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-Calorimetria indiretta

Ogni reazione che si produce nel nostro organismo e produce energia dipende
dallutilizzo dellossigeno, attraverso la misura dellossigeno consumato in un esercizio
aerobico si potra in maniera indiretta ma precisa stabilire il consumo energetico
vantaggio maggiore facilit di gestione e costo meno elevato
-classificazione dei lipidi e ruolo biologico
Si classificano in saturi e insaturi, (lipidi semplici,lipidi composti) il loro ruolo
biologico la protezione meccanica di alcuni organi quali il fegato e il rene e
rappresentano uno strato isolante dal punto di vista termico
-la plicometria una tecnica che consiste nella misurazione dello spessore della pliche
cutanea e sottocutanea e nella circonferenza di alcune zone lo strumento usato il plico
metro si fanno 3 misurazione ogni zona le zone magg! "sate sono illiaco,coscia,
sottoscapolare, addominale,tricipite questi valori vengono iseriti in alcune formule
Micronutrienti classificazione e ruolo
Sono le vitamine e i minerali,questi facilitano i trasferimenti energetici e la sintesi
tissutale! #i sono $
%ipi di vitamine,liposolubili(& ' ( ))che si immagazzinano nei tessuti grassi del
corpo,e idrosolubili(# e complesso *) che possiedono una funzione coenzimatica, sono
piccole molecole che si legano a componenti proteici! +ueste servono come anelli di
congiunzione e come regolatori nelle reazioni metaboliche! #ontrollano i processi di
sintesi dei tessuti, aiutano a proteggere lintegrit della membrana plasmatica! , minerali
servono come costituenti di enzimi, ormoni e vitamine!!svolgono 3 funzioni
principali-)struttura e formazione di ossa e denti$)mantengono il normale ritmo
cardiaco, contrazione muscolare,conduzione nervosa3)regolano metabolismo delle
cellule!
Definizione di supercompensazione in un regime alimentare x un atleta
.a supercompensazione non altro che ladattamento fisiologico indotto da fattori
esterni, ad un livello superiore nel campo alimentare!
Equivalente calorico dellossigeno
-litro di ossigeno/0,1$ 2cal lossidazione di qualsiasi nutriente richiede il consumo di
una certa quantit di O$ e di #O$ il loro rapporto prende il nome di +3 ad ogni valore di
+3 corrisponde un valore calorico dellO$ questo un ottimo strumento di misurazione
la spesa energetica!
..Definizione. Classificazione e utilit dei principali grassi saturi
"n acido grasso saturo contiene solo singoli legami tra atomi di carbonio! .a molecola di
acido grasso chiamata satura perch4 contiene tanti atomi di idrogeno quanti la chimica
permette!! si trovano principalmente nei prodotti animali e formaggio! l olio di cocco e la
palma! Svolgono il ruolo di riserva energetica! 5avorisce protezione e isolamento!
dei carboidrati per un atleta di resistenza prima! dopo durante una gara
.a 6 carboidrati prima di una gara circa il 789:86! &lla gara si deve arrivare con la
giusta quantit di glicidi per far fronte alla richiesta energetica che la gara richiede!si
consigliano diete per innalzare la riserva glucidica! Si consiglia di ingerire zuccheri
semplici l ora precedente alla gara perch4 si ha un innalzamento dei valori glicemici
provocando la risposta insulinica del pancreas con conseguente riassorbimento cellulare
del glucosio! 'urante la gara i livelli glucidici scendono del ;;6 durante la prima ora e
tendono ad esaurirsi durante la seconda! ,l consumo calorico durante una gara di
endurance dominato dal catabolismo glucidico! & seconda dellintensit la 6glucidica
varia tra il 7; e il <86! 'opo la gara la percentuale di carboidrati notevolmente scesa,
circa il $86, quindi compensata con l assunzione di cibi ad alto indice glicemico!
"omba calorimetrica
Si basa sul principio della calorimetria diretta che calcola la quantit di calore, quindi
lenergia rilasciata durante la combustione! = composta da un contenitore a tenuta
contenente ossigeno pressorizzato!questo contenitore immerso in un contenitore
isolante pieno d acqua! >ell acqua vi un termometro! ,lo contenitore d acqua si trova a
sua volta all interno di una altro contenitore, separati da uno spazio d aria! ,l cibo si trova
nel contenitore tenuta! .a combustione viene attivata da una scarica di corrente elettrica!
,l calore rilasciato fa innalzare la temperatura dell acqua che viene rilevato tramite il
termometro! &bbiamo quindi efficace rilevazione del consumo calorico!
Definizione e utilit del quoziente respiratorio
,l +3 il rapporto tra anidride carbonica prodotta a ossigeno consumato ? +3 / #O$
prodotta@O$ consumato utilizzato per il metabolismo di un alimento! #i da un indizio
per conoscere il tipo di substrato della miscela metabolizzata!
"ilancio idrico e performance.
,. *,.&>#,O ,'3,#O una attivit propria del corpo che serve a mantenere costanti le
riserve di A$O presenti nel plasma nellinterstizio e nella cellula! %ale bilancio serve
anche ad assicurare una buona termoregolazione di condizione di instabilit! &d
esempio, alcuni atleti si riforniscono abbondantemente prima di A$O inoltre il suo
riassorbimento puB essere aiutato dal sodio!
Calcolo della di massa grassa con il metodo della pesata idrostatica
.a pesata idrostatica un metodo utile per il calcolo della 6 di massa grassa! Si calcola
il peso di un uomo in A$OC D/ peso in aria@ peso perso in A$O da questa formula si
ricava la densit dell individuo ossiaE '/ F@D ottenuto il valore della densit, con l uso
di alcune costanti si arriva a calcolare la 6 di grasso corporeoE 6grasso/ 0<;@'90;8
queste sono costanti per determinati tipi di atleti!