Sei sulla pagina 1di 5

blog.cookaround.

com

http://blog.cookaround.com/cucinarechiacchierando/kinder-brioss/

Kinder brioss
By cucinarechiacchierando

08/09/2015

Le Kinder Brioss fatte in casa sono di certo pi buone di quelle confezionate. Non c proprio storia!
Limpasto una soffice come una nuvola e la crema pi profumata perch aromatizzata alla vaniglia. La ricetta per la
base liberamente tratta dal blog Il bellissimo mondo di Antonella . Per la farcitura, invece, ho optato per una
delicata crema al latte.
Perfetta sia per la merenda che per la colazione, sono certa che anche i vostri bambini le ameranno.
Qui trovate il passo passo fotografico completo.
Clara

Ingredienti per le Kinder Brioss

Impasto
230 gr di farina manitoba
160 gr di farina 00
30 gr di amido di mais

90 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
3 tuorli
2 cucchiaini di olio di girasole
2 cucchiaini di miele
160 ml di latte
60 ml di panna zuccherata
5 gr di lievito di birra
3 gr di sale
40 gr di burro freddo

Farcitura
200 ml di latte a lunga conservazione
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
300 ml di panna vegetale zuccherata
1/2 fialetta aroma vaniglia

Per decorare
un po di cioccolato fondente

Procedimento per le Kinder Brioss


Setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero, aggiungere poco per volta il latte. Cuocere fino a quando la crema
si sar addensata e lasciarla raffreddare benissimo (io la preparo la sera prima).
Montare la panna e tenerla a parte. Ammorbidire la crema con le fruste aggiungendo la vaniglia e poi aggiungere a
mano la panna montata.

Procedimento per limpasto


Ore 19:00
Preparare limpasto inserendo nella planetaria prima le farine, lamido, lo zucchero, i tuorli, lolio, il miele, il latte nel
quale avrete sciolto il lievito. Aggiungere poco per volta la panna e, quando limpasto sar ben incordato, aggiungere
il burro. Fare incordare bene limpasto e, alla fine, aggiungere il sale.
Lasciare lievitare in una ciotola capiente chiusa in un sacchetto per 2 ore e poi spostare limpasto in frigorifero.
Ore 7:30
Tirare fuori dal frigo e far acclimatare limpasto per unoretta, passare, poi a stenderlo formando un quadrato 35 x35.
Poggiare limpasto su una teglia con le stesse dimensioni, ricoperta di carta forno e lasciare lievitare per 2 ore e

mezza.
Ore 11:00
Cuocere in forno a 170 per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare limpasto su un panno capovolgendolo, in modo che la superficie stia sul panno (per far
abbassare la crosticina che in forno si sar gonfiata) e poi tagliarlo in rettangoli delle dimensioni che preferite.
Tagliare ogni rettangolo in 3 parti e farcire con la crema al latte, pressando leggermente per far aderire bene le parti
tra loro.

Procedimento per la decorazione


Sciogliere un po di cioccolato fondente, versarlo in un piccolo cono di carta forno e decorare con le classiche righe
che si vedono sulle Kinder Brioss.

Una volta che il cioccolato si sar asciugato, chiudere ogni merendina in un po di pellicola alimentare e conservare in
un luogo freso e asciutto per un massimo di 3 giorni.
In alternativa, dopo averle chiuse bene nella pellicola, metterle in un contenitore chiuso e conservarle in frigorifero.
Nota sulla farcitura
La crema della ricetta originale prevede luso di sola panna vegetale e latte condensato che sicuramente si avvicina
di pi al sapore della crema originale. Io, per, non amo il latte condensato ed ho, quindi optato per una semplice
crema al latte, a mio avviso, pi genuina.

Buona merenda!

"