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FARFALLE

CON PORRI E ZUCCHINE

PREP CUCINA ABILITÀ

15 MIN. 10 MIN. FACILE

Allegre e leggere, le Farfalle Barilla colorano la tavola con un tocco di fantasia.


Più spesse al centro e sottili ai lati, volano di sapore in sapore, adattandosi ai più diversi abbinamenti di gusto.

INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone

350 g. di Farfalle Barilla 250 g. di zucchini

200 g. di porri 20 g. di Pecorino Romano

10 g. di burro 1 dl. di panna

8 pomodori ciliegina 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Origano q.b. Vino bianco secco q.b.

Sale e pepe q.b.

ISTRUZIONI

1
Con l'aiuto di un coltello affilato asportare la parte esterna delle zucchine e affettarla a julienne sottile, tagliare invece a cubetti la
parte centrale. Tagliare metà del porro a julienne e l'altra a pezzetti di piccola dimensione.

2
In una padella larga e bassa soffriggere leggermente in tre cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio schiacciato, e unire le zucchine e il porro
tagliati a julienne. Salare, pepare, e cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace con 2 cucchiai d'acqua.

3
Scottare i pomodori ciliegia, pelarli e privarli dei semi, quindi tagliarli a spicchi e saltarli brevemente a parte con un cucchiaio d'olio e
un pizzico di sale e origano.

4
In un'altra padella cuocere nel burro le zucchine e il porro tagliati a cubetti. Bagnare con il vino bianco, salare e versare la panna.
Quando i pezzetti di zucchina saranno cotti frullare il tutto al mixer per ottenere una crema omogenea.
5
A questo punto aggiungere alla crema le verdure a julienne saltate in precedenza e i pomodorini.Cuocere le Farfalle Barilla in
abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e mantecare in padella aggiungendo il pecorino a scaglie. Servire
immediatamente.