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Pasta matta light - Impasti

Difficoltà Costo

Tempo di preparazione

15 min

Calorie a porzione
Tempi aggiuntivi
145 kcal
2 ore + 30 minuti di riposo

Ingredienti DOSI PER

4 porzioni
800 g di Farina 0
280 g di Yogurt bianco
Acqua
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione
• Versate in una ciotola la farina, un pizzico di sale e lo yogurt bianco, mescolate con la punta delle dita fino a ottenere delle
briciole.

• Aggiungete l’olio e via via tanta acqua fredda per ottenere un impasto consistente, che lavorerete finché sarà liscio e compatto.

• Mettetelo dentro un sacchetto in plastica per alimenti, riponetelo in frigo e conservatelo per 2 ore.

• Trascorso il tempo indicato lavorate ancora l’impasto, mantenendo il più possibile le mani fredde; stendete la sfoglia, ripiegatela
varie volte, stendendola via via, poi formate una palla e rimettetela in frigo almeno per altri 30 minuti.
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I consigli di Carla
• Questo impasto contiene yogurt e dà dei risultati soddisfacenti, risulta infatti una valida alternativa alle classiche paste sfoglia e
brisée. Potete prepararla in anticipo e tenerla in frigo fino a 2 giorni.

• Per le torte salate: stendete la pasta molto sottile (circa 3 mm) sopra a della carta da forno infarinando il mattarello. Adagiate la
sfoglia su una tortiera rotonda e bucherellatela con una forchetta. Versate il ripieno. Ripiegate i bordi verso l’interno e decorate la
superficie con delle strisce ottenute con la pasta rimasta. Infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 40 minuti o
fino a quando la superficie sarà dorata.