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Consigli per il trattamento dietetico dell'ipercolesterolemia e/o dell'ipertrigliceridemia

LATTE, LATTICINI, FORMAGGI Consentiti - latte totalmente scremato - yogurt da latte magro una volta la settimana: - ricotta di mucca piemontese, mozzarella, quartirolo, robiolina, certosino Non permessi - latte intero o parzialmente scremato - yogurt da latte intero o parzialmente scremato - tutti gli altri tipi di latte e formaggi

UOVA Consentiti - uova intere: 3 alla settimana Non permessi - tuorli oltre il numero consentito

CARNI, INSACCATI Consentiti -parti magre, fresche o congelate, di manzo, vitello agnello, cavallo, coniglio, pollame, fagiano e altra cacciagione (privare di tutto il grasso visibile; scartare la pelle del pollame dopo la cottura) 1 volta la settimana: prosciutto crudo sgrassato o bresaola Non permessi - parti grasse e semigrasse di tutte le carni - maiale, castrato, pecora, oca, anitra - tutte le frattaglie (cervello, fegato, rognone, animelle,...) - tutti gli altri salumi e insaccati

PESCE Consentiti - fresco o surgelato di ogni tipo salvo le esclusioni menzionate Non permessi - pesci grassi (sgombri, sardine, anguilla...) - tutti i crostacei e i molluschi (mitili, cozze, gamberi, aragosta...) -pesce conservato sott'olio (alici, sardine,tonno, sgombri)

PANE, PASTA, RISO E ALTRI CEREALI Consentiti solo nelle diete ipocaloriche: -in quantit limitate N.B: pane g.50 = grissini g.35

= patate crude g.200 = piselli freschi g.200 = fagioli freschi g.100 Non permessi - pane "condito", "all'olio"... - grissini, crackers, fette biscottate confezionati con olii o altri grassi

VERDURE, ORTAGGI, FRUTTA Consentiti - fresche, surgelate e in scatola Non permessi solo nelle diete ipocaloriche: - patate, legumi (fagioli, piselli, ceci...), frutta zuccherina (cachi, uva , fichi, banane)

GRASSI DI CONDIMENTO Consentiti - olio d'oliva extravergine (in quantit limitata) - olio di semi "tamponato" (tipo "Olio Cuore", "Olio Misura"...) Non permessi - lardo, pancetta, burro, strutto, sugna, altri grassi animali - margarine

ZUCCHERO, DOLCIUMI, BEVANDE ZUCCHERINE Consentiti - dolcificare con saccarina o aspartame - spremute di frutta fresca in sostituzione della frutta Non permessi - zucchero - gelati, cioccolato, biscotti e dolciumi in genere... - bibite gassate tipo coca-cola, aranciate, analcolici...

VINO E ALTRE BEVANDE ALCOOLICHE Consentiti - 1 bicchiere di vino a pranzo la Domenica Non permessi - vino, birra - amari, aperitivi - superalcoolici (whisky, cognac, grappa...)

VARIE Consentiti - brodo sgrassato - aromi (aglio, cipolla, basilico, origano, prezzemolo,...) - spezie (pepe, noce moscata,...) - aceto, senape, sottaceti, capperi, t, caff Non permessi - olive - maionese

AVVERTENZE * consigliabile distribuire le quantit giornaliere di alimenti in 4-5 pasti * bere almeno 1 litro e mezzo d'acqua al d * bere 1 bicchiere di acqua al mattino a digiuno * la tisana serale pu essere a base di valeriana, camomilla, tiglio, biancospino * si consiglia pane integrale