GRAMOLATRICE

KNEADER

PANORAMA

ITALIANO / ENGLISH
318340377/ 08-09
E’ facoltà della PIERALISI riservarsi la possibilità di
apportare in qualsiasi momento modifiche alla fornitura
sotto qualsiasi aspetto, in quanto lavoriamo costante-
mente al perfezionamento di tutti i tipi di macchine e di
tutti i modelli.
Sulla base dei dati, delle illustrazioni e delle descrizioni
di questo libretto non è dunque possibile rivendicare i
diritti.
I testi, le illustrazioni e le norme riportate in questo
libretto si basano sulle informazioni note al momento
della stampa.
Ristampa, riproduzione e traduzione, anche parziali ed
in qualsiasi forma, sono vietate in mancanza di autoriz-
zazione scritta della PIERALISI.
Tutti i diritti d’autore sono riservati alla PIERALISI. Con
riserva di modifiche.
SIMBOLOGIA
questo simbolo indica pericolo e verrà utilizzato
tutte le volte che sia coinvolta la sicurezza del-
l’operatore.
questo simbolo indica cautela e vuole richiamare
l’attenzione su operazioni di vitale importanza
per un funzionamento corretto e duraturo della
macchina.
Pieralisi reserves the right to perform possible modifica-
tions to supplied goods in any form and at any moment,
as we constantly work towards further improvement of
all machine types and models.
It is not possible therefore to claim rights on the basis
of data, pictures and descriptions provided by this
manual.
Texts, drawings and standards issued by this manual
are based on the information available at the time of
printing.
Reprinting, reproduction and translation, even if partial,
and under any form, is forbidden without written permis-
sion from PIERALISI.
All copyrights are reserved by PIERALISI. With conditions
of modification.
SYMBOLS
this symbol indicates “danger” and will be used
every time the safety of the operator could be
compromised.
this symbol indicates “prudence” and is used
for drawing attention to operations of primary
importance in order to ensure the correct and
durable functioning of the machine.
GENTILE CLIENTE
Prima di iniziare l’utilizzo di questa macchina, leggere il
presente manuale
Per la sicurezza della macchina e dell'operatore, i dispositivi
di sicurezza devono essere tenuti in costante efficienza.
Questo foglio ha lo scopo di attestare che a macchina instal-
lata i dispositivi sono efficienti, che con la macchina è stato
consegnato il manuale d'uso e che l'operatore si prende
responsabilità di seguirlo.
ATTENZIONE! Quanto descritto riguarda la vostra
sicurezza
Conservare con cura questo libretto per ogni
ulteriore consultazione dei vari operatori.
L’installazione deve essere effettuata secondo
le istruzioni del Costruttore da personale quali-
ficato.
Questa apparecchiatura dovrà essere destinata
solo all’uso per il quale è stata espressamente con-
cepita. Ogni altro uso è da ritenersi improprio.
L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da
persone addestrate all’uso della stessa.
Per l’eventuale riparazione rivolgersi esclusiva-
mente ad un centro di assistenza tecnica auto-
rizzato dal Costruttore e richiedere l’utilizzo di
ricambi originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compro-
mettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
PIERALISI
COPIA DA RESTITUIRE FIRMATA NEL PIU' BREVE TEMPO
POSSIBILE SUBITO DOPO LA MESSA IN OPERA DELLA
MACCHINA
DENOMINAZIONE ............................................................
MODELLO
NUMERO DI MATRICOLA................................................
ANNO COSTRUZIONE .....................................................
FIRMA. ..............................................................................
CONDIZIONI Dl GARANZIA
La macchina ed i particolari meccanici della macchina che
dovessero risultare difettosi all’origine sono coperti da garanzia
(vedi Norme Contrattuali). Le apparecchiature elettriche, su-
perata la fase di collaudo, non sono coperte da garanzia.
Durante il periodo di garanzia ogni operazione di smontaggio o
sostituzione di particolari deve essere effettuata alla presenza
di personale tecnico specializzato della PIERALISI, pena la
decadenza della garanzia stessa.
La lavorazione di un prodotto con caratteristiche diverse
da quelle dal prodotto originario o addirittura di un fluido di
tutt’altra natura, deve essere preventivamente concordata
con ns. Ufficio Tecnico. Ad esso spetta il parere sull’idoneità
della macchina alla nuova lavorazione con o senza eventuali
modifiche correttive.
Eventuali danneggiamenti subiti dalla macchina a seguito
di un diverso uso non concordato da quello di origine, non
sono coperti da garanzia.
NUOVA M.A.I.P MACCHINE AGRICOLE INDUSTRIALI
60035 JESI (AN) - VIA DON BATTISTONI, 1 - Tel. 0731-2311 (centr.) - Fax 0731-231239
DEAR CUSTOMER
Before using this machine, please read this user manual.
For the safety of both machine and operator, safety devices
must be kept in constant working order.
The purpose of this paper is to attest that, once the machine
is set up, the devices are efficient; that the instruction booklet
has been handed over together with the machine and that
the operator will take the responsibility for adhering to the
instructions outlined within it.
WARNING! The following instructions are provided
for your safety.
Store this user manual carefully for any further
consultation by the various operators.
The installation has to be carried out by quali-
fied personnel following the instructions of the
manufacturer.
This machine may be used only for the purpose
for which it has been designed.
Every other use must be regarded improper.
The machine may only be used by especially
trained personnel.
For possible repairs you should only contact
one of the service centres that are authorised by
the manufacturer and request the use of original
spare parts.
Failure to respect the aforementioned guidelines
may compromise the safety of the machine.
PIERALISI
A SIGNED COPY OF THIS DOCUMENT MUST BE SENT
BACK AS SOON AS POSSIBLE AFTER THE MACHINE
HAS BEEN POSITIONED.
NAME ................................................................................
MODEL..............................................................................
MATRICULATION NUMBER ............................................
YEAR OF PRODUCTION .................................................
SIGNATURE......................................................................
CONDITIONS OF GUARANTEE
The machine and its mechanical parts are guaranteed against
manufacturing defects. (See Terms of Contract).
The electric apparatuses, once the start-up testing is termi-
nated, are not covered by the guarantee.
During the guarantee period, all disassembly and repla-
cement of parts must be performed in the presence of
specialist PIERALISI personnel, otherwise the guarantee
will be invalidated.
Processing of a product with different characteristics to the
original, or even of a fluid of an entirely different nature, must
have been agreed upon with our Technical Department be-
forehand. Suitability of the machine for the new processing
application and any modifications that might be needed are
to be determined by them alone.
Any damage to the machine resulting from use differing
from that originally agreed upon will not be covered by the
guarantee.
PIERALISI S.p.A.
e-mail: pieralisi@pieralisi.com
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Prima di iniziare l’utilizzo di questa macchina, leggere il
presente manuale
Per la sicurezza della macchina e dell'operatore, i dispositivi
di sicurezza devono essere tenuti in costante efficienza.
Questo foglio ha lo scopo di attestare che a macchina instal-
lata i dispositivi sono efficienti, che con la macchina è stato
consegnato il manuale d'uso e che l'operatore si prende
responsabilità di seguirlo.
ATTENZIONE! Quanto descritto riguarda la vostra
sicurezza
Conservare con cura questo libretto per ogni
ulteriore consultazione dei vari operatori.
L’installazione deve essere effettuata secondo
le istruzioni del Costruttore da personale qua-
lificato.
Questa apparecchiatura dovrà essere destinata
solo all’uso per il quale è stata espressamente
concepita. Ogni altro uso è da ritenersi impro-
prio.
L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da
persone addestrate all’uso della stessa.
Per l’eventuale riparazione rivolgersi esclusiva-
mente ad un centro di assistenza tecnica auto-
rizzato dal Costruttore e richiedere l’utilizzo di
ricambi originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compro-
mettere la sicurezza dell’apparecchiatura.
PIERALISI
DENOMINAZIONE ............................................................
MODELLO ........................................................................
NUMERO DI MATRICOLA................................................
ANNO COSTRUZIONE .....................................................
CONDIZIONI Dl GARANZIA
La macchina ed i particolari meccanici della macchina che
dovessero risultare difettosi all’origine sono coperti da garanzia
(vedi Norme Contrattuali). Le apparecchiature elettriche, su-
perata la fase di collaudo, non sono coperte da garanzia.
Durante il periodo di garanzia ogni operazione di smontaggio o
sostituzione di particolari deve essere effettuata alla presenza
di personale tecnico specializzato della PIERALISI, pena la
decadenza della garanzia stessa.
La lavorazione di un prodotto con caratteristiche diverse
da quelle del prodotto originario o addirittura di un fluido di
tutt’altra natura, deve essere preventivamente concordata
con ns. Ufficio Tecnico. Ad esso spetta il parere sull’idoneità
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modifiche correttive.
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di un diverso uso non concordato da quello di origine, non
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For the safety of both machine and operator, safety devices
must be kept in constant working order.
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is set up, the devices are efficient; that the instruction booklet
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instructions outlined within it.
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consultation by the various operators.
The installation has to be carried out by quali-
fied personnel following the instructions of the
manufacturer.
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for which it has been designed.
Every other use must be regarded improper.
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nated, are not covered by the guarantee.
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cement of parts must be performed in the presence of
specialist PIERALISI personnel, otherwise the guarantee
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original, or even of a fluid of an entirely different nature, must
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 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

INDICE TABLE OF CONTENTS

1 SPECIFICHE TECNICHE 1 TECHNICAL SPECIFICATIONS

1.1 DESCRIZIONE DELLA MACCHINA . ..................... 9 1.1 MACHINE DESCRIPTION. ..................................... 9

1.2 DIRETTIVE APPLICATE ...................................... 10 1.2 APPLIED DIRECTIVES ....................................... 10

1.3 PROTEZIONI ....................................................... 10 1.3 PROTECTIONS .................................................... 10

1.4 MODELLI .............................................................. 11 1.4 MODELS ............................................................... 11

1.5 ETICHETTATURE ................................................ 11 1.5 LABELS ............................................................... 11

1.6 IDENTIFICAZIONE ............................................... 12 1.6 IDENTIFICATION.................................................. 12

1.7 DIMENSIONI DI INGOMBRO E PESI .................. 12 1.7 OVERALL DIMENSIONS AND WEIGHTS ........... 12

1.8 CARATTERISTICHE TECNICHE ......................... 13 1.8 TECHNICAL NOTES ............................................ 13

2 INSTALLAZIONE 2 INSTALLATION
2.1 TRASPORTO ........................................................ 14 2.1 TRANSPORT ........................................................ 14

2.2 SCARICO ............................................................. 14 2.2 POSITIONING ...................................................... 14

2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI ................................. 14 2.3 ENVIRONMENTAL SPECS ................................. 14

2.4 POSIZIONAMENTO ............................................. 15 2.4 POSITION ............................................................ 15

2.5 SPAZI MANUTENTIVI ......................................... 15 2.5 MAINTENANCE SPACE ....................................... 15

2.6 COLLEGAMENTO IDRAULICO VASCHE ........... 16 2.6 TANKS HYDRAULIC CONNECTION ................... 16

2.7 COLLEGAMENTO ELETTRICO .......................... 17 2.7 ELECTRIC CONNECTION .................................. 17

2.8 NOTE AMBIENTALI ............................................. 18 2.8 ENVIRONMENTAL NOTES ... ............................. 18

3 ESERCIZIO 3 OPERATION
3.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO ... 19 3.1 PRELIMINARY CHECKING OPERATIONS ........ 19

3.2 AVVIAMENTO ....................................................... 19 3.2 STARTING ............................................................ 19

3.3 FERMATA ............................................................ 19 3.3 STOPPING ........................................................... 19

4 MANUTENZIONE ORDINARIA 4 CHECK MAINTENANCE

4.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO .... 20 4.1 PRELIMINARY CHECKING OPERATIONS ......... 20

4.2 LUBRIFICAZIONE CATENA TRASMISSIONE .... 20 4.2 TRANSMISSION-CHAIN LUBRIFICATION .......... 20

4.3 TENSIONAMENTO CATENA TRASMISSIONE ... 20 4.3 DRIVE-CHAIN TENSION...................................... 20

4.4 SPURGO ARIA DEL CIRCUITO IDRAULICO ...... 21 4.4 WATER CIRCUIT AIR BLEED .............................. 21
PARTE 1 SPECIFICHE TECNICHE
TECHNICAL SPECIFICATIONS
1 SPECIFICHE TECNICHE 1 TECHNICAL SPECIFICATIONS

1.1 DESCRIZIONE DELLA MACCHINA 1.1 MACHINE DESCRIPTION

La macchina è progettata per omogeneizzare la pasta This machine has been designed to homogenize
d'olive ottenuta mediante frangitura. the olives paste by the chusher

ATTENZIONE ! La macchina non é idonea a trattare WARNING! This machine is not suitable for trea-
altri tipi di prodotti, nè prodotti a rischio d'esplo- ting other types of products and products with
sione. risk of explosion.

La macchina è costituita da: The machine consists of:

1) Struttura di sostegno in acciaio (pos.A fig.1)
2) Vasche di omogenizzazione in lamiera inox con
pale rotanti (pos.B fig.1)
3) Gruppo motore per movimentazione pale (pos.
C fig.1)
4) Coclea di trasferimento pasta (pos.D fig.1).
1) Steel support work (detail A fig.1)
2) Stainless steel homogenization tanks with rotating
blades (detail B fig.1)
3) Gear-motor group to move the blades(detail C
fig.1)
4) Paste transfer screw (detail D fig.1).

Le vasche vengono poste in posizione orizzontale
ed allineate, sostenute da una struttura portante in
profilati di acciaio a sezione rettangolare.
Dentro queste vasche vi sono delle pale rotanti di
speciale conformazione.
Le pale di entrambi le vasche sono motorizzate da
un unico motore.
La parete della vasca è provvista di una intercapedine
per la circolazione dell’acqua di riscaldamento della
pasta di olive.
Sul fondo di ciascuna vasca è sistemata una coclea
di trasferimento che serve a trasferire la pasta di olive
alla stazione di lavorazione successiva.
Le coclee di fondo delle vasche sono motorizzate
separatamente.
La disposizione delle coperture può essere differente
a seconda della disposizione delle vasche.
The tanks are horizontally placed, aligned and sup-
ported by a steel support work.
Inside these tanks there are some rotating blades with
particular geometry.
The blades of both the tanks are driven by a single
motor.
In the tank wall there is an hollow space for the heating
water of the olives paste.
On the bottom of each tank there is a transfer screw,
that is necessary for the olives paste passage between
the two tanks.
The bottom Archimedean screws of the tanks are
motorized separately.
The covers arrangement can be different and depend
on the tanks settlement

B A
D C Fig.1

9
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

1.2 DIRETTIVE APPLICATE 1.2 APPLIED DIRECTIVE

La macchina è conforme alle seguenti Direttive : This machine conforms to the following Directives:
- 98/37/CE Direttiva Macchine; - 98/37/EC Machines Directive;
- 04/108/CE Compatibilità Elettromagnetica; - 04/108/EC Electromagnetic Compatibility;
- 06/95/CE Bassa Tensione. - 06/95/EC Low Voltage.

1.3 PROTEZIONI 1.3 PROTECTIONS

La macchina é dotata dei seguenti ripari fissi indicati in The machine has the following protections that are shown
figura 2: in figure 2:

1) Carter di Protezione della trasmissione a catena (fig.2
pos.A);
2) Protezione per ispezione vasca (fig.2 pos.B);
3) Protezione alimentazione motore trasmissione (fig.2 pos.
C);
1) Drive chain protection(detail A fig.2)
2) Tank inspection protection (detail B fig.2)
3) Crusher interface protection (detail C fig.2)

C A

Fig.2

10
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

1.4 MODELLI 1.4 MODELS

I modelli previsti sono due: P2 - P3 The models are two: P2 - P3

Le loro possibili configurazioni sono riportate in fig.3. Their possible configurations are shonw in fig.3.

P2 P3

Fig.3

1.5 ETICHETTATURE 1.5 LABELS

Verificare che tutte le etichette di attenzione siano Check if all “warning”-labels are visible and readable
visibili e leggibili come in figura 4. as shown in figure 4.

Non rimuovere la protezione - organi in Do not remove protection - moving

movimento organs

Pericolo – tensione Danger – voltage

Senso di rotazione Direction of rotation

NON CALPESTARE LE PROTEZIONI

DON’T TREAD ON PROTECTIONS

Fig.4

11
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

1.6 IDENTIFICAZIONE 1.6 IDENTIFICATION

Fig.5

Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri For any communication with the producing factory or with
assistenza citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA della technical assistance service centres please always mention
macchina. the machine MATRICULATION NUMBER.

1.7 DIMENSIONI DI INGOMBRO E PESI 1.7 OVERALL DIMENSIONS AND WEIGHTS

A B

Fig.6

PESO
MOD. A (mm) B (mm) C (mm) (Kgp)
WEIGHT
P2 2870 1640 1710 1200

P3 2870 2350 1710 1550

12
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

1.8 CARATTERISTICHE TECNICHE 1.8 TECHNICAL NOTES

P2 P3

Motore principale gramolatore Trifase/Triphase Trifase/Triphase Main kneader motor

Potenza installata (kw) 2,2 3 Installed power (kw)

N. poli 4 4 N. poles

Tensione (V) 220 / 380 220 / 380 Voltage (V)

Frequenza (Hz) 50 50 Frequency (Hz)

Avviamento Diretto/Direct Diretto/Direct Starting

Riduttore Reduction gear

Tipo C 602 P C 603 P Type

Rapporto di riduzione 1 : 65,5 1 : 64,8 Reduction ratio

Motore prima coclea Trifase/Triphase Trifase/Triphase First screw motor

Potenza installata (kw) 0,75 0,75 Installed power (kw)

N. poli 4 4 N. poles

Tensione (V) 220 / 380 220 / 380 Voltage (V)

Frequenza (Hz) 50 50 Frequency (Hz)

Avviamento Diretto/Direct Diretto/Direct Starting

Riduttore Reduction gear

Tipo W75 UFC W75 UFC Type

Rapporto di riduzione 1:25 1:25 Reduction ratio

Motore seconda coclea Trifase/Triphase Trifase/Triphase Second screw motor

Potenza installata (kw) 0,55 0,55 Installed power (kw)

N. poli 6 6 N. poles

Tensione (V) 220 / 380 220 / 380 Voltage (V)

Frequenza (Hz) 50 50 Frequency (Hz)

Avviamento Diretto/Direct Diretto/Direct Starting

Riduttore Reduction gear

Tipo W75 UFC W75 UFC Type

Rapporto di riduzione 1:50 1:50 Reduction ratio

13
PARTE 2 INSTALLAZIONE
INSTALLATION
2.1 TRASPORTO 2.1 TRANSPORT

La macchina viene spedita normalmente su mezzi The machine is generally delivered by road way.
di trasporto via terra. Packing and/or special containers can be made if
Possono essere eseguiti imballaggi e/o contenitori required.
speciali per esigenze particolari.

2.2 SCARICO 2.2 POSITIONING

Sollevare la macchina nei punti indicati in fig.7 con Raise the machine from means of transport using a
una gru a funi (previa imbragatura) dal mezzo di rope-crain (by previous slinging) as shown in fig.7.
trasporto.

NOTE: Si consiglia di controllare lo stato, la qualità NOTICE: Please check condition and quality of the
della macchina e i materiali confrontandoli con la machine and compare materials with the Packing
Packing List (Fig. 8). List (Fig. 8).

ATTENZIONE! Durante la fase di carico e scarico WARNING! It’s necessary to stop and to block the
arrestare e bloccare il veicolo di trasporto. vehicle of transport during the load- and unload
phase.

o Bolla di consegna

Fig.7 Fig.8

2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI 2.3 ENVIRONMENT NOTES

Nel posizionare la macchina si dovrà tener presente che la sua When positioning the machine please take care to the envi-
operatività è garantita in condizioni ambientali di temperatura ronmental conditions both of temperature, which should be
di +5°C÷ +45°C e di una umidità relativa di 15% ÷ 100%. about +5°C ÷ +45°C and of humidity which should be about
15% ÷ 100%.

14
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

2.4 POSIZIONAMENTO 2.4 POSITION

Ai fini dell'installazione dei due tipi di macchina (P2÷ In order to install both the types of machine (P2÷ P3)
P3) non sono necessarie particolari opere civili di it is not necessary to build particular civil foundation
fondazione. works.

Fig. 9

2.5 SPAZI MANUTENTIVI 2.5 MAINTENANCE SPACE

Fig.10

Nella installazione della macchina deve essere tenuto dispo- Machine installation must leave sufficient space available for
nibile lo spazio necessario alla normale manutenzione della the machine parts during maintenance operations (Fig.10).
macchina (Fig.10).

15
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

2.6 COLLEGAMENTO IDRAULICO VASCHE 2.6 TANKS HYDRAULIC CONNECTIONS

Il collegamento delle tubazioni per l'acqua calda di
riscaldamento e lavaggio va effettuato sugli appositi
attacchi (fig.14 pos.A). Tali attacchi sono posti su en-
trambi i lati della macchina in modo da facilitare tale
manovra scegliendo quelli più opportuni. Effettuare
lo spurgo dell'aria dalle tubazioni agendo sullo sfiato
(fig.14 pos.B).
The hydraulic connections for the hot water must be
performed on the right attacks (fig.14 pos.A) placed
in the lower part of the kneading double tank.
Perform the air bleed from the pipes unscrewing the
air-leakage screws (pos.B fig.14).

Fig.14

16
 Manuale di Uso e Manutenzione
Use and Maintenance Manual
2.7 COLLEGAMENTO ELETTRICO 2.7
ATTENZIONE! Prima di effettuare l’allaccio veri-
ficare l’esistenza di un idoneo impianto di messa
a terra secondo Norme Europee (EN).
ATTENZIONE! Controllare che la tensione di rete
sia compatibile con le caratteristiche riportate
sulla targa apposta sulla macchina (220/380 V op-
pure 380/660V). Fluttuazioni di tensione maggiori
del ±10% della tensione nominale indicata sulla
targa possono provocare danni permanenti alla
macchina che in tal caso non saranno coperti da
garanzia.
Rispettare comunque eventuali norme nazionali
per le installazioni elettriche.
ATTENZIONE - Prima di effettuare qualsiasi col-
legamento elettrico verificare che l'interruttore
generale sia spento (OFF).
Effettuare il collegamento elettrico tra il quadro elet-
trico e le morsettiere dei motori,conformemente alla
tensione di rete disponibile.
Il collegamento può essere effettuato “a triangolo”
, se si ha a disposizione la tensione piu bassa
(220V), viceversa a “stella” se si ha a disposizione
la tensione piu alta (380 V) (vedi fig.16).
Sul quadro elettrico per ogni motore della gramolatrice
bivasca deve essere installato un salvamotore tarato
del tipo magneto termico.
La taratura deve essere pari a circa il 10÷15% in più
della corrente prevista nella targhetta motore.
ATTENZIONE! Verificare l’esatto senso di rotazio-
ne dei motori in accordo alle frecce riportata sul
bordo (fig.5)
NOTE: Nel caso di riparazioni dell’impianto elet-
trico possono essere stati invertiti i fili d'alimen-
tazione, è quindi bene riverificare il senso di
rotazione.
17
SERIE
SERIES PANORAMA
ELECTRIC CONNECTION
WARNING! Before starting the electric connection,
please check a suitable grounding plant has been
realized according to the European Standards
(EN).
WARNING! Ceck the voltage is compatible with
the characteristics written on the label placed
on the machine (220/380 V or 380/660V). Tension
fluctuations above ±10% of the nominal voltage
value written on the label could permanently da-
mage the machine which, in this case, will not be
covered by warranty.
Respect however possible national standards for
electrical installations.
WARNING-Before making any electrical connec-
tion ensure that the main switch is (OFF).
Connect the motor terminal box esto the electrical
switch-board according to the type of mains supply
voltage (220/380 V) and to electrical diagram.
"Delta" type connection should be performed for the
lowest voltage (220 V), and "Star" type connection for
the highest one (380 V) (see fig.16).
On the switch-board a thermo-magnetic motor pro-
tector must be installed to for each in order to protect
the double tank against electrical failure.
The motor-protector must be rated 10÷15% over the
nominal motor current shown on motor label.
Fig. 16
WARNING! Make sure that the motors turn in the
same direction as indicated by the arrows on the
edge (fig.3).
NOTICE: After every electrical maintenance
and repair work check the motor rotation sense
again.
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

2.8 NOTE AMBIENTALI 2.8 ENVIRONMENTAL CONSIDERATIONS

- Packaging
- Imballaggio
The packaging material should be receycled. Separate
Il materiale di imballaggio è reciclabile. Selezionarlo a
all the components according to the type of material
seconda del tipo di materiale (cartone, legno, acciaio,
used (cardboard, wood, steel, polyester, etc...) and
poliestere, ecc...) e smaltirlo a seconda della normativa
then dispose of it according to the current regulations
vigente nel paese di utilizzo della macchina.
in the country where the machine is used.

- Maintenance and disposal of the exhausted

- Manutenzione e Fine servizio
machine
Lo smaltimento degli oli lubrificanti / di trasmissione
Current regulations should be observed when dispos-
idraulica e la rottamazione della macchina devono
ing of the lubrication and hydraulic transmission oils
avvenire in conformità della legge vigente.
and scrapping the machine.

18
PARTE 3 ESERCIZIO
OPERATION
3.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO
ATTENZIONE! Prima dell’avviamento della mac-
china è necessario verificare da parte di personale
tecnico specializzato munito di regolare licenza
che:
- Tutte le operazioni di collegamento elettrico
e messa a terra siano state eseguite corretta-
mente.
- Il senso di rotazione dei motori sia corretto.
- Tutte le operazioni di collegamento meccanico
siano state eseguite correttamente.
- Le catene di trasmissione dei motori siano
tese.
3.2 AVVIAMENTO
Aprire il circuito dell'acqua calda ed avviare la gramolatrice
mediante gli appositi interruttori sul quadro di comando per
pochi secondi e verificare che il senso di rotazione dei motori
sia uguale a quello indicato dalle frecce.
Avviare di nuovo la gramolatrice e poi il frangitore ed infine
il sollevatore a coclea.
3.3 FERMATA
La fermata della macchina per fine lavorazione va effettuata
tramite il pulsante di arresto sul quadro elettrico solo quando
tutta la pasta di olive è defluita da tutte le vasche.
Esclusa l’alimentazione del prodotto alla macchina per le
normali operazioni di fermata impianto si raccomanda di
effettuare il lavaggio della macchina con acqua calda.
Eventuali arresti di emergenza possono essere effettuati
attraverso i pulsanti di emergenza dell'impianto posti sempre
sul quadro elettrico.
Prima di riavviare la macchina arrestata per emergenza,
verificare che siano cessate le condizioni di pericolo.
19
3.1 PRELIMINARY CHECKING OPERATIONS
WARNING! Before starting the machine it is
necessary that skilled technicians check that:
- Every electrical and grounding connection has
been correctly performed.
- The rotation senses of the motors are correct.
- Every mechanical connection has been correctly
performed.
-The motor drive-chain are stretched.
3.2 STARTING
Open the hot water circuit and start the kneader double tank
by the switches on the switch-board for a few seconds and
check that the rotation senses of the motors are the same
indicated by the arrows on the motor flanges.
Start the kneader again and then the crusher and lastly the
screw elevator.
3.3 STOPPING
The machine stopping for working end can be performed
switching off the switch off of the switch-board as soon as
all the olive paste is discharged in both the tanks.
Stopped the paste feed to the machine for usual stopping
operations, a washing of each tank must be performed with
hot water.
Emergency stop can be performed by emergency switch
placed in the switch-board.
Before performing a machine restart, check the danger
conditions are stopped.
PARTE 4 MANUTENZIONE ORDINARIA
CHECK MAINTENANCE
Per mantenere l’efficienza della macchina ed evitare
indesiderati "fuori servizio" si consiglia di seguire
scrupolosamente le sottoindicate operazioni di ma-
nutenzione.
4.1 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO
ATTENZIONE ! Prima di effettuare le fasi di manu-
tenzione della macchina si deve verificare che:
- L’interruttore generale dell’impianto centrale
elettrico sia disinserito (posizione OFF);
- L’interruttore della macchina sia spento.
4.2 LUBRIFICAZIONE CATENA TRASMISSIONE
Rimuovere il carter di protezione della catena (pos.
A fig.17) svitando le viti di fissaggio.
Ingrassare periodicamente la catena di trasmissione
(pos.B fig.17) delle pale della gramolatrice.
Grasso consigliato: KLUBER STABUTHERM 75
Reintegro grasso: secondo necessità
4.3 TENSIONAMENTO CATENA-TRASMISSIONE
Rimuovere il carter di protezione della catena (pos.A
fig.17) svitando le viti di fissaggio.
Controllare periodicamente il tiraggio della catena
di trasmissione (pos.B fig.17) delle pale.
Per la regolazione della tensione della catena:
- allentare il dado di fermo (pos.C fig.17) della vite di
registro ( pos.D fig.17)
- tendere la catena tramite la vite di registro e bloccarla
con il dado di fermo
- riavvitare i bulloni di fissaggio del motoriduttore.
Se ciò non risultasse sufficiente sostituire la catena
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To maintain the efficiency of your machine and avoid undesi-
reable “out of order” periods, closely follow the maintenance
instructions below.
4.1 PRELIMINARY CHECKING OPERATIONS
WARNING! Before starting the maintenance phase
of machine, it’s necessary to check:
- General switch of central power plant must be
off (position OFF);
- Machine switch must be off.
4.2 TRANSMISSION CHAIN LUBRIFICATION
Remove the protection carter of the chain (pos.A fig.17)
unscrewing the fixing screws.
Grease periodically the transmission chain (pos.B fig.17) of
the kneader’s blades.
Recommended grease: KLUBER STABUTHERM 75
Greasing: as necessary
Fig. 17
4.3 DRIVE- CHAIN TENSION
Remove the protection carter of the drive chain
(detail A fig.17) unscrewing the screws.
Check periodically the tension of the drive-chain (detail
B fig.17) of the double tank.
In order to set the tension of the drive chain
- loosen the nut (detail C fig.17) of the regulator screw
(detail D fig.17).
- set the tension of the chain by the regulator screw
and lock it by the stop nut.
- bolt the gear-motor bolts again.
If these operations are not sufficient to set the tension
of the chain, substituite it.
 Manuale di Uso e Manutenzione SERIE
Use and Maintenance Manual SERIES PANORAMA

4.4 SPURGO ARIA DEL CIRCUITO IDRAULICO 4.4 WATER CIRCUIT AIR BLEED

Controllare periodicamente l'efficienza del circuito Check periodically the performance of the hot water
idraulico ed eventualmente effettuare lo spurgo dell'aria circuit and , if necessary, perform the air bleed from
dalle tubazioni agendo sui vari sfiati (pos.A fig.18) the pipes unscrewing the air-leakage screws (detail A
distribuiti sulla macchina. fig.18) placed in several points of the machine.

Fig. 18

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