. Aggiungere il cous
cous, mescolare e sgranare i grani con una forchetta. Coprire la pentola e attendere 5 minuti.
Aggiungere CREA TU ai pomodorini e mescolare. Unire il tonno e il mais alle verdure, versare il cous
cous e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e di olio.
|59
CROSTINI con VERDURE
GRIGLIATE e FORMAGGIO FILANTE
per 3 persone
· 6 fette di pane da crostini tostato
· 3 fette di formaggio filante tagliato in tre parti
preparazione
In una padella versare l’olio, aggiungere CREA TU,
cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio,
mescolare un paio di volte durante la cottura.
Disporre le fette di pane tostate in una teglia, con un cucchiaio
versare CREA TU sopra ad ogni fetta, aggiungere una fettina
di formaggio filante ad ogni crostino ed infornare per qualche minuto.
|61
GAMBERI al FORNO
con VERDURE,
LIME e MENTA
per 3 persone

· 600 g di code di gambero (o gamberetti o
mazzancolle freschi o surgelati)
· foglie di menta q.b.
· farina di mais q.b.
· 2 lime · sale
· olio extravergine d’oliva q.b.
preparazione
Pulire i gamberi togliendo

il carapace, la coda, la testa e
l’intestino. Mettere in un
contenitore i gamberi
e spremere sopra un lime
e mescolare bene.
Lasciar marinare per una decina
di minuti. Scolare i gamberi e
versare nello stesso contenitore
CREA TU. Spolverizzare con la
farina di mais e disporre il tutto
su di una teglia rivestita di carta
da forno. Stendere tutti gli
ingredienti senza sovrapporli così
da ottenere cotture omogenee.
Tagliare il secondo lime a fettine
sottili e metterlo nella teglia in mezzo
agli altri ingredienti e infornare
a 200 °C forno ventilato preriscaldato,
per circa 20 minuti. Preparare un trito
di menta e unirlo a qualche cucchiaio di
olio extravergine.
Usare l’olio ottenuto per condire i
gamberi a cottura ultimata.
62|
HAMBURGER
con VERDURE GRIGLIATE
per 3 persone

· 3 hamburger
· 3 fette di pane
preparazione

e cuocere gli hamburger
velocemente da entrambi i lati
a fuoco molto vivace.
Versare CREA TU e continuare
la cottura a fuoco moderato per
6 minuti con coperchio, mescolare
un paio di volte. Servire subito
accompagnando con una fetta
di pane tostato.
|63
INSALATA CALDA di FARRO
e TREVIGIANO
per 3 persone

· 240 g di farro
· 1 radicchio trevigiano tagliato · sale
preparazione
Cuocere il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e scolare.
Tagliare metà radicchio a spicchi sottili e rosolare in una padella antiaderente per 1 minuto.
Tagliare l’altra metà a strisce sottili.
In una padella versare l’olio e CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 6 minuti con coperchio,
mescolando un paio di volte durante la cottura.
Aggiungere il farro già cotto e un po’ di acqua di cottura se necessario, e amalgamarlo bene.
Infine versare il radicchio a striscioline. Servire guarnendo con lo spicchio di radicchio grigliato.
64|
INSALATA di TOTANI con VERDURE
GRIGLIATE e CREMA di PATATE
per 3 persone

· 2 patate novelle già lessate · 100 ml di acqua di cottura delle patate
· 50 ml di panna · 2 totani freschi puliti
· 1 carota · 1 cucchiaino di capperi sottosale
· 1/2 limone non trattato · 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
· pepe rosa q.b. · prezzemolo fresco q.b. · timo q.b. · sale e pepe q.b.
preparazione
Lavare e pelare la carota e tagliarla a lamelle oblique. Ungere una padella con un filo di olio
e versare CREA TU. Cuocere per 6 minuti con coperchio a fuoco vivo. Incidere i totani e cuocere
su una griglia o in padella per qualche minuto fino a doratura. Mescolare la buccia e il succo del
limone insieme all’olio, il prezzemolo tritato e i capperi lavati e tritati ottenendo un’emulsione.
Creare una crema frullando le patate lessate e private della buccia, con la panna, l’acqua, un
pizzico di sale e di pepe. Adagiare sul piatto qualche cucchiaio di crema di patate, poi le verdure
grigliate, le carote ed infine i totani. Condire con l’emulsione.
Guarnire con timo fresco e qualche bacca di pepe rosa. |65
SALMONE
e FINOCCHIETTO SELVATICO
per 3 persone
· 3 fette di salmone
· 3 rametti di finocchietto selvatico
preparazione
In una padella versare l’olio e rosolare il salmone da entrambi i lati,
a metà cottura aggiungere CREA TU e cuocere a fuoco moderato
per 6 minuti con coperchio, mescolare un paio di volte.
Servire subito con qualche ciuffetto di finocchietto selvatico.
|67
MACCHERONCINI
con VERDURE
GRIGLIATE e SPECK
per 3 persone

· 240 g di maccheroncini
· 2 cucchiai di panna
· 60 g di speck tagliato a striscioline
· sale q.b.
preparazione
Cuocere la pasta in abbondante

acqua salata e scolare ancora
al dente. In una padella versare
l’olio e rosolare per pochi istanti
lo speck. Versare CREA TU e
cuocere a fuoco moderato per 6
minuti con coperchio,
mescolando un paio di volte
durante la cottura.
Aggiungere la pasta
e un po’ di acqua di cottura
oppure, 2 cucchiai di panna
e amalgamare bene,
correggere di sale se necessario.
68|
MILLEFOGLIE di PANE CARASAU
con PESTO LEGGERO,STRACCHINO
e VERDURE GRIGLIATE
per 3 persone

· 10 fogli di pane carasau · 200 g di pomodorini
· 1 quarto di cipolla di tropea · 250 g di stracchino
· 1 ciuffo di basilico · 15 g di Parmigiano grattugiato
· 2 cubetti di ghiaccio
· 1/2 tazzina di olio extravergine di oliva
· 1/2 tazzina di acqua · sale e pepe q.b.
· olio extravergine di oliva q.b.
· semi di papavero
preparazione
Tagliare a strisce sottili la cipolla

e rosolarla in padella con un filo di
olio. Unire CREA TU, cuocere per 6
minuti con coperchio a fuoco vivo.
Tagliare a pezzettini i pomodorini
e condire con olio, sale e pepe.
Mettere in un mixer il basilico, il
ghiaccio, l'olio, l'acqua e il
Parmigiano. Frullare fino a
quando diventa una crema
abbastanza liquida. Disporre
in una teglia il pane carasau,
un po' di CREA TU, qualche
cucchiaio di stracchino,
i pomodorini crudi e qualche
cucchiaio di pesto all’acqua.
Ripetere gli strati fino ad
esaurimento degli ingredienti.
Finire l’ultimo strato con qualche
cucchiaio di stracchino e un filo di
olio. Decorare con semi di
papavero.
|69
PIZZA con VERDURE
GRIGLIATE e SCAMORZA
AFFUMICATA
per 3 persone

· 3 tranci di pizza margherita
· 6 fette di scamorza affumicata
preparazione
In una padella versare l’olio, aggiungere CREA TU e cuocere a fuoco moderato per 6 minuti
con coperchio, mescolare un paio di volte durante la cottura.
Farcire i tranci di pizza con il preparato di verdure grigliate e aggiungere la scamorza,
infornare per qualche minuto per sciogliere il formaggio.
70|
POLLO con VERDURE
in AGRODOLCE e ANACARDI
per 3 persone

· 1 cipollotto · 2 cucchiai di aceto di vino bianco
· 1 cucchiaio di zucchero di canna · 1 cucchiaio di salsa di soia
· mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro · 450 g di petto di pollo
· amido di mais (maizena) q.b. · prezzemolo (o coriandolo)
· 20 g di anacardi · olio di semi di girasole · sale q.b.
preparazione
Tagliare a pezzetti il petto di pollo, passarlo nell’amido di mais e friggerlo in padella con un dito
di olio di semi quando è caldo. Asciugare su carta assorbente. Versare CREA TU in una padella far
saltare a fiamma alta per 4/5 minuti. con olio di semi. Aggiungere il cipollotto tagliato a fettine,
abbassare la fiamma e regolare di sale. Lasciare cuocere ancora per 1 o 2 minuti.
Per la salsa agrodolce: versare in una ciotolina: aceto, salsa di soia, un cucchiaio di acqua,
zucchero, il concentrato di pomodoro e mescolare. Unire la salsa alle verdure, mescolare bene.
Aggiungere il pollo e continuare a cuocere 2/3 minuti. Tostare gli anacardi in padella e aggiungerli
a fine cottura. Togliere dal fuoco e condire con prezzemolo o coriandolo a piacimento.
|71
TROFIE con VERDURE
GRIGLIATE
e SALMONE AFFUMICATO
per 3 persone
· 400 g di trofie
· 100 g di salmone affumicato tagliato a striscioline
· 2 cucchiai di panna · sale
preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
e scolare ancora al dente.
In una padella versare l’olio e CREA TU, cuocere a fuoco moderato
per 6 minuti con coperchio, mescolando un paio di volte durante
la cottura. A fuoco spento aggiungere il salmone affumicato
e mescolare delicatamente.
Aggiungere le trofie una volta cotte con un po’ di acqua di cottura,
oppure, con 2 cucchiai di panna e amalgamare bene.
|73
SFOGLIATINE
di VERDURE
per 10/12 pezzi

· 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
· 7 - 8 pomodorini ciliegino o datterino
· 1/2 cipolla rossa di tropea
· 100 g di scamorza affumicata
oppure formaggio a pasta filante
· sale e pepe q.b. · timo fresco
preparazione
Tagliare a metà i pomodorini

e a listarelle sottili la cipolla.
Versare CREA TU in una ciotola
e unire i pomodorini e la cipolla.
Condire con un filo di olio
e le foglie di timo fresco.
Srotolare la pasta sfoglia
con la sua carta da forno,
incidere l’impasto con linee
orizzontali e verticali in modo
da ricavare quadrati di circa 8x7
cm di dimensione (dipende dalla
grandezza della pasta sfoglia).
A questo punto condire le
sfogliatine con una fetta di
scamorza sulla base, CREA TU e
una spolverata di pepe. Riporre in
frigo per 15 minuti mentre si
scalda il forno a 200 °C. Cuocere
per 20 - 25 minuti, a fine cottura
aggiungere un pizzico di timo e se
necessario un goccio di olio.
74|
TACO di VERDURE con CANNELLINI,
POMODORINI e SALSA YOGURT
per 3 persone

· taco
· 200 g di Fagioli Cannellini Orogel · 6 foglie di lattuga
· 2\3 pomodorini · paprika dolce a piacere
Per la salsa:
· 50 g di maionese · 50 g di yogurt magro
· 10 g di panna
· mezzo limone non trattato · sale e pepe q.b.
preparazione
Ungere una padella con un filo di

olio e versare CREA TU. Cuocere per
6 minuti con coperchio a
fuoco vivo. Cuocere i fagioli
cannellini come da indicazioni
sulla busta e lasciarli raffreddare.
Unire in una ciotola i fagioli,
CREA TU, i pomodorini tagliati,
la paprika e il pepe mescolando
bene. Lavare e asciugare la
lattuga. In un contenitore
mescolare lo yogurt, la maio, la
panna, l’olio, la buccia
grattugiata del limone e il
pepe. Amalgamare bene ed
ottenere una salsa omogenea.
Scaldare una padella
antiaderente e adagiarci i tacos,
scaldarli qualche secondo per lato.
Comporre il taco mettendo un
cucchiaio di salsa sul fondo, la
lattuga e 2/3 cucchiai di verdure.
Guarnire con qualche goccia di
salsa e accompagnare con qualche
fettina di lime a piacimento.
|75
POLPETTE di CARNE
e SCAMORZA con VERDURE
GRIGLIATE
per 3 persone

· 500 g di carne macinata (mista)
· 1 uovo · 100 g di pangrattato · 1 spicchio di aglio
· origano (o prezzemolo) · 100 g di Parmigiano grattugiato
· 50 g di scamorza affumicata tritata
· 1 cipolla · sale e pepe q.b. · olio di oliva · olio di semi
preparazione
Mettere in una ciotola la carne macinata, il pangrattato, l’aglio tritato, sale, pepe, una manciata di
origano, la scamorza e il Parmigiano, mescolare bene. Unire l’uovo leggermente sbattuto e
amalgamare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto fosse troppo
tenero, aggiungere del pangrattato, se invece è troppo asciutto, bagnare con un goccio di latte.
Formare delle polpette, di grandezza omogenea, e passarle nella farina. Rosolare le polpette in una
padella con olio di semi qualche minuto per lato fino a doratura. Tagliare la cipolla
grossolanamente e rosolarla in padella con un filo di olio, aggiungere CREA TU e cuocere per 3/4
minuti con coperchio. Unire le polpette e continuare a cuocere per altri 4/5 minuti girandole spesso.
76|
UOVA SODE
per 3 persone

· 6 uova sode
preparazione
In una padella versare l’olio, aggiungere CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 6 minuti
con coperchio, mescolare un paio di volte durante la cottura. Adagiare le uova in un pentolino
e ricoprirle di acqua, portare a bollore e cuocere 10 minuti. Lasciare raffreddare, sbucciarle
e tagliarle a metà. Condire con il condimento di verdure grigliate ancora caldo.
|77
MIX DI FAGIOLI BORLOTTI,
PATATE A CUBETTI E CAVOLO NERO
combinazione dal gusto deciso,
arricchita da un leggero condimento con
erbe aromatiche.
CALAMARI con FAGIOLI,
PATATE e CAVOLO NERO
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Fagioli Borlotti,

Patate a Cubetti e Cavolo Nero
· 9 calamari puliti
· 1 presa di prezzemolo tritato
· peperoncino
preparazione
In una padella rosolare l’aglio,

aggiungere i calamari e cuocerli
per 2/3 minuti, aggiungere
CREA TU, cuocere a fuoco
moderato per 7 minuti
mescolando un paio di volte.
Aggiungere un po’
di acqua per completare la
cottura se necessario.
Terminare il piatto con del
prezzemolo a crudo e un pizzico
di peperoncino a piacimento.
80|
COSTINE di MAIALE con FAGIOLI,
per 3 persone

· 9 costine di maiale
· 1 rametto di rosmarino
· sale
preparazione
In una padella rosolare le costine,

condirle con sale e cuocere fino
a renderle morbide, aggiungere
CREA TU, proseguire a fuoco
moderato per 7/8 minuti
Aggiungere un po’ di acqua per
completare la cottura se
necessario. Decorare con il
rosmarino tritato.
|81
CROSTINO con VERDURE,
LARDO di COLONNATA e PECORINO
per 3 persone
· 1 conf. CREA TU Fagioli Borlotti, Patate a Cubetti e Cavolo Nero

· 3 fette di pane casereccio
· 100 ml di acqua · 3 fette di lardo di colonnata sottili
· 3 fette di pecorino di Pienza o stagionato
· 1 spicchio di aglio · sale e pepe q.b. · olio extravergine di oliva
preparazione
In una padella rosolare lo spicchio di aglio con un filo di olio, versare CREA TU e l’acqua, cuocere
a fuoco moderato per 7 minuti mescolando un paio di volte. A fine cottura aggiungere il pecorino
tagliato a pezzetti piccoli e spegnere il fuoco. Tostare le fette di pane in forno o in padella con un
filo di olio e aglio a piacimento. Quando il pane è ancora caldo stendere il pecorino, le verdure
saltate e la fetta di lardo. Finire con una grattata di pepe abbondante.
82|
CROCCHETTE di PATATE,
FAGIOLI e CAVOLO NERO
per 3 persone

· 1 uovo intero · 100 ml di acqua
· 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
· 50 g di scamorza a cubetti · noce moscata · sale e pepe q.b.
· olio extravergine di oliva · farina di mais per impanare le crocchette
preparazione
Versare CREA TU e l’acqua in padella e cuocere per 7 minuti mescolando qualche volta.
Lasciare intiepidire. Metterne in un frullatore la metà e frullare. In un recipiente unire le uova,
il Parmigiano, le verdure tritate e quelle intere, un pizzico di noce moscata, uno di sale e uno di
pepe. Mescolare bene e ottenere una consistenza giusta per formare delle palline. Se l’impasto
risulta liquido aggiungere qualche cucchiaio di farina, se risulta troppo solido qualche cucchiaio
di acqua. Con le mani formare delle polpette e inserire al centro un cubetto di scamorza,
facendo attenzione a chiuderle bene. Ungere le polpette con l'olio, poi impanarle nella farina di
mais. Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno. Preriscaldare e cuocere a
180 °C in forno statico per 15/20 minuti o finché non saranno dorate, rigirandole a metà cottura.
|83
INVOLTINI di POLLO
e PANCETTA con VERDURE
per 3 persone
· 6 fettine di petto di pollo · 3 fette di pancetta tagliata sottile
· 60 g di mozzarella · 1 cucchiaio di olio · 1 bicchiere di vino bianco
· salvia o rosmarino fresco · 1 spicchio d’aglio
preparazione
Appiattire le fettine di petto di pollo con un batti carne per averle tutte
piuttosto sottili (3/4 mm). Disporre una fettina di pancetta sul tagliere,
appoggiare la fetta di petto di pollo, un’ulteriore fetta di pancetta e al
centro due pezzetti di mozzarella. Arrotolare stretti gli involtini in modo
da realizzare un fagottino e sigillare con uno stuzzicadenti. Scaldare un
cucchiaio di olio con l’aglio sbucciato e schiacciato, far rosolare
qualche secondo. Aggiungere gli involtini, il vino e una manciata di
foglie di salvia. Far sfumare bene la parte alcolica e girare gli involtini
fino a che non saranno dorati. Toglierli dalla padella e versare CREA TU.
Cuocere per 5 minuti con coperchio e poi rimettere gli involtini,
continuare la cottura per altri 5 minuti sempre con coperchio.
Fare attenzione all’umidità, unire acqua se si secca troppo oppure
togliere il coperchio se si crea troppa umidità.
|85
INSALATA TIEPIDA con
VERDURE, FORMAGGIO
di FOSSA e MELE
per 3 persone

· 100 ml di acqua
· 150 g di radicchio trevigiano
· 60 g di formaggio di Fossa
· 1 mela Fuji
· 100 g semi di zucca con guscio
· paprica dolce · sale e pepe q.b.
preparazione
Tostare in forno i semi di zucca

cosparsi di sale e paprica a
150 °C per 3/4 minuti girando
più volte oppure in padella per
qualche minuto continuando a
mescolare. Versare in padella
CREA TU e l’acqua, cuocere per
7 minuti con coperchio, lasciare
intiepidire.
Tagliare a strisce sottili il
radicchio e unirvi le verdure
cotte, la mela tagliata a
pezzetti, il formaggio di Fossa a
scaglie e i semi tostati. Condire
con olio, sale e pepe a
piacimento. Per una versione
ancora più golosa tostare
insieme ai semi qualche
crostino e unirlo all’insalata.
86|
PACCHERI con SUGO
di FAGIOLI, PATATE,
CAVOLO NERO e COZZE
per 3 persone

· 100 ml di acqua
· 240 g di paccheri
· 150 g di cozze già cotte e sgusciate
· prezzemolo tritato
preparazione
In una padella versare l’olio e

rosolare l’aglio, aggiungere
CREA TU e l’acqua, cuocere a
fuoco moderato per 8/9 minuti
A fine cottura aggiungere le cozze
e il prezzemolo, unire la pasta
precedentemente cotta e un po’
di acqua di cottura per
amalgamare bene.
|87
FARINATA con CAVOLO NERO,
FAGIOLI e PATATE
per 3 persone

· 170 g di farina di mais · 70 g di olio extravergine di oliva
· 1 ½ cipolla · 1 peperoncino
· 1 cucchiaio concentrato di pomodoro · 300 ml di acqua
· sale q.b.
preparazione
Scaldare l’olio in un tegame, rosolarvi la cipolla tagliata grossolanamente e aggiungere il

peperoncino, far appassire bene. Unire al composto CREA TU e il concentrato di pomodoro.
Lasciare ammorbidire gli ingredienti e quindi aggiungere l’acqua. Portare a bollore il composto
e far cadere a pioggia la farina mescolandola continuamente per non formare grumi. Portare la
farina a cottura, circa 20 minuti, mescolando frequentemente. Qualora la preparazione dovesse
asciugarsi troppo, aggiungere altra acqua calda. Dosare l’acqua in base alla cremosità
desiderata, per una crema più fluida aggiungere acqua altrimenti, una volta cotta lasciare
asciugare il composto. Guarnire con un filo di olio extravergine e una spolverata di pepe.
88|
FREGOLA SARDA con CREMA di CAVOLO
NERO, FAGIOLI, PATATE e CAPRINO
per 3 persone

· 240 g di fregola sarda
· 1 spicchio d’aglio · brodo vegetale q.b.
· 1/2 bicchiere di vino bianco · 100 ml di acqua · aglio tritato
· 150 g di caprino · olio extravergine d’oliva · sale e pepe nero q.b.
preparazione
Ungere una padella con un filo di olio e l’aglio tritato, unire CREA TU e l’acqua, cuocere per 7 minuti.
Lasciare da parte un po' di verdura e la restante parte frullarla con 2 cucchiai di brodo vegetale e
un cucchiaio di caprino fino ad ottenere una crema fluida. In una casseruola alta far soffriggere
per un minuto uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato. Appena inizia ad imbiondire eliminarlo e
mettere a tostare la fregola per pochi istanti. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare
completamente la parte alcolica. Proseguire la cottura come per un risotto, aggiungere
gradualmente il brodo e mescolare ogni tanto. Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere la crema
e finire di cuocere. Spegnere il fuoco e mantecare con del caprino fresco
e le verdure lasciate da parte. Spolverare con pepe e aggiustare di sale. |89
PANCETTA con FAGIOLI,
per 3 persone
· 9 fette di pancetta fresca tagliata a fette
· qualche fogliolina di maggiorana
preparazione
Arrotolare la pancetta e chiuderla con uno stuzzicadente. In una
padella rosolare e cuocere la pancetta per 3/4 minuti a fuoco vivo,
aggiungere poi CREA TU, cuocere a fuoco moderato per 7 minuti
mescolando un paio di volte durante la cottura. Se necessario
aggiungere un po’ di acqua per completare la cottura. Decorare con
la maggiorana tritata.
|91
PASTA e FAGIOLI con
per 3 persone

· 400 ml acqua
· 240 g di pasta all’uovo corta
· 1 rametto di rosmarino
· sale e pepe q.b.
preparazione
In una casseruola versare

CREA TU e l’acqua, cuocere a
fuoco moderato per 3/4 minuti
Aggiungere la pasta e
completare la cottura per altri
5/6 minuti. Servire la pasta e
fagioli con un filo di olio a crudo
e correggere con sale e pepe a
piacere.
92|
POLENTA di GRANO
SARACENO con FAGIOLI,
per 3 persone

· 250 g di farina di polenta di grano saraceno
· 1000 ml di acqua
· sale
preparazione
In una casseruola portare ad

ebollizione l’acqua con il sale,
aggiungere un cucchiaio d’olio
e la farina di polenta di grano
saraceno a pioggia. Cuocere a
seconda delle indicazioni del tipo
di farina. In una padella versare il
restante olio, CREA TU e l’acqua,
cuocere a fuoco moderato per
4/5 minuti con coperchio,
mescolare un paio di volte.
Togliere il coperchio e
completare la cottura per altri
3/4 minuti, correggere di sale a
piacere.
Versare la zuppa calda sopra la
polenta.
|93
POLPO MORBIDO
con VERDURE
per 3 persone

· 1 polpo fresco da 700/800 g
· 1 peperoncino · 50 ml di acqua
· 50 ml olio extravergine di oliva
preparazione
Prendere il polpo, tagliare i tentacoli e lavarli bene. Metterli in una casseruola e rosolare qualche
minuto per lato. Aggiungere l' acqua e l' olio, chiudere con il coperchio.
Fare attenzione a sigillare bene il coperchio, ci si può aiutare con pellicola trasparente.
Far cuocere a fuoco medio-basso per circa mezz’ora, aprire, girare il
polpo, sigillare nuovamente e cuocere per un’altra mezz’ora. Quando il polpo risulterà morbido,
spegnere e lasciare intiepidire sempre con il coperchio. Versare in una padella CREA TU
e aggiungere 100 ml di acqua di cottura del polpo.
Cuocere per 7 minuti a fuoco medio. Tagliare il polpo a pezzetti e unire alle verdure.
94|
TORTA SALATA INTEGRALE
con PORRI e VERDURE
per 3/4 persone

· 1 base per pasta brisée
· 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
· 1 porro · 1/2 cipolla rossa · 3 uova · sale e pepe q.b.
· 50 g di Parmigiano o pecorino grattugiato · semi di sesamo q.b.
preparazione
Tagliare il porro e la cipolla grossolanamente e rosolare in padella con un filo di olio. A doratura
raggiunta aggiungere CREA TU e cuocere per 7 minuti. Se necessario aggiungere un po’ di acqua
per completare la cottura. Spegnere e lasciare intiepidire. Sbattere le uova, il formaggio, un
pizzico di sale e di pepe in un recipiente ampio e unirvi le verdure saltate in padella.
Stendere la pasta brisée e disporla in una tortiera con la carta forno. Riempire con il composto
di verdure e cospargere sopra dei semi di sesamo bianchi o neri. Cuocere in forno preriscaldato a
180 °C per circa 45 minuti, lasciar raffreddare prima di servirla.
|95
SALSICCIA con FAGIOLI,
per 3 persone
· 6 salsicce
preparazione
In una padella rosolare e cuocere le salsicce, aggiungere CREA TU,
cuocere a fuoco moderato per 7/8 minuti mescolando un paio di
volte durante la cottura. Se necessario aggiungere un po’ di acqua
per completare la cottura.
|97
VELLUTATA di CANNELLINI,
COZZE, VERDURE alla
PAPRIKA e CURCUMA
per 3 persone

· 400 g di Fagioli Cannellini Orogel
· 3 spicchi d’aglio · 600 g cozze con guscio
· sale e pepe · olio extravergine di oliva
· 3 o 4 foglie di salvia · 100 ml di acqua
· 1 cucchiaio di paprika dolce
· prezzemolo · 1 cucchiaio di curcuma
· peperoncino · semi di papavero
preparazione
Cuocere i Fagioli Cannellini

come da indicazione sulla
confezione. Lasciar raffreddare.
Tenere l’acqua di cottura
da parte, scolare i fagioli e
con il frullatore ad immersione
ottenere una crema omogenea.
Se la crema è troppo densa unire
un po’ di acqua di cottura.
In un tegame, scaldare 3 cucchiai
di olio con 2 spicchi d’aglio e foglie
di salvia. Dopo 5 minuti togliere
aglio, unire il passato di fagioli e
continuare a fuoco basso. In una
pentola alta far rosolare 1 spicchio di
aglio tritato e una volta dorato,
versare le cozze pulite con un pizzico di
peperoncino e prezzemolo.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino o
acqua e cuocere fino a cozze aperte. In una
pentola versare CREA TU e l’acqua, cuocere
per 7 minuti con coperchio. Servire la vellutata
mettendo qualche cucchiaio di crema di fagioli,
qualche cozza, un cucchiaio di CREA TU, un cucchiaio
di paprika dolce e uno di curcuma, un filo di olio e
98| qualche semino di papavero o prezzemolo tritato.
ZUPPETTA GRATINATA
con TOMINO
per 3 persone

· 150 ml di brodo vegetale
· 3 tomini
· 3 fette di pane tipo baguette
· Parmigiano
· pepe nero q.b.
· 1 spicchio d'aglio
· olio al peperoncino · salvia
preparazione
Fare sfriggere uno spicchio

d'aglio in camicia con un filo
d'olio al peperoncino e qualche
fogliolina di salvia. Aggiungere
CREA TU e il brodo e cuocere
per 7 minuti. Il composto deve
rimanere umido. Tagliare quattro
fette di pane tipo baguette e
adagiatele nel fondo di cottura
delle verdure.
Tagliare il tomino a fette.
Alla base delle cocottine
disporre le fette di pane, le
verdure e le fette di tomino,
ripetere di nuovo fino a ricoprire
l’intera cocotte.
Versare il brodo di cottura delle
verdure e ultimare con una
spolverata abbondante di
Parmigiano e abbondante pepe
nero macinato fresco. Passare
al grill per qualche minuto, fino
a che il formaggio sarà sciolto e
filante.
|99
ZUPPA di FAGIOLI, PATATE,
CAVOLO NERO e CROSTINI di PANE
per 3 persone

· 250 ml acqua
· 80 g di crostini tostati di pane
· 80 g di pancetta a cubetti
· sale e pepe q.b.
preparazione
In una casseruola versare un cucchiaio di olio e rosolare la pancetta, aggiungere CREA TU

e l’acqua, cuocere a fuoco moderato per 8/9 minuti, mescolare un paio di volte durante la
cottura. Servire la zuppa con qualche crostino sopra, il restante olio a crudo e correggere
con sale e pepe a piacere.
100|
UOVA in CAMICIA con FAGIOLI,
per 3 persone

· 100 ml di acqua
· 6 uova
preparazione
In una padella versare il CREA TU e l’acqua, cuocere a fuoco moderato per 5/6
minuti mescolando un paio di volte durante la cottura. Aggiungere le uova adagiandole intere
e proseguire la cottura con il coperchio per altri 3/4 minuti. Se necessario aggiungere
un po’ di acqua per completare la cottura. Condire con sale e pepe a piacere.
|101
INDICE
B
Bocconcini di pesce spada, 8
Bocconcini di pollo colorati, 10
Bocconcini di pollo con verdure grigliate e timo, 56
Bruschetta con verdure, uovo sodo e formaggio spalmabile erborinato, 58
Bruschetta creativa, 19
Burger veg con verdure grigliate, brie e hummus di rapa viola, 57
C
Calamari con fagioli, patate e cavolo nero, 80
Conchiglioni gratinati alla mediterranea, 9
Costine di maiale con fagioli, patate e cavolo nero, 81
Costoletta di agnello al timo, 34
Cous cous con verdure grigliate, tonno e curcuma, 59
Crea tu con straccetti alle olive nere, arancia e pinoli, 33
Crocchette di patate, fagioli e cavolo nero, 83
Crostini con verdure e petali di speck e taleggio, 32
Crostini con verdure grigliate e formaggio filante, 61
Crostino con verdure, lardo di colonnata e pecorino, 82
Crostone con scamorza affumicata, 38
F
Farinata con cavolo nero, fagioli e patate, 88
Filetto di orata alla mediterranea, 14
Focaccine veloci, 17
Fregola sarda con crema di cavolo nero, fagioli, patate e caprino, 89
Frittata alle melanzane, 11
Frittata con speck, 36
G
Gamberi al forno con verdure, lime e menta, 62
H
Hamburger con verdure grigliate, 63
Hummus di ceci e sesamo nero con cracker al grano saraceno e verdure in padella, 39
I
Insalata calda di farro con verdure grigliate e trevigiano, 64
Insalata di totani con verdure grigliate e crema di patate, 65
Insalata leggera di ceci, 15
Insalata tiepida con verdure, formaggio di fossa e mele, 86
Insalatina fredda con orzo perlato, 40
Involtini di pollo e pancetta con verdure, 85
M
Maccheroncini con verdure grigliate e speck, 68
Mezze maniche con salsiccia, 41
Millefoglie di pane carasau con pesto leggero,stracchino e verdure grigliate, 69
Mini tartellette con crema di ricotta, caprino e verdure, 44
O
Orecchiette alla diavola, 16
Orecchiette con vongole e pomodori secchi, 46
P
Paccheri ai calamari, melanzane e olive, 23
Paccheri con sugo di fagioli, patate, cavolo nero e cozze, 87
Pancetta con fagioli, patate e cavolo nero, 91
Pappa al pomodoro, 25
Pasta e fagioli con patate e cavolo nero, 92
Patate sabbiose, 21
Pizza con verdure grigliate e scamorza affumicata, 70
Polenta di grano saraceno con fagioli, patate e cavolo nero, 93
Pollo al latte di cocco e curry servito con crostoni di pane profumato, 35
Pollo con verdure in agrodolce e anacardi, 71
Polpette di carne e scamorza con verdure grigliate, 76
Polpettine di pane e ricotta, 27
Polpettine di vitello con mela, 47
Polpo morbido con verdure, 94
R
Ricotta al forno con miele e semi di papavero, 20
Rigatoni integrali alla catanese, 22
Riso basmati con gamberi in agrodolce e verdure, 43
S
Salmone con verdure grigliate e finocchietto selvatico, 67
Salsiccia con fagioli, patate e cavolo nero, 97
Sfogliatine di verdure, 74
Spaghetti con crema di burrata, 26
Spaghetti con crema di verdure e mandorle tostate, 45
Spaghetti con misto mediterraneo, capperi e acciughe, 28
Strudel di verdure, 29
T
Taco di verdure con cannellini, pomodorini e salsa yogurt, 75
Tartare di manzo con crostini di pane dorato, 13
Tataki di tonno con misticanza di verdure, pomodorini, nocciole e salsa leggera, 51
Torta salata integrale con porri e verdure, 95
Trofie con verdure grigliate e salmone affumicato, 73
U
Uova in camicia con fagioli, patate e cavolo nero, 101
Uova sode con verdure grigliate, 77
V
Vellutata di cannellini, cozze, verdure alla paprika e curcuma, 98
Vellutata di patate e topinambur con verdure al forno gratinate, 52
Verdure al forno con feta al sesamo, 49
Z
Zuppa con bacon, 50
Zuppa di fagioli, patate, cavolo nero e crostini di pane, 100
Zuppetta di cozze, 53
Zuppetta gratinata con tomino, 99
Finito di stampare nel mese di ottobre 2021
presso Tipografia Luce – Osimo (AN)
D I R E C T D R I V E
D I R E C T D R I V E

Orogel Ricettario Crea Tu

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Orogel Ricettario Crea Tu

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Crea tutto

quello che vuoi tu!

Indice .............................................................................. 102

Tutti possono cucinare! Basta un po’ di Crea.. tività

Cucinare è un gesto meraviglioso e noi di Orogel crediamo abbia inevitabilmente

Crea Tu è una e tante possibilità, sempre diverse, tutte a portata di freezer.

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Tagliare il pesce spada a dadini,

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Cuocere la pasta in abbondante

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

In una padella versare l’olio,

per 3/4 persone

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Preparare i ceci, in microonde o in

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Preriscaldare il forno a 200 °C,

per 3/4 persone

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Pelare e tagliare a cubetti piccoli

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare ancora al dente.

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

Rosolare in padella l’aglio tritato e il peperoncino tagliato a rondelle.

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

Tagliare a strisce la cipolla e

· 1 conf. CREA TU Melanzane,

In un contenitore mettere la ricotta,

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare ancora al dente. In

· 1 conf. CREA TU Melanzane, Olive e Pomodorini Semidry

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Tostare il pane fino a doratura.

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Grattugiare la buccia dell’arancia e

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

In una padella sciogliere il burro e rosolare le costolette di agnello a fuoco vivo,

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

In una padella versare l’olio

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Mettere in un mixer i ceci, il

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Versare CREA TU in padella

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Versare CREA TU in padella e

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

In un contenitore impastare la carne con l’uovo, il formaggio grattugiato,

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

In una casseruola versare l’olio,

· 1 conf. CREA TU Broccoli,

Fare un’emulsione con la salsa di

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

Mettere in una casseruola le patate e il topinambur sbucciati e tagliati a pezzi,

· 1 conf. CREA TU Broccoli, Cavolfiore e Cavolfiore Romanesco

In una casseruola abbastanza capiente versare l’olio e rosolare lo spicchio d’aglio,