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Naturale vs ARTIFICIALE
COME VIVERE VERAMENTE E IN MANIERA PIÙ NATURALE NELL’ERA DIGITALE
Nascere senza fretta
Educazione olistica e naturale
Ritorno alla vita selvaggia

CUCINA NATURALE
Ricette con i funghi medicinali
Inizia la giornata con il porridge

MEDICINA OLISTICA
Meteoropatia: quando il cambio
di tempo fa star male
Alimentazione per nutrire il cervello
Melatonina: l’ormone dei sogni d’oro

Numero 54
€ 4,10 (Gratuito) 15 settembre 2018
Set-Nov 2018 SAVE THE DATE macrolibrarsifest.it
 Macrolibrarsi e ViviConsapevole:
costruiamo insieme un futuro migliore

L´ingrediente fondamentale affinché il cambiamento verso una società più equa,

ecologica e solidale si possa realizzare è la fiducia.
Dobbiamo iniziare a fidarci del nostro vicino, a fidarci di chi vuole migliorare la terra,
a fidarci del fatto che, operando insieme, possiamo veramente far sì che il territorio
in cui viviamo e la comunità di cui facciamo parte diventino un esempio di econo-
mia a misura d´uomo per tutto il mondo.
Francesco Rosso, amministratore delegato di Macrolibrarsi, ideatore del progetto
Fattoria dell´Autosufficienza e di ViviConsapevole

Pensiamo che un mondo più consapevole, più etico, più
sano sia la miglior strada per la felicità personale, per il
benessere globale e per garantire il futuro di questa terra
e dei suoi abitanti. Macrolibrarsi diffonde conoscenza e
consapevolezza sotto forma di libri, riviste, dvd, prodotti
naturali, corsi ed eventi: nel mondo che vogliamo vediamo
persone più consapevoli, che amano se stesse e la natu-
ra, che vivono in armonia con il prossimo, che ricercano e
divulgano con passione nuove idee per un avanzamento
collettivo di stampo ecologico-spirituale.
Per raggiungere gli obiettivi della nostra Mission, oltre
all’e-commerce Macrolibrarsi.it, abbiamo deciso di intra-
prendere nuove strade e dare vita ad altri progetti: La
Fattoria dell’Autosufficienza – il progetto di permacultura
sull’Appennino romagnolo, centro studi di ecologia appli-
cata; Macrolibrarsi Store – il negozio con erboristeria,
alimenti biologici e libreria; ViviConsapevole – la nostra
rivista istituzionale gratuita.
Dal 2012 ViviConsapevole è distribuita a tutti i clienti di
Macrolibrarsi.it, nelle principali fiere di ecologia e benes-
sere e sul territorio nazionale in diversi esercizi commer-
ciali a tema (negozi di alimentazione biologica e naturale,
ambulatori di medicina alternativa, centri olistici, agrituri-
smi…). Inoltre è scaricabile gratuitamente attraverso il web
e sull’Apple Store.
Con ViviConsapevole vogliamo diffondere i contenuti in cui
crediamo, contenuti di qualità sui temi dell’agricoltura natu-
rale, dell’alimentazione biologica e vegetariana, dell’auto-
produzione e del saper fare, delle energie rinnovabili e del
risparmio di risorse, della condivisione e della vita in comu-
nità, della salute e del benessere, delle medicine alternative,
del self help e della spiritualità. Per questo abbiamo deciso
di creare una rivista gratuita stampata in 40.000 copie, in
grado di raggiungere, sensibilizzare e appassionare un pub-
blico sempre più vasto. I riscontri positivi che riceviamo ogni
giorno da voi lettori, le proposte di collaborazione e i contatti
che arrivano sempre più numerosi ci fanno capire che siamo
sulla giusta strada! Pensando di fare cosa gradita al nostro
crescente pubblico abbiamo deciso di ampliare la rivista con
un catalogo di libri e prodotti naturali dei migliori fornitori
Macrolibrarsi: puoi trovare il catalogo sul retro della rivista.
ViviConsapevole è sempre alla ricerca di nuovi spunti,
di suggerimenti su possibili miglioramenti: non esitare a
contattarci per proporre gli argomenti che vorresti vedere
trattati sulla rivista e le tue personali esperienze di decre-
scita o di risparmio. Scrivici a:
redazione@viviconsapevole.it
ogni tuo suggerimento è prezioso!
Buona lettura
Lo staff di Macrolibrarsi e ViviConsapevole

Vivi Consapevole Responsabile di Redazione Ufficio commerciale Immagini acquistate su Stampa

Set. / Nov. 2018 Romina Rossi
Anno XI– numero 54 info@viviconsapevole.it
Editore In Redazione
Macrolibrarsi di Golden Books Angelo Francesco Rosso
Massimiliano Cirielli
Ideatore m.cirielli@viviconsapevole.it
Giorgio Gustavo Rosso
Grafica e Impaginazione
Direttore Responsabile Riviste & Co.
Marianna Gualazzi Magazine - Social - Web content
redazione@viviconsapevole.it Via Uberti 33, Cesena FC
grafica@viviconsapevole.it
Roberto Gianelli
commerciale@macrolibrarsi.it
Dina Pisicchio
commerciale@viviconsapevole.it
Hanno collaborato alla
realizzazione di questo numero
Giulia Sama, Sonia Colonnelli
Declama Franceschetti
Francesca Rifici, Annalisa Malerba
Lucia Cuffaro, Giorgia Cozza
Selene Calloni, Hubert Bösch
www.sxc.hu Rotopress International, Bologna
www.shutterstock.com Finito di stampare a
www.iphoto.it Agosto 2018
Tiratura: 40.000 copie
Copertina
a cura di Macrolibrarsi
Immagini acquistate su
Shutterstock.com
Indice
MACROLIBRARSI NEWS
Torna Macrolibrarsi FEST .......................................................... 8
ORTO, GIARDINO E FATTORIA
Dolci atmosfere d’autunno....................................................14
CUCINA NATURALE
Inizia con il Porridge..................................................................16
Supersemi: mettili nei tuoi succhi.......................................18
Porta in tavola lo shiitake........................................................20
Alimenti energizzati: la rivoluzione per la tua salute.....22
AUTOPRODUZIONE
Detergenza vegetale.................................................................24
COMUNITÀ CONSAPEVOLE
Notizie green ..............................................................................26
Energia Verde Certificata: l’elettricità si fa green.............28
SPECIALE: NATURALE E ARTIFICIALE
Nascere senza fretta.................................................................30
A mano libera..............................................................................33
Cibo naturale o artificiale?......................................................36
L’agricoltura naturale può salvare il mondo.....................38
Endorfine o psicofarmaci?......................................................42
La vita a tutti i costi...................................................................46
Vita e morte: sono davvero separate?...............................48
MEDICINA OLISTICA
Cambia il tempo: ho mal di testa ......................................50
Epigenetica: quando il DNA impara ..................................54
Sogni d’oro con la melatonina..............................................56
Mantenere giovane il cervello...............................................58
Estrogeni e salute della donna ............................................60
I rimedi naturali per smettere di russare .........................62
I rimedi floreali per superare un trauma psicofisico.....64
Spagiria: mani che creano secondo natura ....................66
Supercibi: radice di Ashwagandha......................................68
La verità sugli Omega-3..........................................................70
Aloe: i segreti della guaritrice silenziosa ...........................72
BELLEZZA NATURALE
10 passi per una pelle e un viso sempre al top............76
I tuoi cosmetici fai da te..........................................................78
Dopo l’estate: come trattare al meglio la pelle...............80
Bocca e denti al naturale .......................................................82
Capelli belli e vigorosi non solo in autunno ...................84
AMICI ANIMALI
Ayurveda-vet: curare i nostri animali
secondo la medicina indiana ...............................................86
YOGA
Reincarnazione e karma..........................................................88
Libera Meditazione per Tutti .................................................92
SELF HELP
Life strategies: come cambiare la tua vita in meglio ...94
NUTRIRE LO SPIRITO
Basta Poco… per iniziare a meditare.................................98
Vivi nel Piacere di Vivere......................................................100
L’incenso: la resina che purifica corpo e ambienti ....102
Yogananda Revolution..........................................................104

Dalla carta al web:

cosa fare con i QR code che trovi su «Vivi Consapevole»?
Caro lettore, in questo numero di «Vivi Con- Ecco una app che puoi scaricare se hai uno
sapevole» alla fine dei nostri articoli trovi un smartphone con sistema operativo Android:
box con il codice QR code. http://bit.ly/2K4kL8F

Di cosa si tratta? È molto semplice: il QR code E qui una app per smartphone con sistema
è un’immagine che puoi “leggere” con il tuo operativo iOS (iPhone):
telefonino tramite un'apposita app da scari- https://apple.co/2K7bug1
care e che ti porta alla pagina di un sito.
I nostri articoli sono linkati ad approfondimen-
Il QR code è come un link, ma lo puoi legge- ti sul sito Macrolibrarsi.it: si tratta di altri arti-
re con il tuo telefonino, tramite una apposita coli che trattano argomenti simili a quelli che
app da scaricare. che hai appena letto.
 Editoriale

N
aturale o artificiale? In questo numero di “Vivi
Consapevole” ci siamo chiesti quanto di natu-
rale sia rimasto nelle nostre vite di uomini oc-
cidentali. Siamo partiti dalla nascita e abbiamo
attraversato alcune delle tappe della vita dell’uomo,
dall’infanzia alla vita adulta, fino alla morte. Oggi nascia-
mo in ambienti ospedalieri, spesso grazie all’intervento
di procedure mediche anche molto sofisticate. Crescia-
mo in luoghi chiusi e da bambini non abbiamo occasio-
ne di giocare in libertà a contatto con la natura, con gli
animali e le piante. La quotidianità dei nostri bambini è
fatta dagli ambienti chiusi della scuola e della palestra,
dagli schermi dei tablet e dei telefonini. Da adulti vivia-
mo in una condizione di stress cronico, spesso divorati
da relazioni, impieghi e attività che non realizzano nes-
suna delle nostre aspirazioni più profonde. La nostra
vita finisce là dove era iniziata: in un anonimo ospedale,
lontano dalle nostre case, dai nostri affetti, dalla natu-
ra. Noi non sogniamo un ritorno al passato, crediamo
però che oggi ci siano le conoscenze e gli strumenti per
recuperare un nuovo rapporto con la Natura, con lo spi-
rito naturale e selvaggio che ci alimenta. Reintegrare il
naturale nella nostra vita – a partire dalla nascita – è il
passo da compiere per guarire come singoli individui (di
quanto siamo malati e dipendenti da farmaci ne parlia-
mo a p. 42) e per iniziare un percorso di guarigione della
Terra, difficile ma ancora possibile.

La Redazione

Cosa devi fare se vuoi leggere il QR code?

Scarica con il tuo telefonino una app per
leggere i QR code.
•• Oppure usa l’opzione QR code di Fa-
cebook.
•• Accedi alla app o all’opzione.
•• Inquadra il codice QR con il telefoni-
no nel modo indicato dalla app.
•• Leggi l’approfondimento sul sito Ma-
crolibrarsi.it
È più facile a farsi che a dirsi: provare per
credere!
 Dove trovo
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Gli ospiti
Ospiti confermati, tra palco e sala eventi possiamo già
citare: Erika Di Martino, pioniera nel campo dell’edu-
cazione parentale e home-schooling, e fondatrice del
sito Controscuola.it; Marco Polettini, autore del libro
Un nuovo paradigma in medicina e che da diversi anni
studia la possibilità di applicazione delle cellule stami-
nali del sangue periferico; Roberto Marrocchesi, mas-
simo esperto di alimentazione macrobiotica, il quale
affiancherà la food-blogger Dealma Franceschetti,
fondatrice del blog “La via macrobiotica”, approfonden-
do il legame tra salute e alimentazione. E ancora avre-
mo il piacere di ascoltare gli interventi di Lisa Casali,
scienziata ambientale, blogger e scrittrice, esperta di
alimentazione e cucina sostenibile; Francesco Rosso,
direttore generale di Macrolibrarsi e fondatore del pro-
getto La Fattoria dell’Autosufficienza, Thea Crudi, artista
e cantante che da anni diffonde il potere terapeutico
e spirituale dei Mantra e che aprirà il programma della

sala eventi con un augurio musicale; Andrea Bizzocchi,
conferenziere, autore e ricercatore, ha scritto di energia,
ecologia, stili di vita sostenibili, decrescita, crisi, viaggi
e libertà; Elena Bernasconi, trainer di Comunicazione
Nonviolenta; Luca Vignali, direttore d’orchestra e mu-
sicoterapeuta; Enrica Perucchietti, giornalista, editor
e autrice di diversi saggi e inchieste giornalistiche di
critica sociale; Roberto Maglione, ingegnere autore
del testo W.Reich e la modificazione del clima; Armando
Vecchietti, biologo e studioso in campo oncologico
e bioenergetico; Pietro Venezia, medico veterinario
omeopata.
Proiezioni
Segnaliamo inoltre che nel programma della sala eventi
è prevista anche la proiezione di parte del documentario
Sensibile di Alessandro Quadretti, incentrato su due
patologie: la Sensibilità Chimica Multipla (MCS) e l’Elet-
trosensibilità (EHS), rispettivamente l’impossibilità di tol-
lerare esposizioni a sostanze chimiche e a campi elettro-
magnetici, i cui malati spesso sono costretti a condurre
una vita di rinunce. Ad affiancare il regista per approfon-
dire le tematiche del documentario, Paolo Orio, presi-
dente dell’Associazione Italiana Elettrosensibili.
Showcooking
Poiché per Macrolibrarsi il concetto di benessere è
strettamente legato all’alimentazione, non potevamo
far mancare l’area Showcooking e Autoproduzione,
nella quale si alterneranno il Raw Vegan Chef Jordy
Poggi; Dealma Franceschetti (La Via Macrobiotica); la
Veg Runner Michela Montagner; Mariacristina Rizzi
e la Vegan Chef Barbara Bianchi. Nell’area dedicata
all’Autoproduzione, le “spignattatrici” romagnole Si-
mona Casalboni e Silvia Magnani proporranno dei
simpatici, nonché utili laboratori di autoproduzione, al
grido di: “Al fag da par me!”.
Area tatami
Per chi volesse partecipare a una lezione di Aikido, Yoga
armonico, Tai Chi, Qi Gong, corsa naturale o sperimentare
il metodo Feldenkrais, presso Le Vie del Dharma, ma vo-
lesse prima avere un assaggio di queste discipline, non
dovrà fare altro che recarsi nell’area Tatami, dove si ter-
ranno brevi dimostrazioni aperte a tutti. Vi consigliamo,
quindi, un abbigliamento comodo, così potrete provare
attivamente un benessere psico-fisico, all’istante. E se vo-
lete farvi coccolare da mani esperte, non mancheranno
consulenze e trattamenti a prezzi lancio, con associazio-
ni e operatori olistici del territorio.
Macrolibrarsi News
Swap party
Dopo il grande apprezzamento da parte del pubblico,
riproponiamo anche quest’anno la Piazza del Riuso &
Riciclo, un angolo di paradiso, dove non esisterà mo-
neta e durante tutto il giorno potranno essere scam-
biati oggetti, sul modello dello Swap-Party. Lo scopo
è quello di dare una seconda vita a libri, indumenti,
borse e bigiotteria. Iniziate quindi a mettere da parte
ciò che volete scambiare, il nostro staff ritirerà gli arti-
coli durante tutta la giornata, rilasciando in cambio dei
“buoni” da utilizzare per portare a casa abiti o oggetti
portati dalle altre persone.
Giochi per bambini
Spazio rinnovato per i bambini, grazie a CaiMercati, un
gruppo di giovani artigiani, animatori ed educatori che
lavora nel territorio per far rivivere le emozioni e le atmo-
sfere delle antiche fiere di paese attraverso  giocattoli e
giochi da loro prodotti, recuperati da lontane tradizioni
popolari; e Zuccabà, progetto educativo dell’associazio-
ne Soffiditerra, nato dalla volontà di cinque educatrici
con l’obiettivo di creare una scuola nuova, un percorso
educativo attento a uno sviluppo del bambino a 360°.
E… gli asinelli
Ma le novità non sono ancora finite: quest’anno per
la prima volta il Macrolibrarsi Fest ospiterà gli asinelli
dell’azienda agricola Il Pagliaio che, come fattoria di-
dattica, propone un percorso educativo e culturale
con questi splendidi animali chiamato, per l’appunto,
“La Scuola degli Asini”. Nell’area perimetrale del cam-
po adibito a parcheggio (di fronte al Macrolibrarsi Sto-
re), sarà allestito un percorso che potrete effettuare in
compagnia dei dolci asinelli e dei loro accompagnato-
ri, adatto anche a famiglie e bambini.
Gran finale in musica
Chiuderemo infine questo quinto compleanno con un
finale in musica del duo Messalina Fratnic, cantante
e ballerina italiana le cui origini affondano in Roma-
gna, a Roma, in Serbia e in Sicilia. La sua voce porta le
impronte degli artisti della Black Music che da sempre
l’hanno ispirata, dal Blues e Soul delle origini, al Pop,
Rock e R’n’B. Sul palco, a partire dalle ore 20:30.
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Macrolibrarsi News
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12
Orto, Giardino e Fattoria
 Orto, Giardino e Fattoria

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 Dolci atmosfere d’autunno
Orto, Giardino e Fattoria
Consigli per il cambio di stagione dall’Almanacco del buon vivere
Maria Pia Fanciulli per Almanacco Barbanera
A
rriva senza farsi troppo notare, tra le
giornate ancora calde e luminose di fine
estate. L’Equinozio d’autunno apre le por-
te alla metà più oscura dell’anno: d’ora in
poi le giornate cominceranno progressivamente ad
accorciarsi. Che sia il 22 o il 23 Settembre, fatto sta
che il Sole lascerà il segno della Vergine per entra-
re in quello della Bilancia, giorno in cui notte e dì,
come indica la parola aequinoctium, “notti uguali”,
avranno ugual durata. Ma prima che l’estate lasci
il posto all’autunno, ci sono le semine da prepara-
TRA IL DIRE E IL FARE
Il fiore: poetica dalia
Fiorisce da luglio fino all’autunno portando con sé
gli ultimi colori dell’estate. Classica presenza nei
giardini tradizionali, annovera anche celebri esti-
matori tra cui il poeta tedesco Goethe che spesso
la citava per bellezza e vivacità dei colori. In Mes-
sico e Colombia, da dove proviene, la si usa anche
in cucina. Simbolo di gratitudine, è facile coltivarla
tanto in giardino che sul balcone. Il bulbo si interra
a marzo con la Luna crescente a mezz’ombra. Va
annaffiata ogni giorno in estate.
La parola: camminare
Prima di gettarci nei mille impegni dei mesi au-
tunnali, fermiamoci a riflettere sull’errore che po-
tremmo compiere se lasciassimo correr via le as-
solate giornate di Ottobre e Novembre senza che
una passeggiata in campagna, sui monti o in riva
al mare, ci abbia fatto ricordare, ancora una volta,
quanto questa stagione possa essere bella, gratifi-
cante e da vivere intensamente.
14
re, e la raccolta di frutti e ortaggi per le conserve
pronte a inondare del loro profumo case e cucine.
Mentre si fanno le prime puntate nel bosco, per
raccoglier funghi che annunciano san Martino e le
buone caldarroste che rallegrano il cuore.
Da un antico Almanacco. Barbanera nel 1817
Io poi per esporre liberamente il mio sentimento dico, che
piuttosto la Luna abiti in ciascuno di noi, perché persona
non vi è, che in alcuni tempi non abbia i suoi quarti luna-
ri. Oh quanti lunatici in quest’anno, giacché la Luna n’è la
dominatrice.
SOSTENIBILI SI DIVENTA
Il pullover si fa cuscino
Riordinando armadi e cassetti, capita di ritrova-
re un maglione che non si pensava più di ave-
re, al quale si è legati da bei ricordi. È ormai
passato di moda, difficile da indossare ancora,
eppure non si riesce a disfarsene. Che si tratti
di cachemire o di semplice lana, si può rega-
lare a questo capo nuova vita, destinandolo a
un altro utilizzo, magari trasformandolo in un
cuscino. Basterà scucirlo ed eliminare le parti
che non servono, per poi fermare con ago e filo
i bordi dove si è effettuato il taglio. Con i pezzi
così ottenuti si possono rivestire dei cuscini che
saranno stati comprati già pronti. Belli e como-
di, scalderanno le fredde giornate invernali.
L’AGENDA DELLE BUONE PRATICHE
CON LA LUNA
Nell’orto, nel giardino, sul balcone
In quel tempo di mezzo che dai rigogliosi orti esti-
vi ci traghetta ai più rigorosi, ma non meno ricchi,
raccolti d’inverno, l’autunno è stagione in cui mol-
to c’è da fare. Anche in giardino. Ma cominciamo
dagli ortaggi dove a settembre gli ultimi pomo-
dori chiedono un aiuto per maturare. Il lavoro da
compiere è defoliare la pianta in Luna calante in
prossimità dei frutti. Ma è anche il momento di
seminare all’aperto lattuga da taglio, spinacio in-
vernale e valeriana. In semenzaio all’aperto, inve-
ce, seminare la cipolla e in pieno campo piantare
l’aglio. Raccogliere a ottobre le olive e a novem-
bre le castagne per la conservazione. In crescen-
NELLA DISPENSA
te moltiplicare le aromatiche, come dragoncello,
maggiorana, melissa, rosmarino, origano con la Gelatina e sciroppo di melagrane
tecnica della divisione dei cespi. Si fa estraendo Frutto dalla ricchissima simbologia, gustoso e benau-
con attenzione la pianta dal terreno, dividendo i gurante, la melagrana arriva a inizio autunno pronta
cespi, cimando un po’ la parte aerea, piantandoli a entrare nella dispensa. Per la gelatina dividere tre
e poi annaffiando. Continua l’impianto delle fra- melagrane in spicchi incidendo con un coltellino affi-
gole rifiorenti. Raccogliere a novembre le casta- lato la buccia. Estrarre i chicchi, liberarli dalla pellicola,
gne per il consumo fresco. Nel giardino invasare pesarli e versarli in pentola aggiungendo una quantità
con la Luna calante le piantine di azalee e aster. di acqua pari al loro peso e 800 g di zucchero per ogni
Con il clima mite potare gli arbusti, altrimenti ri- litro di acqua. Unire la scorza grattugiata di un’arancia
mandare a primavera. Estirpare e separare i bulbi non trattata, cuocere fino a che si addensa e invasare.
delle piante che hanno terminato di fiorire, come La gelatina si utilizza per crostate o con formaggi di
dalia e gladiolo. Attendere invece la fase di Luna capra, gorgonzola e come salsa per carni. Per lo sci-
crescente per trapiantare a dimora all’aperto le roppo: far bollire il succo estratto dai chicchi insieme a
piante biennali da fiore, come campanula, digita- una quantità di zucchero pari a metà del peso dei chic-
le, ortensie e rosai. Moltiplicare per talea specie chi per 15 minuti e schiumando spesso. Lo sciroppo è
sempreverdi come aucuba, lauroceraso o di spo- ottimo per sorbetti, gelati, carni.
glianti come forsizia.

Nel cestino dell’autunno

Ortaggi: bietole, carote, cavoli broccolo, cavoli ver-
za, cetrioli, cicorie, cipolle, fagioli, fagiolini, indivie, ►LIBRO CONSIGLIATO
lattughe, melanzane, patate, pomodori, peperoni,
piselli, porri, radicchi rossi, rape, rucola, sedani, spi- AA.VV.
naci, valerianella, zucche e zucchine, cavolfiori, ca- Almanacco Barbanera del 2018
voli cappuccio, finocchi, cardi e cavolini di Bruxelles. Un anno di felicità.
Frutta: fichi, limoni, mandorle, mele, meloni, noc- Dal 1762 l’almanacco
ciole, noci, pere, pesche, pompelmi, susine tardive, più celebre d’Italia
uva, cachi, castagne, clementine, mandarini, man- Editoriale Campi, 2017
dorle, melagrane, mele, mele cotogne, arance, ber-
gamotti, cedri e kiwi. Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
Aromatiche: basilico, maggiorana, menta, pepe-
roncino, prezzemolo, rosmarino, salvia e crescione.

Maria Pia Fanciulli

Giornalista, è coordinatrice dell’Almanacco Barbanera.
Responsabile di redazione delle rubriche a firma Barba-
nera, segue oltre alla collaborazione con testate di varia
periodicità della carta stampata anche appuntamenti
radiofonici e televisivi, tra cui una finestra settimana-
le per Rai 3 Umbria. È vicepresidente dell’Ordine dei
Giornalisti dell’Umbria.

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 Inizia con il Porridge
Cucina Naturale

D’avena, di riso, di grano saraceno, dolce o salato:

consigli pratici per una sana colazione in ciotola
Andrea Giulia Pollini Il porridge è un piatto ottenuto facendo
bollire in acqua, latte o bevande vegetali,

I
l porridge, anche chiamato porage, porrige, parritch,
è uno tra i piatti più misteriosi del pianeta. Molto co-
nosciuto di nome ma poco di fatto, è un piatto di cui
tutti parlano senza sapere precisamente cos’è. Può
essere servito caldo o freddo, può essere dolce o sala-
to, lo possiamo gustare in Scozia come in India. Oggi
è di moda più che mai, soprattutto servito nella tanto
amata “ciotola” o bowl, che impazza sui social.
Breve storia del porridge
Il nome porridge deriva dalla parola inglese potta-
ge che significa stufato o zuppa. Nelle isole britanniche,
fino all’arrivo del pane, il porridge era il modo più comu-
ne per cucinare e consumare i cereali. Era un piatto della
tradizione povera e contadina: generalmente salato, ve-
niva accompagnato da carne (quando c’era), ortaggi ed
erbe aromatiche, e addensato con l’orzo.
Pochi lo sanno ma il porridge è un piatto base anche
della cucina africana, dell’Europa del Nord e della
Russia. Nell’antichità il porridge era un piatto consu-
mato dagli antichi Greci, che facevano un impasto
denso e umido, molto amato anche dagli Etruschi.
In Russia il porridge veniva chiamato kaša e fu per se-
coli il piatto principale delle feste o delle celebrazioni
nazionali. Era un piatto così amato che la parola kaša
i chicchi macinati, tritati o schiacciati
di alimenti ricchi di amido, solitamente
cereali, aromatizzati a piacere
divenne sinonimo di festa. In seguito si iniziò a man-
giare nel periodo del raccolto, quando i braccianti la-
voravano e mangiavano tutti insieme, e allora la parola
kaša divenne sinonimo di cooperativa.
Provalo e te ne innamorerai
Il porridge d’avena è generalmente il più consuma-
to, particolarmente apprezzato è quello della Scozia,
soprattutto grazie alla ottima qualità del cereale col-
tivato direttamente nel Paese. L’avena è il cereale più
ricco di proteine, di aminoacidi essenziali di lipidi e
di minerali, in particolare di fosforo. È un cereale che
dona energia e vigore, quindi il suo consumo è molto
consigliato nei periodi della crescita, dell’allattamento
e della convalescenza. Per chi sta seguendo una dieta
e vuole perdere qualche chilo senza rinunciare al gu-
sto, il porridge di avena è un piatto da inserire tra le
buone abitudini per una sana e gustosa colazione. Tra
i cereali utilizzati per altri tipi di porridge vi sono: se-

Porridge di saraceno
i semini di cardamomo. Porta sul fuoco e fai sobbollire
dolcemente per cinque minuti. Metti i fiocchi di sarace-
no in una terrina di vetro, versa il latte aromatizzato e
●● 100 g di fiocchi di saraceno mescola delicatamente. Fai riposare 5 minuti, poi unire
●● 200 ml di latte di cocco il succo di limone e semi di lino. Distribuisci il porridge
●● 200 ml di latte di mandorle nelle coppette e decorate con pistacchi, semi di canapa.
●● 2 semi di cardamomo Condisci con l’olio scelto e servite.
●● 3 albicocche secche
●● 2 cucchiaini di scorza di limone tritata finemente
●● 1 cucchiaino di scorza di limone tritata finemente
●● 1 cucchiaio di succo di limone
●● 2 cucchiaini di semi di lino
●● 2 cucchiai di semi di canapa
●● 3 cucchiai di pistacchi
●● 2 cucchiai di olio extravergine di oliva o di olio di
sesamo
Pesta il cardamomo nel mortaio ed estrai i semini. Trita
le albicocche. Versa le bevande di cocco e mandorla in
un pentolino, unite la scorza di limone, le albicocche e

16
molino, riso, grano, orzo, granoturco, grano saraceno,

Porridge estivo
sorgo, miglio. Il porridge è un piatto con cui ci si può
sbizzarrire in mille modi, creando accoppiamenti pre-
libati e super sani! Vediamo insieme qualche gustosa

Cucina Naturale
ricetta per sfruttare al meglio questa favolosa pietanza ●●  20 g di fiocchi d’avena piccoli
1
tratte dal libro Ayurvegan, la cucina vegan incontra la ●● 360 ml di latte di riso
tradizione ayurvedica. ●● 2 cucchiai di sciroppo di agave
●● 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
●● 1 cucchiaio di cocco in scaglie

amaranto porridge ●●
●●
●●
1 pesca e 2 albicocche mature
1 lime
1 cucchiaio di semi di chia
●● 100 g di amaranto ●● 1 banana
●● 2 cucchiai di uva sultanina ●● 2 cucchiai di nocciole
Metti in una ciotola di vetro i fiocchi d’avena e il coc-
●● 2 fichi secchi sgusciate
●● 1 cucchiaio di scorza di ●● 1 cucchiaino di semi di co. Versa il latte. Unisci l’agave e la scorza di limone.
lime grattugiato papaverp Mescola con cura poi copri con pellicola e lascia ri-
●● 1 cucchiaio di succo di ●● 2 datteri medjul posare per una notte in frigorifero. La mattina dopo,
lime (facoltativi) togli la ciotola dal frigo e mentre raggiunge la tem-
La sera prima metti in ammollo l’amaranto. La mattina peratura ambiente lava la frutta e tagliatela a cubetti;
dopo scolati e trasferisci in un pentolino, con una quan- spruzzatela subito con il succo di lime. Distribuisci il
tità di acqua pari a due volte e mezzo il suo volume. porridge in quattro ciotoline di vetro e decora con la
Accendi la fiamma e tienila vivace fino quando l’acqua frutta e i semi di chia. Servi subito.
comincia a bollire, poi abbassa al minimo. Aggiungi la
scorza di lime. Trita l’uvetta e i fichi secchi, unisci all’a-
maranto e procedi con la cottura fino a quando il liqui-
do non sarà completamente assorbito. Verso la fine
mescola con un cucchiaio per evitare che si attacchi.
Trasferisci il composto in una ciotola di vetro e fai intie-
pidire. Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole
e tostale in una padellina. Taglia la banana a rondelle e
bagnala con il succo di lime. Trasferisci il composto di
amaranto in due ciotoline, distribuendovi in parti ugua-
li la banana e le nocciole tostate. Decora con i semi di ►LIBRO CONSIGLIATO
papavero e un dattero in ciascuna porzione.
Barbara Bianchi,
Elena Carafa
Andrea Giulia Pollini Ayurvegan
La cucina Vegan incontra
Classe 1994, laureata in Scienze della Comunicazione, la tradizione Ayurvedica
si sta formando come social media manager e giornali- Con 50 menu per le 4 stagioni
sta. Curiosa della vita, appassionata lettrice e scrittrice,
Macro Edizioni, 2017
eterna sognatrice e irremovibile positiva.
Appassionata del suo lavoro, il suo sogno è quello di Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
scrivere un romanzo.

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 Supersemi:
Cucina Naturale

mettili nei tuoi succhi

Cacao, canapa e chia sono tre superfood fondamentali per il
benessere che possiamo integrare con fantasia nella nostra dieta
La Redazione

Q uando si parla di super cibi non possia-

mo non nominare questi fantastici ami-
ci che spesso consumiamo, senza cono-
scere in modo approfondito i benefici
che apportano al nostro corpo.

Cacao, solo crudo!

Il primo seme di cui vogliamo parlarvi è in assoluto il
più conosciuto: il cacao, inteso come chicco, spesso
viene confuso con la polvere di cacao che general-
mente è la forma torrefatta, arrostita o diversamente
lavorata del cacao. Concentriamoci sul vero cacao,
quello crudo, che in questa forma conserva intatte le
sue proprietà. Il cacao aiuta la salute cardiovascolare e
previene lo stress ossidativo perché contiene molti mi-
nerali, come il magnesio e il ferro. Inoltre il cacao rende
felici: molti studi confermano che i suoi composti po-
lifenolici (chiamati flavonoidi) agiscono sull’energia e
sugli stati d’animo positivi. Ma come integrare il cacao
crudo nella vostra dieta? Ecco un frullato super golo-
so che vi regalerà una sferzata di energia.
Frullato menta e cioccolato
con succo di noni
●● ½ avocado senza nocciolo e scorza
●● 80 ml di nettare di agave
●● 40 g di cacao in polvere
●● 250 ml di acqua di cocco
●● 2 cucchiai di succo di noni
●● 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
●● ¼ di cucchiaino di estratto di menta piperita
●● ¼ di cucchiaino di gomma di guar (facoltativa)
Spremi il cavolo e la menta. Metti il succo in un frul-
latore e aggiungi acqua di cocco, cacao in polvere e
vaniglia e frullate bene.
Assaggia e aggiungi la stevia o il tuo dolcificante
preferito a piacere.
La buona vecchia canapa
I semi di canapa hanno un gusto di noce e se utilizza-
ti in succhi e frullati aiutano a creare consistenze più
lattiginose e cremose e possono bilanciare i sapori,
specialmente quando si usano radici e alcune verdure.
I semi di canapa offrono una fonte completa di pro-
teine vegetali, acidi grassi essenziali e molti minerali.
Aiutano il nostro corpo a sviluppare forza, resistenza
e salute cardiovascolare e delle articolazioni. I semi di
canapa sono tra i più alcalinizzanti.
Ecco un frullato super facile.
Frullato di spinaci e semi di canapa
●● 8 gambi di sedano
●● 2 manciate abbondanti di spinaci
●● 2 cucchiai di semi di canapa
●● ½ limone spremuto
Spremi il sedano e gli spinaci. Metti il succo in un frul-
latore e aggiungi i semi di canapa e il succo di limone.
Frulla fino ad avere un composto omogeneo.
Mai dimenticare la chia
L’ultimo ma non meno importante superfood è la chia.
Oggi i semi sono molto conosciuti in tutto il mondo,
sono stati un alimento comune e tradizionale di diverse
culture del Sudamerica. I semi di chia, così come i semi
di lino, sono usati in molte ricette interi, per non alte-
rare il sapore finale dei piatti. Sono delle ottime fonti
di acidi grassi omega-3. Contengono anche proteine,
sono fonte di sali minerali come il calcio e hanno un
contenuto molto elevato di fibre. Una particolarità dei
semi di chia è che contengono un’alta concentrazione
di una sostanza chimica chiamata mucillagine che li fa
notevolmente aumentare di volume e dona loro una
consistenza gelatinosa, molto gradevole per il palato.

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Succo schaekerato di arance
e mirtilli rossi con semi chia

Cucina Naturale
●● 4 arance grandi navel
●● 1 pezzetto di radice di zenzero fresca
●● 250 ml di succo puro di mirtilli rossi non
dolcificati
●● 1 cucchiaio di succo di olivello spinoso
●● 50 g di semi di chia
●● 250-500 ml di kombucha senza additivi ag-
giunti

Spremi le arance e lo zenzero. In un barattolo di ve-

tro da 1 litro, mescola il succo fresco con il succo di
mirtilli rossi, di olivello spinoso e con i semi di chia.
Riempi il contenitore con il kombucha, chiudi e sha-
kera bene. Lascia riposare dieci minuti per permette-
re ai semi di chia di ingrossarsi bene.

►LIBRI CONSIGLIATI

Julie Morris
Super Frullati
100 smoothie preparati
con ingredienti super
Macro Edizioni, 2014

Cacao Crudo
in Polvere Biologico
Gusto Vivo
Confezione: 250 g

Semi di Chia
Ricco in omega 6+6
Govinda
Confezione: 450 g

Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it

Leggi di più
Superfood: frutta e verdura
all’ennesima potenza

19
 Porta in tavola lo shiitake
Cucina Naturale

Beneficia delle sue proprietà antinfiammatorie in piatti creativi,

sani e gustosi
Dealma Franceschetti

T
ra le tante varietà di funghi commestibili, esisto-
no anche i “funghi curativi”. I più conosciuti sono
il maitake, lo shiitake e il reishi, ma ne esistono
molti altri. Tutti i funghi commestibili sono par-
ticolarmente adatti a chi mangia frequentemente il cibo
animale, soprattutto quello molto riscaldante come sa-
lumi, carni e formaggi stagionati, perché hanno effetto
rilassante, ammorbidente e rinfrescante. Aiutano anche
ad abbassare il colesterolo e la pressione. Presentano
anche proprietà nutrizionali interessanti: sono ricchi di
sali minerali, vitamine, fibre, proteine e hanno pochi
grassi. L’effetto più spiccato dei funghi curativi è quello
modulante e stimolante del sistema immunitario, che
deriva dalla presenza di sostanze che aumentano la
produzione di cellule immunitarie e dall’azione positi-
va sulla flora batterica intestinale (fondamentale per un
buon sistema immunitario). Altro effetto importante è
quello antinfiammatorio, in particolare sulle articola-
zioni e sull’intestino.
I funghi curativi: lo shiitake in cucina
Tra i vari funghi curativi, i più utilizzati in cucina, qui in
Italia, sono gli shiitake (Lentinula edodes).
La parola shiitake deriva dalle parole giapponesi shii
(quercia) e take (fungo). Infatti lo shiitake cresce sui
tronchi degli alberi.

Crepes con shiitake e porri e salsa allo yogurt di soia

PER 3-4 CREPES:
●● 100 g di farina tipo 1 o 2
●● 200 ml d’acqua
●● 3 cucchiai d’olio e.v.o.
PER LA FARCITURA:
●● 2 porri
●● 1 manciata di funghi shi-
itake secchi (circa 10 g)
PER LA SALSA:
●● 100 g di ceci lessati
●● 130 g di yogurt di soia
naturale
●● 1 cucchiaio d’olio extra-
vergine d’oliva
●● ½
 cucchiaino di sale
marino integrale
●● ½ cucchiaino di curcuma
●● 3 cucchiai d’olio extra-
vergine d’oliva
●● 2 cucchiai di tamari o
shoyu
●● 1 cucchiaio di tamari
●● 1 cucchiaio di acidulato
di umeboshi
Stempera la farina con l’acqua mescolando con la frusta, ag-
giungendo anche il sale e la curcuma. Prepara una padella
antiaderente larga e piatta spennellandola d’olio. Mettila sul
fuoco a scaldare e quando è ben calda versa una mestolata
di pastella, muovendo la padella in modo che si distribuisca
formando uno strato sottile. Cuoci circa 1 minuto, poi girala
e cuoci sull’altro lato. Io uso una paletta e le mani. Quando è
pronta trasferiscila su una teglia da forno rivestita da carta
forno e prepara le altre, che metterai man mano nella teglia.
Quando hai tutte le crepes pronte, puoi farcirle. Disponi su
metà crepes un po’ di funghi e porri e aggiungi un cucchiaio
o due di salsa allo yogurt. Chiudi la crepes e prepara nello
stesso modo le altre. Al momento di servire puoi scaldarle
in forno e quando saranno nei patti guarniscile con un po’
di salsa allo yogurt e una spolverata di alga nori in fiocchi,
oppure con semi di papavero o con un po’ di gomasio.

Metti in ammollo i funghi in acqua tiepida per 20 minuti circa

finché saranno morbidi.
Mentre i funghi si ammollano affetta il porro a rondelle sottili
e saltalo in padella con l’olio e poca acqua. Taglia i funghi a
fettine sottili e mettili in padella con i porri. Lascia rosolare
1-2 minuti, aggiungi poca acqua e lascia stufare coperto per
10 minuti circa.
Nel frattempo prepara la salsa frullando bene i ceci con l’olio,
il tamari, l’acidulato e un po’ di yogurt. Quando avrai otte-
nuto un composto omogeneo aggiungi il resto dello yogurt
frullando ancora. A fine cottura dei funghi, aggiungi il tamari
o lo shoyu, cuoci ancora un minuto e spegni.

20
 Bombette di riso integrale e shiitake

Cucina Naturale
●●  shiitake freschi o secchi
8 ●●  cucchiai di olio e.v.o.
2 Taglia il gambo e mettilo da parte. In una padella antiaderen-
●● 200 g di riso integrale ●● Aglio (facoltativo) te o di ferro, piastra i cappelli dei funghi dopo aver praticato
cotto ●● succo di zenzero a piacere un taglio a croce. Quando sono abbrustoliti mettili da parte.
●● erba cipollina a piacere ●● gomasio Trita i gambi e passali in padella con l’olio, l’aglio e una presa di
sale. Aggiungi in padella il riso cotto, un po’ di succo di zenzero,
Se usi gli shiitake freschi puoi tagliarli subito. Se usi quelli un po’ di erba cipollina tritata e una presa di gomasio. Modella
secchi devi prima ammollarli finché sono morbidi. delle palline e copri ognuna con un cappellino di shiitake..

Proprietà principali dello shiitake: non è adatta durante l’inverno e in persone con par-
ticolari condizioni di debolezza. I funghi secchi sono
●● stimola e modula il ●● aiuta a dimagrire
invece adatti tutto l’anno ed energeticamente più
sistema immunitario ●● sostiene la funzionalità equilibrati.
●● riduce il colesterolo epatica Quelli secchi vanno prima ammollati in acqua tiepida
●● regolarizza la pressione ●● antiossidante per circa 15 minuti e poi utilizzati in cucina a piacere
●● rilassa ●● migliora la flora in zuppe, minestre, padellate di verdure ecc. La quan-
tità da utilizzare è di uno a persona. È consigliato
●● rinfresca batterica intestinale
consumare i funghi sempre ben cotti ed evitare quel-
Come si usa in cucina li crudi, sott’olio o sott’aceto, per via dell’eccesso di
Si può usare fresco oppure secco, considerando che energia yin, che dev’essere compensata dalla cottura
i funghi freschi apportano più energia “umida”, che e dal sale.

Dealma Franceschetti
►LIBRO CONSIGLIATO È foodblogger, cuoca e terapista macrobiotica. Diplo-
mata presso La Sana Gola di Milano, tiene corsi di
cucina macrobiotica vegana, seminari di auto-cura e
Dealma Franceschetti consulenze personalizzate dal vivo e via skype, per il
L'Apprendista Macrobiotico recupero del benessere attraverso la terapia alimentare.
Ricette illustrate e consigli per scoprire
la cucina Macrobiotica Vegana Ha ideato La via macrobiotica, un progetto di macro-
Macro Edizioni, 2017 biotica vegana, attraverso un sito e un blog. Gestisce il
blog www.laviamacrobiotica.it/blog
Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it Se desideri approfondire l’argomento, puoi richiedere una
consulenza personalizzata scrivendo a info@laviabiotica.it

21
 Alimenti energizzati:
la rivoluzione per la tua salute
Cucina Naturale

I nuovi dispositivi “LifeEnergy” infondono energia vitale a ciò che mangi

A cura di Alessandra Albertin per Siqur Salute

T
ra i fattori che determinano la nostra salute c’è
un’alimentazione sana, non intesa come regi-
me o dieta, ma come qualità degli alimenti.
Oltre alle sostanze materiali come proteine,
grassi, carboidrati, vitamine ecc., cosa ci forniscono gli
alimenti? In essi c’è un’energia invisibile caratteristi-
ca di ogni alimento, che ci mantiene naturalmente in
salute.
La qualità energetica degli alimenti
Questa energia è una “sostanza sottile sopraffina che
opera in tutti i corpi e i tessuti”, identificata con il ter-
mine indiano Ojas, che significa letteralmente “stato
superiore di energia”.
Il concetto di Ojas è tradizionalmente correlato a salu-
te, vitalità, forza, immunità, stabilità, benessere menta-
le ed emozionale, lunga vita.
Partendo da queste antiche conoscenze è stata svilup-
pata una tecnologia svizzera altamente innovativa.
Questa tecnologia crea un campo essenziale e ripro-
ducibile di energia ambientale naturale negli ambienti
e di conseguenza nelle persone, nelle piante e negli
animali ai quali viene trasferito.
Il risultato è quello di riportare eventuali “energie spor-
che” a uno stato naturale e compatibile con la vita.
Questo risultato è applicabile sia in campo alimentare
quanto nella protezione dagli effetti negativi dell’elet-
trosmog costituiti dall’uso di wifi, cordless, computer
e dalla presenza nell’ambiente di linee di alta tensio-
ne, illuminazione artificiale, nodi di Hartmann, nodi di
Curry, raggi gamma.
È quindi efficace per quasi tutte le geopatie.
La tecnologia Ojas è la prima applicazione al mondo
in assoluto per energizzare e vivificare cibi e acqua.
Sviluppato attraverso 20 anni di ricerca e innovazione,
offre agli estrattori di succo e di olio, ai germinatori e
ai disidratatori alimentari, un campo di energia vitale
bionomico per migliorare le prestazioni dell’apparec-
chio, trasferendo Energia Vitale al prodotto elaborato
dall’elettrodomestico.

22
Succhi energizzati: ecco come recchio elettrico di elaborazione, ristabilendo un effet-
Questa linea esclusiva di apparecchi per alimenti na- to bionomico sicuro e sostenibile.
turali “LifeEnergy” utilizza questa innovativa tecnolo- Se potessi vedere dentro il tuo succo… quale dei
due sceglieresti di bere?

Cucina Naturale
gia Ojas: il Gold Disc.
Il Gold Disc è la prima applicazione in assoluto per
energizzare succhi di frutta e verdura attraverso fre-
quenze vitali.
La scienza dice che l’energia non si crea e non si di-
strugge, ma può solo essere trasformata. Il generato-
re Gold Disc aiuta a trasformare e organizzare l’energia
del cibo e dell’acqua che passa attraverso l’elettrodo-
mestico, per riportarla ai valori di purezza e di intensità
propri del loro stesso sistema biologico.
Il Gold Disc genera un campo di energia vitale bionomico
(di biocompatibilità) che migliora le prestazioni dell’ap-
parecchio, trasferendo energia ai prodotti elaborati.
Gli estratti di succo energizzati sono prodotti con le Alessandra Albertin
relazioni molecolari nel loro stato più puro e di bio-
compatibilità, dal momento che il succo viene estrat- Nata nel 1992 in una piccola provincia del Veneto,
to all’interno di un nutriente campo di energia vitale. oggi è una giovane graphic designer piena di sogni e
Il Gold Disc, attraverso un insieme di cristalli partico- tante idee da realizzare. Laureata nel 2015 in Scienze e
lari e informati, genera una frequenza con un campo Tecniche della Comunicazione Grafica e Multimediale
toroidale che viene trasferita all’acqua contenuta nel presso lo IUSVE di Mestre, si occupa di pubblicità e
cibo. L’effetto del dispositivo è chiaramente visibile marketing per Siqur Salute. Appassionata d’arte, “fai da
nelle foto ad alto ingrandimento della cristallizzazione te”, di psicologia e crescita personale, anima la sua vita
cellulare microscopica dell’acqua e dei succhi estratti. con la ricerca. Nutre da sempre un forte interesse per
Il Gold Disc aiuta ad armonizzare e normalizzare qual- l’autoproduzione e i rimedi naturali. Scrive articoli in
siasi radiazione elettromagnetica causata dall’appa- collaborazione con diverse riviste di salute e benessere.

23
 Detergenza vegetale
Autoproduzione

Come pulire la casa con detergenti agli agrumi

ed erbe aromatiche, utilizzando anche gli scarti e le bucce
Lucia Cuffaro

N
on solo a tavola: i succosi agrumi e le erbe
aromatiche del Mediterraneo ci sono amici
anche nell’autoproduzione di prodotti per
l’igiene della casa.
Un modo colorato e allegro per realizzare efficaci de-
tergenti naturali ed eliminare brillantemente sostanze
di origine petrolchimica, che avvelenano l’ambiente e
le abitazioni.

Spray agli agrumi anticalcare

per vetri e acciaio
Ingredienti e materiali profumo di agrumi. Trascorso il tempo filtra, togliendo
●● 200 ml di aceto di vino (arance, mandarini, limo- le scorze, e travasa in un flacone dotato di spruzzino.
bianco ni, clementine)
●● 100 ml di alcol puro ali- ●● barattolo di vetro con
mentare a 96° coperchio Modo d’uso
●● 200 ml di acqua demine- ●● cucchiaio Oltre a pulire le superfici cromate, in acciaio, le rubi-
ralizzata ●● colino e imbuto netterie, i vetri e gli specchi di casa, donerà profumo e
●● scorze di 3-4 agrumi bio ●● flacone con spruzzino igiene in ogni spazio della casa.
È ottimo anche per eliminare il cattivo odore derivante
Limoni, arance, mandarini, clementine, un’esplosione da qualche “piccolo incidente” sul pavimento dovuto
di vitamine e gusto per il palato… ma non solo! Ci pia- agli amati animali domestici.
ce mangiarci il loro interno, ma delle scorze e bucce
cosa fare? Conservazione
Se posto in un luogo asciutto e fresco dura 3-4 mesi,
Un detersivo! Un’idea divertente ed ecologica per
grazie alla presenza dell’alcol.
un’autoproduzione con scarti di cibo domestico che
hanno funzione sgrassante e profumata.
In un barattolo capiente disponi le scorze di agrumi
biologici a disposizione (eliminando la parte bianca).
Versa dentro l’aceto di vino bianco e l’alcol  puro ali-
mentare a 96°, che aumentano il potere dello spray
finale, fungendo da solventi per l’estrazione delle pro-
prietà dei vegetali.
Con un cucchiaio schiaccia le bucce per far fuoriuscire
il succo e gli oli essenziali naturalmente presenti nella
scorza. Infine, aggiungi l’acqua demineralizzata. Dopo
aver chiuso il barattolo, agita la soluzione per bene,
shakerando con energia.
Deve riposare per 10 giorni in un luogo fresco, buio e al
chiuso. Con il passare dei giorni si sprigionerà un buon

24
 Spray alle erbe aromatiche disinfettante
e sgrassante

Autoproduzione
Ingredienti e materiali ●● 130 ml di alcol puro ali- ●● 75 ml di acqua deminera-
●● 4-5 cucchiai di foglie fre- ●● 250 ml di acqua demine- mentare a 96° lizzata
sche di rosmarino, timo ralizzata per diluire Questo passaggio permette di diminuire il grado al-
e alloro ●● barattolo di vetro con
colico portandolo a 60°, perfetto per l’estrazione delle
●● 75 ml di acqua deminera- tappo
lizzata ●● colino e imbuto
proprietà delle piante aromatiche.
●● 130 ml di alcool puro ●● cucchiaio Ora si inseriscono nel barattolo le foglie fresche di ro-
alimentare a 96° ●● spray smarino, timo e alloro, pigiandole bene con un cuc-
chiaio, fino ad arrivare a filo con la miscela liquida. Ogni
Presenti in quasi tutti i giardini e terrazzi, le erbe aro- erba aromatica ha caratteristiche proprie e peculiari.
matiche del Mediterraneo sono utilissime per la pre- ●● Rosmarino: azione ●● Timo: azione solvente e
parazione di efficaci detersivi naturali. Per la fase di disinfettante, antivirale e sgrassante.
preparazione è necessario effettuare una macerazio- conservante. ●● Alloro: azione battericida
ne della pianta fresca in alcol: un’antichissima e sem- e sgrassante.
plice tecnica erboristica utilizzata per estrarre le pro- Si prosegue appoggiando il tappo sul barattolo senza
prietà delle piante. In questo caso, è preferibile partire chiudere, per far respirare la soluzione. Va lasciato per
dal vegetale fresco, in quanto i principi attivi contenuti circa 10 giorni in una dispensa in modo che non pren-
saranno maggiori rispetto alla stessa pianta essiccata. da luce e non subisca sbalzi di temperatura. Volendo,
Si miscela in un grande barattolo una soluzione (detta una volta al dì, si agita il barattolo affinché le erbe aro-
idroalcolica perché composta da acqua e alcool) con: matiche rilascino ancor di più le loro proprietà. Trascor-
so il tempo la miscela ottenuta sarà di un bel colore
verde smeraldo. Si filtra e si travasa in un flacone spray,
diluendola con altri 250 ml di acqua demineralizzata.
Modo d’uso
Qualche spruzzo direttamente sulle superfici per
sgrassare e/o disinfettare: il piano cucina, i sanitari, i
mobili e persino i giocattoli.
Questo detergente può avere una durata di conserva-
zione anche di 1 anno, grazie all’azione dell’alcol, un
conservante naturale.

►LIBRO CONSIGLIATO
Lucia Cuffaro
Eco Kit per le
Pulizie Ecologiche
Box contenente un ricettario foto-
grafico e 5 ingredienti necessari per
autoprodurre 15 detersivi naturali
Il Filo Verde di Arianna, 2016
Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
Lucia Cuffaro
È in viaggio perenne alla ricerca dei nascondigli
dell’energia vitale e creativa. Esperta di autoprodu-
zione e rimedi naturali, scrive libri per il Gruppo
Editoriale Macro: Fatto in casa, il libro dell’autopro-
duzione; Risparmia 700 euro in 7 giorni, una guida
per gli eco-risparmiatori; il DVD Fatto in casa con
Lucia; Cambio Pelle in 7 passi e l’Eco Kit per le Pulizie
Ecologiche, un box contenente un comodo foto-li-
bretto e 5 ingredienti necessari per autoprodurre 15
detersivi naturali.
Ogni settimana conduce la rubrica ecologica in onda

Leggi di più su RaiUno nel programma Unomattina in Famiglia.

Presidente del Movimento per la Decrescita Felice
Pulizia aromatiche nella camera è gioiosamente impegnata come attivista nella divul-
dei più piccoli gazione di riflessioni sulla decrescita, il ben-essere e la
riduzione degli sprechi.

25
 Notizie green
Comunità Consapevole

Gesti quotidiani per salvare il pianeta

La Redazione

Fare la spesa
senza plastica si può!
Il problema che l’abuso di plastica crea all’ambiente è
ormai noto. Da tempo si sente, purtroppo, parlare del
Pacific Trash Vortex, un’isola fatta di rifiuti di plastica
che vaga nel Pacifico fra la California e le Hawaii. E il
fatto che stia diventando sempre più grande – è 3 vol-
te la Francia – dovrebbe farci riflettere su quanto poco
a cuore abbiamo la salute del nostro pianeta.
Ma una buona notizia c’è e viene dal nord Europa. A mar-
zo ad Amsterdam è stato aperto il primo supermercato
plastic-free. Nel supermercato, che appartiene alla cate-
na Ekoplaza, si possono trovare circa 700 prodotti – fra
carne, frutta e verdura, latticini, riso e cioccolato – con-

Gli enzimi che

fezionati in imballaggi di vetro, cartone e altro materiale
biodegradabile. Perché, come afferma Sian Sutherland,
co-fondatrice di A plastic planet, che mira a eliminare la
plastica: «Non c’è necessità di confezionare il cibo, che è mangiano la plastica
deperibile, in qualcosa di indistruttibile».
Forse, in un futuro non molto lontano, potremmo ri-
Segnali di sensibilità nei confronti di questo tema erano
solvere il problema dell’inquinamento della plastica
arrivati anche dalla Germania, dove nel 2014 ha aperto,
grazie agli enzimi, come dimostrano due esperimenti
grazie a una start up finanziata dal crowfunding, Original
che stanno avendo risultati positivi.
Unverpacft, un negozio completamente senza imballag-
Il primo è avvenuto in un laboratorio inglese, dov’è stato
gi: dalle caramelle, ai latticini, alla frutta e verdura, fino
creato un super enzima che riesce a mangiare la plasti-
alle bibite e bevande che si trovano in contenitori di ve-
ca, soprattutto la PET che si degrada in centinaia di anni.
tro con vuoto a rendere. I clienti possono fare la spesa
Tutto è nato dalla scoperta di un enzima naturale, l’Ideo-
portandosi dietro i propri contenitori oppure comprarli in
nella sakaiensis, evolutosi naturalmente in una discarica
negozio e riutilizzarli all’infinito. In questo modo possono
in Giappone, in grado di mangiare la plastica. I ricercatori
anche scegliere le quantità desiderate di ogni cosa, persi-
ne hanno studiato la composizione molecolare, nel ten-
no per i prodotti per l’igiene personale.
tativo di riprodurlo in laboratorio. Per errore, però, la sua
Sia in Germania che in Olanda, visti i successi ottenuti,
struttura è stata modificata e così PETase, questo il nome
i dirigenti mirano a estendere questo green trend an-
dell’enzima di laboratorio, non solo riesce a disgregare la
che ad altri punti vendita entro fine anno e noi ci au-
plastica in modo più veloce di quello naturale, ma anche
guriamo caldamente che questa moda prenda piede
a crearne una nuova dalla plastica esistente.
anche fuori dai confini nordici.
Dagli Stati Uniti arriva il secondo esperimento, dove
alcuni ricercatori hanno scoperto un’altra classe di en-
zimi attiva sulla lignina, che compone alcuni vegetali.
Dalla sua degradazione è possibile recuperare compo-
sti chimici più piccoli e utili. La lignina rappresenta il
secondo biopolimero sintetizzato sulla Terra per quan-
tità dopo la cellulosa.
Grazie alla degradazione, questi enzimi riescono ad
aprire un nuovo percorso che permette di produrre
nuovi materiali e sostanze come la bioplastica e la fi-
bra di carbonio. In questo modo si riuscirebbe a ridur-
re la dipendenza dal petrolio e le emissioni di CO2.

26
 La solar city
indiana alimentata

Comunità Consapevole
dal sole
Diu è una città nell’India occidentale che conta circa
60.000 abitanti ed è balzata alle cronache per un re-
cord positivo che fa ben sperare. È la prima solar city
completamente alimentata a energia solare da impian-
to fotovoltaico. Più che da ragioni ecologiche questa
scelta è stata dettata dalla necessità: le reti elettriche
statali, vecchie e inefficienti, erano inadeguate a forni-
re energia elettrica, tanto che la città si trovava spesso
a dover fare i conti con blackout ripetuti. Per risolvere
l’impasse, l’amministrazione locale ha deciso, 3 anni
fa, di dotare la cittadina di sistemi fotovoltaici che po-
tessero renderla più indipendente energeticamente.
Oggi questi impianti hanno una capacità solare di 13
MW, che provengono da impianti a terra e installati sui
tetti di case e aziende. E dato che il picco massimo di
utilizzo di energia della città è di 7 MW, l’energia in ec-
cesso viene utilizzata, grazie a una rete di scambio sul
posto, durante le ore notturne. In questo modo Diu è
diventata solare al 100%. E le conseguenze sono che
ora la luce non manca più e i cittadini hanno visto un
risparmio del 12% sulle proprie bollette della luce.

27
 Energia Verde Certificata:
l’elettricità si fa green
Comunità Consapevole
Come richiedere la fornitura di energia proveniente da fonti rinnovabili
Simona Trerè per E.CO-Energia Corrente Srl
Ecco un esempio di un marchio che attesta l'utilizzo di energia
verde certificata (lo trovate ad esempio riportato anche nella
pagina iniziale di questa rivista, perchè ha infatti scelto di uti-
lizzare energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili)!
28
S
ai che per la tua casa o la tua azienda puoi sce-
gliere una fornitura di Energia Verde Certificata?
Si tratta di energia elettrica proveniente da
fonti rinnovabili, la cui provenienza è garan-
tita da certificati elettronici, denominati Garanzie di
Origine, che attestano in maniera certa la provenienza
rinnovabile di quell’energia.
Rilasciati dal GSE (Gestore dei Servizi Energetici), ossia
l’organo indicato dallo stato italiano come da Direttiva
2009/28/CE, questi certificati hanno lo scopo di creare
un sistema volontario di mercato per incentivare la
produzione di energia da fonti rinnovabili.
Perché scegliere energia verde
Decidere di adottare una fornitura green è molto
semplice. In Italia, i consumatori possono sceglierla dal
2013, basta richiedere specificatamente una fornitura
con l’opzione di energia verde.
Non è necessario alcun intervento sull’impianto elettrico
o sul contatore e non si deve corrispondere alcun costo
di attivazione.
Inoltre, la qualità dell’energia non subisce modifiche
perché la materia prima di fatto non cambia: in rete
l’elettricità non si può suddividere a seconda della pro-
venienza.
Quello che cambia è il fatto di scegliere consapevol-
mente un’energia che non deriva più da fonti fossili
altamente inquinanti (come il carbone o il petrolio)
ma da fonti rinnovabili (come il sole, l’acqua, il vento
o il calore della terra). Il costo in bolletta non subisce
variazioni importanti, anzi, può risultare anche più
economico.
In generale, l’energia verde rappresenta un’opzione
valida per tutti coloro che vogliono, attraverso una
chiara scelta di consumo green, dare un contributo
alla salvaguardia ambientale.
Gli impianti da cui può prevenire l’energia verde
possono essere infatti fotovoltaici, eolici, geoter-
mici o altre produzioni da fonti energetiche rin-
novabili.
Sicuramente anche il tuo fornitore di energia prevede
la possibilità di scegliere questo tipo di fornitura, basta
richiederla! Attenzione però, non tutta l’energia ver-
de può considerarsi effettivamente green!
Come riconoscere un’energia davvero
sostenibile
In Italia – a differenza di altri Paesi europei, in cui al-
cune tipologie di fonti energetiche non possono esse-
re vendute come “energia verde” perché non ritenute
ecosostenibili – può rientrare legittimamente sotto
questa opzione anche una parte di energia che pro-
viene da fonti che di fatto non sono realmente “pu-
lite” a causa dell’inquinamento che producono e
dell’impatto che hanno a livello ambientale.
Spesso nell’opzione “energia verde” vengono infat-
ti incluse, ad esempio, il nucleare, la combustione
di rifiuti o di bioliquidi. Tra questi ultimi è ammessa
anche la combustione dell’olio di palma che, come
ormai noto, crea ingenti danni ambientali, causando
deforestazione (con conseguente aumento della CO2 e
dei cambiamenti climatici), consumo di suolo e distru-
zione degli ecosistemi. È chiaro quindi che non tutta
l’energia verde può considerarsi davvero “verde”.
Come fare allora per essere sicuri di scegliere una
fornitura green che sia davvero ecosostenibile?
Basta chiedere maggiori informazioni al proprio fornito-
re e farsi rilasciare il certificato “annuale” riportante la
specifica tipologia di energia verde fornita. Ci sono
alcuni fornitori di energia che, per una chiara politica
ambientale aziendale, hanno deciso di includere nella
propria offerta di “energia verde” solo fonti rinnovabili
il più possibile pulite (escludendo quindi, per scelta,
fonti come il nucleare e altre che risultano essere de-
cisamente poco eco-friendly). Uno di questi fornitori è
E.CO-Energia Corrente, società cesenate di vendita di
energia elettrica e gas naturale, che sta intraprendendo
Comunità Consapevole
scelte sempre più orientate alla sostenibilità ambienta-
le, le quali si concretizzano nelle offerte e nei progetti
relativi all’energia verde, all’efficienza energetica e
alla mobilità elettrica (collegata al mondo I Feel Gre-
een, il progetto creato appositamente dall’azienda per
sensibilizzare le persone riguardo all’utilizzo di energia
verde, mezzi elettrici e colonnine di ricarica).
Per ulteriori informazioni contatta il numero 0547-
419980 o visita il sito www.energiacorrente.it.
Simona Trerè
È responsabile Comunicazione & Sostenibilità per
E.CO, società di energia e servizi green. Dal 2009
opera nel settore della sostenibilità ambientale, col-
laborando con importanti aziende ed enti del settore
per la realizzazione di progetti sullo sviluppo sosteni-
bile. Progettista e docente esperta di comunicazione
ambientale, nel 2016 ha curato e realizzato il corso
“Consumo Responsabile e Sostenibile per la Tutela del
Benessere e dell’Ambiente”. Dal 2010 è inoltre redat-
trice ambientale per riviste e testate di settore. Ecolo-
gista fin da bambina, ha trasformato la sua passione in
professione.
29
 Nascere senza fretta
Speciale: naturale e artificiale
Che cos’è la nascita naturale e quali benefici potrebbe portare
a livello sociale?
Marianna Gualazzi
I
n questo numero di “ViviConsapevole” abbiamo de-
ciso di affrontare un tema un po’ spinoso, quello del
rapporto tra naturale e artificiale che da sempre sol-
letica la lingua di filosofi, epistemologi e sociologi.
Che cos’è lo stato di natura? Quanto l’uomo come es-
sere sociale e culturale se ne è distaccato? Quali le con-
seguenze di un mondo in cui la scienza e la tecnica non
sono più il mezzo ma lo scopo? Siamo andati troppo
oltre? Ma oltre in cosa, in quali campi e con quali effetti?
Con queste domandine da nulla che ci frullavano in
testa, abbiamo pensato di giocare il tema naturale
verso artificiale declinandolo nelle varie fasi della vita
dell’uomo. Come si nasce, si cresce, si vive e si muo-
re nell’era del digitale, della scienza e della tecnica?
L’agricoltore e il ginecologo, ovvero
l’industrializzazione della nascita
Michel Odent, ginecologo e ostetrico francese di fama
ormai mondiale, si è posto la questione quindici anni fa,
in un libro che ha fatto storia e che è uscito in Italia nel
2006 per Il Leone Verde. Ne L’Agricoltore e il Ginecologo
Odent immagina un dialogo tra queste due figure che
analizzano le trasformazioni provocate dall’industrializ-
zazione sia nell’agricoltura che nel parto.
Se l’industrializzazione dell’agricoltura e le sue con-
seguenze – utilizzo dei pesticidi e conseguenti danni
sugli ecosistemi compresa la salute dell’uomo, mono-
culture e impoverimento della biodiversità – iniziamo
tutti a vederle, quelle relative all’industrializzazione
della nascita non sono ancora sotto i riflettori, eppure,
secondo Odent sono anch’esse evidenti.
30
Ma che cos’è l’industrializzazione della nascita? È un
processo che inizia nell’Ottocento, quando la nascita
entra negli ospedali, si forma il sapere ostetrico e gine-
cologico, e il parto prima e la gravidanza poi vengono
sempre più medicalizzati e sradicati dal contesto fami-
liare, domestico e femminile entro il quale erano stati
iscritti sino ad allora.
Ora, non si sta dicendo ovviamente che era meglio
quando si nasceva in casa due secoli fa in condizioni
spesso di indigenza, povertà e mancanza di igiene,
con grande rischio per mamme e nascituri. Tra l’altro a
quel tempo si moriva di parto anche in ospedale, dato
che i medici passavano da un’autopsia a un parto sen-
za lavarsi neppure le mani e le donne morivano di set-
ticemia come mosche. Quello che si sta dicendo è che
l’industrializzazione della nascita ha deprivato le don-
ne, i bambini e le famiglie di un’esperienza che, quan-
do vissuta nel rispetto della fisiologia e della natura,
ha un carattere trasformativo non sono sul singolo, ma
sull’intera società.
Lasciatelo stare. Lasciatelo fare.
Lasciategli il tempo.
Il sole si alza forse di colpo?
Tra il giorno e la notte non indugia
forse l’alba incerta e la lenta, maestosa
gloria dell’aurora?
Lasciate alla nascita la sua lentezza
e la sua gravità.
Frédérick Leboyer
Ormoni ed empatia per una società
a misura d’uomo
Secondo Odent l’industrializzazione della nascita rag-
giunge il suo apice con il parto cesareo, più precisa-
mente con l’abuso di questo strumento che, se in alcu-
ni casi salva la vita, in molti altri è una pratica ostetrica
non necessaria.
Questi casi dovrebbero essere il 10% nel caso di parto
del primo figlio: in Italia, nel 2017 abbiamo invece avu-
to il 25% di parti cesarei primari. Una percentuale che è
scesa di 4 punti rispetto al 2010, anche a fronte di cam-
 ►LIBRI CONSIGLIATI
Le linee guida OMS Marta Campiotti
A questo link trovate le illuminanti L’Armonia

Speciale: naturale e artificiale

linee guida dell’OMS per una della Nascita
positiva esperienza del parto Diventare mamma
con rispetto e amore
bit.ly/2MsUkf3 Bonomi Edizioni, 2017

pagne promosse dall’Organizzazione Mondiale della Michel Odent

Sanità e da altri enti e organi territoriali, ma che rimane
pur sempre alta rispetto alle linee guida dell'OMS: si
tratta, ancora, di un parto su quattro.
Ma cosa ci siamo persi con l’industrializzazione di gra-
vidanza e parto? Non solo una bella esperienza – nel
senso di più intima, rispettosa dei tempi e della fisicità
della donna – per mamma, papà e bambino: ci siamo
persi gli ormoni.
Ci siamo persi ossitocina, endorfine, prolattina: gli or-
moni dell’amore che, nel parto naturale, o per meglio
dire fisiologico, sono quel cocktail esplosivo capace di
dare un imprinting indelebile al bambino, che crescerà
con un corredo emotivo più stabile, con un attacca-
mento sicuro e che sarà un adulto capace di utilizzare al
meglio le proprie risorse endogene per affrontare la vita
– e questo lo dicono studi scientifici accreditati e una
nuova branca della medicina e delle scienze umane che
si chiama epigenetica (ne parliamo a p. 54).
Elogio della lentezza: nascere senza fretta
Per la mamma un parto fisiologico significa sperimen-
tare quell’istinto primordiale, naturale, che alberga in
ogni mammifero e che la riporta al mistero del cerchio
della vita, della continuazione della specie, a quella
scintilla soprannaturale che risiede in ognuno di noi.
«L’esperienza del dolore, la capacità di saperlo gestire,
di lasciare andare ogni certezza per lanciarsi nell’espe-
rienza profonda del parto, del dare alla luce cambia
la donna per sempre – mi racconta al telefono Marta
Campiotti, ostetrica libera professionista pioniera del
parto in casa in Italia e allieva diretta di Frédérick Le-
L’Agricoltore
e il Ginecologo
Il Leone Verde, 2006
Elisabetta Malvagna
Il Parto in Casa
Nascere nell’intimità
familiare, secondo natura
Il Leone Verde, 2014
Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it
boyer, ostetrico e ginecologo francese primo promo-
tore del parto dolce e senza violenza – e le permette di
portare questo cambiamento anche in altri ambiti del-
la vita e nella società. È come un salto di consapevolez-
za, dato dal mettere in campo le risorse più profonde
che sono dentro lei. Il parto fisiologico è per la donna
e la coppia una possibilità di empowerment che non
ha eguali. Oggi purtroppo io vedo che tutto questo è
molto ostacolato dai ritmi della nostra società: il con-
cepimento, la gravidanza, il parto, l’allattamento
e l’accudimento del bambino sono minati dal do-
minio della fretta. Abbiamo fretta: di concepire, an-
che se ci abbiamo provato solo un paio di mesi, dopo
i quali si passa subito a controlli, esami, accertamenti

31
 con il conseguente carico di ansia e stress che si porta-
no dietro e che non aiuta a vivere questo periodo con
serenità e in accordo con tempi che sono diversi per
tutti. Fretta nella gravidanza: che passi in fretta, perché
Speciale: naturale e artificiale
la pancia è bella, ma dal sesto mese in avanti inizia a
diventare pesante e costringe a rallentare, a impiega-
re più tempo per fare le stesse cose e quindi a esse-
re meno produttive. Fretta nel parto: perché se non
ci si dilata di un centimetro all’ora si è fuori tempo e
scattano pratiche mediche per velocizzare, accelerare,
indurre. Fretta nell’allattamento: perché il bambino si
deve attaccare subito e poi deve ciucciare subito bene
e prendere peso in fretta.
E così via: in una corsa senza fine su una ruota che gira.
Vivere una gravidanza e una nascita naturale signi-
fica, secondo me, prendersi il tempo, non cedere alla
fretta, diventare capaci di aspettare, ascoltare, rallenta-
re e cambiare. Perché un figlio è cambiamento e se noi
lasciamo che questo cambiamento entri nelle nostre
vite, accettando tutto quello che comporta – dal dolo-
re al capezzolo le prime volte in cui si attacca, alle notti
travagliate – saremo anche noi in grado di adattarci e
di evolvere».
Un parto normale per donne normali
Della stessa opinione è anche Michel Odent che ne
L’Agricoltore e il Ginecologo scrive: «Le donne di oggi
non possono vivere la gravidanza con serenità e ognu-
na ha almeno una ragione per preoccuparsi: si sente
dire che ha la pressione troppo alta, che sta prenden-
do peso troppo alla svelta o troppo lentamente, che
è anemica, che ha poche piastrine e quindi è a rischio
di emorragia, ha il diabete gestazionale, il bambino è
Leggi di più
Prepararsi alla gravidanza
32
troppo grosso o troppo piccolo, la placenta è bassa, la
gravidanza è particolarmente a rischio perché ha 18
anni oppure perché ne ha 39, il bambino ancora non
si è girato, le analisi del sangue indicano una possibi-
lità che il bimbo sia Down, non ha assunto acido foli-
co al momento giusto e ora il bimbo è a rischio per la
spina bifida, l’ecografia rivela una possibile anomalia
al rene destro, non è immunizzata contro la rosolia
e contro la toxoplasmosi, è Rh negativa, avrebbe do-
vuto partorire lo scorso mercoledì e quindi bisogna
indurre il parto ecc». Ma oggigiorno è ancora possibile
essere una donna “normale”?”».
Oggi, nel 2018, le conoscenze che abbiamo matura-
to sulla fisiologia del parto ci permetterebbero di far
nascere la stragrande maggioranza dei bambini in
ambienti non medicalizzati, in reparti appositamen-
te ideati a questo scopo, nelle case di maternità, a do-
micilio, evitando pratiche ostetriche invasive e molto
spesso inutili, non basate sull’evidenza scientifica. Tut-
to questo con ricadute a cascata sui costi dell’assisten-
za, sul benessere fisico e psicologico della mamma e
del bambino e sull’intera società.
E a dirlo non sono io, ma lo stesso OMS che ha appena
rilasciato le nuove linee guida per una positiva espe-
rienza del parto. Si tratta di 56 raccomandazioni basate
sull’evidenza scientifica tra cui emerge quella sul tem-
po: se il travaglio progredisce lentamente, meno di un
centimetro di dilatazione all’ora, questo fatto non ba-
sta a giustificare un intervento. Nascere bene, nascere
senza fretta.
Marianna Gualazzi
Giornalista pubblicista, è direttore responsabile delle
riviste “Scienza e Conoscenza” e “ViviConsapevole”.
Ha scritto decine di articoli di ecologia, salute natu-
rale, gravidanza e parto consapevoli, alimentazione
vegetariana e vegana, nuove scienze.
È mamma di tre bimbi e trascorre il tempo libero in
famiglia, nella natura e in compagnia di buone letture.
A mano libera
Educazione fisiologica, secondo Natura, nella società 2.0
Loretta Gregori
N
ella società 2.0 la parola naturalità può sem-
brare dissonante. Le scuole si dotano di PC
per ogni bambino, i genitori organizzano
raccolte fondi per consentirne l’acquisto
come se fosse una necessità primaria mentre, paral-
lelamente, professionisti noti e di rilievo mettono in
guardia contro il rischio legato all’uso dei computer in
età precoce.
Naturalità nell’educazione come rispetto della fisio-
logia e della psicologia del bambino è il concetto
chiave su cui si sono espressi gli operatori del settore
che abbiamo sentito, a partire dal pedagogista Danie-
le Novara, presidente del Centro Psicopedagogico per
l’educazione e la gestione dei conflitti e fondatore del-
la metodologia maieutica.
L’apprendimento passa dalla motricità fine
Novara, in un discorso più ampio a sostegno della crisi
della scuola, spiega come le ricerche scientifiche sia-
no giunte a una conclusione inequivocabile. «Quando
impariamo a leggere e scrivere – dice – iniziamo a ri-
conoscere le lettere in base a linee, curve e spazi vuo-
ti, e mettiamo in atto un processo di apprendimento
tattile che richiede l’uso sia degli occhi che delle mani
stimolando la strutturazione di importanti circuiti ce-
rebrali dedicati alla lettura, che si attivano solo pro-
Speciale: naturale e artificiale
vando a scrivere le lettere a mano e non digitando su
una tastiera. Scrivere a mano sviluppa capacità visive,
viso-motorie e viso-costruttive che l’uso della tastiera
non stimola. Inoltre, la motricità fine legata alla scrittu-
ra influenza anche le capacità mnemoniche». 
Da recenti studi citati da Novara emerge un altro fatto
molto interessante. I  temi scritti a mano libera, nelle
scuole primarie, risultano più creativi e migliori, anche
per la capacità critica. Insomma, parole di Novara: «La
tastiera o la tecnologia touch, introdotta fin dalla te-
nera età, ha dimostrato di produrre più danni che be-
nefici».
La conferma arriva anche da Diego Giusti, psicolo-
go e psicoterapeuta. Secondo Giusti sviluppare la
manualità in un bambino è fondamentale per una
crescita sana ed equilibrata, essa è alla base dello svi-
luppo cognitivo, emotivo-relazionale e del Sé. «Per
quanto possa sembrare banale o trascurabile nella
società nella quale siamo immersi, sempre più hi-tech
e frettolosa – afferma Giusti – è importante ricordarsi
che siamo parte della Natura e se vogliamo star bene
occorre riavvicinarci ad essa. In caso contrario il rischio
è di favorire un costante declino cognitivo che può
giungere fino alla cosiddetta demenza digitale o ai di-
sagi affettivo-relazionali sempre più frequenti a causa
dell’abuso dei social networks».
33
 Colorare, impastare, lavorare a maglia
Molti, dunque, sono i motivi per cui è importante inco-
raggiare lo sviluppo della manualità nei bambini: aiuta
a migliorare concentrazione, immaginazione e creati-
Speciale: naturale e artificiale
vità, favorisce lo sviluppo di alcuni processi cognitivi
come la pianificazione o il problem solving, permette
di gestire meglio stress e impulsività e, cosa non tra-
scurabile, attraverso la manualità e l’esperienza diret-
ta, vengono favorite memorie episodiche, più stabili
rispetto a quelle semantiche.
«La motricità fine, in particolare, è un vero e proprio
toccasana per ogni fascia di età – continua Giusti –
essa è in grado sia di stimolare lo sviluppo cognitivo e
alcuni tipi di intelligenze nei bambini, sia di prevenire
il declino cognitivo nell’anziano o di rallentarlo nel-
la persona con demenza. Questo tipo di manualità è
quella che si sviluppa quando per esempio si lavora a
maglia, quando si colora o quando si impasta il pane.
Per questo sarebbe fondamentale dedicare ampio
spazio anche a tali attività nei progetti pedagogici,
così come accade nelle scuole steineriane e montes-
soriane». Infine attraverso la manualità facciamo tante
esperienze, proviamo tante emozioni e tante sensazio-
ni che sono quelle che permettono di amplificare l’at-
Siamo parte della Natura e se
vogliamo star bene occorre
riavvicinarci ad essa
Leggi di più
Mamma posso arrampicarmi sull’albero?
Perché il contatto con la natura rafforza il
sistema immunitario e ci rende più felici
34
Tutta un’altra scuola 2018
Sabato 8 Settembre, Teatro Testoni Ragazzi,
via G. Matteotti 16, Bologna – Ore 9-18:30
Un evento dedicato alla scuola e che dà voce ai rap-
presentanti di realtà educative e scolastiche che hanno
scelto di mettere il bambino al centro, dalle esperien-
ze Waldorf alla pedagogia montessoriana e libertaria,
dall’homeschooling e alle scuole nel bosco. Una gior-
nata densa di opportunità, di novità, di occasioni, di in-
contri tra educatori, esperti, rappresentanti delle istitu-
zioni, genitori, bambini. Oltre al convegno “Scuola mia
fatti capanna: ambienti, atmosfere, persone e relazioni
formano ed educano l’essere umano”, sono stati orga-
nizzati laboratori per adulti, attività per bambini, incon-
tri individuali con gli esperti, stand informativi.
Per informazioni e iscrizioni: http://www.tuttaunaltra-
scuola.it/
tivazione cerebrale arricchendone l’esperienza. D’effet-
to l’immagine portata dallo psicologo: «Immagina per
esempio cosa provi nel toccare un pennino di legno o
una penna di plastica o cosa significhi imparare a scri-
vere usando la tastiera di un PC o quella virtuale dello
smartphone; sono esperienze sensori-motorie com-
pletamente diverse, che genereranno memorie, imma-
gini, competenze, cognizioni, emozioni e sensazioni
completamente diverse. Sta a noi scegliere cosa offrire
ai nostri bambini, sta a noi scegliere quali esperienze
pedagogiche avranno fatto una volta diventati adulti».
Educare all’autostima e allo spirito critico
Il perseguimento di un’educazione naturale e consa-
pevole è la motivazione che sta promuovendo anche
nuove realtà  come il Comitato Educazione e Scien-
za.  Maurizio Montesano, che ne è presidente, dà una
visione molto suggestiva della questione: «L’informa- un bambino di 6 anni ha 5/7 volte più connessioni di un
zione è come l’acqua, trova sempre la via per giunge- adulto, ciò significa che le informazioni lasciano facilmen-
re a destinazione. Per tal motivo non sono sufficienti te e velocemente “tracce” nella sua mente. La rivoluzione
i filtri che regolamentino l’approccio dei bambini digitale consente all’informazione di arrivare in massa e

Speciale: naturale e artificiale

all’educazione digitale, ma è necessario anche educa- continuamente, generando anche disagio e sollecitan-
re la mente. Il cervello dei bambini è molto plastico, do bisogni come quello di rifugiarsi nella solitudine, per
sentirsi più protetti e sicuri, anche nei bambini. Si rende
quindi necessario educare la mente ai valori che facciano
crescere nel cervello infantile la capacità di comprendere
►LIBRI CONSIGLIATI cosa è bene e cosa non lo è, cosa è utile e non. Far cresce-
Daniele Novara re in loro l’autostima così da “contenere” anche le infor-
mazioni più invasive che dovessero raggiungerli».
Non è Colpa dei Bambini
Perché la scuola sta
rinunciando a educare Loretta Gregori
i nostri figli e come dobbiamo
rimediare. Subito Giornalista specializzata in natural style, nel suo blog,
Rizzoli, 2017 www.laviaggiatriceolistica.it, approfondisce temi quali:
medicina naturale, infanzia, ricette healthy food, co-
Daniele Novara smesi biologica e naturale, arte e abitare, tutto in chiave
La Grammatica olistica. Sul suo canale Youtube https://www.youtube.
dei Conflitti com/channel/UChJ6bOLVboC3A7sAIk3hgjQ potete
L’arte maieutica trovare tanti video tutorial con ricette legate all’au-
di trasformare toproduzione alimentare e di prodotti per la cura del
la contrarietà in risorse corpo, oltre che interviste a figure di rilievo: medici,
Sonda Edizioni, 2011 terapeuti, educatori, artisti, architetti, chef ed esperti
Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it in tutte quelle discipline o metodologie che si occupa-
no del benessere di corpo, anima e mente.

35
 Cibo naturale
o artificiale?
Speciale: naturale e artificiale
Cosa resta dell’alimentazione dei nostri nonni,
tra industria alimentare e ipermercati
Marianna Gualazzi
I
nterrogandomi su cosa sia rimasto di naturale nel
cibo che mangiamo mi viene in mente un’immagi-
ne. Se un individuo proveniente da una tribù nativa
di un remoto e selvaggio angolo del pianeta si ritro-
vasse catapultato in un nostro ipermercato, capirebbe
che gran parte di ciò che vede sugli scaffali è cibo?
Imballato, pluri-impacchettato in una confezione che
assomiglia a una scatola cinese, con tanti pacchet-
tini uno dentro l’altro, in monoporzione, o porzione
da due, o da quatto, o formato famiglia, con la carta
colorata, la foto accattivante che però, come recita il
disclaimer, “ha solo scopo illustrativo”: il nostro cibo,
oggi, lo compriamo a scatola chiusa, non lo possiamo
toccare, annusare, assaggiare. Avendo perso quel pri-
mo e fondamentale rapporto diretto, corporeo e sen-
soriale con quello che ci mettiamo in bocca, oggi, per
la maggior parte di noi, risulta difficile distinguere tra
ciò che ci nutre e ciò che invece può danneggiare la
nostra salute, a breve e lungo termine.
36
Tutti gli organismi sanitari sanno che
le cattive abitudini alimentari incido-
no per più del 30% sulla comparsa di
patologie tumorali e cardiovascolari, e
per oltre il 50% di quelle metaboliche
(come obesità e diabete)
Latte materno e latte artificiale
Eppure l’istinto per riconoscere ciò che ci fa bene ce lo
abbiamo. Pensiamo al bambino appena nato che, se
messo subito a contatto con la mamma, pelle contro
pelle, pochi minuti dopo essere venuto al mondo va su-
bito in cerca del capezzolo per la sua prima poppata di
colostro, quel liquido giallastro ricchissimo di nutrienti
che il corpo della mamma produce per il suo cucciolo.
Sull’importanza dell’allattamento al seno si è pronun-
ciata più volte l’OMS (Organizzazione Mondiale della
Sanità), sono stati scritti centinaia di articoli scientifici
e divulgativi, e sono in atto campagne di sostegno nei
consultori e negli ospedali. Nonostante ciò, i dati raccol-
ti dalla SIN (Società Italiana di Neonatologia) non sono
affatto positivi: nei primi giorni di vita il 90% delle don-
ne italiane comincia ad allattare al seno il neonato, alla
dimissione dall’ospedale la percentuale scende al 77%
per poi crollare al 31% a 4 mesi e solo il 10% continua
ad allattare oltre i 6 mesi di vita. Sicuramente dietro
queste percentuali non c’è una sola causa, ma possia-
mo pensare che la facilità con cui si reperisce sul mer-
cato il latte formulato e come questo – che non può es-
sere pubblicizzato direttamente nella formulazione di
tipo 1, ovvero per bimbi fino ai sei mesi – viene spesso
subdolamente promosso nelle sue versioni “di prose-
guimento” (tipo 2 e 3), giochino un ruolo non da poco.
Ma cosa si perde un bambino se viene allattato arti-
ficialmente, con il latte creato dall’industria? Si perde
il primo cibo naturale, quello che la sua mamma crea
ogni giorno, espresso, apposta per lui, che ha un sapo-
re e un odore sempre diverso e che – sempre citando
la SIN – lo protegge maggiormente dal rischio di infe-
zioni gastrointestinali, infezioni respiratorie, asma, otiti

medie acute e di sviluppare a lungo termine sovrappe-
so, obesità e malattie collegate (malattie cardiovasco-
lari, ipertensione, diabete di tipo 2) rispetto al neonato
alimentato con latte artificiale, che è più esposto a tut-
to questo corredo patologico.
Merendine e televisione
Il cibo che ci propone l’industria nasce e cresce con noi:
se abbiamo avuto la fortuna di non gustarlo appena
nati è molto difficile, per la generazione nata dopo gli
anni Cinquanta del secolo scorso, non esserselo ritro-
vato nel piatto da bambini e da ragazzi. Chi, come me,
è nato negli anni Settanta è cresciuto a suon di meren-
dine, creme spalmabili, bibite gassate, e tanto, tanto
latte intero zuccherato con i cereali: il tutto gustato
davanti ai programmi per bambini proposti il pome-
riggio dalla nascente tv commerciale. Sono stati anni
in cui le buone abitudini della generazione precedente
sono state buttate al vento dall’industria alimentare e
dalla nascente GDO, la grande distribuzione organiz-
zata, che ha avuto il brutto merito di portare sulle no-
stre tavole un cibo abbondante, che si conservasse a
lungo e omologato nei sapori. L’industria alimentare
pensa ai propri profitti e non certamente alla nostra
salute. Ma come e cosa mangiavano i nostri nonni?
«Mediamente – scrive il dottor Paolo Giordo nel libro
Alimentazione e disturbi del comportamento in bambini
e ragazzi – consumavano il 50% di ortaggi e frutta, il
30% di cereali e il 20% di cibi proteici, suddivisi in legu-
minose, formaggi, uova, carne e/o pesce. La carne era
soltanto di uso sporadico, legato a occasioni religio-
se. Il cibo contadino antico è quello che più ha resistito
nell’evoluzione delle modificazioni alimentari, e che
ancora resiste in rare popolazioni rurali che vivono ai
confini della civiltà».
Dal cibo che ci nutre al cibo spazzatura
Se fino a poco più di un secolo fa la maggior parte della
popolazione mondiale viveva con la costante preoccu-
pazione di procurarsi il cibo – quindi la maggior parte
Leggi di più
Gli alimenti più indicati per crescere figli
in salute
►LIBRI CONSIGLIATI
Jane Esselstyn,
Speciale: naturale e artificiale
Ann Crile Esselstyn
Cibo per il Cuore
L’alimentazione che cura
Menu completi per prevenire e
guarire le malattie cardiache
Macro Edizioni, 2018
Paolo Giordo
Alimentazione e
Disturbi del Comportamento
in bambini e ragazzi
Additivi, coloranti, e altri inquinanti
nel cibo industriale
Diete e Terapie per guarire
Macro Edizioni, 2015
Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it
delle attività fisiche e mentali dell’uomo erano orien-
tate a questo obiettivo – oggi nel mondo occidentale
viviamo in una situazione completamente opposta:
abbiamo larga abbondanza di un cibo totalmente de-
pauperato a livello di sostanze nutrizionalmente attive
che sta modificando il nostro corpo e il nostro cervello,
con ripercussioni sulla salute che vediamo aggravarsi di
generazione in generazione.
«Piano piano – continua Giordo – in modo silenzioso
e poco appariscente, gli alimenti di uso comune
sono stati sempre più impoveriti del loro contenuto
biologico, snaturati, inquinati, grazie alla rivoluzione
biotecnologica in agricoltura.
E questo senza contare la comparsa sulla scena
alimentare di cibi nuovi, totalmente artificiali, come
tanti dolcetti per bambini, formaggini, bevande gassate
e colorate di ogni tipo. Poco importa delle conseguenze
sulla salute.
Tutti gli organismi sanitari sanno che le cattive
abitudini alimentari incidono per più del 30% sulla
comparsa di patologie tumorali e cardiovascolari, e
per oltre il 50% di quelle metaboliche (come obesità e
diabete), cutanee e digestive, ma nessuno ha mai posto
in essere interventi per modificare anche minimamente
questa situazione».
Io credo che mettere delle tasse sul cibo spazzatura
sarebbe più che giusto, ma difficilmente praticabile
in un mondo dominato dal turbo capitalismo. Nel
frattempo possiamo fare da noi e scegliere di boicottare
i templi della grande distribuzione, preferire i mercati
locali, scegliere cibo fresco, biologico, a chilometro zero,
mangiare meno farine raffinate e più cereali integrali,
meno carne e più ortaggi, e re-imparare ad ascoltare
il nostro corpo, che, essendo parte della natura, sa
istintivamente consigliarci per il meglio.
37
 L’agricoltura naturale
può salvare il mondo
Speciale: naturale e artificiale

Dagli evidenti disastri dell’agro-business alla straordinaria produttività

delle micro-fattorie a misura d’uomo e di Pianeta
Francesco Rosso

E
sistono centinaia di modi di fare agricoltura e
tante sfaccettature diverse, ma sommariamente
potremmo dividere l’agricoltura in due grandi
categorie. La prima categoria è l’agricoltura in-
dustriale, caratterizzata dalla costante ricerca per so-
stituire i sistemi naturali che regolano i cicli della terra
con sistemi artificiali che dovrebbero, in teoria, ottene-
re migliori risultati per l’uomo.
La seconda categoria, che si potrebbe definire agricol-
tura naturale, cerca di capire più a fondo i cicli della
terra per imitarli e trarne beneficio. È un’agricoltura
che richiede molte più conoscenze e manodopera ed
è orientata all’autosufficienza e la territorialità.
Agricoltura naturale e artificiale
a confronto
L’agricoltura artificiale fa ampio uso di attrezzature
agricole pesanti e molto energivore, concimi e pe-
sticidi chimici, sementi selezionate e geneticamente
manipolate da grandi colossi multinazionali. Questo
tipo di agricoltura è sempre sovvenzionata, nel
nostro caso dalla Comunità Europea, che dedica il

38
 L’agricoltura naturale è una delle
poche opportunità che ci restano
per invertire il trend di declino
nel quale ci troviamo
50% del proprio bilancio all’agricoltura. L’agricoltura
naturale, invece, fa ampio uso di manodopera e cerca
di utilizzare il più possibile quello che trova in natura
per poter fertilizzare e proteggere le proprie culture.
Solitamente utilizza semi autoprodotti o comunque
ricerca varietà antiche resistenti alle malattie, che sono
state selezionate nei secoli. Non può fare uso delle va-
rietà selezionate dalle grandi industrie semenziere, in
quanto appositamente studiate per essere utilizzate
nel metodo industriale.
Dal PIL al BIL
L’agricoltura artificiale sicuramente crea un PIL (pro-
dotto interno lordo) molto interessante. Grazie a que-
sto tipo di agricoltura le industrie che producono mac-
Speciale: naturale e artificiale
chinari, l’industria del petrolio, l’industria delle sementi
e l’industria della chimica fanno affari d’oro e crescono
costantemente. I terreni ogni anno si impoveriscono
di più e richiedono sempre più concimi chimici, l’ac-
qua diventa sempre più inquinata e quindi sempre più
costosa, i rifiuti e gli scarti sono elevati e permettono
ottimi utili per discariche e sistemi di depurazione, la
monocoltura che la caratterizza è il terreno ideale per
lo sviluppo di malattie e patogeni per cui è necessario
l’uso dei pesticidi.
L’agricoltura naturale non crea un PIL elevato ma sicu-
ramente aumenta il BIL (benessere interno lordo). Per
avere successo con l’agricoltura naturale è indispensabile
rendere il terreno sempre più fertile. Per ottenere questo
risultato è necessario che ci sia sempre materia organica
in decomposizione, come avviene nel bosco. Questo fa
si che il terreno si arricchisca di microorganismi, che rap-
presentano l’indice di fertilità del suolo. È indispensabile
incrementare il più possibile la biodiversità del luogo con
più essenze vegetali, fiori, alberi, in modo che vengano
attirati anche tanti insetti, uccelli, rettili, anfibi. È necessa-
rio mantenere un equilibrio naturale dove ogni insetto
e/o animale ha il suo naturale predatore.
Conosco un agricoltore che coltiva da solo più di 100
ettari di terreno. È un grande lavoratore e passa gran
parte della sua vita dentro un grandissimo trattore.
Dissoda i terreni a grande profondità e velocità, li con-
cima e li diserba chimicamente per risparmiare tempo
e ogni suo lavoro è meccanizzato.
Dovendo programmare qualsiasi operazione che fa in
tutti i terreni con grande anticipo, utilizza trattamenti
chimici preventivi per tutte le malattie che si potreb-
bero verificare e in questo modo è certo di non perde-
re il raccolto.
Alla fine dell’anno nel suo bilancio la quota più alta è
data dalle spese legate alle macchine agricole, gasolio,
concimi e pesticidi. Per fortuna non ha costi di mano-
dopera e prende molti contributi dalla Comunità Euro-
pea, quindi riesce ad avere un discreto guadagno dal
suo lavoro. La sua produzione è principalmente desti-
nata all’alimentazione zootecnica.
Micro-fattorie: a misura d’uomo e di Pianeta
Di recente ho conosciuto Charles e Perrine di La Ferme
Du Bec Hellouin in Francia. Hanno un’azienda agricola
di circa 3 ettari dove lavorano 8 persone. In proporzio-
ne in 100 ettari potrebbero essere impiegate oltre 250
persone e si spartirebbero l’introito che, in un’azienda
agricola artificiale, viene girato all’industria meccanica,
petrolifera e chimica.
I loro terreni sono coltivati solo manualmente e nono-
stante inizialmente fossero molto poveri oggi prolife-
rano di vita. Riescono a produrre in pochissimo spa-
39
 zio un enorme quantità di frutta e di verdure e i loro
prodotti sono ricercati dai migliori chef del territorio,
i quali sono in grado esaltarne le incredibili proprietà
organolettiche.
Speciale: naturale e artificiale
In pochi anni hanno dimostrato al mondo, come il loro
modo di fare agricoltura senza chimica e senza macchine
a combustibili fossili, potrebbe sfamare l’intera umanità
e sostenere anche un importante crescita demografica.
La loro azienda non produce rifiuti, non inquina l’ac-
qua e l’aria e, nonostante ciò, produce molto più reddi-
to di quello che potrebbe fare un’azienda industriale.
Qual è il loro segreto? Una grande conoscenza della
biologia, della chimica e della botanica grazie a tanti
anni di studi e prove sul campo.
La Natura siamo noi
Cercando di trarre delle conclusioni da ciò che i miei
occhi vedono, esiste un'agricoltura industriale che è
quella che viene proposta accademicamente come il
L’agricoltura naturale
è in grado di restituirci
il contatto con la natura,
essenziale
per la nostra salute
40
futuro, che come conseguenze ha la distruzione del-
la vita del terreno, è poco bella da vedere, inquina il
suolo, falde acquifere ed aria, non crea impiego, trasfe-
risce la ricchezza lontano da luogo di produzione – in
quanto la maggior parte degli introiti va ad industria
e petrolchimica – e come risultato dà un prodotto di
scarsissima qualità organolettica.
Questo tipo di agricoltura oggi viene praticata soprat-
tutto per la folle produzione di alimenti energetici
per l’allevamento di animali erbivori, i quali do-
vrebbero mangiare erba per stare in salute, ma invece
vengono pompati con granaglie di vario genere per
produrre di più e più velocemente.
L’agricoltura naturale è una delle poche opportunità
che ci restano per invertire il trend di declino nel quale
ci troviamo. È in grado di dare un’occupazione alla po-
polazione mondiale, come succedeva un tempo, con
la differenza che in passato non si avevano le cono-
scenze che abbiamo oggi e quindi tutto era molto più
difficile e faticoso. È in grado di restituirci il contatto
con la natura, essenziale per la nostra salute.
Esistono tantissimi esempi – molti dei quali ho avuto
modo di vederli di persona – di aziende agricole para-
disiache guidate da uomini che hanno scelto di andare
oltre le consuetudini, di andare oltre gli schemi e han-
no iniziato un nuovo percorso.
Oggi non esistono più scuse per continuare a pro-
muovere e sovvenzionare un’agricoltura industriale,
in quanto gli stessi studi accademici dimostrano come
sia una follia, sia in termini economici che in termini
ambientali. Nonostante ciò si persiste su questa stra-
da tramite sovvenzioni e propaganda dell’industria
petrolchimica, per seguire un disegno ben più ampio,
che va oltre l’agricoltura.
Quello che oggi succede con l’agricoltura purtroppo ac-
cade in egual modo con gli esseri umani, ma forse fac-
ciamo più fatica a comprenderlo e proprio per questo ►LIBRO CONSIGLIATO
l’agricoltura naturale può essere un nuovo portale, una

Speciale: naturale e artificiale

direzione che può cambiare le nostre vite. Non esiste al-
cuna differenza fra un farmaco e un pesticida, se non
che uno inquina l’essere umano e l’altro inquina la terra.
In continuazione veniamo bombardati da una propagan-
da, spesso occulta, che ci induce sempre più ad allonta-
narci dalla vita naturale. L’uomo ha vissuto per centinaia
di migliaia di anni come parte della Natura: ora, nel giro di
pochi decenni, si è trovato a vivere in mezzo a cemento,
asfalto, inquinamento, onde elettromagnetiche, smog,
facendo cose che non aveva mai fatto prima, entrando a
contatto con prodotti chimici di ogni sorta che non aveva
mai conosciuto prima… fino al punto che oggi parliamo
di Natura come un elemento terzo rispetto a noi stessi.
Dobbiamo uscire dalle prigioni a cui ci hanno indotto
le grandi multinazionali. Siamo parte della Natura e il
nostro compito è di costudirla, non di distruggerla.
Leggi di più
Leggi un estratto dal libro
Abbondanza Miracolosa
Perrine Hervé-Gruyer,
Charles Hervé-Gruyer
Abbondanza miracolosa
1000 mq, due contadini
e abbastanza cibo
per sfamare il mondo
Macro Edizioni, 2018
Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
Francesco Rosso
Nato in casa nell’85, fin dalla nascita ha seguito un’a-
limentazione sana e naturale, ha utilizzato la medicina
naturale e alternativa e ha vissuto senza dogmi.
A 21 anni, mentre è iscritto alla facoltà di Economia
del Turismo di Rimini, diventa amministratore dele-
gato e coordinatore di Macrolibrarsi, a 24 ideatore e
presidente de La Fattoria dell’Autosufficienza.
Nel 2010 rileva da Gruppo Editoriale Macro la testata
“Vivi Consapevole”, dandole nuova vita come rivista
ufficiale di Macrolibrarsi.it.

41
 Endorfine
o psicofarmaci?
Speciale: naturale e artificiale
Sopravvivere alla modernità praticando la vita selvatica
Marianna Gualazzi
S
iamo esseri naturali trapiantati in un contesto
sempre più artificiale: passiamo la nostra vita
in ambienti chiusi, viviamo le nostre relazioni
a distanza, mediate da dispositivi elettronici,
consumiamo cibi e bevande altamente artefatti, ab-
biamo imparato a riprodurci anche con l’aiuto di sofi-
sticate tecnologie. Ma ci ammaliamo sempre di più. Se
nel mondo occidentale la vita media si allunga, lo fa a
discapito della salute, minata da malattie che iniziano
in età sempre più precoce e si cronicizzano, facendoci
diventare consumatori abituali di farmaci.
La negazione del dolore
e l’abuso farmacologico
I dati dell’Agenzia italiana del farmaco, ad esempio, ci di-
cono che nel 2017, 3,6 milioni di italiani hanno avuto
42
almeno una prescrizione di antidepressivi. Se asso-
ciamo questo dato al consumo di altri farmaci come gli
antipsicotici, gli ansiolitici, i sedativi, gli antidolorifici, gli
antibiotici e aggiungiamo droghe e alcol ci troveremmo
davanti a numeri davvero preoccupanti. «L’idea fondan-
te che si cela dietro ognuno di questi abusi – ci spiega al
telefono Claudio Risé, psicanalista junghiano e docente
universitario, autore, con Francesco Borgonovo del re-
cente libro Vita Selvatica. Manuale di sopravvivenza alla
modernità – è che la vita umana possa svolgersi senza
fatiche e senza dolori. Infatti, uno degli abusi più diffusi
di sostanza farmacologiche riguarda gli antidolorifici,
su cui ci sono dati molto interessanti, studiati con par-
ticolare attenzione negli Stati Uniti. Questa idea, che
si è diffusa, di poter vivere senza soffrire, a volte anche
fisicamente, senza avere dei dolori, senza avere dei dan-

Claudio Risé, psichiatra
ni, che in parte vanno considerati come un fatto della
vita è alla base dell'abuso di sostanze antidolorifiche.
Lo stesso vale per il male psichico, la sofferenza psicolo-
gica. Si è diffuso questo mito della non sofferenza, che
è diventato centrale nella modernità, perché è anche
uno dei sostegni principali a tutta una serie di prodot-
ti, sia farmacologici che culturali, di molte produzioni
mediatiche, televisive, interattive. C'è tutto un mondo
che lavora non solo per farci divertire, ma proprio per
aiutarci a negare la sofferenza. Naturalmente, questo
è impossibile e si traduce in una moltiplicazione di so-
stanze o prodotti che poi, invece di placare la sofferenza
di fatto, la moltiplicano. Questa è la cifra culturale della
modernità, affermata anche per sostenere i consumi.
Naturalmente, si tratta di consumi fortemente distrut-
tivi, perché abbassano le capacità, le forze dell'uomo di
confrontarsi direttamente con il suo corpo e con la sua
psiche, con le difficoltà».
Il recupero del selvatico
Se la negazione della sofferenza e i suoi palliativi far-
macologici e culturali sono la cifra della post modernità
è perché si è verificato un pericoloso allontanamento
dell’uomo dalla Natura, una negazione della dimensione
naturale dell’uomo, un distacco che, approfondendosi
sempre più, sta creando, nella società occidentale, danni
a diversi livelli. «Il rapporto con la Natura – continua Risé –
con la Natura primordiale, ma anche semplicemente con
la Natura (ad esempio il dormire in un prato, in un bosco,
per una notte) ci rafforza; è una sfida che ci mette a con-
Amico della terra: una riflessione
di Valerio Pignatta, giornalista e scrittore
Tempi duri. Tempi in cui l’essere umano non è conside-
rato in quanto tale, ma gli viene attribuito un senso in
quanto individuo e all’interno della comunità solo se è
produttivo e consumatore. Denaro, lavoro, potere, tec-
noscienza, progresso. Idoli. Birilli nel momento della
morte. È sotto gli occhi di tutti dove ci sta conducendo
questo saccheggio dell’essere umano, della sua dignità
e della Natura che lo nutre. Siamo poco più che consci
schiavi per deliberata scelta. La mancanza della preoc-
cupazione per l’altrui felicità impedisce di raggiungere
la nostra e quella del pianeta.
Uomini e donne artificializzati, virtualizzati, collegati ma
distanti, progressisti ma egoici, filoscientifici e ignoranti.
►LIBRO CONSIGLIATO
Claudio Risé,
Francesco Borgonovo
Speciale: naturale e artificiale
Vita Selvatica
Manuale di sopravvivenza
alla modernità
Lindau, 2017
Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
tatto con tutta una serie di aspetti (il silenzio, l'oscurità e
tanti altri) e che aumenta la nostra sensibilità. Come prati-
ca di vita poi, la familiarità con la Natura aumenta anche la
nostra capacità di reazione; ad esempio agli aspetti termi-
ci quali caldo e freddo. Insomma, diventiamo più forti. Na-
turalmente, allontanandoci da tutto questo ed entrando
in un universo sempre più costruito, fabbricato, privo di
natura primordiale, ma anche di natura tout court, diven-
tiamo debolissimi, perché ci muoviamo in un universo di
prodotti, ma non siamo un prodotto. Noi, anche organi-
camente e psichicamente, siamo infatti Natura, siamo
cellule, siamo batteri; siamo tutte queste cose che hanno
una relazione diretta con la natura. La relazione che c'è
tra debolezza fisica e psichica e lontananza dalla Natura è
dimostrata da ricerche e statistiche: gli americani la defini-
scono come una vera e propria patologia, il Nature deficit
disorder».
La fine dell’essere umano
come produzione naturale
In questo quadro, uno dei pericoli più grandi che deri-
va dall’allontanamento dell’uomo dalla Natura è dato
dalla sterilità, dall’affermarsi di tecnologie riproduttive
sempre più raffinate che, a fronte di un’apparenze li-
berazione (dalla Natura Matrigna?), ci costringono ad
un asservimento alle leggi del mercato, al ruolo di con-
sumatori anche per quel che riguarda la riproduzione.
Il dominio di una pseudocultura di massa omologante,
abilmente gestita da poteri forti che mirano al controllo
dal concepimento alla tomba del ciclo della vita.
Tempi in cui per essere amici della terra occorre ne-
cessariamente essere nemici degli uomini. La tecno-
scienza non è neutra, così come non lo è il consumi-
smo capitalista. Ciò che scambiamo per scientifica o
liberalistica neutralità in realtà è la nostra neutralità
nei loro confronti. Prendiamone allora consapevolez-
za e rifiutiamoci di accettarli e di utilizzarli secondo le
nostre possibilità. In una parola, il cammino dell’essere
umano assetato di giustizia e di futuro è impostato alla
massima del “sempre più di sempre meno” per quello
che riguarda la sua vita e le sue scelte quotidiane. In
questo modo ci sarà sempre pane e felicità per tutti
indistintamente.
43
 «Se non radicalmente corrette queste tendenze porte-
rebbero alla fine dell'essere umano come produzione
naturale – conclude Risé – e all'inizio di un essere uma-
no più o meno fabbricato in laboratorio, di paternità
Speciale: naturale e artificiale

e maternità visti come prodotti del mercato e quindi

soggetti alle leggi del mercato: il desiderio di avere un
figlio diventa qui automaticamente diritto: il commer-
ciale di averlo. In questa situazione la coppia madre/
padre come generatrice della vita tende ad essere so-
stituita da due madri e nessun padre oppure due padri
e nessuna madre. Queste figure originarie della vita,
della vita naturale, della vita secondo la Creazione, non
sono più necessarie per il proseguimento della specie.
Crollano antiche strutture umane che vengono sosti-
tuite da strutture commerciali».

La Natura ci fa vivere meglio

Di Selene Calloni Williams, tratto da
Shinrin-Yoku, l’immersione nei boschi
Uno studio del 2013 dell’Università di Exeter, nel Regno
Unito, ha portato addirittura a concludere che chi abita
in aree verdeggianti è più felice. Il contatto con la Natu-
ra favorisce anche la resilienza che è necessaria durante
le fasi di convalescenza e recupero. Non solo, la Natura
favorisce inoltre la cura di malattie psicologiche come la
depressione. Ci sono studi che indicano i suoi benefici
persino su schizofrenia e altre gravi turbe del compor-
tamento. Stare in contatto con la Natura aiuta anche ad
avere una memoria migliore e dà più resistenza contro
l’invecchiamento fisico e mentale. Poiché l’immersione
nei boschi agisce in modi ormai provati sul sistema im-
munitario potenziandolo, essa è da prendersi a tutti gli
effetti come una terapia preventiva a largo spettro.

Chi è Claudio Risé

Psicanalista junghiano a Milano e Bolzano, docente
universitario, è conosciuto dal grande pubblico per i
suoi libri sul maschile e il femminile. Ha insegnato
scienze umane e sociali alle Università di Trieste, In-
subria (Varese) e Bicocca (Milano). Ritiene che i di-
sturbi psicologici oggi più diffusi derivino dall'allon-
tanamento dell'uomo dalla natura e dalle esperienze
di necessità, fatica e trascendenza a essa collegate. È
autore di numerosi libri. La sua biografia in: https://
it.wikipedia.org/wiki/Claudio_Risé.
Il suo sito è http://www.claudio-rise.it

Leggi di più
Riscoprire il contatto con
gli animali selvatici

44
 Speciale: naturale e artificiale

45
 La vita a tutti i costi...
... e il tabù della morte, vissuta in modo sempre più innaturale e artificiale
Speciale: naturale e artificiale
Romina Rossi
L
a vita si è indubbiamente allungata e per la
scienza è un punto segnato a discapito della
morte. Ma il prezzo che paghiamo per essere
più longevi ne vale davvero la pena? Spesso, a
mio parere, non tanto. Perché diventa una vita farma-
co dipendente, nel tentativo di tenere sotto controllo
le malattie cronico-degenerative. È vero che la vita si è
allungata di almeno 10 anni rispetto agli anni Settanta
ma, secondo i risultati di uno studio internazionale ri-
portato sulla rivista “Lancet” nel 2012, sono aumentati
anche gli anni di malattia: quelle croniche e invalidan-
ti che sono cresciute di oltre il 40%. Di conseguenza,
buona parte delle persone over 65 muore in seguito
a complicazioni di quadri patologici complessi (fonte:
Neodemos.info).
Eppure, la longevità malata che ci troviamo a vivere vie-
ne salutata come un traguardo della società moderna e
la conseguente sconfitta di una morte, che viene vissuta
anch’essa in maniera sempre più artificiale e innaturale.
Pare che la morte naturale, per vecchiaia, non esista più:
non compare fra le cause di morte. Al contrario, si muore
di malattie create artificialmente da uno stile di vita non
naturale (Istat 2012).
Quando la morte è tabù
Quando ero ragazzina, i miei nonni sono morti nel loro
letto, in casa propria, con i figli intorno, dopo una batta-
glia contro la malattia.
Oggi, a distanza di anni, sono sempre meno le persone
che muoiono in casa propria. Vuoi perché la morte arriva
46
dopo una lunga e sfiancante malattia che conduce la per-
sona in hospice asettici e spersonalizzati, in cui si viene
ricoverati in attesa dell’ultimo respiro.
Vuoi perché gli anziani a una certa età vengono dirotta-
ti in una struttura per anziani perché non abbiamo più
tempo da dedicare a genitori anziani e bisognosi di cure
e attenzioni.
Così facendo, però, è come se stessimo inconsciamente
allontanando l’immagine della morte, la releghiamo in
strutture apposite, lontano dalle nostre vite e dalle nostre
case. E come conseguenza abbiamo creato un potente
tabù attorno alla morte: fa paura, non vogliamo accettar-
la e non siamo capaci di affrontarla. Così l’abbiamo slegata
dalla vita, come se fosse qualcosa che non le appartiene.
“La consapevolezza della morte è la base
del percorso. Fino a che non si sviluppa
questa consapevolezza, tutte le altre
pratiche sono inutili”.
Dalai Lama
Assistere al calvario di una persona morente che com-
batte una battaglia più grande di lei, è qualcosa di inde-
scrivibile, che scava dentro, svuota, annienta e annulla.
Ma è parte del gioco della vita: dovrebbe farci prendere
consapevolezza che la morte esiste e farci apprezzare e
rispettare la vita prima che sia troppo tardi.
Scrive Vincent Thomas, autore del saggio Antropolo-
gia della morte: «Esistono società che rispettano l’uo-
mo: sono quelle in cui la vita, seguendo la saggezza,
protegge se stessa lasciando spazio all’idea della sua
fine. E, al contrario, ci sono società necrofile, devastate
da ossessioni patologiche: sono le nostre, in cui la cul-
tura della morte è negata e sepolta con la stessa cura
con cui si sotterrano i cadaveri. L’esperienza concreta
dell’antropologia dimostra che negare la morte gene-
ra un’altra morte».
C’è un altro aspetto legato alla morte dell’era moder-
na a mio parere ancora più scioccante: i trattamenti
terapeutici artificiali. Ognuno è libero di fare ciò che
vuole e pensarla come vuole, non si vuole aprire qui un
dibattito che non troverà mai soluzione fra giusto e sba-
gliato e men che meno si vuole entrare in diatribe che
riguardano il proprio credo religioso. Quello che vorrei
portare all’attenzione è il fatto che ci si accanisca con-
tro la morte, cercando di posticipare un momento che
è inevitabile, ma che non fa altro che diventare un acca-
Leggi di più
Il mondo sarà ciò che ne farete
nimento contro la vita e il benessere del malato stesso,
che viene intubato, tenuto in vita attraverso respiratori
e macchine. Siamo sicuri in questo modo di combattere
l’ultima disperata battaglia contro la morte? Non è piut-
Speciale: naturale e artificiale
tosto uno schiaffo alla dignità della vita stessa e della
salute, un annullamento nichilistico della persona?
Sarebbe diverso se imparassimo ad avere rispetto e con-
sapevolezza della morte, come si faceva un tempo, quan-
do tutta la comunità locale partecipava al momento di
passaggio a un’altra dimensione del morente, come in un
rituale. Era un modo per dimostrare il rispetto per la vita
e per la morte, avendo la consapevolezza che si tratta di
due facce di una stessa moneta. Perché come afferma il
Dalai Lama: «La consapevolezza della morte è la base del
percorso. Fino a che non si sviluppa questa consapevo-
lezza, tutte le altre pratiche sono inutili».
►LIBRO CONSIGLIATO
Francois Cheng
Cinque meditazioni sulla morte
Ovvero sulla vita
Bollati Boringhieri 2014
Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
47
 Vita e morte:
sono davvero separate?
Speciale: naturale e artificiale
Superare l’inganno della separazione vita/morte con un’immersione
totale nella Natura
Selene Calloni Williams
L
a morte è il fondamento di ogni civiltà. Affinché
vi sia una civiltà bisogna che vi sia la morte, la
quale non esiste nello stato di natura. Eva e Ada-
mo, che mangiano dall’albero della conoscenza
e divengono mortali, sono il simbolo di ciò.
La morte non esiste
Dopo aver separato la vita dalla morte, ogni civiltà porta
in essere il proprio senso del bene e crea i propri valori,
leggi, norme, regole e governa gli individui. La riunifica-
zione della vita e della morte è possibile: bisogna anda-
re oltre l’ipnosi esercitata dalla propria civiltà. Le civiltà
squilibratamente matricentriche mettono il bene nei va-
lori femminili, lunari, notturni, nell’invisibile, praticano le
arti magiche, dedicano più attenzioni e sforzo alla morte
che alla vita, costruendo monumenti funebri di enorme
importanza, praticano il sacrificio umano. Presso la civil-
tà Maya, per esempio, si pensa che i sacrifici umani fos-
sero addirittura premi per la vittoria al gioco della palla;
gli atleti che si cimentavano in questo sport nazionale e
che lo vincevano ricevevano in premio la morte. Le civiltà
squilibratamente patricentrice mettono tutto il bene nei
valori maschili, solari, diurni, razionali, in ciò che è visibile
e sentono la morte come la più grande sciagura.
Il problema non è mai la morte o la vita in sé, ma la
separazione delle due dimensioni. Se non c’è paura,
c’è visione e c’è la possibilità di morire con consape-
volezza, attraversare la morte consapevolmente, rina-
scere consapevolmente, vivere consapevolmente e di
nuovo morire consapevolmente in un unico ciclo di
coscienza ininterrotto che riunifica le due dimensioni
e mostra che tutto accade proprio ora.
48
Essere immortale è cosa da poco: tranne
l’uomo, tutte le creature lo sono, giacché
ignorano la morte; la cosa divina, terribi-
le, incomprensibile, è sapersi immortali
J. L. Borges
Tutto è nell’attimo presente
«Ogni cosa, a ognuno, accade precisamente, precisa-
mente ora» (J. L. Borges).
Tutto è nell’attimo presente, ma la mente umana non può
afferrarlo, quindi filtra a poco a poco la realtà, creando la
sensazione del prima e del dopo. A partire da ciò si crea
la sensazione della causa e dell’effetto e il pensiero logico.
Ma è sempre possibile per l’individuo vincere l’inganno
della morte attraverso l’amore. In questo cammino la na-
tura è la grande maestra. Chi vuole il risveglio deve andare
sia oltre al pensiero logico-analitico – che con il suo ridu-
zionismo non vede che la parte – sia oltre al pensiero mi-
tico-magico – che con il suo olismo non vede che il tutto.
Il pensiero del cuore sa fare ciò e sa vedere che gli eventi
non accadono perché hanno delle cause, ma perché han-
no un fine. Il pensiero del cuore è il segno distintivo dei
mistici e dei poeti. Per cominciare un cammino di risveglio
devi ricevere un’iniziazione, che a volte ti dà la vita stessa,
altre volte un maestro, puoi riceverla persino da un libro.
La Natura come maestra
Presso gli sciamani della Mongolia e della Siberia la
morte non è l’antitesi della vita, ma una dolce maestra.
Lo sciamano ha i sensi sottili aperti, egli è in grado di
 La riunificazione della vita e della
morte è possibile: bisogna andare oltre
l’ipnosi esercitata dalla propria civiltà
vedere simultaneamente nella dimensione visibile e
invisibile, sa viaggiare oltre la grande soglia e fare ri-
torno con un puro atto di consapevolezza.
Presso gli altaici e i turco mongoli, lo sciamano viene
iniziato dal suo maestro all’arte del viaggio sciamani-
co, che è il viaggio oltre la grande soglia, in un com-
plesso rituale che comporta una morte e una rinascita.
Ho descritto questo rituale nel libro Il profumo del-
la luna, edizioni Studio Tesi. Il libro svela le chiavi del
viaggio sciamanico, dando al lettore la possibilità di
compiere a sua volta la grande avventura. Infatti Il
profumo della luna è la trascrizione romanzata di una
“favola di potere”. Per gli sciamani dell’Altai la “favola di
potere” è un racconto che contiene chiavi di attivazio-
ne di talenti e possibilità comunemente sconosciute.
Altra maestra sublime del grande viaggio è la Natura,
per questo ho deciso di contribuire a divulgare l’arte di
apprendere da essa.
È di recentissima pubblicazione, per i tipi di edizioni
Studio Tesi, il mio libro Shinrin Yoku. L’immersione nei
boschi. Si tratta della descrizione di un potente rituale
di comunione con la natura ispirato allo Shintoismo
e allo Zen. Superare l’inganno della separazione vita/
morte significa sciogliere la paura. Meno hai paura e
più felicemente vivi, trovando il vero scopo della tua
vita e raggiungendo i tuoi obiettivi quotidiani in as-
senza di sforzo.
Se vuoi essere vincente devi sciogliere la paura pro-
fonda, risolvendo l’inganno che la nutre. Si tratta di
un percorso a tappe di intensità sempre crescenti, che
sostiene una trasformazione alchemica definibile in
quattro tappe:
1. La condizione di vittima. L’individuo pensa “accade
a me” ed è in una relazione di vittimismo.
2. La condizione di apprendista. L’individuo ha l’im-
pressione che gli eventi accadano per la sua capa-
cità di portarli in essere. Attribuisce grande impor-
tanza al suo potere di visualizzazione e di volontà. È
ancora influenzato dai valori del mondo.
3. La condizione di veicolo. L’individuo ha compreso
che gli eventi non sono accadimenti meccanicistici,
Leggi di più
Le profezie come spunti
per la ricerca della verità
►LIBRO CONSIGLIATO
Selene Calloni Williams,
Noburu Okuda Do
Speciale: naturale e artificiale
Shinrin-Yoku
L’Immersione nei Boschi
Il rituale giapponese per liberarsi
dall’ansia e dallo stress
Edizioni Studio Tesi, 2018
Puoi acquistarlo su macrolibrarsi.it
ma “enti”, “entità”, “spiriti”. Allora si rende disponibi-
le a farsi canale del divenire. Quello che conta non
è più il quoziente d’intelligenza, ma il quoziente di
apertura. L’individuo raggiunge gli obiettivi in as-
senza di sforzo e si tratta sempre di traguardi libe-
ri, non influenzati dall’ipnosi sociale e in armonia
con la volontà cosmica. A questo livello l’individuo
è ispirato, vede ed è guidato. È nell’eudaimonia. La
parola “eudaimonia” significa essere in compagnia
di un buon demone, un buono spirito guida, per gli
antichi l’eudaimonia era sinonimo di felicità.
4. La condizione di non dualità. Questo è lo stato in
cui la morte e la vita sono riunificate in un unico,
libero atto di lucida consapevolezza che vede la vita
e la morte come due dimensioni distinte, ma non
separate. La paura è vinta, la sofferenza recisa alla
radice, la realizzazione è totale.
Selene Calloni Williams
Fonda l’Istituto Imaginal Academy ed è caposcuola del
pensiero immaginale in Europa. Ha scritto numerosi
libri in cui descrive le pratiche e la visione immaginale,
tra cui anche due romanzi: Discorso alla Luna e Il Pro-
fumo della Luna. Una descrizione importante di prati-
che e meditazioni per l’uomo nuovo è invece presente
nel libro Mantra Madre.
49
 Cambia il tempo: ho mal di testa
Medicina Olistica
Il vento e i passaggi di stagione possono acuire i nostri malesseri.
Scopriamo insieme le meteoropatie
Romina Rossi
V
i è mai capitato di avere dolore alla cervicale,
al ginocchio o ad altre parti del corpo o un mal
di testa insopportabile quando cambia il tem-
po? Avete notato che con il vento forte l’umo-
re non è proprio dei migliori e i nervi sono a fior di pelle?
Se avete risposto sì ad almeno una di queste domande,
significa che soffrite di meteoropatia, un disturbo che
colpisce indistintamente almeno un quarto della popo-
lazione mondiale di tutte le età.
Meteoropatia: tutta colpa del tempo
La meteoropatia è un insieme di disturbi fisici e psichi-
ci che si manifestano prevalentemente in autunno o al
cambio di stagione, soprattutto quando il clima volge
dal secco all’umido.
Tipico del periodo autunno-inverno ma anche dei
cambi di stagione in generale. A peggiorare la salute
dei meteoropatici sono soprattutto il vento, il freddo
inteso e anche le piogge. Le persone che sono più sog-
gette a soffrire dei cambi di stagione sono coloro che
hanno già problemi specifici che, appunto, non fanno
che aggravarsi. Sono interessati anche coloro che han-
50
no subìto traumi muscolari o fratture ossee, così come
chi soffre di depressione e ansia cronica. Infine, anche
chi è particolarmente stressato, abusa di farmaci e al-
col, tende a risentire di questi sbalzi di temperatura. La
meteoropatia non è tutta uguale ma, in base ai sinto-
mi, si divide in 3 diversi tipi:
●● primaria: che è caratterizzata da mal di te-
sta, insonnia, difficoltà di concentrazione,
stanchezza e di respirazione;
●● secondaria: riguarda più che altro manife-
stazioni di tipo fisico. Le persone che sono
affette da malattie quali: artrosi, asma, reu-
matismi, allergie, emicrania, coliche e ulcera
gastrica, vedono aumentare i propri sintomi
quando cambia il tempo;
●● da scirocco: è il terzo tipo di meteoropatia,
causato dall’aumento dell’energia elettrosta-
tica provocata dai venti forti. In questi periodi
i meteoropatici sono più inclini a essere par-
ticolarmente irritabili, così come a soffrire di
stanchezza, depressione, ansia e aggressività.
La medicina ufficiale non ha ancora trovato delle cause
che possano spiegare l’origine di queste meteoropa-
tie. Pare che possano essere legate a una variazione
della produzione ormonale: con il cambio di tempe-

Medicina Olistica
ratura è soprattutto l’ACTH, che stimola il cortisolo,
l’ormone dello stress, a essere secreto in maniera più
abbondante. Le endorfine, al contrario, che sono gli
ormoni della felicità, usati dall’organismo anche come
analgesico naturale, vedono un drastico calo di produ-
zione. Come conseguenza, i meteoropatici tendono a
essere più nervosi e irritabili. E allo stesso tempo, han-
no meno resistenza verso il dolore.
Anemopatie: le malattie da vento
Il terzo tipo di meteoropatia è quello definito anche
“da scirocco” o anemopatia. Questa si verifica più facil-
mente in primavera e in autunno, con l’arrivo dei ven-
ti caldi meridionali, come Scirocco, Libeccio e Föhn.
La caratteristica di questi venti è quella di avere una
concetrazione eccessiva di ioni positivi mentre la pres-
sione atmosferica rimane bassa. L’elettricità dell’aria
cambia la propria composizione e ciò ha dei riverberi
anche sulla salute, poiché gli ioni positivi hanno un’in-
fluenza negativa sui nostri apparati endocrino, respira-
torio e cardiocircolatorio. Con l’arrivo di questi venti è
più facile soffrire di: irritabilità, mal di testa, vertigi-
ni, ritenzione idrica, ansia, stanchezza e variazione
della pressione arteriosa.
Secondo recenti studi, inoltre, i venti caldi possono
essere addirittura fatali: poiché possono scatenare ir-
ritabilità e aggressività tali da diventare incontrollate,
si registra un aumento di infarti e ictus ma anche di
suicidi e omicidi.
La meteoropatia e la Medicina Tradizionale
Cinese
I cinesi conoscevano le meteoropatie fin dai tempi
antichi. Per loro esistono 6 eccessi patogeni climatici:
vento, freddo, calore canicolare, umidità, fuoco e sec-
chezza.
Nei periodi in cui si manifestano in eccesso o quan-
do i passaggi da una stagione all’altra sono repentini,
queste energie diventano patogene, e sono classifica-
te come energie perverse. Queste possono agire sulla
persona alterandone le condizioni di normalità e ge-
nerando uno squilibrio, che può portare a patologie
e disturbi se si verifica un abbassamento delle difese
immunitarie interne.
Gli organi sono interessati da queste variazioni: a
ognuno corrisponde una di queste energie che,
quando diventa eccessiva, lo mette in crisi. Così alla
coppia Cuore-Intestino Tenue corrisponde il calore; a
Milza-Pancreas-Stomaco corrisponde l’umidità; a Pol-
moni-Intestino Crasso la secchezza; a Reni-Vescica il
freddo e a Fegato-Cistifellea il vento. Per questi motivi
nei passaggi di stagione dal caldo al freddo, dov’è più
facile che si alzino i livelli di umidità, va dato un oc-
chio di riguardo alla Milza; mentre in primavera, quan-

51
 amari aiutano ad asciugare l’umidità (carciofi, cicoria
e asparagi). Nei casi di meteoropatie più severe si può
fare un drenaggio – una depurazione – per il fegato
Medicina Olistica

per renderlo più funzionale e meno sensibile ai cambi

climatici. Vanno bene il Cardo mariano o il Carciofo in
macerato glicerinato. Il Ribes nigrum ha azione corti-
son-like. Se i dolori si fanno particolarmente intensi, lo si
può prendere per alleviarli in maniera naturale, avendo
effetto antinfiammatorio su tutto l’organismo.
Nei casi di stanchezza è consigliato l’eleuterococco,
che ha azione stimolante e adattogena. Il magnesio
aiuta a rilassare corpo e mente. Infine, se a darvi fasti-
dio è il vento, provate ad accendere in casa una lam-
pada di sale. Riequilibra l’atmosfera, poiché assorbe
gli ioni potivi e rilascia ioni negativi, più benefici alla
nostra salute.
do arrivano i venti più caldi, l’attenzione è tutta per la
coppia Fegato-Cistifellea che rischia di venire troppo
sollecitata. Inoltre, per la Medicina Cinese le meteoro- ►PRODOTTI CONSIGLIATI
patie si manifestano più facilmente quando si verifica
lo squilibrio di due meridiani:
Lampada
●● lo Shao Yang, che controlla le articolazio- di sale rosa
ni. In caso di squilibrio si verificano dolori dell’Himalaya
osteomuscolari diffusi in tutto il corpo che Uop Sas
migliorano con il movimento; disturbi che
si manifestano durante i cambi del tempo e
sensibilità verso tuoni e temporali;
●● lo Yang Wei Mai, che è uno degli 8 meridia- Magnesio completo
ni curiosi, o straordinari. Questo meridiano nuova formula
controlla tutti gli spazi yang del corpo ed è in completa
grado di percepire tutto ciò che lo minaccia. Bios Line
È questo meridiano a determinare i dolori
che anticipano il cambiamento del tempo;
quando è sollecitato si risvegliano acciacchi
muscolari, articolari e anche le cefalee.
Ribes nigrum
I rimedi naturali contro le malattie del Gemmoderivato
floripotenziato
tempo Remedia Erbe
Nelle stagioni in cui è più facile che si verifichino me-
teoropatie e anemonepatie è bene avere un occhio
di riguardo per la propria salute. A cominciare dall’ali-
mentazione: in questi periodi sono da preferire cibi ric-
chi di vitamine soprattutto del gruppo C ed E. Quindi Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it
via libera alle verdure purché cotte, ai cereali integrali,
alle uova e alla frutta a guscio. Evitate cibi troppo gras-
si che non farebbero che appesantire il fegato e quindi
renderlo ancora più sensibile alle meteoropatie, così Romina Rossi
come i cibi troppo umidi (formaggi, latticini, verdure Giornalista pubblicista, fa parte della redazione di
crude, dolci, alcolici) che danneggiano la milza. I cibi “Vivi Consapevole”. L’amore per la Natura e la cu-
riosità di capire i complicati e delicati meccanismi di
funzionamento dell’uomo, la portano a intraprendere
studi di Naturopatia all’Istituto di Medicina Naturale
Leggi di più di Urbino.
Segue periodicamente i corsi sui fiori di Bach al Bach
Cambio di stagione: affrontalo Centre in Inghilterra e contemporaneamente appro-
in modo naturale fondisce gli studi sui diversi sistemi floreali, sulla fito-
terapia e sull’erboristeria.

52
 Speciale: naturale e artificiale

53
 Epigenetica:
Medicina Olistica

quando il DNA impara

La nostra salute non è scritta solo nei nostri geni,
ma si determina a contatto con l’ambiente in cui viviamo
La Redazione

D
a quando negli anni Cinquanta Watson e
Crick hanno scoperto la struttura del DNA,
la genetica ha fatto passi da gigante fino ad
arrivare, all’inizio degli anni Duemila, alla
mappatura del genoma umano: per oltre cinquant’an-
ni abbiamo creduto che tutto fosse scritto nei nostri
geni. Dal colore degli occhi a quello dei capelli, dalla
possibilità di ammalarci di cancro invece che di diabe-
te, dalla nostra intelligenza alla possibilità di avere figli.
«Una visione così semplicistica del mondo – scrive
la dottoressa Debora Rasio nell’articolo Epigenetica e
alimentazione apparso su “Scienza e Conoscenza” #65
– è andata sgretolandosi allorché gli stessi scienziati,
progredendo nella conoscenza dei meccanismi che
regolano le funzioni cellulari, hanno scoperto che il
cosiddetto “dogma centrale della biologia molecolare”
secondo il quale il flusso di informazioni viaggia solo in
una direzione – dal DNA verso le proteine, senza possi-
bilità di un percorso inverso – fosse, semplicemente, fal-
so. Il flusso di informazioni, infatti, viaggia in entrambe
Possiamo pensare che la genetica sta
allo spartito musicale, come
l’epigenetica sta all’esecuzione, che
l’orchestra impara
le direzioni e, se è vero che nasciamo con un determi-
nato corredo di geni, è pur vero che sarà l’ambiente a
decidere quali esprimere e quali no, in una continua
relazione adattativa con il mondo circostante».
Che cos’è l’epigenetica
Oggi una recente branca della genetica sta portando
alla luce una realtà molto diversa e ben più complessa:
parliamo dell’epigenetica, una parola che deriva dal
greco e che significa “oltre la genetica”. Per capire di
cosa si tratta immaginiamo il nostro genoma come un
libro da cui le cellule prendono le informazioni per agi-
re e lavorare nel nostro corpo. Ora immaginiamo che

54
su quel libro man mano vengano presi appunti, mes-
si dei post-it, e sottolineati interi capitoli: bene, tutte
queste informazioni aggiuntive sono l’epigenoma.
Il genoma è fisso, ma l’epigenoma si modifica in base
all’ambiente: i geni modificano la propria espressione
in base a determinati meccanismi epigenetici a fron-
te di stimolazioni ambientali e queste modificazioni
sono anche ereditabili. Un’altra metafora che ci può
aiutare a capire meglio che cos’è l’epigenetica è legata
alla musica: possiamo pensare che la genetica sta allo
spartito musicale, come l’epigenetica sta all’esecuzio-
ne, che l’orchestra impara.
L’epigenoma è quindi un set di istruzioni che modifi-
cano il DNA (o l’RNA) senza alterarne le sequenze co-
dificanti e decide quali parti di DNA (o RNA) accendere
o spegnere, attivare o disattivare. I principali meccani-
smi epigenetici scoperti sono: la metilazione del DNA,
l’alterazione della struttura della cromatina, il silenzia-
mento di uno dei due alleli di un determinato gene,
l’inattivazione del comosoma X. Per fare un esempio
pratico possiamo citare Francesco Bottaccioli che nel
libro Epigenetica e psiconeuroimmunologia scrive: «I
neuroni usano meccanismi epigenetici per l’apprendi-
mento, per la memoria, quindi per attività fisiologiche,
ma il cervello può ricevere una “segnatura” epigenetica
anche in condizioni patologiche, come nel caso di un
disturbo mentale (depressione o altro)».
Stress e alimentazione
È oggi accertato che lo stress cronico, eventi traumatici
in età precoce, le relazioni che si instaurano tra il
bambino e l’ambiente che lo circonda già quando si
trova in utero, possono incidere a livello epigenetico.
«Un evento traumatico – ci racconta il professor Gio-
vanni Abbate Daga, psichiatra – può permanentemen-
te metilare l’espressione di alcuni geni che hanno a che
fare con i recettori del cortisolo a livello ippocampale.
Per fare un esempio possiamo affermare che un bam-
bino abusato sarà un adulto più sensibile agli stimoli
stressanti, con meno risorse su questo fronte».
Ma oltre allo stress anche l’alimentazione svolge una
riconosciuta funzione epigenetica: «L’apporto di grup-
pi metilici con la dieta – continua la Rasio – è un im-
portante fattore di controllo dell’espressione dei geni.
Fra i nutrienti più coinvolti nello sviluppo del cervello
del bambino ci sono la colina – di cui sono estrema-
mente ricche le uova, da sempre nutrimento elettivo
riservato, ove carente, alle donne incinte e ai bambini
– la vitamina B12, i folati, lo iodio, lo zinco e il ferro. Tutti
particolarmente abbondanti, oltre che nelle uova, nel
Leggi di più
Gestire lo stress con i rimedi naturali
Le conquiste dell’epigenetica
nella vita quotidiana
Medicina Olistica
Le nozioni importanti da tenere a mente per il let-
tore comune sono essenzialmente due:
a) l’ambiente – ossia il nostro stile di vita, l’alimen-
tazione, il rapporto e le relazioni personali, lo
stress cronico, l’attività fisica, il lavoro, il con-
tatto con sostanze presenti nell’ambiente ecc.
– determina in modo consistente il nostro stato
di salute o di malattia;
b) se i geni in sé non si possono modificare, non sia-
mo però più schiavi di un determinismo gene-
tico, come si presupponeva fino a poco tempo
fa, dato che è possibile cambiare l'espressione
genica, grazie appunto a determinate scelte di
vita che agiscono nel medio-breve termine.
pesce, nella carne e nelle verdure a foglia. Oggi si sta
scoprendo che i cibi apportano una pletora di sostan-
ze in grado di modulare l’espressione dei geni. Gli iso-
tiocianati contenuti nei broccoli e in tutte le crucifere,
ad esempio, modificano l’acetilazione degli istoni pro-
teggendoci dai tumori. L’epigallocatechina-3-gallato
presente nel tè verde inibisce la metilazione di alcune
regioni del DNA. La curcumina, il principale principio
attivo della Curcuma longa agisce sia sulla metilazione
del DNA, sia sull’acetilazione degli istoni».
Si tratta di importanti scoperte che ci fanno capire
quanto sia importante ed efficace il ruolo preventivo
e curativo dell’alimentazione.
►LIBRI CONSIGLIATI
Francesco Bottaccioli
Epigenetica e Psicone-
uroendocrinoimmunologia
Le due facce della
rivoluzione in corso
nelle scienze della vita
LSWR, 2014
Ernesto Di Mauro
Epigenetica
Il DNA che Impara
Istruzioni per l’uso
del patrimonio
genetico
Asterios, 2017
Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it
55
 Sogni d’oro
con la melatonina
Medicina Olistica

La carenza di questo ormone può compromettere il sonno:

ecco che relazione c’è
Romina Rossi

I
l sonno è una parte importante della nostra vita. Men-
tre noi siamo inattivi, l’organismo è al lavoro a pieno
ritmo: secerne ormoni, depura l’organismo dalle tossi-
ne e ripara tessuti. Oltre a essere adeguato, dev’essere
pure di qualità, altrimenti rischiamo di vedere comparire
disturbi, anche gravi, che minano la nostra salute.
L’importanza di un buon sonno
L’insonnia sta diventando sempre più comune fra le
problematiche moderne. Si tratta dell’incapacità di
dormire, nonostante l’organismo ne abbia necessità. Un
buon sonno e di qualità (che significa che quando ci
alziamo al mattino ci sentiamo perfettamente riposati)
permette di salvaguardare la salute. Al contrario, l’in-
Da quando è stata scoperta la melatonina è stata mes-
sonnia provoca:
sa in relazione al sonno o, più precisamente, al ciclo
●● il peggioramento del tono dell’umore; sonno-veglia.
●● la glicemia e la comparsa di diabete; Il picco massimo di produzione giornaliero è infatti
●● le malattie cardiovascolari e le cardiopatie; dall’1 alle 3 del mattino. Per essere secreta però dob-
●● l’aumento di peso; biamo essere addormentati e al buio completo, altri-
menti non viene prodotta.
●● il calo della produttività fisica e mentale;
Chi soffre di insonnia potrebbe quindi avere i livelli di
●● un maggiore invecchiamento fisico. melatonina bassi. Ma quest’ormone non è importante
Ma quali sono le cause dell’insonnia? Fra le più co- solo per regolare il sonno.
muni ci sono:
I benefici della melatonina
●● l’uso di dispositivi elettronici prima di dor- La presenza di melatonina ha effetti benefici anche
mire o addirittura dentro al letto: questi di per:
notte rilasciano una luce blu che impedisce
●● la sindrome da fuso orario: il jet lag può esse-
di prendere sonno;
re problematico, soprattutto quando si viag-
●● l’uso di caffeina e sostanze eccitanti; gia da una parte all’altra del globo;
●● andare a letto dopo le 23;
●● persone che, per lavoro, fanno turni di notte
●● un’alimentazione troppo ricca di grassi e pe- e hanno, di conseguenza, il ciclo sonno-ve-
sante soprattutto alla sera; glia sfasato;
●● la mancanza di luce naturale: chi passa tutto ●● le “civette”: cioè quelle persone che la sera
il giorno alla luce artificiale ha maggiori diffi- non andrebbero mai a dormire e la mattina
coltà a prendere sonno; fanno fatica a svegliarsi;
●● bassi livelli di melatonina.
La melatonina: l’ormone del sonno
La melatonina è un ormone secreto dall’epifisi. Nei ne-
Leggi di più
onati la sua produzione è minima, la sua produzione Melatonina: quali cibi
aumenta con la nostra crescita: picco massimo è du- ne contengono di più?
rante la giovinezza, poi torna a diminuire.

56
 ●● anziani che hanno difficoltà a dormire pro- Se proprio non riuscite a fare a meno di una luce, pre-
prio perché la melatonina viene secreta in feritene una fioca o una lampada al sale dell’Himalaya
quantità ridotte. che rilascia ioni negativi benefici.
Quest’ormone aiuta anche a combattere l’invecchia-

Medicina Olistica
mento precoce, contrastando i radicali liberi e proteg-
gendo le strutture cerebrali. Crea, inoltre, una difesa
contro le aggressioni di batteri e virus e attenua i dolo-
►PRODOTTI CONSIGLIATI
ri e i sintomi della menopausa.
Shawn Stevenson
Tre rimedi contro l’insonnia Sonno Facile
A parte una integrazione di melatonina, se soffrite di 21 strategie per
insonnia potete provare questi 3 rimedi del tutto natu- sconfiggere l’insonnia,
rali per migliorare il sonno. avere la mente lucida,
1. O
 lio essenziale di gelsomino. Distende il sistema vivere più a lungo
nervoso, attenua l’ansia e allevia stress e tensioni ac- Sperling & Kupfer, 2017
cumulate. Se l’insonnia è causata dai pensieri e dalle
preoccupazioni, mettetene qualche goccia in un dif- Gelsomino bio
fusore nella camera da letto. Noterete la differenza. olio essenziale puro
Dona anche maggiore buonumore e fiducia generale. 5 ml
2. L a sera fate attività rilassanti. Spegnete TV, tablet Essenthya
e cellulari almeno mezz’ora prima di andare a dor-
mire. Approfittatene per leggere un buon libro, fare Melatonina Zinco
meditazione, guardare la luna o anche solo chiac- Selenio
chierare con il vostro partner. Sarete più concilianti Melatonina elisir
di giovinezza e
quando è ora di andare a dormire. benessere
3. Sfruttate il buio. Oltre ad andare a letto entro le 23,
Dr. Pierpaoli
dovreste assicurarvi che nella stanza ci sia buio com-
pleto. In questo modo vi assicurerete la produzione
di melatonina naturale. Puoi acquistarli su macrolibrarsi.it

57
 Mantenere giovane il cervello
Medicina Olistica
Un corso intensivo con la dottoressa Debora Rasio ci insegna
come preservare la salute del cervello
La redazione per Gruppo Editoriale Macro
T
utti vorremmo invecchiare bene, con un corpo in
salute e una mente bella sveglia. Come possiamo
mantenere giovane il nostro cervello, l’organo
più importante del nostro corpo? La salute del
cervello passa anche, e soprattutto, dall’alimentazione e
dallo stile di vita. La buona notizia è che possiamo iniziare
da subito, senza aspettare alcuna prescrizione medica, a
mettere in pratica tante buoni abitudini che hanno biso-
gno (quasi) unicamente del nostro buon senso e della
nostra voglia di stare bene. Nutrire bene il cervello è
un passo fondamentale verso la salute di questo prezio-
so organo e, raccogliere le informazioni scientifiche più
aggiornate per mantenere al meglio le cellule nervose,
può essere la svolta giusta per prevenire tante patologie
irreversibili e degenerative. La dottoressa Debora Rasio
– medico nutrizionista, oncologa e ricercatrice – terrà a
Cesena, il 24 novembre un corso intensivo sulla salute del
nostro cervello, ricco di strategie e consigli pratici da met-
tere in pratica da subito. L’abbiamo incontrata per avere
da lei un’anteprima su questa importante tematica.
Dottoressa Rasio, il danno maggiore che viene in mente
quando si parla di cervello è l’Alzheimer. Come stanno le cose?
In effetti, questa malattia è un mostro dei nostri tem-
pi contro cui non esistono ancora cure definitive. Basti
pensare che sono 40 milioni i malati di Alzheimer nel
58
Dobbiamo puntare a un’alimentazione
adatta a proteggere la flora batterica
intestinale, ricca di cereali integrali,
frutta, verdura, yogurt, prodotti fer-
mentati. Tutto questo equivale a tute-
lare anche la salute cerebrale
mondo, mezzo milione solo in Italia, e le stime preve-
dono che entro il 2050 toccheranno quota 135 milioni.
L’unica certezza è la prevenzione. Questo significa basa-
re il proprio stile di vita puntando sulla protezione del
cervello, così che quando diventeremo anziani potremo
godere al meglio unicamente dei vantaggi della vita
che si allunga ed evitare, il più possibile, gli svantaggi.
Ma c’è una causa in particolare su cui puntare l’attenzione?
Alcune importanti e recenti scoperte hanno verificato
che il progressivo declino cognitivo può essere ge-
nerato dal venir meno della dopamina, un neurotra-
smettitore indispensabile per il buon funzionamento
dell’ippocampo, che è la struttura cerebrale da cui
dipende la memoria. Se l’area del cervello che produ-
ce la dopamina viene a mancare durante una fase di
depressione, questo potrebbe poi portare all’Alzhei-
mer. Si ribalta così il ruolo della depressione: non più
 Info sul Corso
Ecco alcuni dei temi inseriti nel corso:
•• I mitocondri: risorsa di energia e di stress os-
sidativo.
•• La glicazione: un meccanismo di invecchia-
mento facilmente controllabile.
•• L’infiammazione: il fuoco che consuma.
•• Insulino-resistenza e declino cognitivo.
•• Il ruolo dei principali neurotrasmettitori (se-
rotonina, dopamina, GABA, norepinefrina ed
epinefrina) e come supportare un deficit.
•• L’intestino il “secondo cervello” in continua co-
municazione con il primo.
•• Esercizio fisico: bastano due volte alla settimana
per migliorare la memoria e le capacità cognitive.
•• Il valore delle relazioni.
•• I supercibi e le superbevande.
•• Le analisi del sangue: gli indicatori del rischio
di declino cognitivo.
•• Gli ormoni dello stress e gli ormoni sessuali.
•• Integratori: gli irrinunciabili.
Data: sabato 24 novembre 2018
Orario: dalle 10 alle 17:30 con diverse pause
Sede: Cesena (FC)
Info: Numero Verde: 800-089433
email: ufficiostampa@gruppomacro.com
Iscrizioni: http://bit.ly/CorsoRasio
Posti limitati
effetto, ma campanello d’allarme dell’insorgenza della
malattia. La prevenzione resta l’arma più efficace con-
tro la degenerazione delle nostre capacità cognitive.
Qual è allora la strategia migliore per assicurarci un cer-
vello sano e longevo?
Un primo aspetto da considerare è la connessione tra
intestino, il nostro “secondo cervello” e il cervello prin-
cipale. Il microbioma, ovvero il DNA appartenente ai
miliardi di batteri buoni che abitano l’intestino, è in
costante dialogo con il cervello: si scambiano mes-
saggi fondamentali per la sopravvivenza dell’uomo e
il suo benessere. Se questo dialogo tra testa e pancia è
equilibrato lo sono anche il sistema immunitario, l’at-
tività muscolare, la difesa dalle infiammazioni, il buo-
numore, la capacità di apprendimento e la memoria.
Un’eventuale carenza dei neurotrasmettitori generati
nell’intestino si ripercuote in negativo sull’attività ce-
rebrale, determinandone disfunzioni quali disturbi del
comportamento, ansia, depressione, fino ai primi sin-
tomi dell’Alzheimer. Per tutti questi motivi, dobbiamo
Leggi di più
Depressione: i rimedi naturali
per combatterla
puntare a un’alimentazione adatta a proteggere la
flora batterica intestinale, ricca di cereali integrali, frut-
ta, verdura, yogurt, prodotti fermentati. Tutto questo
Medicina Olistica
equivale a tutelare anche la salute cerebrale.
Nella conoscenza popolare, zuccheri e grassi sono conside-
rati dei nemici per la salute. Vale ancora di più per il cervello?
Gli eccessivi livelli di zucchero nel sangue portano a
una condizione d’insulino-resistenza: le cellule già sa-
ture si oppongono all’ordine dell’insulina di far entrare
altro glucosio. Il problema è che non solo il glucosio,
ma anche preziosi nutrienti quali la vitamina C e la
carnitina stentano ad accedere alle cellule, creando in
esse stress ossidativo e infiammazione e portandole
ad accumulare difetti. I grassi cosiddetti “buoni” sono
invece da considerare dei nostri alleati. Intendo dire
quelli insaturi presenti nell’olio extravergine d’oliva o
gli omega-3, tipici del pesce. Inoltre, purché in dosi
contenute, quelli saturi presenti in carne rossa, burro,
tuorlo d’uovo e formaggi possono essere fattori positi-
vi. In definitiva stiamo attraversando una fase di piena
riabilitazione dei grassi alla luce della funzione protet-
tiva che esercitano anche nei confronti del cervello e
dei suoi delicati meccanismi. Se lo zucchero incrosta i
neuroni, i grassi li lubrificano. Negli anni Novanta si è vi-
sta, ad esempio, l’efficacia dei grassi “buoni” omega-3 nel
trattamento di patologie psichiatriche quali sindrome
bipolare, depressione, ansia.
Se dovesse indicarne solo uno, quale fattore riterrebbe
come il più importante per la salute del cervello?
Senza dubbio la socializzazione. C’è un ormone, in par-
ticolare, che viene attivato dalle relazioni: l’ossitocina.
È l’ormone che si attiva quando interagiamo con gli al-
tri. Viene detto anche l’ormone dell’amore e svolge un
ruolo fondamentale nella stimolazione del cervello, al
punto che i fattori sociali possono essere, per la salu-
te cerebrale, più incisivi di quelli genetici. Le persone
meno giovani devono assolutamente incrementare la
propria rete di relazioni sociali: ne va la loro difesa da
malattie neurodegenerative. Ricordiamoci che siamo
animali sociali e come tali dovremmo invecchiare.
Chi è Debora Rasio
Debora Rasio è medico nutrizionista, oncologa, ricer-
catore all’Università La Sapienza e dirigente medico
dell’azienda ospedaliera Sant’Andrea di Roma. L’atti-
vità di oncologa e gli studi nel campo della biologia
molecolare l’hanno portata a interessarsi di alimenta-
zione come strumento per tutelare la salute.Nutrizio-
nista Rai a “Uno mattina”, “Fuori Tg” e “Buon giorno
Benessere”, ha condotto ogni mattina “Tutta Salute”
(Rai 3) e cura la rubrica settimanale “Salute e Benesse-
re” di Radio Montecarlo. Divulga da anni, attraverso
corsi teorici e pratici, i principi base di una alimen-
tazione sana per la prevenzione e cura delle malattie.
59
 Estrogeni
Medicina Olistica

e salute della donna

Eccesso di estrogeni e carenza di progesterone sono causa
della maggior parte dei sintomi di sindrome premestruale,
menopausa e altri disturbi femminili
La Redazione

F
in da giovanissime, noi donne cresciamo con la questo rapporto perde il proprio equilibrio, la conse-
convinzione che sia normale soffrire di dolori e guenza è una serie di disturbi e sintomi anche gravi.
sintomi, sia durante il ciclo mestruale sia in me- Fino a qualche anno fa era opinione diffusa che, a
nopausa. Per la medicina allopatica si tratta di di- mano a mano che la donna si avvicina alla menopausa
sturbi comuni a queste due fasi della vita: non li riesce essa soffra di una carenza di estrogeni.
a risolvere, al massimo li gestisce con antidolorifici o Per questo, si tendeva a consigliarle una terapia so-
FANS. Se davvero tutti questi problemi, che possono stitutiva a base di ormoni sintetici a predominanza
minare profondamente la qualità della vita a seconda estrogenica e povera di progesterone. Nel corso del
della loro gravità, fossero comuni, tutte le donne, in tempo, però, alcuni ricercatori si sono resi conto che
tutto il mondo dovrebbero soffrirne. E allora come si non solo quest’approccio sostitutivo era sbagliato, ma
spiega che in certe società le donne non sanno proprio anche dannoso per la salute.
cosa sia la sindrome premestruale o la menopausa? Dagli studi condotti negli Stati Uniti da oltre vent’an-
ni su centinaia di migliaia di donne è emerso che, al
Tutta una questione di ormoni giorno d’oggi, a causa di fattori vari, esse tendono a
La risposta è... negli ormoni. Due, in particolar modo, soffrire di una predominanza estrogenica più che di
regolano le fasi del ciclo e della menopausa: estroge- una carenza; questa sarebbe alla base degli squilibri
ni e progesterone. Essi devono essere in un perfetto ormonali che si accentuano durante il ciclo mestruale
equilibrio al fine di garantire la salute nella donna. Se e la menopausa.
Gli effetti collaterali della predominanza
estrogenica
Inutile negare che i risultati di questi studi sono scon-
certanti. I sintomi e gli effetti collaterali causati dall’ec-
cesso di estrogeni sono una triste lista che mette in
pericolo la nostra salute. Fra questi, si contano:
●● aborti; ●● depressione;
●● allergie; ●● crampi uterini;
●● alterazioni ●● fibromi uterini;
dell’attività tiroi- ●● endometriosi;
dea e tiroidite; ●● mestruazioni
●● aumento del abbondanti e
grasso corporeo; dolorose;
●● calo del deside- ●● osteoporosi e
rio sessuale; perdita del tessu-
●● maggiore to osseo;
propensione a ●● sindrome preme-
sviluppare tumo- struale;
ri endometriali e ●● sterilità;
al seno; ●● ritenzione idrica;
●● cefalee; ●● aumento di peso.

60
La lista sarebbe ancora lunga, ma questa dovrebbe ba- per alleviare i sintomi dovuti allo squilibrio ormonale e
stare per farci riflettere. non creano effetti collaterali. I cibi che contengono più
Eppure un modo per non farci rovinare la salute da fitoestrogeni sono quelli a base di soia: tofu, tempeh e

Medicina Olistica
questo squilibrio c’è. miso. Anche la melagrana è ricca di fitoestrogeni.
Utili per combattere gli squilibri ormonali sono anche
Il progesterone: gli omega-3 che trovi nel pesce, nella frutta a guscio e
l’ormone che fa la differenza