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INGREDIENTI
PER L’IMPASTO
Zucchero: 55-60 g
Sale: 10 g
Latte: 150 g
Acqua: 150 g
PER SFOGLIARE
PER SPENNELLARE
Uovo: 1
Latte: 20 g
Questa ricetta dei croissant sfogliati vuole essere una versione
tradotta in lingua italiana e leggermente riadattata di quella Sale: un pizzico
della pagina Instagram di @buttermilkpantry
Ci tengo molto a sottolineare questo, perché penso sia
importantissima la sincerità prima di tutto, e perché ritengo
che la sua ricetta sia una delle maggiormente precise ed
affidabili trovate online.
Con il video di tutti i passaggi (il cui link troverete qua a fianco Ricordati che per agevolare la riuscita di
nello spazio giallo) e la spiegazione scritta tradotta da me in questo documento, ti consiglio di andare a
Italiano, sono sicura che tutti voi possiate arrivare ad un buon vedere il video-procedimento dell’utente
risultato. Instagram, dal quale ho preso spunto per
questo documento.
Ricordatevi sempre che la panificazione, la pasticceria, la
cucina, così come tutti gli altri aspetti della vita, necessitano di Clicca sul link seguente per essere
automaticamente reindirizzato al video:
estrema precisione, pazienza e perseveranza.
https://www.youtube.com/watch?v=bOQf
TGfNLjM&t=642s
PROCEDIMENTO
IMPASTO
SFOGLIATURA E PIEGHE
2
Riprendere l’impasto dal frigo e verificare che sia ancora 40 x
40 cm.
FORMATURA CROISSANT
3
Tagliare dei triangoli come indicato dal tratteggio nella foto
seguente.
COTTURA