SIN~QNIA

CROCCANT I NO
Etlol O<
Goccolato iondMU!· 61 c.l. 150 9
Pallil pura mandorla SO g
80 9
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Soogl~ il QOC.C:Ol.tt:O. ur,in.• la pa,u dt mandotle e gli Ml.aL Stf!f'ldere
trit du,e fogh d, .cetato. Abbatte,e di temp4!ratu,.-.

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- BISCOTTO Al CI OCCOLATO

z ...ctheto s.emolbto
Tuono
l1S g
1219
1889
C1cx;c;ol•to fondente O1% 420 9
Buttoft~o

Montare a MW fenna gi album, con lo zucche,o. Aggk,ngere i tuorli a

fio. Sooglie.-e il oocco&a10 e il burro e unirli. Stemper.lre un po• d1 massa
809

mont..n.1 nel burro e tio«:olato e untre I due compo,b. Pti.lre 600g per
t.gli• • ,nlo-~ pe,, 9 m.nw a I 7S• Ac,nrw la v•lYOI• 1'1.1himo mmvto.

CREMOSO Al LAMPONE
PitinN! frhe.a JS~ 3509 CioccoL.10., l•ne 3309
~d1latnpoM 3909 Gelat1N 200 bloom 79
Suc.co d1 ,l'nlOM 509 Acqua per gel,nina 359

Sc•ld.r-. la p,,nn.- Unire I.o~~ u:l'ldr•t• t• Vff"lol.ro il latt• wl

ooc:col•to fuso ed emuls,,ona,e Agg,ung,ere la polpe e ,I , ucco d1 limof'Ml
e colare negfi ,ump,

SIN~QNIA
GELAT I NA AL LA MPON E
...,.P• •It.ms,on. , 109 Ac:qu•p.,g•l•tN 40g
X.,,oppo d, gl,,,co.,o 409
-.....
G.l•t1N100blootn 89
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Salcu,e ""4M dltiLt pol;p,i e.on IO Kiroppo di g6-UC01N) Aggiunge,-. I•
gela(~ re-tdraulill e ,I rltSQM.• det~ polp,1 • col;ar• negl, st<lmp,

MOUSSE ALLA MANDORLA

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wn, '"W'V 190g ""'"""-•J~li ~ 7Qg
Ac;qu,a~f'~ 349 s.i. 0,89
G-4.mN 1()0 bloo,,n
C.oc:cot•tct bl• tl('O
1.1g
2409
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B«celto di "•nlgl-1•
2409
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Suku.nit ,I l.1n.. con ,I Mie ♦ to09!11e i11'1nte1h0 ~ gitlatin.ii 1etd1.11t.11c.1.
Ven.11,k) kJI bOC.Col.-~ "''°'p,uu d, M.llndoft.. ~ ~ d1 Yin,,gha ed
Hnuis,on.n pe,t' b,1e- una gin.KM. Afleggenr♦ ,nftM con li p i Mi
SEnkmonUlb.

GLASSA ROSSA

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Z..W-0.......,o ,1s 9
009
160g
O.LII- 200 bloom
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lkmodic..uo
209
359
2009
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S<:,,oppo d, gl,,,c.0to0 1'Sg Colote ~tO tn pot\litf'O 69
Zuc~•~IO 1009

Cuoce,,• 1pwn1o-,q.,e 1ngred..,.11 • 11).(• Vetu,e ,u bum)d1 u,uo.

~ red,IIUU. e eok>filnte ,ouo ed emublon.lri=. Lau:,.a, npoM,e

~Uf\ano~.