Fabbisogni Nutrizionali

in età pediatrica
 LARN
0-3 anni

Il dispendio energetico dei bambini fino a 3 anni di età viene calcolato sulla base dell’assunzione di
alimenti osservata in un gruppo di bambini con crescita normale.
 LARN
3-9 anni

Il calcolo del fabbisogno di energia in questa fascia di età può essere fatto sulla base degli apporti
energetici.
 LARN
10-17 anni

Il calcolo del fabbisogno energetico può essere effettuato, come per gli adulti, con il metodo
fattoriale: il MB viene calcolato a partire dalle equazioni di Schofield utilizzando il peso osservato (o
quello desiderabile) ± statura.
Il MB viene poi moltiplicato per il LAF
LARN: FABBISOGNI
DIETA BILANCIATA
NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE

- APPORTO CALORICO: pari a quello indicato dai LARN per sesso ed età staturale,
suddiviso in 4-5 pasti con la seguente ripartizione calorica:

PASTO RIPARTIZIONE
CALORICA

Colazione + Spuntino 15+5%

Pranzo 40%

Merenda 10%

Cena 30%
DIETA BILANCIATA
NORMOCALORICA:
- APPORTO Etá L.S. corretto per la qualitá proteica 1
(anni) (g/kg peso corporeo 4/die)
PROTEICO: 0,50-0,75 2,09
0,75-1,00 1,87
1,5 1,48
2,5 1,43
3,5 1,38
4,5 1,34
5,5 1,29
6,5 1,28
7,5 1,28
8,5 1,28
9,5 1,25
Maschi 10,5 1,25
11,5 1,24
12,5 1,27
13,5 1,23
14,5 1,22
15,5 1,17
16,5 1,14
17,5 1,09
Femmine 10,5 1,27
11,5 1,24
12,5 1,22
13,5 1,19
14,5 1,14
15,5 1,10
16,5 1,05
17,5 1,01
1
La qualità proteica è quella delle proteine mediamente
consumate dalla popolazione italiana
DIETA BILANCIATA
NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE

- APPORTO GLUCIDICO: 60-65% dell’intake energetico (con una quota di zuccheri ad alto
indice glicemico < 10% delle calorie totali)

- APPORTO LIPIDICO: nessuna restrizione fino ai 2 anni. Dopo i 2 anni di vita, riduzione
progressiva dal 30 al 25% delle calorie totali, con apporto di grassi saturi < 10% dell’intake
energetico e di colesterolo non superiore a 100 mg/1000 kcal
 DIETA BILANCIATA
NORMOCALORICA:
PRINCIPI BASE

- APPORTO DI FIBRE:
FIBRE il quantitativo di grammi può essere calcolato in base alle seguenti
formule:
compreso tra età + 5 e età + 10, o
pari a 10 g/1000 kcal, o
pari a 0.5 g/kg del peso ideale

- APPORTO DI MINERALI:
MINERALI pari alle indicazioni dei LARN

- APPORTO DI VITAMINE:
VITAMINE pari alle indicazioni dei LARN
 SUDDIVISIONE DEI PASTI:
TABELLE RIASSUNTIVE
Bambini 3-6 anni Energia (Kcal) min- Proteine (gr) Lipidi (gr) Glucidi (gr)
max

Colazione (15% kcal tot) 188-274 7 7,6 32

Spuntino (5% kcal tot) 62-91 2,3 2,5 10
Pranzo (40% kcal tot) 501-732 18,6 20 84
Merenda (10% kcal tot) 125-183 4,6 5 21
Cena (30% kcal tot) 375-550 14 15 63
TOTALE 1252-1829 46 51 211

Bambini 6-10 anni Energia (Kcal) min- Proteine (gr) Lipidi (gr) Glucidi (gr)
max

Colazione (15% kcal tot) 235-341 11 10 40

Spuntino (5% kcal tot) 78-114 3,5 3 13
Pranzo (40% kcal tot) 626-910 28 26 106
Merenda (10% kcal tot) 156-228 7 6 26
Cena (30% kcal tot) 469-682 21 19 79
TOTALE 1565-2275 70 64 264
 SUDDIVISIONE DEI PASTI:
TABELLE RIASSUNTIVE

Ragazzi 11-15 anni Energia (Kcal) min- Proteine (gr) Lipidi (gr) Glucidi (gr)
max

Colazione (15% kcal tot) 298-357 16 11 45

Spuntino (5% kcal tot) 99-119 5 3,6 15
Pranzo (40% kcal tot) 794-952 43 29 120
Merenda (10% kcal tot) 198-238 10,7 7,3 30
Cena (30% kcal tot) 595-714 32 22 90
TOTALE 1984-2380 107 73 300