23/12/2017 Fagottini di verza | 1000 Ricette

Fagottini di verza
Di Michele | Primi piatti, Ricette economiche, Ricette
vegetariane | 16 febbraio 2015 | Lascia un commento

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Per questa ricetta esistono un sacco di versioni e varianti, la mia è

vegetariana.
Ho utilizzato un misto di cereali (Gran Mix Coop con riso, grano
saraceno e miglio) ma può essere sostituito con qualsiasi cereale
voi abbiate a portata di mano!

Ingredienti
per 6
fagottini:
6 foglie
grandi
di verza
½ cuore di
verza
150 g
di funghi champignon
120 g di cerali (riso, orzo, farro, ecc.)
40 g. di asiago
scalogno
aglio
4 cucchiai di passata di pomodoro
un bicchiere di acqua calda
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.

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23/12/2017 Fagottini di verza | 1000 Ricette

Preparazione:
Lavate le foglie di verza, sbollentatele in acqua salata per circa 2
minuti e lasciatele raffreddare.
Versate nella stessa acqua il cereale, cuocete al dente, scolate e
fate raffreddare.

Nel frattempo affettate il cuore di verza, pulite e tagliate i funghi,

tritate lo scalogno.

Scaldate in una padella due cucchiai di olio d’oliva, soffriggete lo

scalogno e uno spicchio d’aglio.

Aggiungete la verza affettata e i funghi, salate e pepate, cuocete

finchè la verza diventerà tenera,

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