La calamarata è un primo piatto di pesce sfizioso e originale: questo

particolarissimo formato di pasta fa il paio con l’altro grande protagonista di

questo piatto: il calamaro. Il tocco finale? Il passaggio in forno nel cartoccio,
per preservare i profumi che fuoriusciranno dall'involucro inebriando gli ospiti.
Preparate insieme a noi la buonissima calamarata: e buon appetito!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:14 – PULIZIA CALAMARI e COTTURA
02:45 – COTTURA PASTA
03:49 – PASSAGGIO IN FORNO
04:39 - IMPIATTAMENTO

★ ENGLISH VERSION: https://www.youtube.com/watch?v=PxILBlxxL2g

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:

https://ricette.giallozafferano.it/Calamarata.html

★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

Calamarata 400 g
Calamari 600 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Pomodorini ciliegino 400 g
Triplo concentrato di pomodoro 25 g
Vino bianco 60 g
Olio extravergine d'oliva q.b.

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