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Liberi

Cereali Riso, mais, grano saraceno, miglio, amaranto, quinoa Tutti i tipi di frutta fresca, essiccata o surgelata Tutti i tipi di verdura e legumi freschi, essiccati o surgelati Latte fresco e UHT, latte per la infanzia, yogurt naturale, panna fresca e UHT, formaggi freschi e stagionati Tutta la carne e pesce freschi o congelati, pesce conservato(nat urale, sott'olio, affumicato privo di additivi, aromi e altre sostanze), uova prosciutto curdo Burro, lardo, strutto, oli vegetali, aceti non aromatizzati, pepe, sale, zafferano, spezie ed erbe aromatiche tal

A Rischio
Patatine fritte, popcorn

Vietati
Frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale, bulgur, cous cous Frutta secca infarinata Verdure con cereali vietati, oppure impanate infarinate e pastellate con cereali vietati Piatti pronti con formaggio impanato con farine vietate, yogurt con cereali vietati

Frutta

Frutta candita, glassata Piatti pronti precotti e surgelati

Verdura

Latticini e formaggi

Creme e budini, yogurt alla frutta, formaggi e fette e fusi da spalmare, latte condensato, bevande a base di latte Salumi, piatti pronti o precotti a base di pesce e carne, uova pastorizzate o in polvere

Carne, pesce, uova

Carne e pesce impanati o miscelati con farine non permesse, surimi

Grassi, condimenti vari

Margarina, burro e margarina light, salse pronte, dadi, lievito chimico, miscela di spezie

Besciamella, lievito madre o lievito acido di cereali vietati

Dolci

quali, estratto di lievito, lievito di birra fresco e liofilizzato Miele, zucchero, radice di liquirizia grezza

Bevande

Nettari e succhi Bevande a base di frutta non di avena, addizionati con malto, orzo e aromi o segale, birra additivi, bevande gassate e frizzanti, caff, t, tisane, vino, distillati puri Questa tabella indica i prodotti che sono ""naturalmente" senza glutine, ma non significa che prodotti permessi trattati a livello industriale non abbiano subito contaminazioni; quindi sempre molto consigliato fare attenzione alle etichette dei prodotti che acquistiamo.

Confetture e marmellate, cioccolata in tavoletta e in crema, cacao in polvere, gelati industriali e artigianali, caramelle, gelatine, gomme da masticare Sciroppi, bevande light, caff solubile, frapp gi pronti, t freddo liquido o in polvere

Cioccolato con cereali