PASTA GOLOSA ALLA CURCUMA

Per 4 persone :
- 300 gr. di penne integrali e biologiche
- 2 grossi scalogni
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 300 gr. di piselli freschi
- 150 gr. di gamberetti sgusciati e precotti
- 250 gr. di panna di soia
- 3 abbondanti cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 3 cucchiaini di curcuma in polvere
- sale e pepe quanto basta
In una capiente pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta al dente. Pelare e affettare gli
scalogni. In una padella, fate riscaldare l'olio e soffriggete gli scalogni. Aggiungete poi i piselli e i
gamberetti. Salate, pepate e fate cuocere per altri cinque minuti a fuoco lento. Incorporate la panna di
soia, il parmigiano e la curcuma. Scolate la pasta e versatela in padella. Mescolate a fuoco lento.
Servite bella calda e ...buon appetito !