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Panini Al Latte

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Ciao ragazzi,
questi per me sono giorni molto felici e ricchi di bellissime novità!
da pochi giorni curo una rubrica online tutta mia per la Casa Editrice Malvarosa Edizioni!!!
La rubrica si intitola “Ricette in so tta” e raccoglierà le ricette dei miei ricordi, quelle che
ho assaporato  e imparato da piccolina attraverso i gesti ed i racconti del mio nido natìo.
Sono strafelice di questa nuova avventura e ringrazio la Casa Editrice Malvarosa Edizioni e
tutti voi che mi seguirete anche lì!!!
Le delizie che ho scelto per darvi il benvenuto nella mia rubrica appartengono all’estro della
mia cara Nonna Felicetta:
i PANINI AL LATTE, so ci panini con lievito madre, delicati e perfetti per la merenda dei
bambini o per una cenetta rustica!
Vi lascio subito alla ricetta!
Ingredienti:

500 g di farina 0

330 g di latte tiepido

30 g di burro

2 cucchiaini di miele

10 g di sale
10 g di strutto

150 g di lievito madre (o 10 g di lievito di birra fresco)

1 tazzina di latte+tuorlo per spennellare 

Preparazione:

Mettete in una ciotola capiente la farina setacciata. Versate al centro il latte tiepido e fatevi
sciogliere il lievito madre (o di birra), insieme al miele e allo strutto. Unite il sale ed il burro a
temperatura ambiente e mescolate. Lavorate per 10-15 minuti, no a comporre un impasto
liscio, elastico ed omogeneo, che lascerete lievitare in una ciotola oleata coperta da un
canovaccio, in luogo caldo (28°C) per 15 ore (io preparo l’impasto la sera, lo faccio lievitare
tutta la notte e inforno alle 15 del giorno seguente). Dopo il riposo, riprendete l’impasto e
dividetelo in pezzi da 100 g. Allungateli e schiacciateli leggermente con la mano e poi
attorcigliateli no a comporre dei piccoli loncini. Poneteli su di una leccarda coperta da carta
da forno, spennellate le super ci con un emulsione di latte e tuorlo d’uovo e cuoceteli in
forno preriscaldato a 180° per 20 minuti: saranno pronti quando avranno raggiunto un bel
colore dorato.
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Povertà: Ci Sono Anche Io!

13 risposte
Lavinià -lafoodotheque.com
22 ottobre 2012

Che bello! Complimenti,ti seguo sempre!

Rispondi

Valentina
21 ottobre 2012

Che bello, anche tu in Malvarosa!! Benvenuta Claudia!


un abbraccio,
Valentina

Rispondi

Elisa Bonanni
21 ottobre 2012

Questo blog è semplicemente meraviglioso!!


Complimenti per la tua rubrica!!
ti seguo!!!
Buona Domenica,
Elisa

Rispondi
CONTROTUTTI
21 ottobre 2012

premiamo la nuova rubrica e la ricetta

Rispondi

Elisa
19 ottobre 2012

Congratulazioni cara!
Un bacione

Rispondi

SQUISITO
19 ottobre 2012

davvero degli splendidi panini!


complimenti per la nuova rubrica…ottimo successo!
baci

Rispondi

Chiaretta
19 ottobre 2012

Congratulazioni per la rubrica!!! Sono felicissima per te! E questi panini sono meravigliosi, riesco
a sentire il profumino delizioso!!

Rispondi

elenuccia
19 ottobre 2012

WOW congratulazioni per la collaborazione!!!


e congratulazioni anche per questi panini che sembrano deliziosi. Ma nonna Felicetta sa di
essere diventata molto famosa?

Rispondi

cri 4 chocolate chips


19 ottobre 2012

Complimenti, te lo meriti perchè sei davvero bravissima.


Un bacione e in bocca al lupo per questa nuova avventura!
baci baci

Rispondi

elly
19 ottobre 2012

Complimenti Claudia! E queste sì che sono soddisfazioni. E questa rubrica l’hai inaugurata alla
grande, con tutto il profumo della tradizione e la golosia che solo le ricette della nonna sanno
dare!!!

Rispondi

Loredana
19 ottobre 2012
Complimenti di cuore e …seguirò le tue ricette!!!

ciao loredana

Rispondi

♫ ♪ Anna ♫ ♪
19 ottobre 2012

Bellissimi da fare e complimenti per tutto!!


buon W.E
^_^

Rispondi

Lara
18 ottobre 2012

Que bonitas fotos y que buena receta, me encanta

Besos

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