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Virtù di Zuppa Orogel: buone, come fatte in casa Gusto Coca-Cola Zero Zuccheri Zero Calorie

Orogel Coca-Cola

Pane casereccio di Bonci


Ingredienti per un pane grande o due piccoli come da foto:

500 grammi di farina 0

500 grammi di farina integrale

700 grammi di acqua

7 grammi di lievito in granuli


 
15 grammi di sale

 
L’impasto per il pane casereccio è fatto a mano ma se volete utilizzare la planetaria non ci
sono problemi, seguite gli stessi passaggi per impasto a mano.

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Orogel Coca-Cola

Dai 700 grammi di acqua toglietene un bicchiere e fate sciogliere il lievito, girando bene.

In una ciotola capiente mettete le due farine, 300 grammi di acqua circa e iniziate a girare il
composto, aggiungete lo lievito sciolto nell’acqua, girate ancora ed aggiungete tutta l’acqua.

Girate bene il composto aggiungete il sale, fatelo amalgamare e trasferite il composto sulla
spianatoia infarinata e lavorate bene il composto.

Ora mettetelo in un contenitore unto di olio e chiuso ermeticamente e mettete in frigo  per
 18/24 ore nella parte più bassa del frigo.

Il giorno dopo tirate fuori il composto, vedete come è bello lievitato.

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girate il composto sulla spianatoia infarinata

 
 

stendetela un po’ con le mani e iniziamo con la parte più di cile, si fa per dire, la piegatura e

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la forma del pane casereccio.
Pane casereccio di Bonci, ricetta passo a pa di 5 
 Piegare il lato destro no a metà

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Orogel Coca-Cola

Piegare il lato sinistro, no a metà

 
 

piego al centro

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Giro il lone

 
 

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Orogel Coca-Cola

Ora metto il lone in uno stampo da plum cake coperto da un panno infarinato, mi
raccomando il panno lavato senza ammorbidente.

Chiudere bene con il panno e far lievitare per 20 minuti

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Dopo venti minuti, se notate bene la trama del panno è sul pane!

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Ora girate il plum cake nella teglia in questo modo:

mettete la teglia sopra lo stampo  da plumcake, girate le due teglie ed ecco che il lone è sulla
teglia, togliete il panno e  praticate delle incisioni con un coltello a lato sul pane casereccio
 

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Accendete il forno alla massima temperatura, quando è a temperatura infornate il pane


casereccio nella parte bassa del forno e passate la temperatura a 200°, fate cuocere per 45
minuti, se fate i due pani il tempo di cottura è di circa 30 minuti.

Sfornate il pane e quando è tiepido conservatelo nel panno che avete usato
precedentemente.
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Se desiderate fare due pani più piccoli (come da foto), dividete l’impasto in due parti e
mettetelo in due contenitori e successivamente metterli in frigorifero, poi seguite la ricetta.