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Gamberoni in teglia gratinati: la

ricetta del piatto ideale per una
cena speciale

FACILE 25 MINUTI PER 4 PERSONE

SECONDI PIATTI RICETTE di Genny Gallo

INGREDIENTI

GAMBERONI 15 • 80 kcal
ARANCIA 1 • 470 kcal
ZENZERO IN POLVERE 1 cucchiaino • 80 kcal
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 4 cucchiai • 0
kcal

SALE q.b. • 21 kcal

PEPE q.b. • 79 kcal

PER LA PANATURA
FACILE 15MIN
PANGRATTATO 6 cucchiai • 0 kcal
PREZZEMOLO 1 ciuffo • 79 kcal Gamberoni allo
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 3 cucchiai • 0 spumante: la ricetta del
kcal
secondo piatto semplice
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto e raffinato
 2.256
I gamberoni in teglia gratinati
sono un piatto di pesce
semplice ma ugualmente di
grande effetto, l'alternativa
raffinata e fragrante dei classici
gamberoni in forno. Si tratta di
una varietà di crostaceo che
richiede una cottura molto
rapida: il tempo e l'attenzione
maggiori vanno dedicati alla
pulizia; una volta fatto questo,
vanno insaporiti con una
marinatura a base di succo di arancia e zenzero e poi passati in una
panatura croccante. Grazie al veloce passaggio in forno otterremo una
pietanza morbida, succosa e dalla crosticina irresistibile, perfetta da
servire come antipasto o secondo in occasione del cenone di San
Silvestro o del pranzo di Capodanno. Scoprite come fare seguendo
passo passo la nostra ricetta.

Come preparare i gamberoni in teglia gratinati

 31.030 • di Ricette In Cucina

Gamberoni con
spumante: la ricetta del
piatto gustoso e perfetto
per Natale
Pulite i gamberoni: eliminate il carapace, lasciando attaccate la testa e
 6.197
la coda; con l’aiuto di uno stecchino di legno rimuovete il filamento
scuro dell'intestino (1).

Preparate la marinata mescolando l’olio con il succo dell’arancia e lo

zenzero in polvere (2).

 124.281 • di Ricette In Cucina

Gamberoni gratinati al
cartoccio: veloci da
preparare e saporiti
 192

Versate la marinata sui gamberoni (3), copriteli e lasciateli insaporire

per almeno 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di marinatura,
trasferiteli in una teglia capiente.

Preparate la panatura: miscelate il pangrattato con l'olio e un po' di

prezzemolo tritato (4).

 21.930 • di Ricette In Cucina

Gamberoni gratinati al
forno: l'antipasto pronto
in 10 minuti
 620

Distribuite la panatura sui gamberoni (5) e infornate a 200 °C per circa

10 minuti.

FACILE 20MIN

Gamberoni al guazzetto:
la ricetta del secondo
piatto di mare gustoso ed
elegante
 117

Trascorso il tempo di cottura, sfornate i gamberoni (6) e conditeli con un

pizzico di sale e di pepe. FACILE 30MIN

Indivia belga gratinata: la

ricetta del contorno
gustoso con croccante
panatura
 13

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Trasferiteli delicatamente in un piatto da portata e serviteli caldissimi (7).

Consigli
Potete scegliere di lasciare la testa dei gamberoni, così come suggerito
nella nostra ricetta, ma a piacere potete anche eliminarla. Il consiglio è
di scegliere dei gamberoni freschissimi e, nel momento in cui
eliminate il filamento scuro dell'intestino, evitate di romperlo: il crostaceo
potrebbe contaminarsi e assumere un retrogusto amarognolo. Al posto
dei gamberoni, potete optare per gli scampi o le mazzancolle.

Potete preparare la marinatura anche con del succo di limone o lime,

in sostituzione o in aggiunta a quello di arancia, e utilizzare anche un
pezzetto di radice di zenzero fresco (in questo caso il sapore sarà più
fresco e pungente). Potete variare anche le erbe aromatiche per la
panatura aggiungendo del timo o della maggiorana freschi.

Per evitare che possano seccarsi, non lasciate i gamberoni gratinati

all'interno del forno; nel caso in cui vogliate prepararli in anticipo,
sfornateli immediatamente e poi riscaldateli per qualche minuto prima
di portarli in tavola.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i gamberoni allo spumante

e quelli al lardo.

Conservazione
I gamberoni in teglia gratinati possono essere conservati in frigorifero, in
un apposito contenitore ermetico, per massimo 1-2 giorni.

Genny Gallo

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