Antonio vi dà il Benvenuto e...

… qualche suggerimento!
Cos'è che ci rende davvero unici?
Nuovamente Benvenuti! Avete appena trovato un posto davvero speciale! Adesso
vi spiegherò il perché. Se pensate davvero che tutte le pizze siano più o meno
eguali, ebbene vi sbagliate di grosso! Come stendere l'impasto è solo una parte
dell'arte della Pizza così come un'altra è il cuocerla (a proposito: qui da noi solo
forno a legna!). Un'altra parte ancora (forse la più importante e di sicuro la più
complessa) è come prepararlo quest'impasto! Farine di altissima qualità, solo olio
extravergine d'oliva italiano, lievito-madre e una lunga lievitazione: questi sono i
miei ingredienti. Qui alla Rocca e solo qui potete trovare una varietà d'impasti
di diverse farine, tutte accuratamente e caparbiamente selezionate da me
nella mia incessante ricerca della perfezione, di mulino in mulino in giro per l'Italia.
Potrete richiedere la realizzazione di ogni pizza con ciascuno di tali impasti con
un extra di soli 2 €. L'extra per un impasto senza glutine è di 3 € . Per
maggiori informazioni basta che voltiate pagina!!

Antipasto Calabrese: € 13,00

La Calabria, la Terra dei Tre Mari: da lì proviene il vostro Antonio. È una terra di
cultura e tradizioni millenarie. Naturalmente il cibo ne è una parte essenziale.
V'invito ad assaggiare un boccone di Calabria con questo antipasto piccante:
Capocollo con Soppressata sia dolce che piccante, Pecorino, olive, 'Nduja (Ve la
serviamo calda al tavolo con un'apposita ceramica scaldavivande), il tutto accom-
pagnato con un poco di pane fatto in casa.

Pizza Scarola: Mozzarella, pinoli, uvetta e Scarola € 9,50

Pizza con le finferle: Mozzarella, pancetta, gorgonzola,finferle.
Vi suggeriamo di provarla con l'impasto SPECIALE
INTEGRALE e con MOZZARELLA FIORDILATTE. € 11,00
In Autunno:
Sono disponibili, nella stagione autunnale, I nostri prodotti tipici! Credo davvero che
dovreste provare le mie pizze di stagione con le castagne e con la zucca!

Dessert:
Ancora Calabria! Proprio qui, a Pizzo Calabro, lo chef pasticcere Corallini produce I tartufi
di Pizzo, il primo dolce artigianale ad aver ottenuto, in tutta la vecchia Europa, il marchio
DOP! Qui potete trovare una selezione di questi incredibili tartufi preparati seguendo
l'antica ricetta di “Don Pippo”.
Tartufo di Pizzo. € 5,00
 Gli impasti di Antonio

Impasto tradizionale.
Kamut bio. € 2,00
Nuovo! Impasto
integrale al
germe di grano.
€ 2,00

Farina integrale,
bianco. € 2,00
Canapa. € 2,00

Scegliete
Al carbone
l'impasto che
vegetale (nera).
€ 2,00
preferite!! Impasto Bio "Pizza
Giovane". Farina
integrale di kamut e
avena (fonti naturali
di antiossidanti e di
selenio), germe di
grano semi di lino
dorato (ricchi di
Senza glutine. Impasto alle Impasto alle Omega-3 vegetali),
(E' richiesto un trebbie. € 2,00 alghe. € 2,00 estratto di polpa di
preavviso di 24 olive e uva rossa
ore!). €3,00 (ricchi polifenoli
antiossidanti). € 2,00

Evolutiva:
Impasto al farro Impasto di grano
antiche sementi
monococco. € 2,00. arso. € 2,00 Impasto alle
cresciute al sole
segale. € 2,00
di Sicilia. € 2,00
 I nostri simboli

Happy Pizza Vegetariana Con carne Con pesce Senza glutine

Info:

Coperto : € 2,00

Aggiunte e/o variazioni alle Pizze:

Doppia mozzarella, wurstel, prosciutto, acciughe, funghi, formaggio,
tonno, verdure, pomodori: € 2,00
Doppio impasto, speck, bresaola, mozzarella di bufala: € 2,50
Crudo, porcini, 'Nduja: € 3,00
Pesce: € 3,50
Impasti speciali: € 2,00
Impasto senza glutine: € 3,00
Sostituzione Fior di latte €1,50
Aggiunta Fior di latte €2,50
Avvertenze:
• In caso di necessità vengono utilizzati prodotti surgelati.
• I tempi di servizio al tavolo possono variare anche considerevolmente tra la
pizzeria e la cucina.
• Non vendiamo alcun tipo di alcolico ai minori.
• Alla cassa è disponibile un alcool test per una guida sicura. É altresì disponibile
la lista degli allergeni.

Scansiona questo QR code e sarai subito sul nostro sito web!

www.laroccadicalliano.it
 Antipasti
Attenzione:
La cucina chiude alle 22 mentre la pizzeria rimane aperta sino alle 22.30

Scalda'Nduja. € 3,50-
Tagliere piccolo di speck. € 5,00
Tagliere piccolo di formaggio. € 5,00
Crudo di Parma “Excellence” e mozzarella di bufala d.o.p. € 12,00
Antipasto calabrese € 13,00
Capocollo con Soppressata dolce e piccante, Pecorino, olive, crudo
“Eccellenza” e 'Nduja: la serviamo calda in un particolare scaldavivan-
de in terracotta, accompagnata da bocconcini di pane fatto in casa.
Carpaccio de Carne Salàa con rucola e scaglie di grana. € 11,00
Tagliere di affettati e formaggi misti. € 13,00
Insalata mista con mele e noci. € 10,00
Insalata mista con tonno ed olive. € 10,00
Insalata mista con gamberi. € 10,00
Caprese di bufala d.o.p. € 10,00

Per I nostri piccoli

ospiti
Pasta al pomodoro. € 5,00
Würstel e patatine. € 7,50
 Primi piatti
Risotto alla zucca. € 10,00
Risotto ai porcini. € 13,00
Risotto al Teroldego. (il nostro tipico vino rosso) € 10,00
Spätzle con fonduta al formaggio. € 8,50
“Spätzle” deriva dal dialetto svevo “Spatz” che significa passerotto, cioè ad indica-
re una cosa minuta. Ne esistono infinite varianti: noi qui li facciamo con farina, uova
e spinaci. Se non li avete mai provati questa è l'occasione giusta!
Spätzle con salsa al pomodoro. € 8,50
Tagliatelle con ragù di cervo*. € 9,50

Secondi piatti
Coniglio con patate al forno e polenta. € 11,00
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana
e patate al forno. € 16,00
Arrosto di vitello con patate al forno e polenta. € 11,00
Carne Salaà e fasoj con polenta. € 11,00
Brasato al Teroldego. € 11,00
Stufato di selvaggina* e polenta. € 12,00
Polenta con funghi e fonduta di formaggio. € 11,00
Solo polenta e fonduta di formaggio. € 9,00
Spezzatino con patate al forno e polenta. € 11,00
Salmone e patate. € 12,00
Polipo* con polenta. € 11,00
Baccalà* con polenta e patate. € 11,00
* Attenzione: all'occorrenza si utilizzano prodotti surgelati.
 Contorni
Insalata mista. € 4,50
Funghi. € 4,50
Mozzarella di bufala d.o.p. € 5,50
Patate arrosto. € 4,50
Fagioli. € 4,00
Patatine fritte. € 4,50

Dessert
Strudel di mele (Fetta). € 4,50
Crema catalana. € 5,00
Meringata (Fetta). € 4,50
Sorbetto al limone. € 3,00
Sacher (Fetta). € 4,50
Tartufi I.G.P. di Pizzo. € 4,80
Pizze del campione
'Nduja € 9,50
Vincitrice del campionato italiano pizzaioli 2009.
'Nduja, gorgonzola, mozzarella e olive.

Pizza Mondiale € 11,00

Vincitrice del campionato mondiale 2010.
Il bordo è farcito con mozzarella, olio e.v.o. tartu-
fato. Al centro: mozzarella, 'Nduja, gorgonzola,
olive, pomodorini e funghi. A fine cottura: manzo
affumicato dell'Alto Adige.

Pizza La Trentina € 10,00

Vincitrice del Pizzaiolo of the Year Contest 2011.
mozzarella, stufato di selvaggina** e Trentingrana.

Pizza Lariano € 11,00

Vincitrice della Coppa Italia Pizzaioli 2012.
salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, olive, zucchine, acciughe e pomodori-
ni.

Pizza Vesuvio a.k.a. Calzone d.o.c.! € 11,50

Vincitrice di Coppa Italia e Campionato del Mondo 2013!!
All'interno: salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto, ricotta e funghi.
All'esterno: mozzarella e pomodorini.

Pizze EXPO 2015

My Italy. premiata al EXPO Pizza Award. € 11,50
salsa di pomodoro, mozzarella, pomodorini, pesto,
scaglie di Trentingrana. Al centro e a fine cottura:
mozzarella di bufala, rucola, olio e.v.o.
Fumè. € 9,50
mozzarella, scamorza e fettine di manzo affumica-
ti, radicchio.

DOC. Pizza World Cup 2015 Winner, cat. Calzone € 11,50

salsa di pomodoro, ricotta, mozzarella, pepe, sca-
morza affumicata, salamino e pomodorini.

* Attenzione: all'occorrenza si utilizzano prodotti surgelati.

 Pizze classiche
*
Marinara. salsa di pomodoro, olio e.v.o, aglio e origano. € 5,50
Margherita. salsa di pomodoro, mozzarella e basilico. € 6,00
Bufala. salsa di pomodoro, mozzarella di bufala e basilico. € 8,50
Pioggia. salsa di pomodoro, doppia mozzarella e basilico. € 7,00
Romana. salsa di pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e origano. € 9,00
Napoli. salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe e origano. € 8,00
Focaccia. Impasto della pizza, olio e.v.o e rosmarino. € 5,00
Formaggi. salsa di pomodoro, mozzarella, brie, ricotta, gorgonzola. € 8,50
Stagioni. salsa di pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto e

olive. € 9,00
Capricciosa. salsa di pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto e

olive. € 9,00
Prosciutto e Funghi. salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi. € 8,00
Prosciutto. salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto. € 7,50
Crudo. salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo. € 8,50
Porcini. salsa di pomodoro, mozzarella e porcini. € 8,50
Diavola. salsa di pomodoro, mozzarella e salamino. € 8,00
Calzone. salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta, prosciutto e funghi. € 10,00
Würstel. salsa di pomodoro, mozzarella e würstel. € 7,00
Gorgonzola e Crudo. salsa di pomodoro, mozzarella prosciutto crudo e gorgonzola. € 9,50
Jolanda. salsa di pomodoro, mozzarella e funghi. € 7,50
Bresaola. salsa di pomodoro, mozzarella e Bresaola. € 8,50
Salsiccia. salsa di pomodoro, mozzarella e salsiccia. € 8,00
Bavarese. salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia e würstel. € 9,00
Calabrese. mozzarella, salamino, olive, peperoncino e
olio agliato. € 8,50

* .
 Pizze classiche
*
Bruschetta 'Nduja. mozzarella e 'Nduja. mezza porz. € 2,50
intera € 5,00
Bruschetta Funghi. mozzarella e funghi. mezza porz. € 2,50
intera € 5,00
Bruschetta Mia. mozzarella, gorgonzola e acciughe. mezza porz. € 2,50
intera € 5,00
Bruschetta Pomodorini. mozzarella e pomodorini. mezza porz. € 2,50
intera € 5,00
Vegetariana. salsa di pomodoro, mozzarella, verdure miste, grana. € 9,00
Ricotta e Spinaci. salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci e grana. € 8,50

Pizzaiolo. salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, cipolle,

melanzane, pomodori freschi e grana. € 9,50
Zingara. salsa di pomodoro, mozzarella, cipolle, ricotta, peperoni. € 9,00
Italiana. salsa di pomodoro, mozzarella, zucchine e grana. € 8,50
Rucolina. salsa di pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, rucola e grana. € 9,50
Sorrento. salsa, mozzarella, pomodori freschi, olio e.v.o. basilico e grana. € 9,50
Pannocchia. salsa di pomodoro, mozzarella, zucchine, mais e grana. € 9,00
Mais. salsa di pomodoro, mozzarella e mais. € 8,00
Sofia. salsa di pomodoro, rucola e grana a scaglie. € 7,50
Melanzane. salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane e grana. € 7,50
Melinda. salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, mele e grana. € 8,50
Nuss. salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, noci e grana. € 8,50

Pizze stagionali
Autunno. mozzarella, zucca, castagne e grana. € 10,00
Brulè. mozzarella, gorgonzola, castagne, pancetta e grana.
La serviamo con una tazza di Vin Brulè! (Solo periodo natalizio) € 11,00
Pizza dei Mercatini. Pizza dolce con castagne e Nutella. € 10,00

*
 Pizze speciali
Boscaiola. salsa di pomodoro, mozzarella, porcini trifolati, speck e brie. € 10,50
A modo mio. salsa di pomodoro, mozzarella, carciofi, salamino, speck,
gorgonzola e grana. € 9,50
Occhio di bue. salsa di pomodoro, mozzarella, uovo, asparagi. € 8,00
Pirata. salsa di pomodoro, mozzarella, salamino, olive e funghi. € 9,50
Tirolese. salsa di pomodoro, mozzarella, speck e funghi. € 8,50
Birichina. salsa di pomodoro, mozzarella, brie, rucola e speck. € 9,00
Montana. salsa di pomodoro, mozzarella, patate, salsiccia,
rosmarino e olio agliato. € 8,50
Nera. salsa di pomodoro, mozzarella, uovo, olio tartufato
e grana a scaglie € 8,00
Focaccia Primavera. Impasto della pizza, verdure miste crude, prosciutto crudo e
grana a scaglie. € 8,50
Veneta. salsa di pomodoro, mozzarella, baccalà. € 9,00
Nettuno. salsa di pomodoro, mozzarella, polpo e aglio. € 9,00
Gaia. salsa di pomodoro, mozzarella, gamberetti e olio agliato. € 9,00
Tonno e Cipolla. salsa di pomodoro, mozzarella, cipolle rosse di Tropea e tonno. € 8,50
Adria. salsa di pomodoro, mozzarella, frutti di mare e olio agliato. € 10,00
Mulino. salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia e formaggio
del mulino Tete Moje. € 10,00
Friarelli e Salciccia. mozzarella, friarelli, aglio, salsiccia, peperoncino, olio e.v.o
e grana. € 10,00
Cubana. salsa di pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolle. € 9,00
Mex salsa di pomodoro, mozzarella, porcini trifolati, pancetta
e spezie € 10,50
Spadaccino. salsa di pomodoro, mozzarella, rucola, scamorza affumicata,
carpaccio di pesce spada. € 10,50
Saporita. salsa di pomodoro, mozzarella, tonno e salamino. € 9,50
Ennio. salsa di pomodoro, mozzarella, verdure, 'Nduja, salamino
e grana. € 10,00
Isola. salsa di pomodoro, olive, capperi, tonno, acciughe e origano. € 9,50
Del Pastore. salsa di pomodoro, mozzarella, olive.
A fine cottura: pomodori secchi. ricotta salata € 9,00
Matta. salsa di pomodoro, mozzarella, tonno, asparagi e prosciutto. € 10,00
Bud Spencer. salsa di pomodoro, mozzarella, peperoncino, pancetta,
fagioli. € 9,50
Zuzu. mozzarella, gorgonzola, zucca e grana. € 9,00
 Pizze bianche
Strega. mozzarella, zucca e acciughe. € 9,50
Nicola. mozzarella, Philadelphia, rucola, pomodorini, e crudo di Parma. € 12,50
Beppe. mozzarella, porcini, pancetta, grana e spezie. € 12,00
Strana. Il bordo è farcito con mozzarella e finferli. Al centro:

olio tartufato e finferli. Dopo cottura : scaglie di grana. € 13,00

Contadina. mozzarella, patate lesse, rosmarino, olio agliato. € 7,50
Estate. mozzarella, pomodori freschi, rucola e grana. € 9,00
Delfia. mozzarella, Philadelphia, rucola, pomodorini. € 10,00
Sissi. mozzarella, porcini , grana a scaglie e spezie. € 9,00
Aprile. Il bordo è farcito con mozzarella, ricotta e asparagi. Al centro :
mozzarella, asparagi, uovo e grana a scaglie € 9,50
Cesca. mozzarella, patate lesse, aglio, speck e Philadelphia. € 10,00
Mimi. mozzarella, Philadelphia, prosciutto e zucchine. € 10,50
Finferla. mozzarella, finferli e grana a scaglie. € 11,00

Le proposte d'Antonio
Imperiale. A forma di prosciutto crudo! Farcita con salsa di pomodoro, mozzarella,
salamino, finferli e pomodorini. A guarnitura: rucola e scaglie di grana. € 11,00
Genovese. mozzarella, Philadelphia, patate lesse, pesto e carpaccio di spada. € 10,50
Tellina. salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, ricotta salata, bresaola. € 11,00
Burrata. salsa di pomodoro, pomodorini , basilico. Dopo la cottura: burrata. € 11,00
Burrata col Crudo. Come sopra...Più il crudo! € 14,00
Biancaneve (Pizza bianca). mozzarella, pomodorini . Dopo la cottura: burrata e crudo. € 13,50
Parma. salsa di pomodoro, pomodorini , burrata e Culatello d.o.p. € 14,50
Il Blasco. (Pizza bianca) mozzarella, gorgonzola. Dopo la cottura: mortadella e pistacchi. € 10,00

Venere. mozzarella. Dopo la cottura: arance, burrata e Culatello. € 14,50

Olandese. Impasto di canapa, mozzarella, patate, olive. A fine cottura:
grana a scaglie, pomodori secchi e pesto di canapa € 12,00
 Vini e bevande
Acqua minerale. (Liscia e gassata) 75 cl € 2,10
Vino alla spina. (Bianco o rosso) 25 cl € 3,00
50 cl € 6,00
1,0 Lt € 12,00
Bicchier di vino. (Bianco o rosso) € 3,00
Flûte di Brut Trento Altemasi Doc. (Bianco) € 5,00
Bibite alla spina. Piccola(30 cl) € 3,10
Grande (50 cl) € 5,20
Birra alla spina. Piccola(20 cl) € 2,30
Grande (40 cl) € 4,60
Giraffa (3 lt) € 27,00
Birre artigianali alla spina. Rossa (33 cl) € 4,50
Non filtrata (33 cl) € 4,50
Bibite in lattina. Coca Cola, Cola Zero, Sprite, Chinotto,fuze the,
Lemonsoda, Oransoda, Te alla pesca/limone. € 2,90
Aperitivo analcolico. € 2,50
Aperol Spritz. € 3,50
Espresso. € 1,20
Caffè al Ginseng o d'orzo. € 1,30
Caffè al Guaranà. € 1,50
Cappuccino. € 1,60
Tè ed Infusioni. € 2,00
Grappe monovitigno. € 4,50
Grappe aromatizzate (frutta o erbe). € 3,50
Corona birra bottiglia. € 3,50

Vini locali (in bottiglia da 75 cl) Riserve (in bottiglia da 75 cl)

Madoi. (rosso) € 15,00 Pinot Nero Opere. (rosso) € 20,00
Merlot. (rosso) € 15,00 Mori Vecio. (taglio bordolese) € 20,00
Marzemino. (rosso) € 15,00 San Zeno. (taglio bordolese) € 20,00
Cabernet Sauvignon. (rosso) € 15,00 Rebo. (rosso) € 20,00
Teroldego. (rosso) € 15,00 Marzemino Riserva. (rosso) € 20,00
Schiava. (rosso) € 15,00 Teroldego Riserva. (rosso) € 20,00
Lagrein kretzer. (rosè) € 15,00 Gewürtz Traminer Riserva € 20,00
Lagrein dunkel. (rosso) € 15,00 Chardonnay biodinamico. € 20,00
Chardonnay. (bianco) € 15,00 Moscato (vino dolce) € 18,00
Müller Thurgau.(bianco) € 15,00 Altemasi (Brut Trento doc) € 26,00
Birre in bottiglia

Franziskaner Chimay
Dalla Germania. Dal Belgio.
Weizen Ale Trappista ambrata.
(Lager Bianca di frumento). Alcool vol. 7%
Alcool vol. 5% 33 cl
33 cl
€ 5,70
€ 4,60

Moretti Zero
Dall'Italia.
Lager bianca.
Senz'alcool
Jacob 33 cl
Dalla Germania.
Dunkles Weissbier,
ovvero la versione scura
della Weizen ma... € 4,00
Senz'alcool!
33 cl

€ 4,60 Green's Gilded

Golden Ale
Dal Belgio.
Ale chiara
senza glutine.
Alcool vol. 4.8%
33 cl
Cannabis Beer € 4,50
Dalla Germania.
Pils Orange Lager.
Alcool vol. 4.9%
33 cl Kulmbacher Festbier
Dalla Germania.
Lager Pils.
€ 5,00 Alcool vol. 5.2%
50 cl
€ 5,10
Birre speciali bavaresi
Mönchshof Weihnachtsbier
È la birra delle feste di Na-
tale e dell'Oktoberfest.
Un'ottima Märzen, cioè
una pale lager ma con un
grado alcolico e di luppoli
leggermente superiore al
classico. Il processo di bir-
rificazione avviene a bas-
se temperature (Märzen
significa fatta in Marzo).
Bello il lungo finale piace-
volmente
amarognolo
Alcool vol: 5.6%
50 cl.
€ 5,00
Mönchshof Landbier
Si usa definire lo stile del-
le Landbier come Euro-
pèan export o Dortmun-
der, le birre pensate
come ambasciatrici di
questa bevanda tedesca
nel mondo. È una birra
dal sapore maltato e con
la dolcezza di una Helles,
ma con la base amara di
una Pilsener. Una birra
tutta insomma alla ricer-
ca di un equilibrio che
possa incontrare I gusti di
bevitori diversi. Media-
mente luppolata e con
una dolcezza decisa ma
con un basso
contenuto di malto. Finale floreale e speziato.
Alcool vol: 5.4%
50 cl.
€ 4,60
Arcobräu Urfass Alcohol-Free
Questa è una lager artigianale dal
sapore pieno con amaro ben arro-
tondato. Ha vinto una sfilza di pre-
mi dalla più importante organizza-
zione di cibo e bevande (DLG)
tedesca. Contiene il 50% in meno di
calorie rispetto alla sua contropar-
te alcolica. Questa meravigliosa la-
ger artigianale è realizzata con ac-
qua proveniente dal pozzo del
birrificio. La birra è composta per il
92% di acqua e Arcobräu dispone di
un proprio pozzo in loco, che rifor-
nisce direttamente il birrificio con
acqua da una profondità di 96 me-
tri. L'acqua è così pura da soddisfa-
re i requisiti di qualità per l'acqua
minerale naturale: non può che
uscirne un'ottima birra!
Alcool vol: 0,0%
50 cl.
€ 4,60
Kundmüller Weiherer Rauch: Fumé
Premiata con l'European
Beer Gold Star e la meda-
glia d'argento alla World
Beer Cup 2018, quest'af-
fumicata dal colore palli-
damente ambrato colpi-
sce in particolare con le
sue sottili note speziate.
Sebbene il carattere fu-
moso possa essere facil-
mente rilevato al naso,
esso si sviluppa comple-
tamente solo alla beva. Il
suo corpo è caratterizza-
to da malto contenuto
supportato dalla piace-
vole amarezza dei luppo-
li. Una birra che convince
non solo gli amanti
delle birre affumicate.
Alcool vol: 5.3%
50 cl.
€ 4,60
Birre speciali bavaresi
Jacob unfiltered Weissbier Jacob dunkles Weissbier
Schiuma densa e fine, Scura e potente, questa weiss scura
dal sapore delicato. Que- fa emergere sin da subito la sua aura
sta Weissbier vince la unica di squisito gusto di birra intrisa
DLG Gold Medal dal di un piacevole aroma di malto. La
1994! La sua forza risie- schiuma densa e forte a sottilmente
de nell'integrazione ar- porosa invita a sorseggiare un sorso
monica di tutti gli aromi: dopo l'altro, ognuno regalando una
aromi di grano e di lievi- sensazione speziata e pizzicante. È
to incontrano la leggera perfetta per una serata rilassante o
amarezza del luppolo. La con un grande pranzo! 2 premi DLG
stimolante frizzantezza Gold consecutivi!
dell'anidride carbonica
dona il tipico formicolio
in bocca. Corposa ed
elegante questa birra la-
scia un segno come pura
delizia bavarese. Una
birra di grano come nes-
sun altra: 23 DLG Gold
Awards di fila!
Alcool vol: 5.3% Alcool vol: 5,3%
50 cl. 50 cl.
€ 4,60 € 4,60

Keiler Kerllerbier Keiler Weissbier

Uno stile di birra te-
desco piuttosto
vecchio e raro, le
Kellerbiers sono la-
ger non filtrate e
non pastorizzate
che risalgono alme-
no al Medioevo. È
una birra matura,
fatta maturare in
cave profonde e
fresche. Il risultato
finale è una birra li-
scia, naturalmente
torbida, ricca delle
vitamine del lievito.
I preziosi luppoli
bavaresi lasciano
un finale piacevolmente amarognolo.
Un'ottima Pale Hell weis-
sbier (Hefeweizen).Torbi-
da, dal corpo color ambra
con una grande corona
spumosa, bianchissima,
per lo più luccicante con
una bella allacciatura.
Aroma da luppolo legge-
ro (aggrumato), con un
leggero bouquet di chiodi
di garofano e di frutta
matura.
Sapore moderatamente
dolce con una leggera
nota amara che diventa
più evidente dopo un po'.
Finale dolce mediamente
persistente con una leg-
gera nota acida.

Alcool vol: 5.4% Alcool vol: 5.2%

50 cl. 50 cl.
€ 4,60 € 4,60
Birre speciali bavaresi

Coburger Lager hell

Questa Lager Hell è prodotta solo con malto d'orzo al 100%, acqua pura di
fonte, luppolo proveniente dall'area dell'Hallertau e lievito selezionato a
bassa fermentazione. Il colore è giallo paglierino, la schiuma è fine e persi-
stente, l'aroma del malto è preminente con note erbacee. In bocca è morbi-
da, fresca, arrotondata.
Si abbina bene con antipasti di salumi e pesce arrosto.
Alcool vol: 4,9 %
20 cl €2,10
40 cl €4,20
Giraffa 3 lt €27,00

Mönchshof Bockbier
La Bock (anche Bockbier o Starkbier) è una birra lager particolarmente forte che
ha origini nella città di Einbeck, che nel medioevo era un importante centro di pro-
duzione birraria. Il nome è infatti la storpiatura di quello della città, ma Bock in te-
desco significa caprone, e per questo molte marche hanno delle immagini di questi
animali sulle etichette delle bottiglie. Per lungo tempo sono state prodotte per oc-
casioni speciali e consumate dai monaci per festività religiose come Natale, Pasqua
o la Quaresima. Questa Bock ha un sapore pieno e aromatico. Di colore scuro e am-
brato, delizia con il suo bouquet leggermente maltato e la sua corona cremosa.
Forse è un bene che questo stile di birra non sia più disponibile solo durante la qua-
resima!
Alcohol vol: 6,9 %
30 cl
€4,50

Mönchshof Manufaktur Märzen

Uno stile di birra quasi dimenticato riportato in vita! Le storiche di marzo
sono prodotte con lievito a freddo e conservate fino a 1 ° C per periodi par-
ticolarmente lunghi e freddi. Questa pale Lager viene prodotta solo alla
fine della stagione della birra, giusto in tempo per l'Oktoberfest di Mona-
co. Il fine malto dolce contrasta armoniosamente con il tocco morbido di
luppoli dell'Hallertauer. Ha I colori di un campo di orzo maturo: un dorato
intenso, leggera torbidità opalescente.

Alcool vol: 5,5 %

30 cl
€4,50
 Birre trentine

Birrificio Pløtegher – Besenello (Trento)

www.plotegherbeer.com

VALKIRIJA Trentina
Questa è una Kellerbier, cioè una birra chiara non filtrata.
L'antica ricetta medievale dalla quale deriva questa birra - una volta
chiamata "bevanda magica" - è stata tramandata di generazione in
generazione dagli antichi vichinghi ai Cimbri che popolavano gli alti-
piani di Folgaria, Lavarone, Luserna e Asiago, sopra la valle del Ros-
spach. Dopo una lunga ricerca, siamo andati a cercare la ricetta di
questa birra prodotta dai nostri antenati fino in Danimarca. Proprio
su una pietra runica vicino all'abitato danese di Ribe, l'antica capitale
vichinga, dopo aver suonato la cornamusa medievale, l'uomo che an-
cora accende le lanterne del paese, ci ha dato la traduzione corretta
per produrre il FESTAR ØL, la birra creata dal Vichinghi per le celebra-
zioni nuziali, che abbiamo ribattezzato VALKIRIJA e riprodotto a
Trento. In onore di un passato glorioso e quasi dimenticato. Di colore
pallido opalescente e naturalmente torbido, ha un sapore amaro ed
erbaceo.
Alcool vol: 5,0 %
33 cl
€4,70

ASGARD Trentina
Questo è un nuovo stile di birra: l'A.T.B: American Trentin Beer! Questa è
la birra dei nostri emigranti che raggiunsero il Far West all'inizio del XIX
secolo e quando alcuni di loro tornarono in Italia, riportarono il fruttato
luppolo californiano e iniziarono a coltivarlo proprio qui in Trentino. È
una birra bianca chiara chiara, con un sapore luppolato e aggrumato.
Alcool vol: 5,0 %
33 cl
€4,70

NEVIK Trentina
La birra d'abbazia che unisce la tradizione ecclesiastica del Concilio di
Trento e l'antica tradizione pagana del nostro territorio.
È una birra in stile belga, una ale rossa, molto gustosa e speziata
Alcool vol: 7,5 %
33 cl
€ 4,70
Birre trentine

PURA – Hellbier senza glutine

Questa è una birra prodotta in Val Di Non , la terra della mela, da
una signora appassionata e tenace di nome Lucia Maria. È una bir-
ra chiara non filtrata e senza glutine. Il sapore è ricco, con sentori
di malto e fragranze di luppolo. Molto rinfrescante, ha un finale
lungo, piacevolmente amaro.
Alcool vol: 4,7%
33 cl
€ 5,00

BIAVA – Blanche BIO

Si tratta di una stupefacente birra artigianale locale, chiara, non filtrata, e
biologica. Biava significa foraggio. Il nome richiama e si riferisce ai sapori e
agli odori delle montagne del Trentino, dove viene prodotta questa birra. Li
troverai qui perfettamente miscelati: avena, dente di leone, sambuco, lup-
polo, coriandolo e scorza d'arancia danno a questa birra un bouquet fre-
sco, leggero e floreale. Assolutamente da provare!
Alcool vol: 4,7%
33 cl
€ 5,50