" per la vita e’anche voglia di mangiarla

Best of

Alice, ostrica del Delta del Po e caviale

Filetto di manzo in aspic contemporaneo

Scampo mediterraneo, bouillabeisse e salsa verjus ai semi d'oliva

Bottoni di olio e lime in salsa cacciucco e polpo

Spaghettone trafilato al bronzo,

anguilla affumicata e calamaretti spillo

Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola "Evoluzione"

Maiale della valle d'Itria, crosta di alghe, crescione e nespole

Filetto di vacca podolica in osso

Dessert a scelta

€ 300
€ 220 degustazione di vini in abbinamento

I piatti dei menu degustazione

"L’amore

possono essere serviti à la carte

3 piatti a scelta bevande escluse € 200
4 piatti a scelta bevande escluse € 240
 Mudec Experience

Asparago bianco di Trento, fiori d'arancia e nocciola tostata

Albese, mandorla ed erbe amare

Carciofo alla brace, midollo di manzo, aglio nero e prezzemolo

Spaghetto fresco, limone tostato, whisky e caviale

Patata della Sila affumicata al fieno,

vacca vecchia alla 'nduja, gambero e cicoria

Rombo in rosso

Ravioli "d'ape"

Agnello delle dolomiti lucane

Dessert a scelta

€ 320
€ 230 degustazione di vini in abbinamento

Il menu degustazione scelto è consigliato per tutto l’insieme della tavola

Il menu degustazione include il servizio delle acque

Caffè Espresso € 7
Tisana € 9
"
Best of
love of life is also the wish to eat it

Anchovies, oyster from "Delta del Po" and caviar

Contemporary aspic beef fillet

Mediterranean langoustine , bouillabaisse,
verjus sauce with olive seeds

Bottoni filled with olive oil and lime, octopus and cacciucco sauce

Large spaghetti "bronze design" with smoked eel, baby squid

Beetroots risotto with gorgonzola cheese sauce "Evolution"

Pork from the Itria valley, seaweed crust,

watercress and medlar

Podolic cow fillet

Dessert of your choice

€ 300
€ 220 wine pairing

All the dishes of tasting menus

can be served à la carte
3 dishes of your choice beverages excluded € 200
4 dishes of your choice beverages excluded € 240
"The
 Mudec Experience

White asparagus from Trento, orange blossom

and toasted hazelnut

Albese, almond and bitter herbs

Grilled artichoke, beef marrow, black garlic and parsley

Fresh spaghetti, toasted lemon, whiskey and caviar

Smoked Sila potato, old cow with 'nduja, shrimp and chicory

Turbot in red

Homemade "bee" ravioli

Lamb of the lucanian dolomites

Dessert of your choice

€ 320
€ 230 wine pairing

The tasting menu chosen is recommended for the entire table

The tasting menu includes water service

Espresso € 7
Tea € 9