Primi piatti

Gnocchi porro e gamberi

Difficolt:

Preparazione:

Cottura:

Dosi per:

Costo:

media

30 min

30 min

4 persone

medio

NOTA: + tempo preparazione degli gnocchi 60 min

Ingredienti
Gamberi 150 g
Pomodorini ciliegino 12
Porri 1
Zucchine 1
Passata di pomodoro 200 g
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Burro 20 g
Sale fino q.b.
Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
Gli gnocchi porro e gamberi sono un buonissimo piatto adatto per
ogni occasione, dal gusto forte ma raffinato: il sapore delicato dei
gamberi e delle zucchine si esalta con il contrasto del porro che si
utilizza per preparare gli gnocchi porro e gamberi. Il sugo di gamberi
ottimo per condire gli gnocchi, ma potrete usarlo per qualsiasi tipo
di pasta!

Preparazione

Gnocchi di patate 500 g

Preparate gli gnocchi di patate (fai click qui per vedere la ricetta) e lasciateli riposare in un luogo fresco coperti da un
canovaccio leggermente infarinato (1). Nel frattempo, preparate il sugo che vi servir per condire gli gnocchi, iniziando ad
affettare il porro a rondelle sottili (2) e facendolo appassire a fuoco basso in una grande padella con lolio e il burro gi caldi
(3).

Tagliate quindi le zucchine eliminandone la parte centrale (4) e affettatele alla julienne (5). Versatele nella padella insieme al
porro appassito e lasciate cuocere (6).

Intanto, lessate i gamberi in acqua bollente per circa tre o quattro minuti, scolateli e sgusciateli. Uniteli al porro e alle
zucchine nella padella (8). Tagliate i pomodorini a spicchi (9) e versateli nella padella. Appena inizieranno ad ammorbidirsi,
aggiungete la passata e lasciate cuocere per altri cinque minuti (10).

Nel frattempo, dopo aver portato ad ebollizione una pentola dacqua salata, lessate gli gnocchi (11), scolateli per bene e
uniteli al sugo in padella. Servite i vostri gnocchi porro e gamberi ben caldi aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco
(12).

Consiglio
Per la realizzazione della ricetta potete utilizzare anche gamberi gi sgusciati.