Il branzino al sale è un secondo piatto di pesce elegante e raffinato, perfetto per

le occasioni speciali: una crosta di sale preparata con albumi e aromatizzata dalle
erbe diventa uno scrigno che assicurerà la perfetta cottura delle carni del
branzino. Una cottura semplice per gustare appeno il sapore del pesce, esaltato da
una citronette per condimento!

★ 00:16 - PULIZIA BRANZINO

★ 01:31 - PREPARAZIONE SALE AROMATIZZATO
★ 02:18 - MESSA IN TEGLIA E COTTURA
★ 02:51 - IMPIATTAMENTO

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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Branzino-

spigola-alle-erbe-in-crosta-di-sale.html

★ INGREDIENTI (dosi per 2 persone)

Sale fino 400 g

Branzino (spigola) eviscerato 550 g
Sale grosso 500 g
Salvia 6 foglie
Timo 6 rametti
Prezzemolo 1 mazzetto
Aneto 2 ciuffi
Alloro 4 foglie
Rosmarino 3 rametti
Albumi (circa 3) 105 g
Aglio 1 spicchio
Limoni 1

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