PRIMI PIATTI

Pasta salsiccia e gorgonzola

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Facile 20 min 20 min 4 persone Medio

INGREDIENTI
Casarecce 320 g
Salsiccia 300 g
Gorgonzola dolce 200 g
Cipolle bianche 50 g
Timo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.

Sperimentando nuove ricette di pasta, abbiamo scoperto che il gorgonzola va d'accordo proprio con tutti:
con il radicchio, con lo zafferano, con la zucca e in questa pasta salsiccia e gorgonzola vi proponiamo un
nuovo sfizioso alleato! Il tocco sapido della salsiccia e tutta la cremosità dello zola dolce che avolgerà con
gusto le casarecce. Un mix più appetitoso è difficile trovarlo, inoltre questa preparazione è facile e veloce, a
prova di dilettanti con un buon appetito!

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PREPARAZIONE
Per preparare la pasta salsiccia e gorgonzola incidete la salsiccia con un coltellino ed eliminate il budello (1).
Con il coltello dividete la salsiccia in piccoli pezzi (2). Mondate e tritate finemente la cipolla (3).

Versate un filo di olio in una padella capiente (4), unite la cipolla tritata (5) e lasciate soffriggere a fuoco
medio per circa 3 minuti (6).

Unite in padella, assieme alla cipolla, la salsiccia tritata (7) e un rametto di timo fresco (8). Cuocete a fuoco
vivace per 10 minuti circa, sino a rendere la salsiccia ben rosolata, quindi salate (9). Ponete sul fuoco un
tegame colmo di acqua e salate al bollore.

A cottura ultimata, eliminate il rametto di timo (10) e trasferite la salsiccia rosolata in una ciotolina per
tenerla da parte. Cuocete la pasta molto al dente (11). Nella stessa padella in cui avete cotto la salsiccia,
versate il gorgonzola ed un mestolo di acqua di cottura della pasta (12).

 
Mescolate per ottenere una consistenza cremosa (13). Scolate la pasta (molto al dente) nella padella con il
gorgonzola (14) ed aggiungete un mestolo di acqua di cottura (15).

Continuate la cottura in padella, mescolando. Nel frattempo aggiungete la salsiccia rosolata (16) ,
tenendone poca da parte per la decorazione del piatto. Terminata la cottura (17), impiattate e decorate con
la salsiccia tenuta da parte (18).

CONSERVAZIONE
Si consiglia di consumare subito la pasta salsiccia e gorgonzola. Una volta pronta, servite subito in tavola la
pasta perchè il formaggio tende a rapprendersi se si raffredda.

CONSIGLIO
È possibile aggiungere una nota piccante con del peperoncino fresco oppure utilizzare un mix di erbe
aromatiche per un sapore più deciso! Per questa ricetta si utilizza il gorgonzola dolce che, oltre ad avere un
gusto delicato, ha una consistenza morbida che garantirà la giusta cremosità.