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Orogel Coca-Cola
L’impasto per il pane casereccio è fatto a mano ma se volete utilizzare la planetaria non ci
sono problemi, seguite gli stessi passaggi per impasto a mano.
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Dai 700 grammi di acqua toglietene un bicchiere e fate sciogliere il lievito, girando bene.
In una ciotola capiente mettete le due farine, 300 grammi di acqua circa e iniziate a girare il
composto, aggiungete lo lievito sciolto nell’acqua, girate ancora ed aggiungete tutta l’acqua.
Girate bene il composto aggiungete il sale, fatelo amalgamare e trasferite il composto sulla
spianatoia infarinata e lavorate bene il composto.
Ora mettetelo in un contenitore unto di olio e chiuso ermeticamente e mettete in frigo per
18/24 ore nella parte più bassa del frigo.
stendetela un po’ con le mani e iniziamo con la parte più di cile, si fa per dire, la piegatura e
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la forma del pane casereccio.
Pane casereccio di Bonci, ricetta passo a pa di 5
Piegare il lato destro no a metà
piego al centro
Giro il lone
Ora metto il lone in uno stampo da plum cake coperto da un panno infarinato, mi
raccomando il panno lavato senza ammorbidente.
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mettete la teglia sopra lo stampo da plumcake, girate le due teglie ed ecco che il lone è sulla
teglia, togliete il panno e praticate delle incisioni con un coltello a lato sul pane casereccio
Sfornate il pane e quando è tiepido conservatelo nel panno che avete usato
precedentemente.
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Se desiderate fare due pani più piccoli (come da foto), dividete l’impasto in due parti e
mettetelo in due contenitori e successivamente metterli in frigorifero, poi seguite la ricetta.