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Manuale Nutrizione Bambini Da 3 a 10 Anni

Manuale Nutrizione Bambini Da 3 a 10 Anni

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La nutrizione per crescere bene

Manuale per genitori affamati di buona alimentazione

Perchè? Cosa? Quanto? Quando? Come?

In collaborazione con

PERCHÉ PARLARE DI ALIMENTAZIONE?
Perché genitori e pediatri insieme sono responsabili dello sviluppo di corrette abitudini alimentari dei bambini. Dell’argomento si parla molto, ma si sa poco. Le informazioni che ci vengono da TV e giornali sono spesso inadeguate. Per i genitori conoscere i temi dell’alimentazione acquista un significato particolare perché vuol dire: futuro, salute ed educazione dei propri figli.

“Educare ad una corretta alimentazione segue le stesse regole della buona educazione: ha bisogno di convinzione, conoscenza ed applicazione quotidiana.” Leggere questo semplice manuale non risolverà tutti i dubbi, ma aiuterà ad affrontare più serenamente i problemi quotidiani dell’alimentazione dei figli. Inoltre, può rappresentare una base comune di comportamento che ambedue i genitori devono conoscere e soprattutto condividere. Per un genitore riappropriarsi del ruolo educativo, anche in questo campo, rafforza la sua autostima e migliora i rapporti con i figli e con il buon mangiare.

consiglio utile:

Futuro:

perché una equilibrata alimentazione di oggi influisce sulla salute e le abitudini alimentari di domani.

Salute:

perché mentre la predisposizione genetica (come avere gli occhi verdi o la familiarità per l’ipertensione) è indipendente dalla nostra volontà, mantenere un peso adeguato e fare attività fisica quotidiana, dipende da noi, e può “influire” sul nostro stato di salute. Noi siamo, e soprattutto i bambini saranno, quello che mangiamo. Così, insieme, impariamo che tutti i giorni possiamo “mangiare un po’ di salute”.

Genitori discordi sull’alimentazione del proprio figlio?

Educazione:

perché, spesso, anche i genitori più esigenti dal punto di vista educativo non ritengono l’alimentazione parte essenziale di una buona educazione e i figli lo sanno! Per questo i ragazzi utilizzano il cibo come uno strumento di “ricatto” quotidiano a cui i genitori, spesso colpevoli di un eccesso di amore, non riescono a sottrarsi.

Lettura consigliata ad entrambi i genitori?

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COSA MANGIARE?
Una corretta alimentazione è alla base di un adeguato accrescimento del bambino. Essa deve essere varia, moderata e completa di tutti i nutrienti necessari.

ORTAGGI E FRUTTA: ricchi in fibre, vitamine, minerali e antiossidanti.

Varia:

perché non esiste un alimento che da solo possa soddisfare le esigenze di tutti i nutrienti dell’organismo. La varietà deve essere giornaliera e proporzionata durante la settimana.

CEREALI, LORO DERIVATI, PATATE: ricchi in carboidrati, proteine di media qualità e vitamine.

Moderata:

perché spesso accade che i genitori abbiano difficoltà ad individuare quale è la giusta quantità di alimenti che un bambino deve assumere e quindi eccedono nella quantità, a scapito della qualità. perché la presenza di alimenti diversi, in proporzioni adeguate, rende ogni pasto più gustoso ed i nutrienti più facilmente assimilabili.

LATTE E DERIVATI: ricchi di proteine di alta qualità, minerali (soprattutto Calcio) e vitamine.

Completa:

CARNI, PESCI, UOVA E LEGUMI: ricchi in proteine di alta e media qualità, grassi antiossidanti e vitamine. OLII, BURRO E MARGARINE: ricchi di grassi. Olio d’oliva, di semi d’arachide, mais e girasole ricchi di antiossidanti. Fra tutti gli alimenti da offrire ai bambini, il latte ed i suoi derivati rappresentano un gruppo particolarmente importante. Infatti, il latte contiene grandi quantità di proteine nobili, vitamine come la A e la D e quelle del gruppo B, minerali, in particolare il calcio, di cui rappresenta la fonte principale ed altamente biodisponibile (cioè facilmente assimilabile dall’organismo).
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Quali alimenti per una corretta crescita?
Tutti gli alimenti sono necessari e contribuiscono alla crescita del bambino. Tra essi la frutta, la verdura ed il latte devono essere assunti quotidianamente poiché possono prevenire lo sviluppo di malattie cronico-degenerative dell’età adulta (obesità, ipertensione, diabete, osteoporosi). Gli alimenti possono essere divisi in 5 gruppi, a secondo della loro composizione prevalente in alcuni nutrienti.

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COSA SONO I NUTRIENTI?
Sono i prodotti derivati dalla digestione degli alimenti, che vengono direttamente utilizzati dall’organismo. I nutrienti si dividono in macronutrienti e micronutrienti.

Macronutrienti:

CARBOIDRATI: forniscono 4 Kcal/gr. Sono detti anche zuccheri, sono il carburante principale del nostro organismo, donano pronta energia ai muscoli e a tutte le funzioni vitali del corpo. Fonti principali: cereali, pasta e pane, patate, frutta, legumi.

Fonti principali di: grassi saturi: carni, uova, latte e formaggi, olio di palma e di cocco. grassi monoinsaturi: olio di oliva. grassi polinsaturi: pesce azzurro, salmone, merluzzo, oli vegetali di arachidi, mais e girasole (crudi).

Micronutrienti:

PROTEINE: forniscono 4 Kcal/gr. Sono i mattoni del nostro organismo, per questo sono particolarmente importanti per l’accrescimento e per il rinnovo dei tessuti. Se assunte in eccesso non vengono “conservate”, ma sono utilizzate per produrre energia. Fonti principali: carni, pesce, uova, latte, formaggi, cereali, legumi. GRASSI: forniscono 9 Kcal/gr. Sono fonte e riserva di energia ma contribuiscono anche alla costruzione delle membrane cellulari. I grassi si dividono in: saturi, monoinsaturi e polinsaturi, questi ultimi, detti essenziali perché il nostro organismo non riesce a produrli (es. omega-6 e omega-3), devono essere assunti necessariamente con i cibi. Tra gli acidi grassi omega-3, contenuti nel pesce, c’è il DHA che ha un’importante funzione nello sviluppo e maturazione del cervello e della retina. Il DHA è perciò molto importante nell’età della crescita perché aumenta la capacità di apprendimento e l’acuità visiva.

Le sostanze che fanno parte di questo gruppo non apportano calorie ed il loro fabbisogno è dell’ordine di milligrammi, però svolgono importanti funzioni per il nostro organismo perché favoriscono l’assorbimento di proteine, grassi e carboidrati; entrano in tutti i processi metabolici; combattono i radicali liberi che danneggiano le cellule e svolgono una funzione protettiva nei confronti dello sviluppo dei tumori. I micronutrienti sono costituiti soprattutto da vitamine e minerali. Fonti principali: frutta, verdura, latte e formaggi stagionati.

Frutta, verdura, latte e derivati tutti i giorni? Pasta, pane e cereali integrali?

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Quanto è importante il calcio per il tuo bambino?
Il calcio è il minerale di cui il corpo umano è più ricco. Per il 99% è localizzato nell’osso, il rimanente è distribuito nel sangue e nei muscoli. Il calcio è importantissimo perché costituisce l’impalcatura dello scheletro e dei denti e perché è indispensabile in molte reazioni biochimiche che regolano la vita e l’attività delle cellule. Per una buona mineralizzazione delle ossa non è solo necessario il Calcio, ma anche il Fosforo e la Vitamina D. I bambini italiani, purtroppo, assumono giornalmente una quantità sufficiente di Fosforo, ma circa la metà delle quantità raccomandate di Calcio e vitamina D. La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) ha stabilito quali sono i “Livelli di Assunzione Raccomandata di Energia e Nutrienti” (LARN) in rapporto all’età. Per il calcio si raccomanda di assumere ogni giorno :

I formaggi sono tutti uguali?
No! Infatti i derivati del latte si caratterizzano non soltanto per la quantità di calcio che forniscono, ma anche per il loro contenuto in proteine, grassi e quindi calorie. Per assumere 300 mg di Calcio, che rappresentano circa il 40% della quantità giornaliera raccomandata per un bambino tra i 3 e i 7 anni, cosa è necessario o conviene mangiare? Alimento Grana Padano DOP Pecorino Mozzarella di vacca Formaggino Stracchino Yogurt bianco parzialmente scremato Latte parzialmente scremato Quantità gr. 25 49 85 70 53 250 Calcio mg. 300 300 300 300 300 300 Proteine gr. 8 12 15 8 10 8 Grassi gr. 7 15 16 19 13 4 Calorie Kcal 98 192 215 216 159 107

ETÀ anni 3-6 7-10

CALCIO M/F mg al giorno 800 1000

250

300

9

4

115

La maggiore fonte alimentare di calcio è rappresentata dal latte e dai suoi derivati.

Elaborazione da Fonte INRAN

25 grammi di Grana Padano DOP (in pratica 1 cucchiaio di formaggio grattugiato con cui condire i primi piatti più qualche scaglia di formaggio da mangiare a merenda insieme alla frutta o una porzione da mangiare con il secondo) coprono il 40% delle raccomandazioni giornaliere. Con questa quantità di Grana Padano DOP si assume una elevata quantità di calcio senza eccedere in proteine, grassi e calorie. Si può completare l’assunzione giornaliera con il latte, i legumi ed il pesce (le alici sono ricche di calcio oltre che di omega-3).
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Amico sole e vitamina D
La vitamina D è essenziale per l’assorbimento intestinale del calcio. Questa vitamina è presente in piccola quantità in alcuni alimenti (verdure, fegato di pesci, latte, burro, uova), ma il nostro maggior “fornitore” di vitamina D è il sole. Infatti, i raggi ultravioletti attivano nella pelle un precursore della vitamina che viene conservata nel fegato ed utilizzata all’occorrenza. Esporre regolarmente i bambini ai raggi solari (almeno mani e testa per 20 minuti al giorno) li protegge da eventuali carenze di vitamina D. Per questo, soprattutto durante i mesi invernali, è bene approfittare di un momento di sole per una passeggiata, senza coprire eccessivamente i bambini. Fai giocare i bambini al sole perché, oltre agli effetti benefici del movimento nel fissare il calcio alle ossa, essi fanno il loro “carico” di vitamina D. In estate è consigliabile l’esposizione al sole, non filtrata da vetri e filtri solari, prima delle ore 10 e dopo le 17, mentre d’inverno in qualunque orario.

Frutta e Verdura:
obiettivo 5 porzioni al giorno!
Questo gruppo di alimenti offre una vasta gamma di varietà che si caratterizzano soprattutto per i loro colori. L’arcobaleno degli alimenti non è casuale! Ad ogni colore corrispondono sostanze diverse, tutte indispensabili in una dieta corretta. Il colore rosso indica la presenza del LICOPENE e delle ANTOCIANINE; il colore giallo-arancio quella del BETACAROTENE e dei FLAVONOIDI; il verde L’ACIDO FOLICO, il MAGNESIO e i CAROTENOIDI e la CLOROFILLA; il bianco la QUERCITINA, le FIBRE ed i SALI MINERALI; il viola indica la presenza di ANTOCIANINE, POTASSIO e MAGNESIO. Ognuna di queste sostanze, dal nome complesso, ha funzioni diverse nel nostro organismo, tutte importanti per un funzionamento ottimale. Grazie alla loro azione antiossidante, queste sostanze contrastano i radicali liberi e svolgono una funzione protettiva nei confronti di molti tumori. Sfrutta questa meraviglia della natura per colorare di salute ogni giorno la tua tavola. Ad esempio utilizza verdure, ortaggi e frutta di colore diverso e gioca con tuo figlio a riconoscere il gusto dei diversi alimenti e a trovarne altri di colore o forma simile.

consiglio pratico:

I bambini devono giocare al sole?

consiglio pratico:

Purchè mangi? Ogni giorno 3 frutti + 2 porzioni di verdura?
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QUANTI COLORI DALLA NATURA ! Colori Ortaggi Frutta Blu-Viola Melanzane, Radicchio Fichi, Frutti di bosco Prugne, Uva rossa Verde Asparagi, Broccoli Kiwi, Uva bianca Insalata, Spinaci Zucchine Bianco Aglio, Cavolfiore Mele, Pere Cipolle, Finocchi Giallo-Arancio Carote, Peperoni Albicocche, Agrumi Zucca Melone, Pesche Pompelmi Rosso Barbabietole, Pomodori Anguria, Arance rosse Rape rosse, Ravanelli Ciliegie, Fragole

Un non nutriente: la fibra
La frutta e la verdura, oltre che apportare vitamine, minerali ed antiossidanti, hanno in comune la fibra. La fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico importanti per la salute, come regolare il transito intestinale e rallentare l’assorbimento degli zuccheri. Quest’ultima funzione è importante perché abbassa l’indice glicemico dei carboidrati riducendo le oscillazioni eccessive di glicemia ed insulinemia nelle 24 ore (favorendo così anche il controllo dell’appetito). La fibra non si trova solo nella frutta, verdura e legumi, ma anche nei cereali non raffinati (integrali).

È importante che i bambini si abituino a mangiare alimenti ricchi in fibra, ma per fare questo è fondamentale l’esempio dei genitori!

consiglio utile:

Succhi di frutta con aggiunta di zuccheri al posto della frutta fresca? Mangiare ogni giorno tutti i colori?

Per saperne di più
“Indice Glicemico” (IG)
Con questo concetto si distinguono i carboidrati in base alla loro influenza sui livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti. L’indice glicemico si determina in laboratorio, valutando l’andamento della glicemia dopo l’assunzione di 50 gr di carboidrati dell’alimento da testare in confronto ad una pari quantità di glucosio o pane bianco. Alimenti ad IG BASSO preferibili: cereali integrali, pasta, legumi, latte, verdure, frutta, miele. Alimenti a IG MEDIO: patatine, patate, banane, pop-corn, pizza. Alimenti a IG ALTO: zucchero, brioches, pane bianco, riso, succhi di frutta, crackers.

Le patate sono verdura?

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QUANTO MANGIARE?
la quantità di alimenti che un bambino deve assumere ogni giorno dipende dal peso, dall’altezza e dall’attività fisica che svolge. Nei bambini sono consigliati al massimo 5 pasti al giorno. Se ti sembra che tuo figlio mangi troppo e sempre le stesse cose, o al contrario rifiuti molti alimenti, sarà opportuno consultare il pediatra. Di seguito riportiamo le quantità medie degli alimenti più comuni consigliate nelle fasce d’età comprese tra 3/6 e 7/10 anni.

Merenda

Frutta (n.) * o yogurt alla frutta * o panino al pomodoro ed olio

1 125 40 50 150 30 1 30 20 20 70 10 1

1 125 60 60 250 50 1 50 40 40 100 15 1

consiglio utile:

Cena

Colazione

Latte fresco p.s. *o yogurt Pane (bianco o integrale) *o cereali o mùesli *o biscotti secchi o fette biscottate (n.) Marmellata

anni

3/6
200 125 40 20 4 20 1 40 200 50 50 40 50 60 20 70 15 1

7/10
200 125 60 40 4 30 1 60 200 70 70 60 80 100 40 100 20 1

Riso o pasta (meglio se integrali) * o patate Pane bianco Uovo (n.) * o formaggi freschi * o formaggi stagionati * o prosciutto crudo o insaccati Verdura o ortaggi (crudi o cotti) Olio extra vergine d’oliva Frutta (n.) Scegli alimenti diversi a pranzo e cena

Note per il pranzo e la cena:

Note per le merende:

Spuntino

Frutta (n.) * o pane con formaggio magro * o frullato di latte e frutta

Scegli frutta di colore diverso, anche macedonie, o uno spuntino salato e qualche volta dolce. Il latte e lo yogurt sono sempre consigliati!

Note per i condimenti:

Pranzo

Pasta o riso (meglio se integrali) * o polenta di mais Pane semintegrale Carne *o pesce *o legumi Verdura o ortaggi (crudi o cotti) Olio extra vergine d’oliva Frutta (n.)
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Scegli pochi grassi e di preferenza olio extra vergine d’oliva e misurane la quantità con un cucchiaino. Aceto, erbe e spezie naturali a volontà per insaporire. Poco sale, anche perché i condimenti, come il Grana Padano DOP grattugiato, insaporiscono gli alimenti.

Variare i cibi durante la giornata?

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Non tutti gli alimenti possono essere assunti giornalmente ma, data la loro importanza in una alimentazione sana e controllata, è opportuno porre attenzione al loro consumo settimanale.

Ogni settimana è consigliabile mangiare:
Soprattutto: sardine, alici, tonno fresco o confezionato, pesce spada, merluzzo, salmone ecc. Attenzione: crostacei quali gamberi, mazzancolle ecc. e molluschi come seppie, polpi, calamari e totani non devono sostituire, sempre, il pesce.

Per far apprezzare la verdura ai bambini, mantenendo un consumo di almeno 2 porzioni al giorno, offrila, oltre che come contorno, anche come primo piatto insieme alla pasta o inserita nei polpettoni di carne o di pesce. È utile alternare verdura cotta e cruda. Prepara un menù per la settimana facendoti aiutare dai tuoi figli: può essere un gioco divertente e li predispone ad assaggiare anche piatti poco graditi. Se il bambino frequenta la mensa scolastica fai attenzione a quello che il menù prevede in modo da non ripeterti negli alimenti rispettando così una certa varietà durante il giorno.

consiglio utile:

PESCE 3 volte

consiglio pratico:

CARNE 3 Volte

Carne bovina, suina, ovina e pollame. È consigliabile non mangiare più di una o due volta a settimana i salumi, preferendo gli stagionati agli insaccati. Sostituiscono il secondo. Stagionati: Grana Padano DOP, pecorino, gruviera ecc.; freschi: stracchino, mozzarella di vacca, formaggini senza polifosfati, ecc.

Se il bambino rifiuta alcuni alimenti:
Non usare mai espressioni come: meglio dire: oppure: “Fa bene!” “Oh! come è buono!” “Non sai ciò che ti perdi!”

FORMAGGI 2 volte

LEGUMI 3 volte

Ottimi come piatto unico se insieme ai cereali vari. Seguiti da un contorno di verdure e da frutta costituiscono un pasto salutare. È un’ottima fonte di proteine nobili, vitamine e minerali. Si può usare anche nelle preparazioni di ricette particolari.

Ripetere più volte l’offerta di un alimento rifiutato? Comprare solo quello che vuoi che tuo figlio mangi?

1 UOVO 2 volte

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QUANDO MANGIARE?
Una corretta alimentazione deve essere regolare e prevedere tre pasti principali: colazione, pranzo e cena più uno o due spuntini (a seconda dell’orario del pranzo e della cena). Un intervallo di circa quattro ore tra un pasto e l’altro è utile per favorire un buon metabolismo e stimolare una giusta fame.

consiglio pratico:

Dai un nome simpatico e di fantasia ai piatti che prepari, in modo che diventino familiari per i bambini. Puoi ispirarti a qualche personaggio dei cartoni o a immagini a loro più vicine (coriandoli, nuvole, pasticci di colori).

N.B. La colazione è il pasto più importante della giornata!

In sua assenza, dopo un digiuno di 10-12 ore, vi è un lento avvio del metabolismo con una riduzione della capacità di attenzione, di memorizzazione e di calcolo. Inoltre prolungare il digiuno notturno può indurre, a volte, una ipoglicemia occasionale. È un errore permettere che la colazione, con il crescere dei figli, sia sostituita da uno spuntino di mezza mattina eccessivamente ricco in calorie e soprattutto in grassi! Fai colazione insieme a tuo figlio e inventa per lui e con lui la colazione che più gli si addice: dolce o salata, completa o parziale, ecc.

consigli utili:

• No pasti troppo ravvicinati. • No pasti esclusivi per i bambini. • No pasti a tarda ora. • No pasti a richiesta. • No spuntini ripetuti.

consiglio pratico:

Se, nonostante i tuoi sforzi ti sembra che tuo figlio sia in sovrappeso o sottopeso, consulta il suo pediatra.

consiglio utile:

Per saperne di più:

Un controllo periodico della crescita, almeno una volta all’anno dopo i primi due anni di vita, permette di seguire lo sviluppo del bambino nel tempo. Infatti non esistono un peso ed una altezza definiti per tutti i bambini della stessa età: ogni bambino segue una sua linea di crescita.

Dal Pediatra periodicamente?

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COME MANGIARE?
È buona norma che i bambini imparino un corretto comportamento a tavola. I pochi momenti in cui la famiglia si incontra sono diventati preziosi, per cui, oggi più che mai, ritrovarsi a tavola rappresenta una opportunità educativa unica.

Soprattutto i bambini non abituati a sedere a tavola o tendenzialmente disappetenti dovrebbero frequentare le mense scolastiche. Questo è infatti uno straordinario momento al contempo educativo e ludico.

consiglio utile:

Il bambino deve:

• Aiutare ad apparecchiare e sparecchiare la tavola. • Avere un posto fisso a tavola.

“Educare ad una corretta alimentazione segue le stesse regole della buona educazione: ha bisogno di convinzione, conoscenza ed applicazione.”

I genitori devono:

• Creare un ambiente confortevole e rilassato. • Mangiare quello che si vuole che il figlio mangi. • Offrire il cibo senza costrizioni o promesse. • Non sentirsi sconfitti di fronte al rifiuto. • Non pranzare con la TV accesa. • Interessarsi della presentazione del piatto.

uona one b n ta z i ! a l i m e u tt i at

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Grana Padano: un alimento con
Il Grana Padano DOP è un alimento naturale ottimale per la salute e il corretto accrescimento di bambini e ragazzi. È un formaggio semigrasso, ricco di nutrienti e molto digeribile. Il suo ottimo rapporto tra valore energetico, qualità e quantità di nutrienti contenuti “meno calorie più nutrienti”, lo rende un formaggio ideale per tutte le età. Per fare 1 kg di Grana Padano DOP occorrono 15 litri di buon latte fresco proveniente solo dalla Valle Padana. È quindi un concentrato di latte che fornisce: proteine di alto valore biologico per i muscoli, calcio subito disponibile per le ossa, tante vitamine e antiossidanti quali lo zinco e la vitamina A. La qualità del Grana Padano è stata riconosciuta con il conferimento della DOP, denominazione di origine protetta.

molti nutrienti…

50 gr di Grana Padano DOP contengono importanti nutrienti essenziali in percentuale rilevante rispetto all’assunzione giornaliera raccomandata.
ETÀ (anni) 4-6 7-10 Maschi Femmine 11-14 15-17 11-14 15-17 PESO (kg) 16-22 23-33 35-53 55-66 35-51 52-55 PROTEINE (16,5 g) 79-59% 57-39% 37,5-25% 26-23% 30-29,5% CALCIO (600 mg) 75% 60% 50% 50% 50% FOSFORO ZINCO VIT.B12 VIT.A (R.E.) (112 μg) 28% 22,4% 18,6% 16% 18,6% 18,6% (346 mg) (5,5 mg) (1,5 μg) 43,2% 34,6% 29% 29% 29% 29% 91,5% 78,6% 61% 61% 61% 78,6% 150% 107% 75% 75% 75% 75%

… in tavola tutti i giorni.
Puoi utilizzare questo gustoso alimento naturale che piace a grandi e piccini: • Per insaporire la pasta o il riso, i passati o minestroni di verdura, al posto del sale. • 20/40 gr come secondo al posto di carne o un uovo 1 o 2 volte a settimana. • Ed anche come snack o merenda, a piccole scaglie per 10/15 gr.

% di nutrienti assunti con 50 gr rispetto ai fabbisogni giornalieri raccomandati per fascia d’età, LARN.

38,4-28,5% 50%

Elaborazione da fonte SINU (Società Italiana Nutrizione Umana).

Grana Padano: il nome del gusto per la tua salute.
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Educazione Nutrizionale
G R A N A P A D A N O

Il Consorzio Tutela Grana Padano DOP è impegnato in iniziative sociali tra le quali la diffusione della cultura della corretta alimentazione. ducazione utrizionale G R Nutrizionale Grana N O Il programma “Educazione A N A P A D APadano” consiste in attività che hanno come obiettivo il miglioramento dello stile di vita alimentare delle persone.

E

N

Anamnesi alimentare e nutrienti
Il tuo pediatra può raccogliere un’anamnesi alimentare precisa delle abitudini alimentari di tuo figlio, mettendo in evidenza i principali errori nutrizionali, per darti modo di correggerli. • Se non lo avete già fatto chiedete al vostro Pediatra di fare il test.

Il sito Educazione Nutrizionale Grana Padano
Sul nostro sito, continuamente in evoluzione e aggiornamento, puoi trovare tanti altri utili suggerimenti per migliorare l’alimentazione di grandi e piccini. www.osservatorio.granapadano.it
AVVERTENZE I contenuti di questo opuscolo sono espressione delle attuali conoscenze scientifiche di scienza dell’alimentazione. Nel passare dalle informazioni alla loro applicazione è opportuno rivolgersi al proprio medico per assicurarsi che non vi siano controindicazioni specifiche. L’Editore e il Consorzio Tutela Grana Padano non si assumono alcuna responsabilità su un impiego non consono delle informazioni riportate. Testi: Dott.ssa Marina Cammisa, pediatra Coordinamento Scientifico: Dott.ssa Maria Letizia Petroni, medico nutrizionista clinico Direttore Editoriale: Pier Danio Forni Art director: Simone Sabatini
Copyright © 2007 OSC Healthcare S.r.l. Bologna Italy, tutti i diritti riservati.

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