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LE NOSTRE SPECIALITA`
 Chi siamo
“Or il locandiere” nasce alla fine del 2019 da un’idea di Mario e Fabrizio
Tomasino che sposano l’amore per la cucina casereccia all’innovazione,
proponendo rivisitazioni di piatti “classici” con tecniche di preparazione
sottovuoto.

Tentativo dopo tentativo ogni nostro piatto acquista una sua personalità
che cerchiamo di rendere unica.
All’interno del nostro locale potrai trovare una vasta selezione di birre
artigianali, una proposta food divisa fra appetizers, panini e piatti, profondo
amore per il nostro lavoro.

I nostri piatti sono preparati sul momento, utilizziamo prodotti freschi e di

qualità, cerchiamo di offrirti il meglio che possiamo, se sei allergico a qualche
alimento, ti preghiamo di farlo presente al momento dell’ordinazione.

Unitamente ai metodi tradizionali di cottura ci avvaliamo di due tecniche di

preparazione, la vaso cottura e la cottura sotto vuoto o “sous vide”, si tratta
in entrambi i casi di preparazioni lente e a basse temperature che conservano
inalterati tutti i profumi durante la cottura, regalando odori e sapori che
quella tradizionale non riesce.
 Appetizers

Chips fresche 4,00 €

Patate fresche fritte.

Crocchè di patate aromatizzate 5,00 €

Crocchè di patate aromatizzate con erba cipollina e rosmarino.

Frittura in tempura 6,00 €

Bacon di maiale marinato a secco, e verdure fresche fritti in tempura,

accompagnatei da salsa burger.

Alette di pollo sous vide 6,00 €

Alette di pollo marinate ventiquattro ore e cotte sottovuoto a bassa

temperatura per due ore.
La salsa di cottura varia periodicamente.

Parmigiana di melanzane in vaso cottura 6,00 €

Melanzane fritte, mozzarella e sugo di pomodoro, cotti in vaso.

 Tutti i nostri piatti sono serviti con chips fresche.

Pancia di maiale mela caramellata e brie 13,00 €

Morbida pancetta di maiale, coccolata con 24 ore di salamoia e 24 ore

di cottura a bassa temperatura, croccanti fettine di mela caramellata,
brie, mostarda e cipolla croccante, il tutto servito nel nostro pane
rustico

Maremma maiala 13,00 €

Filetto di maiale cotto sottovuoto a bassa temperatura, radicchio al vino

rosso cotto in vaso, formaggio pecorino toscano, senape e cipolla
croccante.

Cheese Steak 13,00 €

Primo taglio di manzo cotto in piastra, dry rub, scamorza affumicata e

cipolla rossa caramellata, servito nel nostro pane rustico.
 I Nostri Panini
Tutti i nostri panini vengono serviti con chips fresche.

Classicburger 10,00 €

Burger di manzo del peso di 180/200 grammi.

Lattuga, bacon croccante, formaggio cheddar, salsa BBQ.

Gorgoburger 10,00 €

Burger di manzo del peso di 180/200 grammi.

Colesaw di cavolo cappuccio rosso, rapa rossa, cipolla, maionese e,
gorgonzola e salsa BBQ.
Pulled pork 12,00 €

Spalla di maiale stracotta e sfilacciata.

Servita all’interno di un panino con colesaw a scelta:
Cavolo cappuccio rosso, rapa, maionese e salsa bbq

Campagnolo 10,00 €

Funghi cotti sous vide e ripassati alla piastra.

Doppio strato di melanzane e scamorza affumicata.
Top di cipolla caramellata e senape al miele.
 Tutti i nostri piatti sono serviti con chips fresche.

Costolette di maiale in salsa BBQ sous vide 14,00 €

Costolette di maiale di 450 g cui viene lasciata parte della pancetta.

Dry Rub di 24 ore con spezie, sale, zucchero di canna e salsa BBQ.

Cottura sous vide.

Stinco di maiale 15,00 €

Stinco di maiale marinato a secco e cotto sottovuoto con cipolle,

sedano e carote, accompagnato dalle nostre patate al burro.
Disponibile SOLO su ordinazione.

Oltre 12 ore di cottura sous vide

Tutti i nostri panini vengono serviti con chips fresche.

Campagnolo 10,00 €

Funghi cotti sous vide e ripassati alla piastra.

Doppio strato di melanzane e scamorza affumicata.
Top di cipolla caramellata e senape al miele.
 Cerchiamo di offrire alla nostra clientela una vasta selezione di birre,
artigianali e non, è possibile che alcune delle birre elencante nella carta
siano terminate cosi come è possibile che alcune delle birre disponibili
non siano ancora segnate sul menu.

Birre alle spina

Exquisit di Schwarzbrau , Lager 5,40%

0,20 L 2,5 €
0,50 L 4,5 €
1L 8,0 €

La rossa di Morena, Rossa doppio malto 7,6%

0,20 L 3,0 €
0,50 L 5.0 €
1L 8,0 €
 Birre artigianali in lattina o bottiglia

Brewdog AF (analcolica) 33 cl. 5,0 €

Brewdog 5AM SAINT (stagionale)33cl. 5,0 €
Brewdog Indie Hale 33 cl. 5,0 €
Brewdog Dead Pony 33 cl. 5,0 €
Brewdog Hazy Jane 33 cl. 5,0 €
Brewdog Elvis Juice 33 cl 5,0 €
Brewdog Pale Ale……………….…33 cl.……………5,0 €
Brewdog DOGMA……………..33 cl…..………..6,0 €
Brewdog Libertine Black…………33 cl…………..6,0 €
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Rogue Hazelnut 33 cl. 5 €
Rogue Honey Kolsh 33 cl. 5 €

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Stone Xocoveza 35 cl. 6 €

StoneDelicious ipa (no glut) 35 cl. 6 €
Stone Dead Guy 44 cl. 7€
Stone Arrogant 50 cl. 7 €
Stone Tangherine Express…….33 cl 6 €

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Wild Beer Millionaire 33 cl. 6,0 €

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56 Craft Eden 33 cl. 6,0 €
56 Craft Nicare’ 33 cl. 6,0 €

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Morena Gran Riserva 33 cl. 5 €
Morena Sweet Stout 33 cl. 5 €
Morena non filtrata 33 cl. 5 €
Morena Imperiale 33 cl. 5 €
 Il Menu` di Or il Locandiere

I nostri fuori menù

Appetizers

Crocchè di patate armotizzate 4,00 €

Crocchè di patate aromatizzate con erba cipollina e rosmarino.

Corn Dog 4,00 €

Wurstel di maiale in patella di mais con salsa senape al miele.

Agnelloburger 12,00 €

Burger di Agnello del peso di 180 grammi.

Guanciale, formaggio emmenthal, cipolla caramellata (sous vide),
mostarda rustica.
 Il Menu` di Or il Locandiere

I nostri fuori menù

Appetizers

Crocchè di patate armotizzate 4,00 €

Crocchè di patate aromatizzate con erba cipollina e rosmarino.

Corn Dog 4,00 €

Wurstel di maiale in patella di mais con salsa senape al miele.

Agnelloburger 12,00 €

Burger di Agnello del peso di 180 grammi.

Guanciale, formaggio emmenthal, cipolla caramellata (sous vide),
mostarda rustica.

Porto bianco 5€
Marsala Targa 5€
Il Menu` di Or il Locandiere

Le nostre bevande analcoliche

Acqua minerale 50 cl 1,0 €

Coca cola 33 cl. 1,5 €
Fanta 33 cl. 1,5 €
Red Bull 25 cl. 3,5 €
Polara chinotto 33 cl. 3,0 €

Polara melograno 33 cl. 3,0 €

Schweppes 18 cl 2,5 €
Tonica aromatiche 18 cl 3,0 €
Caffe’ 1,0 €

The` tisane ed infusi 2.5 €