Valitutti 5907 CAP5 PDF

Autore, Autore, AutoreTitolo © Zanichelli editore 2009 1
5. Le teorie della
materia
5.1 Il concetto di
atomo ha radici
antiche
Il concetto di atomo • 1
• Le prime ipotesi sulla struttura della

materia si basavano esclusivamente
su argomentazioni di tipo filosofico.
Valitutti Tifi Gentile La chimica della Natura © Zanichelli editore 2011 4

“La materia non è continua

come sembra, ma è formata
da particelle piccolissime”
Leucippo (450 a.C)

• Un suo discepolo, Democrito, chiamò

atomi queste particelle.
• L’idea atomistica della materia fu
osteggiata da Platone e Aristotele.
• Fu ripresa in seguito da Lucrezio (95-
55 a.C.) nel De rerum natura.

• Il primo modello atomico costruito su

basi sperimentali fu proposto solo
ventidue secoli dopo.

• Gli attuali risultati sperimentali ci

autorizzano a dire che la materia non
è continua ma è formata da particelle
piccolissime separate da spazi
vuoti.

5.2 La moderna teoria
atomica è nata grazie
a Lavoisier, Proust e
Dalton
Le basi sperimentali
• La prima teoria atomica nacque

dall’analisi di tre leggi sperimentali:
– Legge di conservazione della massa.
– Legge delle proporzioni definite.
– Legge delle proporzioni multiple.

Conservazione della massa • 1
“Mi
sono dato come legge di
procedere sempre dal noto all’ignoto,
e di non fare alcuna deduzione che
non sgorghi direttamente dagli
esperimenti e dall’osservazione”
Lavoisier (Parigi,1743 -1794)

• La bilancia fu lo strumento che

accompagnò Lavoisier nei suoi
esperimenti e intorno al quale
ruotarono le prime idee scientifiche
della chimica.

Legge di conservazione della

massa: in una reazione chimica la
massa dei reagenti è uguale alla
massa dei prodotti.

La legge di Lavoisier può essere verificata utilizzando
ioduro di potassio e nitrato di piombo
Si preparano le due polveri Si uniscono le polveri nel

bianche e un mortaio mortaio e si misura la massa.

Si mischiano le due Il miscuglio rimane bianco

polveri nel mortaio o cambia colore? La massa
cambia o rimane la stessa?

Legge delle proporzioni definite• 1
• Joseph Proust, un altro chimico

francese, attraverso un metodo
d’indagine analogo a quello di
Lavoisier, arrivò nel 1799 ad
enunciare la legge delle proporzioni
definite.

Legge delle proporzioni definite • 1
Legge delle proporzioni definite:

in un composto, gli elementi che lo
costituiscono sono presenti secondo
rapporti in massa costanti e definiti.

• Riscaldando diversi campioni di

carbonato di rame del peso di
123.5 g, si ottengono sempre 79,5 g di
ossido di rame e 44 g di diossido di
carbonio.

“… un composto è un
prodotto privilegiato al quale
la natura ha dato una
composizione costante”
Proust (Angers,1754 -1826)

Il rapporto tra le masse degli elementi che costituisco un
dato composto (rapporto di combinazione) è costante.
In questo un composto differisce da un miscuglio, in cui il

rapporto tra gli elementi può assumere qualsiasi valore.

Legge delle proporzioni multiple • 1
• Dalton analizzò casi in cui due

elementi possono reagire dando luogo
a due o più composti diversi. Ad
esempio, carbonio e ossigeno
possono formare monossido di
carbonio o diossido di carbonio.

C O2 CO
1g 1.33 g 2.33 g
Quando l’ossigeno è poco

si forma il monossido.
C O2 CO2
1g 2.66 g 3.66 g
Quando l’ossigeno è tanto

si forma il diossido

• Le quantità di ossigeno che si

combinano con 1 g di carbonio per
formare il monossido e il diossido
stanno tra loro in rapporto 1:2.

Legge delle proporzioni multiple:

quando un elemento si combina con una
stessa massa di un secondo elemento
per formare composti diversi, le masse
del primo elemento stanno tra loro in
rapporti semplici.

La prima teoria atomica • 1
• Nel 1803 Dalton formulò la prima teoria

atomica, in accordo con le tre leggi
sperimentali sopra enunciate.

1. La materia è fatta di atomi piccolissimi,

indivisibili e indistruttibili;
2. Tutti gli atomi di uno stesso elemento
sono identici e hanno la stessa massa;

3. gli atomi di un elemento non possono

essere convertiti in atomi di altri
elementi;
4. gli atomi di un elemento si combinano
solo con numeri interi di atomi di altri
elementi;

5. gli atomi non possono essere creati

né distrutti, ma si trasferiscono interi
da un composto all’altro.

• La teoria di Dalton è in accordo con la

legge di conservazione della massa: i
punti 1, 2, 3, 5 implicano che in una
reazione chimica gli atomi
rimangono invariati in numero e
massa.


• La teoria è in accordo con la legge di

Proust: i punti 4 e 5 implicano che un
composto ha composizione costante,
cioè contiene un numero fisso di
atomi di ogni elemento.


• La teoria di Dalton è in accordo anche

con la legge delle proporzioni multiple.
Ad esempio nella reazione tra ossigeno
e carbonio, il monossido contiene un
atomo di O per ogni atomo di C, il
diossido ne contiene due.

I due composti hanno proprietà fisiche e chimiche

completamente diverse.

5.3 La teoria atomica
spiega le proprietà
della materia
Gli elementi • 1
Questa pepita d’oro è costituita da una sola specie di

atomi (Au). Lo stesso è vero per un oggetto di rame (Cu),
di alluminio (Al) o di ferro (Fe).

Gli elementi • 2
• Immaginiamo di dividere un oggetto di

alluminio in campioni sempre più
piccoli.

Gli elementi • 3
• Dopo numerosissime suddivisioni,

arriveremo alla singola particella,
chiamata atomo, che conserva le
proprietà chimiche dell’alluminio.

Gli elementi • 4
Gli elementi sono costituiti da

atomi che hanno proprietà
chimiche identiche.

Gli elementi • 5
• L’atomo non possiede però le

proprietà fisiche dell’elemento: un
solo atomo non può avere un colore o
condurre l’elettricità.

Gli elementi • 6
• Le proprietà macroscopiche (ad

esempio opacità, colore, conducibilità,
densità, stato di aggregazione) sono il
risultato dell’unione di tantissime
particelle, in questo caso atomi.

Le molecole • 1
Alcuni elementi, come l’idrogeno, l’ossigeno, l’azoto, il

cloro, il fluoro, il bromo e lo iodio, si trovano in natura sotto
forma di molecole costituite da due atomi identici
(molecole biatomiche).

Le molecole • 2
Altri elementi, come il fosforo e l’arsenico, esistono sotto

forma di molecole costituite da quattro atomi; lo zolfo e il
selenio possiedono molecole formate da otto atomi.

Le molecole • 3
La molecola è un
raggruppamento di due o più
atomi che possiede proprietà
chimiche caratteristiche.

Le molecole • 4
• La formula di una molecola indica da

quali elementi essa è costituita e
quanti atomi di ciascun elemento
contiene.
• L’ossigeno ad esempio si trova in
molecole con formula chimica O2.

Le molecole • 5
• La formula che utilizziamo per indicare

quali e quanti atomi costituiscono la
molecola di un composto è chiamata
formula bruta o grezza.

Le molecole • 6
Le molecole dei composti sono

costituite da atomi di tipo diverso.
I composti hanno composizione
definita a cui partecipano atomi di
natura diversa.

Le molecole • 7
L’acqua è un composto costituito da molecole la cui

formula chimica è H2O. L’acqua contenuta in un bicchiere
è formata da miliardi e miliardi di molecole d’acqua.

Le molecole • 8
Questi tre composti hanno formula chimica

rispettivamente: CO2, NH3, CH4.

Le molecole • 9
• Una singola molecola non ha le

proprietà fisiche dell’elemento o del
composto.
• Non ha significato, ad esempio, parlare
del punto di fusione di una singola
molecola.

Le molecole • 10
Proprietà microscopiche e macroscopiche

I composti ionici • 1
Si definiscono ioni gli atomi

(o i gruppi di atomi) con una
o più cariche elettriche,
positive o negative.

• Un composto ionico contiene schiere

di ioni positivi e negativi che si
alternano in modo ordinato.
• A temperatura ambiente i composti
ionici sono tutti solidi.


• La formula di un composto ionico

indica il rapporto con cui sono
combinati gli ioni che lo costituiscono.
NaCl significa che il rapporto con cui
sono combinati Na+ e Cl- è 1:1.

5.4 Le particelle sono
in continuo
movimento: la teoria
cinetico-molecolare
La teoria cinetico-molecolare • 1
• Le particelle che costituiscono i

materiali sono separate da spazio
vuoto e sono in continuo movimento.

Nei solidi le particelle oscillano intorno a posizioni fisse.

Nei liquidi le molecole sono in contatto tra loro ma hanno
maggiore libertà di movimento.
Nei gas il moto molecolare è assolutamente disordinato.

1. Le molecole hanno energia cinetica

legata al loro moto.
2. Hanno inoltre energia potenziale
legata alle interazioni tra molecole.

Energia interna del sistema:

Esistema = Ec + Ep
Se forniamo calore a un oggetto, la sua energia interna

aumenta. Infatti, il calore è un modo di trasferire energia
da un corpo più caldo a uno più freddo.

• In seguito a riscaldamento, l’energia

cinetica delle particelle aumenta.
Esse si muovono via via più
velocemente urtandosi sempre più
spesso e tendono ad allontanarsi
l’una dall’altra.

La temperatura assoluta
di un corpo è proporzionale
all’energia cinetica media
delle particelle che lo
costituiscono.

• Le particelle di un corpo non hanno

tutte la stessa energia cinetica.
• Per questo si preferisce parlare di
energia cinetica media delle
particelle.

• In seguito a riscaldamento, anche

l’energia potenziale delle particelle
aumenta, perché le distanze
intermolecolari aumentano e le
interazioni attrattive si indeboliscono.

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• Gli attuali risultati sperimentali ci

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Si preparano le due polveri Si uniscono le polveri nel

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Si mischiano le due Il miscuglio rimane bianco

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• Joseph Proust, un altro chimico

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• Riscaldando diversi campioni di

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In questo un composto differisce da un miscuglio, in cui il

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• Dalton analizzò casi in cui due

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Quando l’ossigeno è poco

Quando l’ossigeno è tanto

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• Le quantità di ossigeno che si

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Legge delle proporzioni multiple:

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• Nel 1803 Dalton formulò la prima teoria

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1. La materia è fatta di atomi piccolissimi,

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3. gli atomi di un elemento non possono

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5. gli atomi non possono essere creati

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• La teoria di Dalton è in accordo con la

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• La teoria è in accordo con la legge di

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• La teoria di Dalton è in accordo anche

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I due composti hanno proprietà fisiche e chimiche

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Questa pepita d’oro è costituita da una sola specie di

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• Immaginiamo di dividere un oggetto di

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