Salmone agli agrumi

Ingredienti:
3 tranci di salmone fresco
1 arancia
1 limone
1 cucchiaino di miele agli agrumi
1 scalogno
sale
Lavare bene il salmone ed asciugarlo con la carta assorbente, poi ungerlo con
del olio di oliva. Riscaldare bene una padella vuota coperta con Magic Cooker,poi
alzare il coperchio e mettere il salmone.
Coprire di nuovo e far andare a fuoco vivace per 3 minuti. Spostare la padella
dalla fiamma, aspettare 1 minuto e girare il pesce. Aggiungere anche lo scalogno
tagliato fine, e riposizionare sulla fiamma alta per altri 3 minuti.
Spostare di nuovo la padella e aggiungere il succo del limone, metà del succo
dell’arancia, la buccia grattugiata dell’arancia, il miele ed il sale.
Ricoprire con Magic Cooker e cucinare per 5 minuti a fiamma alta ( fornello medio ).
Spegnere il fuoco, lasciare riposare 2 minuti, e…

CERNIA IN CROSTA
2 fette di cernia (1,200kg)
olio di oliva
erba cipollina
aglio in polvere
origano
sale
pangrattato

PROCEDIMENTO:
fare macerare la cernia o altro pesce a fette, per 4 ore con olio erba cipollina
aglio in polvere e origano.
trascorso il tempo mettere abbondante pangrattato nella padella le fettine di
pesce l’olio che e’ servito per macerare, e di sopra uno strato ab. di pangrattato
mettere un po’ di sale e coprire con il MAGIC COOKER mettere a fiamma bassa
per 20′. trascorso il tempo girare la fettine di pesce e fare rosolare per altri
5′.
 Seppie al nero e aceto

Lavare le seppie privarle degli occhi della bocca avendo cura di non
rompere il sacchetto della tinta, metterle in padella con un filo
d’olio,aglio,prezzemolo,sale.coprire con Magic Cooker,dopo un paio di
minuti aggiungere mezzo bicchiere d’aceto lasciare sfumare sempre
coperto e se occorre aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.
( finita cottura aprire le seppie e privarle dell’interno)

Frittata con asparagi, pomodoro e salsiccia

Ingredienti:
4 uova
10 asparagi
1 salsiccia
1 pomodoro grande
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Mettete nella padella la salsiccia sbriciolata, 1/2 cucchiaio d’olio di oliva e gli
asparagi puliti e tagliati a rondelle . Lasciate intere le punte.
Coprite con Magic Cooker e cuocete a fiamma vivace 5-7 minuti.
Nella ciotola sbattete le uova con un po di sale, il parmigiano ed il
pomodoro sbucciato e tagliato a cubetti.
Alzate il coperchio e versate le uova. Coprite di nuovo.

Cuocete a fiamma media per circa 15 minuti. Durante il tempo di

cottura asciugate 3-4 volte il coperchio.Spegnete il fuoco e lasciate
riposare coperto 1 minuto.
 Melanzane alla parmigiana

Ingredienti:
3 melanzane
400 ml salsa di pomodoro
350 g mozzarella
1 cipolla
100 g parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
sale, pepe, basilico
Preparate il sugo di pomodoro : nel pentolino mettete la cipolla tritata con 1
cucchiaio di olio di oliva.

Coprite con Magic Cooker e cuocete sulla fiamma alta 4-5 minuti. Aggiungete la
salsa di pomodoro ed il sale.

Usate la fiamma alta finché fuoriesce il vapore , poi fiamma bassa per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate le melanzane a fette longitudinali alte circa 3 millimetri.
Mettete del olio in una tazza e con l’aiuto del pennello spalmate sulle fette di
melanzane.
Sul fornello grande mettete lo spargifiamma e la bistecchiera o una padella
sopra. Coprite con Magic Cooker quadrato e riscaldate a fiamma alta per 4
minuti. Alzate il coperchio e mettete le fette di melanzane oleate. Cuocete a
fiamma alta 2 minuti su ogni lato.

In una pentola mettete sul fondo un po di sugo di pomodoro, le melanzane

grigliate sopra…

… poi la mozzarella a dadini, di nuovo sugo, parmigiano e basilico.

Alternate i strati finché finite gli ingredienti. Finite con una bella spolverata di
parmigiano grattugiato.

Sul fornello medio mettete lo spargifiamma e la pentola coperta con Magic

Cooker. Usate la fiamma alta i primi 3 minuti, poi fiamma medio-bassa per 15
minuti.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti.

Buon appetito con Magic Cooker!
 Frittata primavera

Ingredienti:
1 mazzo cipollotti
200 g spinaci
5 uova
100 g parmigiano
sale, pepe
20 g burro
1 cucchiaio olio di oliva
Tagliate a rondelle i cipollotti. Lavate e scolate gli spinaci e tagliateli
grossolanamente. Mettete nella casseruola il burro, l’olio, gli spinaci ed
i cipollotti.
Coprite con Magic Cooker e mettete sulla fiamma alta 5 minuti. Durante il
tempo di cottura girate 1-2 volte.
Sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano.
Abbassate la fiamma e versate il composto delle uova.
Girate poco con la forchetta per distribuire uniformemente le verdure.
Coprite e cuocete a fiamma medio-bassa per 12-15 minuti. Durante il
tempo di cottura asciugate 3-4 volte il coperchio sotto.
Spegnete il fuoco e lasciate coperto 2 minuti.
 Zucchine ripiene e patate

Zucchine ripiene e patate:

Per 2 grosse zucchine
3 uova
olio
aglio
formaggio
pomodorini
capperi
menta
pane grattuggiato

Svuotare le zucchine dalla polpa facendo attenzione a non bucare la buccia e

adagiarle nel tegame con un pò di olio. Tritare la polpa e farla soffriggere in
poco olio e aglio finchè non si consuma l’acqua sempre con MC a fiamma media.
Sbattere le uova con formaggio e menta e aggiungerle alle zucchine con qualche
pomodorino e capperi e farle rapprenderle un pò. Rimpire le zucchine con il
composto ottenuto, cospargere di pan grattato. Mettere qualche patata intorno
e cuocere a fiamma alta per 5 minuti e poi bassa per 40 minuti circa asciugando
ogni tanto sotto il coperchio per seccarle un pò in superficie.

Melanzane al Funghetto

4 persone:
4 melanzane medie ,
olio
sale q.b.
basilico
7-8 pomodorini.
Taglia le melanzane a cubetti e mettile in padella con un filo di’ olio, tutto a
freddo, e copri col coperchio; quando si saranno imbiondite aggiungi i
pomodorini tagliati a meta’, fai cuocere quindi per altri 6-7 minuti, sempre col
coperchio, alla fine sali il tutto e aggiungi qualche foglia di basilico per
decorare !
 TORTINO DI VERDURE

NGREDIENTI:
200 gr di zucca;
200 gr di patate;
200 gr di zucchine;
1 cipolla;
100 gr di formaggio galbanino a fette;
100 gr di parmigiano grattugiato;
1 uovo;
sale e pepe;
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure a fette, ungere un tegame ed adagiare la zucca (1
strato). Fare la stessa cosa con le patate (secondo strato), zucchine
(terzo strato). Ad ogni strato aggiungere fettine di cipolla, fette di
galbanino e formaggio grattugiato, salare e pepare.
Cuocere per 15 minuti a fuoco lento coperto con Magic Cooker e a fine
cottura aggingere l’uovo intero e cuocere per altri 5 minuti sempre
RIGOROSAMENTE con Magic Cooker.

Melanzane alla Parmigiana

4 melanzane
uova
farina
acqua
pelato grande
mozzarella o scamorza a piacere
prosciutto a piacere
parmigiano
Preparare un sughetto semplice con cipolla con MC, se si vuole rendere
più saporito metterci giusto un pugno di carne e basilico. Tagliare le
melanzane mezzo centimetro e passarle nella pastella di 4 uova farina
e acqua, deve risultare cremosa ma non troppo. Friggere le melanzane
con MC facendo riscaldare un po’ l’olio sempre col coperchio.
Comporre: mettere sul fondo della pentola un pò di sugo, poi fare lo
strato di melanzane, sugo, prosciutto mozzarella e parmigiano, altre
melanzane, sugo….fino ad esaurimento ingredienti, finire con melanzane
e sugo. Cuocere un pò a fiamma alta e poi abbassare e cuocere per 45
minuti…ogni 7 minuti circa asciuga il coperchio con un panno !!