Non si ingrassa da

Natale a Santo Stefano

Ma da Santo Stefano a Natale
 Chi
sono?
Sono un Dietista
(laureato in Dietistica)
con la passione per il
Ci dovrebbe essere un
cibo e l’insegnamento. McDonald da quella
Specializzato in parte.
alimentazione
Oncologica e Sportiva.
 WARNING
• TUTTO QUELLO CHE Seguirà E CHE Verrà spiegato IN QUESTO SEMINARIO
• NON E’ UNA MIA OPINIONE.
• Verranno riportate solamente nozioni e fatti già ampiamente
• dimostrati dalla scienza,
• e quindi intaccabili dalle «opinioni».

• Io sarò solo il tramite tra voi e i milioni di studi che sono stati svolti negli ultimi 30 anni nel campo
della nutrizione.

• Ricordatevi quindi nelle prossime 2 ore che la vostra opinione non ha valore.

• Potrete pensare «non sono d’accordo» ma la realtà continuerà ad essere quella.

• Grazie per l’attenzione, iniziamo!

 Si può ingrassare
in 3 giorni di festa?
E, se si, quanto?
Come si ingrassa?
Come si ingrassa?
Prendo
surpl
peso!
200
us
0 defici
Perdo
t
peso!
Prendo
surplu
peso!
Ma Quanto?
s

Facciamo un passo indietro.

E Scopriamo quante calorie ci vogliono per
creare 1kg di grasso.
 Quante calorie ci danno i Macronutrienti?

Carboidrati: 4 kcal x gr
Proteine: 4 kcal
x gr
Grassi: 9 kcal x gr
Grassi: 9 kcal x gr
ndi 1 kg di grassi ci da 9000 kcal.
ndi per ingrassare di 1 kg ci servono 9000 kcal.

Giusto?

Ehm…. No.
Vediamo perché.
-Lipidi:
~80%
-Acqua:
~10% + carboidrati:
-proteine
~10%
Vediamo perché.
-Lipidi: 9000kcal
~80%
-Acqua:
~10% + carboidrati:
-proteine
~10% 7500kcal
Quindi per ingrassare di 1kg
mi servono 7500kcal di
surplus calorico!
Giusto?
Ehm… non proprio.
TEORIA = PRATICA
Cosa ci dice la
PRATICA ?
LA GERARCHIA
DELL’EVIDENZA
SCIENTIFICA
 RACCOLGONO E
UNISCONO
TUTTI GLI STUDI
SU UN .
QUESTI STUDI POSSONO
DETERMINATO
DIMOSTRARE
ARGOMENTO .
SI USANO . UNA CORRELAZIONE
.
QUESTI STUDI CAUSA EFFETTO
PER TROVARE
CORRELAZIONI GLI EFFETTI SU ANIMALI
. O IN
E PER CREARE . LABORATORIO NON
IPOTESI . SONO SEMPRE UGUALI
L’ESPERIENZA DI . A QUELLI SULLE
UN SINGOLO NON PERSONE
E’ UNVIDENZA
Cosa ci dice la
PRATICA ?
Per aumentare il proprio grasso corporeo di 1kg servono
molte più calorie di 7500*.

Ne servono ~20.000*!
*Di Surplus!
TEORIA 250kcal X 1mese = 1KG

PRATICA 650kcal X 1mese = 1KG (DI GRASSO!)

COME SI TRADUCE QUESTO IN UNA
GIORNATA DI SGARRO?
4000
2000KCAL DI SURPLUS
CALORICO EQUIVALOGNO A
2000 100GR DI GRASSO
COROPOREO IN PIU’.
MA ALLORA PERCHE’ DOPO UNO SGARRO
PESO MOLTO DI PIU’?

-
CARBOI
DRATI
-SALE
CARBOIDRATI
2,7GR X 1GR
CARBOI MUSCOL
DRATI ARE
(PANE,PASTA, 300/400GR
ETC…)

GLICOGE EPATICO
80/100GR 1-1,4KG
NO
SALE

sALE
0,5-1,5KG
QUINDI?
PIU’ DEL 85% E’ ACQUA
DOPO
UNO IL 5-10% E’ IL PESO DEL CIBO
SGARRO
IL 3-5% E’ GRASSO
MI
SVEGLIO
CON
2KG IN
QUINDI SGARRARE 1 O 2 GIORNI DI
SEGUITO NON E’ UN PROBLEMA.
E SE…? 30-40% E’ ACQUA
IL 5-10% E’ ALTRO
DOPO
UNO mese
IL 50-60% E’ GRASSO
di
SGARRi
MI
SVEGLIO
CON
 IL PROBLEMA E’ SGARRARE
TUTTO L’ANNO E PENSARE CHE IL
PROBLEMA SIA NATALE
 IL PROBLEMA E’ SGARRARE
TUTTO L’ANNO E PENSARE CHE IL
PROBLEMA SIA NATALE
QUINDI, COME AFFRONTIAMO
DICEMBRE PER LIMITARE I DANNI?
-STARE IN DEFICIT IL PIU’ POSSIBILE
-TENERE BASSE LE SCORTE DI GLICOGENO
-ALLENARSI E TENERE LE PROTEINE ALTE
-STARE IN DEFICIT IL PIU’ POSSIBILE

DEFICIT
TOTALE= 300KCAL X
2400KCAL
250KCAL X 2
12
-STARE IN DEFICIT IL PIU’ POSSIBILE

Questo basta e avanza per

arrivare a fine mese senza aver
aumentato il proprio grasso.
-TENERE BASSE LE SCORTE DI GLICOGENO
ZOOMIAMO
QUI
-TENERE BASSE LE SCORTE DI GLICOGENO

RISERV RISERV
E E
GLICOG GRASS
ENO O
-TENERE BASSE LE SCORTE DI GLICOGENO
Come?
Come si tiene una macchina
sempre in riserva.

-non fare mai il pieno

-metti la benzina un poco alla
volta
-usala spesso
-ALLENARSI E TENERE LE PROTEINE ALTE

-Aumenta il dispendio calorico

(deficit)
-Tiene basse le scorte di
glicogeno
-diminuisce la probabilità di
ingrassare
-ALLENARSI E TENERE LE PROTEINE ALTE
-diminuisce la probabilità di
ingrassare

DOPO
UNO mese
di ~0% DI GRASSO
SGARRi
-ALLENARSI E TENERE LE PROTEINE ALTE
-diminuisce la probabilità di
ingrassare

DOPO
NONOSTANTE L’AUMENTO DI PESO!
UNO mese
di -X% DI GRASSO
SGARRi
VENIAMO AL SODO
CHE SE MAGNAMO A DICEMBRE?
METTIAMO IN PRATICA LE
STRATEGIE
1-RIMANIAMO IN DEFICIT CALORICO
ORGANIZZIAMO IL MESE
LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI SABATO DOMENICA

- - 1 2 3 4 5

6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31 - -
2-TENIAMO BASSE LE SCORTE DI GLICOGENO
2-TENIAMO BASSE LE SCORTE DI GLICOGENO

LIMITIAMO I CARBOIDRATI

Quelli che assumiamo li prendiamo o appena

svegli, o intorno l’allenamento.
Quelli che assumiamo li prendiamo o appena
svegli, o intorno l’allenamento.

Durante la notte le scorte epatiche si consumano

L’allenamento utilizza le scorte muscolari
3-ALLENIAMOCI E TENIAMO ALTE LE PROTEINE
3-ALLENIAMOCI E TENIAMO ALTE LE PROTEINE

INSERIAMO UNA FONTE

PROTEICA AD OGNI
ALMENO A PRANZO PASTO
E A CENA

NO!
«UN PRIMO A PRANZO E UN SECONDO A CENA!»
3-ALLENIAMOCI E TENIAMO ALTE LE PROTEINE

MA QUALI PROTEINE?

NON S OL O
3-ALLENIAMOCI E TENIAMO ALTE LE PROTEINE

ALTERNIAMO LE
FONTI
L’UTILIZZIO DI QUESTI STRATEGEMMI CI
PUO’ AIUTARE A MINIMIZZARE O
ADDIRITTURA AD EVITARE I DANNI
PERO’ RICORDATEVI
DURANTE LE FESTE. ANCHE CHE
DURANTE I GIORNI DI FESTA SI DEVE
FESTEGGIARE.
PERCHE’ E’ UN’OCCASIONE, ORMAI RARA,
PER STARE INSIEME ALLE PERSONE
IMPORTANTI PER NOI.
Quindi per quei 3 o 4 giorni scordatevi la dieta e
godetevi la famiglia e gli amici.
RICAPITOLIAMO
RICAPITOLIAMO
1)SGARRARE UN PAIO DI GIORNI NON E’ UN
2)SGARRARE
PROBLEMA TUTTO L’ANNO E’ UN PROBLEMA
3)RIMANIAMO IN DEFICIT IL PIU’ POSSIBILE
4)TENIAMO BASSI I CARBOIDRATI
5)TENIAMO ALTE LE PROTEINE
6)CI ALLENIAMO IL PIU’ POSSIBILE
7)Godiamoci il bello della vita
QUESTO CI PERMETTERA’ DI LIMITARE I
DANNI DURANTE LE FESTE…
ma ricordatevi che…
 SE NON PRENDETE PESO
DURANTE LE FESTE
SIGNIFICA CHE NON AVETE
FESTEGGIATO VERAMENTE
 Non si ingrassa da
Natale a Santo Stefano
Ma da Santo Stefano a Natale
 P.s.
Per avere in dettaglio un aiuto e una sorta di
menu mensile per Dicembre, potete scaricare
il mio E-Book gratis dal mio sito!
www.simoneadami.com/FREE-E-BOOK