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Storicamente, le Grandi Pianure rappresentano l'ambito di elezione del bisonte americano così come
degli indiani di pianura come i Piedi Neri, i Crow, i Sioux, i Cheyenne, gli Arapaho, i Comanche e altri.
Nelle parti più orientali c'erano le tribù che vivevano in maniera semi-permanente nei villaggi di case
fatte di terra come gli Arikara, i Mandan, i Pawnee e i Wichita.
Camping on the prairie (Campeggio nella prateria), olio su tela di Paul Kane dipinto nel 1846
Dopo la quasi estinzione del bisonte americano e la rimozione degli indiani relegati nelle riserve a
partire dal 1870, la maggior parte delle Grandi Pianure divenne un campo libero per chi volesse aprirvi
il proprio ranch; in teoria chiunque poteva condurre un allevamento di bestiame. In primavera e
in autunno si radunava il bestiame e i nuovi vitelli venivano marchiati e tutti gli animali selezionati per la
vendita. I primi ranch furono aperti in Texas e gradualmente vennero coinvolti gli Stati più a nord. Il
bestiame proveniente dal Texas veniva portato verso nord con la ferrovia fino alle città di Dodge
City nel Kansas e Ogallala in Nebraska; da qui gli animali prendevano la via dell'est. Molti investitori
stranieri, specie britannici, finanziarono i grandi ranch dell'epoca. L'eccesso di bestiame ed un inverno
terribile nel 1886 risultarono disastrosi e furono tantissimi gli animali morti di fame o assiderati. Da
quella volta in poi, generalmente i gestori dei ranch aumentarono le riserve di cibo per permettere al
bestiame di poter svernare anche in casi estremi.
L'Homestead Act (Legge del podere) del 1862 stabilì che un allevatore potesse richiedere fino a 160
acri (65 ettari) di terra, dimostrando che poi vi avrebbe vissuto per un certo periodo di anni e che
l'avrebbe coltivata. Questo fu riconfermato dal Kinkaid Act che ampliò i termini del podere portandoli
addirittura ad una "sezione" (la section era una suddivisione del territorio negli Stati Uniti dell'epoca ed
equivaleva ad un miglio quadrato, vale a dire a 2,6 km²). Centinaia di migliaia di persone fecero
richiesta per questi poderi, ma in molti casi si trattò di sprovveduti che usarono impropriamente le
risorse di quelle terre e andarono presto incontro a fallimenti. Tra di essi ebbero più successo, ad
esempio, i tedeschi provenienti dall'attuale Ucraina e che avevano lavorato su terreni simili. In Canada
il "Dominion Lands Act" del 1871 aveva finalità analoghe.